- Pimpinelle: zieds, īpašības un izcelsme
- Augu apdegumi
- Mazā degļa kopšana
- Vai sadedzinātais ir izturīgs?
- Izplatīšana
- Ražas novākšana: kad un kā to darīt
- Burnet izmantošana
- Piparu žāvēšana un konservēšana
Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!
Burnets, kas pazīstams arī kā dedzināts, ir tikai daži no tiem, kas pazīstami kā kulinārijas garšaugi. Atklājam, kā pašam izaudzēt, novākt un izmantot dedzināmo smu.
Arvien vairāk cilvēku paļaujas uz pašaudzētiem garšaugiem no sava dārza. Bet papildus ārkārtīgi populārajai klasikai, piemēram, maurlokiem (Allium schoenoprasum) un pētersīļiem (Petroselium crispum ssp. crispum) ir arī mazāk zināmi, bet ne mazāk garšīgi dārza garšaugi, piemēram, burnet burnet (Sanguisorba minor). Izlasiet kopā ar mums, no kurienes šis augs nāk, kā to pareizi kultivēt un lietot.
Pimpinelle: zieds, īpašības un izcelsme
Burnet burnet ir viens no mazāk zināmajiem dārza augiem, taču tā ir būtiska sastāvdaļa klasiskos ēdienos, piemēram, Frankfurtes zaļajā mērcē. Tas pieder pie rožu dzimtas (Sanguisorba), kas ir daļa no rožu dzimtas (Rosaceae). Atkarībā no reģiona tas ir pazīstams arī kā mazais dedzinātājs, dedzināts vai dārza deglis. Daudzgadīgs, zālaugu augs sākotnēji nāk no Dienvideiropas un Centrāleiropas, bet ir plaši izplatīts līdz Skandināvijai, Afganistānai un Ziemeļāfrikai. Burnets var augt gan zemienēs, gan vidēji kalnainos apgabalos, dodot priekšroku liesām augsnēm. Tāpēc to uzskata par indikatoraugu augsnei, kurā nav daudz barības vielu.
Pimpinella var izaugt no 20 līdz 100 cm augstumā, un dzinumi izaug no sakneņa kā rozete. Pinnate lapām gar stublāju ir 11 līdz 31 nesamērīgi sakārtota lapiņa. Burnets aug daudzgadīgs un ziemā bieži paliek zaļš, taču tas var arī rudenī nomirt virs zemes un pavasarī atkal izdīgt no sakneņiem. No maija līdz augustam sēne veido sfērisku ziedkopu līdz 3 cm diametrā. Ziedu struktūra ir kaut kas īpašs, pateicoties dalījumam trīs daļās: augšpusē aug sievišķie, sarkanie ziedi, vidusdaļā ir hermafrodīta ziedi un vīrišķie ziedi ar uzkrītoši nokarenu putekšņlapu.
Atšķirīga brieduma dēļ no augšas uz leju, tiek novērsta pašapputes, kas nozīmē, ka augs īpaši novērš dzimtas vaislas veidošanos. Pateicoties savām labajām ziedēšanas vērtībām, dedzinātājs ir arī īpaši bitēm draudzīgs augs, un to apmeklē ne tikai vējš, bet arī bites. Dabiski, ka degmaisījums var izplatīties caur zemē esošajiem stoloniem, tā sauktajiem sakneņiem vai sēklām. Sēklas atrodas neliela rieksta iekšpusē, kas izmanto apkārtējo ziedu kausu kā lidojuma vai peldēšanas ierīci. Piedegušie rieksti guļ ziemas miegā, kas nozīmē, ka tie var palikt uz auga visu ziemu un bieži vien neizplatās līdz nākamajam gadam.
Burnetam - tāpat kā cieši saistītajam buretam (Sanguisorbar officinalis) – ir ārstnieciski interesantas sastāvdaļas. Šī iemesla dēļ abi augi ir ieinteresēti viduslaiku medicīnā un arī mūsdienu ģimenes medicīnā un homeopātijā.
Apjukuma risks Pimpinelle: "Pimpinelle" ir arī dažu umbelliferae burnella ģints augu (Pimpinella) nosaukums. dzimta (Apiaceae), pie kuras pieder, piemēram, anīss (Pimpinella anisum). Burnellas galvenokārt tiek izplatītas Eirāzijā un Āfrikā, un Eiropā ir sastopamas tikai 16 sugas.
Augu apdegumi
Burnetu stādīšana parasti darbojas bez problēmām, ja vien ir pareizas atrašanās vietas prasības. Vislabākā ir saulaina vieta uz sausas, kaļķainas un irdenas augsnes, kur barības vielām nabadzīga smilšmāla augsne ir priekšrocība, jo ir liela ūdens uzkrāšanas spēja. Dabiski, ka dedzinātājs aug uz nelīdzeniem, liesiem vai pussausiem zālājiem un mīl siltumu. Zemās barības vielu nepieciešamības dēļ kā substrāts ir piemērota uzturvielām nabadzīga augsne, kuras ūdens akumulācijas spējas var uzlabot, pievienojot pumeka smiltis vai ceolītu. Pārāk barības vielām bagātu augsni neizmantot, jo dedzināts jutīgi reaģē uz pārprodukciju, kas izpaužas kā mīksti dzinumi, bālas lapas un samazināta augšana. Labs pamats degmaisījumam ir, piemēram, mūsu Plantura organiskā zālaugu un sēklu augsne, kas ļauj izvairīties no pārmērīgas mēslošanas, pateicoties zemajam barības vielu saturam, kas ir ideāli piemērots garšaugiem un tādējādi veicina veselīgu augu augšanu. Turklāt mūsu augsne ir pilnībā izgatavota bez kūdras, kas novērš CO2 izdalīšanos kūdras ieguves rezultātā un tādējādi aizsargā vidi.
TheIdeāls sēšanas laiks dedzinātajam ir no aprīļa sākuma līdz jūnija vidum. Sadegušās sēklas var iesēt tieši dobē apmēram 5 cm attālumā viena no otras un viegli nospiest. Tā kā degvei ir nepieciešama gaisma, lai dīgtu, sēklas nedrīkst apbērt ar augsni. Ja dīgtspēja ir 15 °C, un regulāri laistot, lai augsne būtu pastāvīgi mitra, sēklas dīgst apmēram pēc divām līdz trim nedēļām. Pēc dīgšanas krājumu vajadzētu atšķaidīt tā, lai būtu apmēram 20 cm stādīšanas attālums.
Burnets nav labi piemērots podaugam, jo tam ir nepieciešams salīdzinoši liels pods, kura dziļums ir lielāks par 40 cm, pateicoties ļoti plašajai un dziļi sniedzošajai sakņu sistēmai.
Mazā degļa kopšana
Svarīgākais apdeguma kopšanas pasākums ir regulāra laistīšana. Siltajos vasaras mēnešos ir svarīgi, lai substrāts būtu pastāvīgi mitrs, bet ne pārāk laistītu, lai izvairītos no ūdens piesātinājuma un sakņu puves, kas to bieži pavada. Pamatnei pievienotās pumeka smiltis vai ceolīts nodrošina labu, pastāvīgu ūdens piegādi. Tā kā apdegums ir maz barības vielu patērējošs augs, mēslošana parasti nav nepieciešama. Nezāles jāsasmalcina pēc nepieciešamības, lai starp nezālēm un dedzinātāju nebūtu konkurences par gaismu vai ūdeni. Tas ir svarīgs pasākums, jo īpaši jauniem augiem. Ziedkopas regulāri jānoņem arī ziedēšanas laikā, lai veicinātu jauno apdegušo lapu augšanu.
Padoms: Ikvienam, kurš kultivē dedzinātu podu vai paaugstinātu dobi, katru gadu jāievieto neliels daudzums organiskā mēslojuma, lai nodrošinātu ilgstošu, uz vajadzībām balstītu barības vielu piegādi. . Mūsu Plantura organiskais universālais mēslojums, piemēram, var nodrošināt slāpekli un citas būtiskas barības vielas ilgā laika periodā, pateicoties tā granulētajai formai. Garšaugiem pilnam veģetācijas periodam pietiek ar nelielu devu no 40 līdz 60 g uz kvadrātmetru.
Vai sadedzinātais ir izturīgs?
Tā kā dedzinātavas dzimtene ir mūsu platuma grādos, tā bez vilcināšanās ir izturīga un pārziemošanas pasākumi nav nepieciešami. Parasti dedzināts ziemu pārdzīvo kā zaļa pusrozete, no kuras pavasarī atkal izdīgst. Tā sauktajās pusrozetēs - tāpat kā rozešu augiem - dažas lapas aug rozetei līdzīgā veidāKāta pamatne, bet tiem ir arī lapas uz kāta. Lapas mirst ļoti lēni, tāpēc augs ziemā bieži paliek zaļš. Tomēr, ja vēlaties izmantot dedzināto augu kā virtuves garšaugu, jums tas ir jāsēj ik pēc diviem gadiem vai jāpavairo veģetatīvi ar jauniem atvasēm, jo vecāku augu aromāts samazinās un tie aug arvien vairāk panīkuši.
Izplatīšana
Burneta pavairošana ir vienkārša, jo to daļēji veic paši izveidotie sakneņi. Sakneņus var izrakt, rūpīgi sadalīt un pēc tam atsevišķi pārstādīt. Kā alternatīvu, dedzinātāju var pārsēt caur riekstu sēklām. Gada beigās riekstus var izņemt no ziedkopas, uzglabāt sausā un tumšā vietā un sēt nākamgad.
Ražas novākšana: kad un kā to darīt
Burnet var novākt no maija līdz septembrim. Turklāt nepārtraukti var novākt jaunas, pļavas lapas. Vislabāk tos lietot nekavējoties, jo tādējādi tie nezaudē savu garšu. Lapu nogriešanai ir piemērots ass nazis, jo šķēres var tās saskrāpēt.
Burnet izmantošana
Gan lapas, gan ziedi ir ēdami bez vilcināšanās, to garša ir pikanta-riekstaina un atgādina gurķus. Tos var izmantot smūtijos un citos dzērienos, salātos, marinādēs, mērcēs vai kā garšvielu mājputniem un zivīm. Tomēr tos nevajadzētu vārīt, jo pārāk augstā temperatūrā aromāts tiek iznīcināts. Iespējams, ka vispazīstamākais dedzinātā maisījuma lietojums ir kā garšaugs Frankfurtes zaļajai mērcei.
Kā pļavas augs, tas bieži nonāk skābbarībā un tāpēc tiek pārstrādāts dzīvnieku barībā, un tas arī nerada briesmas. mājdzīvniekiem.
Burneti ir cieši radniecīgi ar zelmenīti (Sanguisorbar officinalis), kas tomēr var izaugt līdz 120 cm augsta un veido košākas, dziļi sarkanas ziedkopas. Viduslaikos abus veidus uzskatīja par vienu un izmantoja medicīnā, cita starpā tajos esošo tanīnu un rūgtvielu dēļ. To lietoja, lai ārstētu kuņģa un menstruāciju problēmas, iekaisīgas ādas slimības un saules apdegumus. Tomēr vēstures avotos atrodami tikai daži lietošanas ieteikumi. Acīmredzot var izmantot gan tēju, kas pagatavota no dedzināmās lapas lapām, gan novārījumu no tās saknēm.Dedzinoša tēja, kas pagatavota no 4-5 tējkarotēm svaigu garšaugu un 200 ml 90 °C silta ūdens, kurai ļauj ievilkties 6-10 minūtes, var stimulēt gremošanas darbību, maz zinātnisku pētījumu. Tomēr var pierādīt, ka daudzus fermentus stimulē sastāvā esošo polifenolu uzņemšana. Var pierādīt arī ietvertā kvercetīna ietekmi uz vēža šūnām. Tomēr līdz šim tikai in vitro eksperimentā, t.i., Petri trauciņā, nevis uz dzīvā pacienta ķermeņa.
Piparu žāvēšana un konservēšana
Burnet lapas var žāvēt, lai tās saglabātu. Taču līdz ar to tie daudz zaudē savu garšu un vairs nav piemēroti kā virtuves garšaugs. Pēc tam tos izmanto gandrīz tikai kā tējas lapas. Degumus labāk sasaldēt, jo tā saglabājas garša un lapas var lietot apmēram gadu. Smalki sagrieztas lapas var vienkārši ievietot piemērotā burkā vai maisiņā un sasaldēt.
Vai apsverat iespēju izveidot jaunu garšaugu dārzu? Šeit varat uzzināt, kuri garšaugi lieliski sader kopā.