Fenheli jau senos laikos izmantoja kā ārstniecības un kulinārijas augu. Spēcīgi augošā ziemciešu lielie dzeltenie ziedu spārni ir īsts acis.
Fenheļa filigrānas lapas (Foeniculum vulgare var. dulce) daudziem ēdieniem piešķir aromātisku garšu. Sēklas jau sen ir novērtētas to ārstniecisko spēku dēļ. Šajā rakstā jūs uzzināsiet visu, kas jums jāzina par ārstniecības augu audzēšanu, kopšanu un lietošanu.
Fenhelis: izcelsme un īpašības
Saldais fenhelis pieder umbelliferae dzimtai (Apiaceae). Dabiskais areāls sniedzas no Centrāleiropas līdz Ziemeļāfrikai līdz Rietumāzijai, taču mūsdienās augs sastopams daudzviet pasaulē. Tas ir divgadīgs augs, kas otrajā gadā, sākot no jūlija, veido lielus dubultus stumbrus ar daudziem dzelteniem atsevišķiem ziediem. No oktobra līdz novembrim sēklas, kas ir iegarenas un pusmēness formas, nobriest. Lapas ir arī iegarenas, plānas un daudzveidīgas. Tā kā atsevišķās fenheļa lapas nav īpaši lielas, augi veido daudzas no tām. Atkarībā no barības vielām, ūdens un pieejamās vietas fenheļa augi aug no 50 līdz 150 cm gari. Atšķirībā no fenheļa sīpola, fenhelis uz zemes neveido biezu sīpoli.
Ēģiptieši, romieši un grieķi fenheli ir izmantojuši kā līdzekli jau vairāk nekā 4000 gadu. Šim nolūkam sēklas vārīja kā tēju. Filigrānas lapas var izmantot kā garšvielu virtuvē, un to garša atgādina anīsu.
Īsto fenheli (Foeniculum vulgare) iedala trīs šķirnēs, kas atšķiras galvenokārt ar auga izskatu un pielietojumu:
- Fenhelis (Foeniculum vulgare var. dulce): Fenheļa sēklas kalpo kā garšvielu vai gatavo kā tēju. Lapas var izmantot kā kulinārijas garšaugus. Īpaša fenheļa šķirne ir Foeniculum vulgare var. dulce 'Rubrum',ko sauc arī par bronzas fenheli. Pinnate lapas ir bronzas krāsā un piesaista uzmanību jebkurā dārzā.
- Fenhelis (Foeniculum vulgare var. azoricum): šī šķirne ir pieejama arī kā dārzeņu - vai sīpolu fenhelis zināms. Šeit ēd sabiezināto bumbuļu.
- Savvaļas fenhelis (Foeniculum vulgare var. vulgare): Savvaļas fenheli sauc arī rūgtais fenhelis sauc. Šī ir savvaļas forma, ko senatnē romieši izmantoja kā ārstniecības augu.
Fenheļa audzēšana: vieta un procedūra
Fenhelis ir sauli mīlošs daudzgadīgs augs, kas dod priekšroku barības vielām bagātai un trūdvielām bagātai augsnei. Ja vēlaties novākt sēklas, jums jāgaida līdz otrā gada vēlam rudenim. Augsnei jābūt kaļķainai un ar neitrālu vai nedaudz bāzisku pH. Tā kā jaunie augi vēl ir jutīgi un labprāt tos ēd gliemeži, iesakām no aprīļa tos audzēt uz palodzes. Tomēr no maija vidus sēklas var sēt arī tieši ārā.
Padoms: Lai saglabātu augus veselīgus, dārzā pārliecinieties, ka labība rotē un nestādiet saldo fenheli pēc umbellifers. Tajos ietilpst, piemēram, dilles, burkāni, ķimenes, pastinaki vai podagras.
Saldā fenheļa sēšana un audzēšana:
- Sēj podos no aprīļa; piepildiet augu podus ar podiņzemi; mūsu Plantura organiskā garšaugu un sēklu augsne ar pH vērtību no 6,1 līdz 6,9 ir ideāli piemērota jaunu augu audzēšanai; Cieši iespiediet augsni podos.
- 1 - iestādiet 2 sēklas katrā podā 5 mm dziļumā un pārklājiet ar augsni.
- Labi laistiet sēklas; tad novieto gaišā vietā aptuveni 20 - 25 °C temperatūrā; Dīgšana apmēram pēc nedēļas.
- Pēc dīgšanas: pārvietot uz vietu ar 15 - 18 °C veselīgai augu attīstībai; lai sacietētu siltās dienās, sākumā novietojiet ēnā uz dažām stundām, pēc tam ilgāk ārā.
- No maija vidus: stādiet ārā 50 cm attālumā.
- Apūdeņojiet aku un piegādājiet pietiekami daudz ūdens nākamajās dienās, tiklīdz sāksies vīte.
Padoms: Garšvielu fenhelis ir piemērots audzēšanai arī spainī. Izmantojiet irdenu augsni ar augstu ūdens uzkrāšanas spēju. Piemēram, mūsu Plantura organiskā tomātu un dārzeņu augsneBarojošs, bez kūdras un var nodrošināt labu ūdens daudzumu, pateicoties tajā esošajam kokosriekstu mīkstumam. Novietojiet podu saulainā vietā. Augi ir regulāri jālaista, īpaši karstās dienās.
Fenhelis jauktā audzēšanā: Fenhelis labi sader dobē ar zirņiem, gurķiem, seleriju, puraviem vai jēra salātiem. Izvairieties no tomātiem kā tiešajiem kaimiņiem.
Saldā fenheļa kopšana
Augiem nepieciešama salīdzinoši maz kopšanas. Ilgākos sausuma periodos fenhelis ir pietiekami jālaista. Nezāles regulāri jānovāc no jauniem augiem, lai fenheļa augi nebūtu sīvā konkurencē par ūdeni, gaismu un barības vielām. Otrā gada pavasarī var noņemt izžuvušos dzinumus. Barības vielu nabadzīgās augsnēs ir jēga mēslot stādīšanas laikā un vasaras sākumā. Šim nolūkam ir piemērots ilgtermiņa mēslojums, piemēram, mūsu organiskais tomātu mēslojums Plantura, ko var izmantot ne tikai fenhelim, bet arī daudzām citām dārzeņu kultūrām. Organiskajā mēslojumā esošās barības vielas izdalās vairāk nekā trīs mēnešu laikā un nodrošina labu augšanu.
Vai saldais fenhelis ir izturīgs? Jaunie fenheļa stādi un fenhelis podos ir jāsargā no sala. Savukārt spēcīgiem āra augiem nav nepieciešama īpaša aizsardzība. Lielākā daļa dzinumu ziemas laikā nomirst, bet tas ir normāli. Nākamajā gadā augs atkal uzdīgs.
Saldā fenheļa novākšana un izmantošana
Vasaras laikā maigās lapas var izmantot kā garšvielu virtuvē. Lapu garša atgādina anīsu, un tās ir piemērotas lietošanai dipēs, mērcēs un salātos. Sēklas izmanto naturopātijā pie gremošanas problēmām, elpceļu slimībām un kā tēju grūtniecības laikā. Turklāt sēklas tiek izmantotas arī virtuvē kā garšviela vai maizē. Sēklas pilnībā nogatavojas otrajā gadā no oktobra līdz novembrim. Lai novāktu fenheļa sēklas, nogrieziet visu ziedu stublājus, kad pirmās sēklas pašas nokrīt. Jūs varat sasiet lietussargus pušķī un novietot virs burkas. Tādā veidā jūs noķerat visas sēklas traukā.
Padoms: Ja vēlaties izmantot tikai lapas, varat regulāri noņemt ziedu lietiņas, pirms tās atveras. Rezultātā fenheļa augi arī glabājas četrus līdz piecus gadustajā pašā vietā.
Sīpolu fenhelis, kas ir cieši saistīts ar garšvielu fenheli, ir īpaši piemērots lietošanai virtuvē. Šajā rakstā ir atrodamas dažādas šķirnes un padomi par fenheļa ziedu audzēšanu, kopšanu un novākšanu.