Ikviens patiešām var izaudzēt barbaras garšaugu - vietējās ziemas kreses ir mazprasīgas un ir apmierinātas ar podu kā māju. Tas ir arī veselīgs un daudzpusīgs.
Ziemas kreses ir izmantotas naturopātijā jau ilgu laiku, jo tajās ir augsts vitamīnu saturs. Neuzkrītošais garšaugs ir mazprasīgs audzēšanā un ir ideāli piemērots arī iesācējiem dārzniekiem. Šeit varat uzzināt visu, kas jums jāzina par rūgto krešu sēšanu, kopšanu un lietošanu.
Barbaras zāle: izcelsme un īpašības
Parasto barbaru zālaugu (Barbarea vulgaris) sauc arī par barbaru vai ziemas kreseli. Augi pieder lielajai krustziežu dzimtai (Brassicaceae), kurā ietilpst arī raķete (Eruca sativa), redīsi (Raphanus sativus) un kāposti (Brassica ssp.). Ziemas kreses ir sastopamas gandrīz visās pasaules daļās mērenajos platuma grādos. Barbarakraut, iespējams, ir parādā savu vārdu svētajai Barbarai, kuru piemin 4. decembrī. Jo zāle joprojām ir zaļa un ēdama.
Praksē kreses suga neizvirza gandrīz nekādas prasības videi: ziemas kreses aug pļavās, ceļmalās, uzbērumos, upju krastos un daudzās citās vietās. Divgadīgie augi pirmajā gadā ir rozetes formas. Tikai otrajā gadā tie izaug 30 līdz 90 cm augstumā un zied. Otrajā gadā no maija līdz jūlijam rūgtkreses veido daudzas saliktas ziedkopas, kas sastāv no dzelteniem atsevišķiem ziediem ar četrām ziedlapiņām. Ja ziedus apaugļo, rudenī veidojas iegarenas pākstis ar vairākām sēklām. Ziemas kreslās lapas ir daudzspārnas, uz katra kāta ir vairākas lapiņas. Tos var izmantot salātos vai vārītos lapu zaļumos, un tie ir nedaudz pikanti.
Padoms: Ja vācat ziemas kreses dabā, jums vajadzētu zināt arī erysimum (Sisymbrium officinale), lai izvairītos no neskaidrībām. Tas izskatās līdzīgi rūgtajām kresēm, īpaši ziedēšanas laikā. Tomēr erysimum tiek uzskatīts par nedaudz indīgu. jūsuLapas ir lanceveida un nedaudz smailas. Tie izskatās līdzīgi rukolas lapām.
Ziemas krešu sēšana: tā tas darbojas
Ziemas kreses visvieglāk izaudzēt no sēklām. Iekštelpās var dot priekšroku jauniem augiem, bet rūgtenis ļoti labi dīgst arī ārā. Garšaugs aug gandrīz visās vietās, bet īpaši labi daļēji ēnainā vai saulainā vietā ar barības vielām bagātu, pietiekami mitru augsni. Sēklas var sēt no marta līdz oktobrim. Jo agrāk sēsi rūgto kresu, jo agrāk varēs novākt garšīgās lapas. Ja sēklas iesēj pavasarī, augus var novākt tajā pašā gadā. Ja augsne ir smilšaina vai ļoti mālaina, augsnes augšējos 10 cm vēlams iestrādāt podiņzemi. Uz kvadrātmetru vajag apmēram 30 litrus augsnes. Mūsu Plantura organiskā zālaugu un augšanas augsne ir laba, ūdeni uzkrājoša bāze, kā arī pilnīgi bez kūdras.
Ziemaskrese ir viena no vieglajām diedzētājiem. Lai sēkla dīgtu, tai jāatrodas zemē un jānospiež. Kad esat atradis piemērotu vietu, jums vajadzētu turēt sēklas apmēram 15 cm attālumā viens no otra. Pēc sēklu izdalīšanas atliek tikai enerģiski laistīt. Esiet piesardzīgs, lai nenomazgātu sēklas.
Padoms: ja ziemas kreses atrodas ļoti saulainā un karstā vietā, lapas garšos rūgtāk. Lai iegūtu maigu rezultātu, rūgtās kreses jāaudzē daļēji ēnainā vietā.
Svarīgākie aprūpes pasākumi
Ziemas kreses prasa maz kopšanas un parasti ir diezgan izturīgas. Tikai blusu vaboles var būtiski sabojāt jaunus augus. Šis raksts pastāstīs, kā atpazīt blusu vaboles un cīnīties ar tām. Ja jaunie augi dobē ir pārāk šauri, var būt noderīga retināšana. Lai to izdarītu, vienkārši izvelciet tos īpatņus, kas atrodas pārāk tuvu viens otram, no zemes, lai pārējie varētu labāk attīstīties. Dīgšanas fāzē substrāts jāuztur pastāvīgi mitrs. Nobriedušie augi ir jālaista tikai tad, ja tie ilgstoši ir sausi. Pirmajā gadā rūgtajām kresēm parasti nav nepieciešams papildu mēslojums. Mēslošana pavasarī ar organisko ilgtermiņa mēslojumu ir ieteicama otrajā gadā. Piemēram, mūsu Plantura organiskais universālais mēslojums tam ir labi piemērots un izdala barības vielas vismaz trīsmēneši bez maksas.
Padoms: Pavasarī un sausā laikā jaunajiem ziemas krešu augiem blusu vaboles var pārdurt lapas. Mitriniet augsni. ar mulčas slāni novērsiet to - vairāk par to varat uzzināt mūsu rakstā par kaitēkļiem.
Parastās rūgtās kreses novākšana un uzglabāšana
Ziemas krešu lapas var novākt gandrīz visu gadu. Arī decembra sākumā karsto un pikanto zaļo vēl var lietot. Ietītus mitrā drānā, ledusskapī tos var uzglabāt ne ilgāk kā divas dienas. Lai iegūtu vislabāko aromātu, lapas jāapstrādā tikai svaigas. Ziedēšanas periodā otrajā gadā tiem ir nedaudz rūgta garša. Lai novāktu, noņemiet atsevišķas lapas, kas aug no rozetes. Uzmanieties, lai vienlaikus nenoņemtu pārāk daudz, lai augs varētu turpināt fotosintēzi. Pēc ziedēšanas attīstās pākstis ar vairākām sēklām. Tos var arī novākt un izmantot līdzīgi kā sinepēm. Lai to izdarītu, rudenī savāciet sausās pākstis un atveriet tās virs bļodas, lai noķertu visas sēklas.
Starp citu: Audzējot rūgteno siltumnīcā, dažādas auga daļas var novākt visu gadu.
Barbaras zāle: iedarbība un lietošana
Visas rūgtās kreses auga daļas ir ēdamas, tāpēc nav toksiskas cilvēkiem un mājdzīvniekiem. Augi naturopātijā izmantoti jau sen, galvenokārt tāpēc, ka tajā ir augsts vitamīnu A un C saturs. Turklāt rūgtensaldās lapas satur rūgtvielas, kas veicina gremošanu. Ziemas kreses virtuvē var izmantot visdažādākajos veidos: lapas var ēst neapstrādātas salātos, izmantot kā mērci vai tvaicēt ar spinātiem. Sēklas var arī apstrādāt.
Papildus rūgtajām kresēm ir arī citi ēdami augi ar pikantu, karstu garšu. Nasturcija ir tikpat viegli audzējama, un tā īpaši iepriecina bērnus ar ēdamajiem ziediem. Uzziniet, kā audzēt nasturcijas šajā rakstā.