Labais Heinrihs ir aizmirsta kultūra. Vai šajās dienās ir vērts stādīt Labo Henriju vēlreiz?
Labais Henrijs (Chenopodium bonus-henricus), kas agrāk bija populāra kultūra, mūsdienās sastopams reti. Kad viņš atgriezīsies mūsu dārzos, mēs jums parādīsim, kam jāpievērš uzmanība, stādot, kopjot un izmantojot šo daudzveidīgo augu.
Labs Heinrihs: izcelsme un īpašības
Labais Heinrihs, pazīstams arī kā savvaļas spināti vai daudzgadīgā zoss kāja, ir lapsastes dzimtas (Amaranthaceae) augs. Tas notiek gan kultivētā, gan savvaļā. Labais Heinrihs sākotnēji nāk no Alpiem, bet tagad ir plaši izplatīts visā Eiropā un atrodams pat Ziemeļamerikā. Audzējot uzlabotas spinātu šķirnes (Spinacea oleracea), labais Heinrihs tika arvien vairāk aizmirsts. Pārējās kultūras savvaļas spinātus nogrūda ceļa malā. Tagad viņš daudzviet tiek uzskatīts par apdraudētu, jo intensīva zaļo zonu kopšana ar zāliena pļaušanu un platību noblīvēšana apdraud labo Heinrihu.
Starp citu: Pagaidām jaunas Good Heinrich šķirnes nav manītas. Tāpēc dārzā var iegūt un audzēt tikai vienu sugu.
Labais Heinrihs atšķirībā no viengadīgajiem spinātiem ir daudzgadīgs augs, kas var sasniegt aptuveni 75 cm augstumu. Savvaļas spinātiem ir garš, nesazarots kāts ar gaļīgām bultveida lapām, kuras apakšā ir samtaini miltiem un kurām ir rāceņiem līdzīga sakne. Ziedi ir nelielos, apmēram 5 mm biezos ķekaros, kas izskatās rozā vai dzeltenīgi. Ziedkopām līdzīgās ziedkopas ir līdzīgas spinātiem un zied no maija līdz jūlijam. Sēklas nogatavojas no jūnija līdz augustam.
Sajaukšanas risks ar Good Heinrich:
Labo Heinrihu var sajaukt ar plankumaino āķi (Arum maculatum), kas ir ļoti indīgs savvaļas augs. Tiem ir ļoti līdzīgas lapas, bet aroid lapām ir gludas un spīdīgas. Papildustie atšķiras pēc zieda: ja labajam Heinriham ir zaļgani vīteņveidīgi ziedu puduri, tad spārnam ir lieli atsevišķi ziedi ar seplapu.
Labā Heinriha stādīšana: atrašanās vieta, sēšana un kopa.
Labā Heinriha rūpnīca nav īpaši prasīga attiecībā uz tās atrašanās vietu. Tas var zelt smilšainā un smagā smilšmāla augsnē, bet dod priekšroku auglīgai, svaigai vai mitrai, trūdvielām bagātai apakšaugsnei. Labajam Heinriham patīk arī saulaina līdz daļēji ēnaina vieta. Lai nodrošinātu labāku ražas kvalitāti, augam jābūt daļēji ēnā. Daudzgadīgie augi var augt vienā un tajā pašā vietā vismaz trīs līdz piecus gadus, pēc tam augšana bieži samazinās un var novākt arvien mazāk savvaļas spinātus. Jūs varat arī audzēt augu podiņā uz balkona. Noteikti izmantojiet augstas kvalitātes, kūdras nesaturošu un barības vielām bagātu augsni, piemēram, mūsu Plantura organisko komposta augsni. Atcerieties arī regulāri laistīt, kad audzējat podos.
Agrā pavasarī Good Heinrich var sēt tieši vai iepriekš kultivēt aukstā rāmī. Dīgtspēja būs labāka, ja pirms tam sēklas dažas nedēļas uzglabāsiet ledusskapī. Sēklas var sēt arī ārā no augusta līdz oktobrim vai iesēt podos – tad konteinerus vienkārši atstāt ārā, kur dīgšana notiks dabiski. Noteikti izmantojiet sēklu augsni ar zemu uzturvielu daudzumu. Tas stimulē stādu attīstīt spēcīgas saknes. Turklāt augsts barības vielu saturs var kaitēt jauniem augiem. Mūsu Plantura organiskā garšaugu un sēklu augsne ir ieteicama šim nolūkam: atšķirībā no vairuma citu sēklu augsņu mūsu augsne ir bez kūdras.
Pareiza aprūpe
Savvaļas spināti ir ļoti viegli kopjams augs, kas pacieš pat nolaidību un veiksmīgi iedzīvojas lielākajā daļā augsņu un vietu. Nav arī zināmi kaitēkļi, kas pārāk daudz sabojātu Good Heinrich. Tā kā labais Heinrihs sākotnēji nāk no Alpiem, tas ir izturīgs arī pret ļoti zemām temperatūrām. Tomēr, ja jūsu substrāts ir noplicināts un tajā nav pietiekami daudz organisko vielu, pirms stādīšanas ieteicams sagatavot augsni. Tam ir piemērota kvalitatīva stādāmā augsne vai organiskais kompleksais mēslojums. Ziemā augu var apsegt ar lapām, tāpēc pavasarī tas uzdīgs agrāk.
Vai Gudrais Henrijs ir indīgs vai ēdams?
Visas auga daļas ir ēdamas, pat mūsu mājdzīvnieki, piemēram, suņi un kaķi, pacieš augu. Good Henry satur nedaudz skābeņskābes, bet ēdiena gatavošana to samazina. Tiem, kuriem ir nosliece uz reimatismu, artrītu, podagru, nierakmeņiem vai paaugstinātu skābumu, parasti jābūt uzmanīgiem ar pārtiku, kas satur skābeņskābi.
Tomēr Good Heinrich ir indīgs zivīm. Tradicionāli mednieki to izmantoja zivju apdullināšanai, strautos un ezeros ievietojot lielu daudzumu Good Henry.
Savvaļas spinātu novākšana un izmantošana
Garša ir līdzīga spinātu garšai un sezonas gaitā kļūst arvien rūgtāka. Visas auga daļas ir ēdamas, un tajās ir daudz dzelzs un C vitamīna. Lapas var vārīt, tvaicēt vai ēst neapstrādātas nelielos daudzumos salātos. Ja novākto augu ietin mitrā drānā, Good Heinrich ledusskapī var uzglabāt līdz piecām dienām. Jaunos dzinumus un kātiņus var noplūkt, pirms tie kļūst dobi, un ēst sautētus vai vārītus kā sparģeļus, savukārt ziedu pumpurus, piemēram, apcep sviestā. Sēklas var izžāvēt un pagatavot miltos, taču tās vajadzētu iemērc ūdenī uz nakti, lai noņemtu saponīnus.
Augu satur interesantas sastāvdaļas, kas varētu būt noderīgas jaunu medikamentu izstrādē, piemēram, aknas aizsargājoši vai antioksidanti. Tomēr ir ievērojami labāki ārstniecības augi, un labajam Heinriham ir tikai neliela loma.
Gūda Henrija lapas viduslaikos un jauno laiku agrā laikā izmantoja pret hroniskām brūcēm, čūlām un abscesiem. Iekšpusē augu lietoja pret tārpu infekcijām un kā maigu caurejas līdzekli.
Noteikti ir vērts mūsu dārzos no jauna ieviest Good Heinrich un citas senas aizmirstas kultūras, piemēram, ķirbju bietes un dot tām vietu mūsu sirdīs.