Mūku bārda, ko itāļu valodā sauc par agretti, ir virtuvē bieži lietoto sālsaugu pārstāve. Pat ja jūs nedzīvojat pie jūras un jūsu dārzā nav sālsezera, jūs pats varat viegli izaudzēt sālszāles.
Sālszāles nosaukums jau norāda uz augu grupai raksturīgo īpašību: priekšroku sāļai augsnei. Saistībā ar to sāļās garšaugu sugas nedaudz sāļā garša atgādina jūru un brīvdienas. Šo svētku sajūtu vari ienest mājās, pats stādot mūka bārdu. Viss, kas jums jāzina - no Agretti sēklu sēšanas un kopšanas līdz ražas novākšanai un sagatavošanai, ir atrodams šajā rakstā.
Kāda ir atšķirība starp Monk's Beard, Agretti un Salzkraut?
Vairākas sugas no Salsoloideae apakšdzimtas, kas ir pakārtota lapsastes dzimtai (Amaranthaceae), tiek sauktas par sālsaugiem. Pazīstams un populārs pārstāvis ir mūku bārda (Salsola soda). Šis augs sākotnēji nāk no Eirāzijas un Ziemeļāfrikas, bet tagad to var atrast daudzos piekrastē, piemēram, Skandināvijā un Japānā. Lai gan mūku bārda pie mums joprojām ir retums un reti sastopama iknedēļas tirgos, kas ir labi aprīkoti, tā ir iesakņojusies, piemēram, itāļu virtuvē. Tur gan zālīti nesauc par mūka bārdu, bet gan par agretti jeb barba di frate. Vēl viens labi pazīstams sāls garšaugu pārstāvis ir japāņu sālszāle (Salsola komarovi), ko Japānā dēvē arī par sauszemes aļģēm un bieži izmanto suši pagatavošanai.
Padoms: augu, ko sauc par leduspuķi, sauc arī par sālszālēm. Tomēr tas pieder pavisam citai ģimenei, Aizoaceae, un tāpēc nav saistīts ar šeit aprakstītajiem sālsaugiem.
Mūsu audzētie sālsaugi nav daudzgadīgi augi, tāpēc tie ir jāsēj vai jāstāda dārzā katru gadu. Sālsaugiem ir stipri sazaroti kātiņi, kas, neskatoties uz to, ka ir gadu veci, nedaudz lignizē. Asnu krāsa irsavādāk. Parastos apstākļos sālszāle ir zaļgani b alta, taču sausuma stresa, barības vielu trūkuma vai paaugstināta sāls satura gadījumā tā bieži kļūst sarkanīga.
Mūku bārda var sasniegt pat 70 cm augstumu. Tās lapas ir noapaļotas un garas, atgādina skujas. Agretti zied aptuveni no jūnija līdz septembrim. Tomēr ziedi ir zaļgani, ļoti mazi un neuzkrītoši sēž lapu padusēs. No tā veidojas augļi, kurus dabā galvenokārt izplata vējš. Tos var arī novākt no vairuma šķirņu un izmantot savai pavairošanai.
Mūku bārdas, agretti un sālskāpostu audzēšana
Mūka bārda izvirza augstas prasības tās atrašanās vietai. Agretti dabiskāk sastopamas mitrās vietās, piemēram, sāls purvos, sāls purvos vai piekrastes vietās. S altweed ir arī halofīts. Tas nozīmē, ka ne tikai pacieš sāli, bet arī nātrija hlorīds augsnē.
Agretti ir nepieciešams daudz gaismas, tāpēc to vislabāk var audzēt vietās, kur ir daudz saules.
Sāls vāles stādīšanai var Piemēram, jūs izmantojat mūsu Plantura organisko universālo augsni, kas ir brīva no kūdras vides aizsardzības nolūkos un tai joprojām ir ļoti laba ūdens uzglabāšanas spēja. Sajaucot ar nedaudz galda sāli, šo augsni var sagatavot mūka bārdai.
Padoms: Izmantojiet ne vairāk kā divas tējkarotes sāls uz litru poda tilpuma vai vienu līdz divas tējkarotes vienam augam ārā. Mūka bārda pieļauj sāls koncentrāciju līdz vienpadsmit gramiem litrā. Tas uzkrāj nātriju, tāpēc uzglabā to augu ķermenī. Sāls pievienošana rada kompaktus augus un aromātiskas lapas.
Sālszāles var sēt tieši ārā no aprīļa vidus līdz maijam. Tā kā mūku bārdas sēklas var uzglabāt tikai īsu laiku un tām ir salīdzinoši zems dīgtspēja, sēšana dažkārt var neizdoties. Turklāt jaunie sālszāles augi joprojām ir uzņēmīgi pret vēlajām salnām. Šo iemeslu dēļ ir ieteicams no februāra līdz aprīlim sālītos kāpostus ievietot telpās uz palodzes.
Pirmsaudzēšanas procedūra:
- Sagatavojiet sēklu paplāti, piemēram, ar mūsu labi samitrinātu Plantura organisko augu un sēklu augsni un ne vairāk kā 2 tējkarotes sāls uz litru augsnes.
- Salīdzinoši blīvi izklājiet mūku zālaugu sēklas, apmēram 3 cm attālumā viena no otras, un apberiet sēklas ar apmēram 1 cm augsnes. Pēc tam visu kārtīgi aplaistaan.
- Pārliecinieties, ka augsnes temperatūra ir no 15 līdz 20 °C. Turklāt augsnei vienmēr jābūt mitrai, bet nekādā gadījumā mitrai.
- Labos apstākļos mūku nezāļu sēklas uzdīgs 7 līdz 10 dienu laikā. Taču tas var aizņemt arī nedaudz ilgāku laiku.
- Kad augi ir aptuveni 3 līdz 4 cm augsti, tos var izdurt 20 x 20 cm attālumā viens no otra galīgajā vietā, vai nu podā, vai dārzā.
- Pievērsiet uzmanību atbilstošai ūdens padevei, īpaši pēc sālszāles pārstādīšanas.
Padoms: Agretti audzēšana siltumnīcā kā ziemāju kultūra aptuveni 15°C var arī darboties. Lai to izdarītu, sālszāles sēklas līdz oktobrim iesēj tieši galīgajā substrātā siltumnīcā.
Sāļo kāpostu un Co.
Rūpjot sālszāles, nav daudz jāņem vērā. Salsola soda ir regulāri jālaista, un tas augs vēl labāk, ja mēslojums tiks veikts ik pēc divām nedēļām. Piemērots mēslojums ir, piemēram, mūsu šķidrais Plantura organiskais tomātu un dārzeņu mēslojums. Tas sastāv no 100% dabīgām, augu un dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļām un ir ražots pēc iespējas draudzīgāk resursiem. 10 ml no tā ik pēc divām nedēļām jāiemaisa vienā litrā apūdeņošanas ūdens un jāizmanto auga laistīšanai.
Padoms: Par laimi, gliemežiem sālskāposti nemaz nepatīk.
Novāc un izmanto
Sālszāles aug salīdzinoši ātri, un to var novākt apmēram pēc diviem mēnešiem. Pie pietiekami labas barības vielu piegādes augi atkal enerģiski dīgst arī pēc ražas novākšanas, lai ražas novākšana varētu būt nepārtraukta. Jo jaunāki ir dzinumi, jo kraukšķīgāki un svaigāki tie garšo. Tāpēc nevilcinieties pārāk ilgi ar ražas novākšanu un vienkārši nogrieziet dzinumu galus. Jāraugās, lai atstātu vismaz piecus centimetrus no sākotnējā dzinuma, lai augs varētu atkal uzdīgt.
Mums ir nonākušas daudzas receptes ar agretti, īpaši no itāļu virtuves, tostarp makaroni ar mūka bārdu. Svaigi pievienoti sāls kāposti piešķir salātiem svaigu aromātu, kas atgādina jūru un brīvdienas. Citas Agretti receptes ir ravioli, kas pildīti ar sālskāpostiem vai vienkārši pievienoti omletēm vai olu kultenim.
Vēl viens dārzenis, kas ir diezgan aizmirsts un plaukst arī sāļās vietās, ir tā sauktais jūras kāposts. Viss par pludmales kāpostu stādīšanu un kopšanu ir atrodams mūsu īpašajā rakstā.