Lovage joprojām bieži sastopama klosteros, fermās un garšaugu dārzos. Lai garšaugu pēc ražas novākšanas varētu izmantot virtuvē pēc iespējas ilgāk, tā vispirms ir jākonservē.

Lovage var izmantot daudzos ēdienos pēc ražas novākšanas

Mīlas smarža vien (Levisticum officinale) bagātina pastaigu pa dārzu. Bet, ja vēlaties ēst arī Maggi garšaugu, jums jāzina, kuras tā daļas un kad novākt. Šajā rakstā jūs uzzināsit sīkāku informāciju par ražas novākšanu un to, kā saglabāt un izmantot ražu.

Ražas novākšana

Gandrīz visas dārgakmeņu auga daļas var izmantot virtuvē. Lapu lapas tiek novāktas nepārtraukti no pavasara līdz rudenim, jaunākajiem dzinumiem ir intensīvāks aromāts, un vecākām lapām bieži vien kļūst cietas un rūgtas. Lai iegūtu maksimālu garšu, novāc jaunos zaļumus, pirms tie zied. Lai to izdarītu, vienmēr nogrieziet visu dzinumu tuvu zemei. Ieteicams regulāri novākt ražu, lai izdīgtu svaigas jaunas lapas. Ar vecākiem, labi koptiem augiem ir iespējami 3 līdz 4 izcirtņi gadā, kuru laikā tiek novākta visa sēne. Lai augam būtu iespēja normāli attīstīties un uzkrāties barības vielas vitālajā sakneņā, svaigu spārnu dzinumu raža vasarā, sākot no aptuveni jūlija, nedaudz jāsamazina.

Svaigi novāktie, jaunie dzinumi ir jāapstrādā pēc iespējas ātrāk

Tiek izmantotas arī Maggi herb sēklas. Jūs varat tos novākt vasaras beigās, kad pākstis ir kļuvušas brūnas.

Padoms: Lavējiet tikai ziedus no otrā gada, tāpēc pirmajā gadā neviena sēkla nav gatava ražai.

No noteikta izmēra, kas tiek sasniegts apmēram pēc trešā gada, var novākt pat sakneņus. Tam jānotiek pēc tam, kad vēlā rudenī auga virszemes daļas ir nomirušas. Atliek tikai izrakt un notīrīt sakneņus, pēc tam izmantot to virtuvē tāpat kā jebkuru citu sakņu dārzeņu.

Ražas novākšana ir vienkārša:

  • Saknes, šaut unSēklas var novākt.
  • Novāc jaunos dzinumus no pavasara līdz rudenim.
  • Sēklas tiek novāktas vasaras beigās, kad infūzija ir kļuvusi brūna.
  • Saknes novāc apmēram no trešā gada vēlā rudenī.
Neskopojies ar ražu - sārņi ļoti labi ataug

Mīlestības saglabāšana

Lielākajai daļai vīnogu recepšu lapas ieteicams novākt tieši pirms pagatavošanas. Tā rezultātā tiek zaudēts mazāk aromātu un vitamīnu. Tomēr ir vērts iekonservēt, piemēram, lai ziemā ar to garšotu sautējumu vai zupu.

Drying Lovage

Ir pierādīts, ka dārgakmeņu lapām žāvēšana gaisā vietā, kur ir maz gaismas, paplašina to lietojamību. Lovage žāvēšana ir diezgan vienkārša. Sasien vairākus dzinumus saišķos ar auklu un pakārt sausā, vidēji siltā vietā. Alternatīvi dzinumus žāvē cepeškrāsnī temperatūrā, kas zemāka par 40 °C. Jūs varat arī izžāvēt sēklu sēklas un saknes un tādējādi tās saglabāt. Kad maggi garšaugs ir nožuvis, sasmalciniet to un ievietojiet to hermētiskā traukā, piemēram, glāzē. Vienmēr uzglabājiet žāvētas džemperi tumšā un sausā vietā.

Padoms: Žāvējot žagarus, pārliecinieties, ka nepakļaujiet dzinumus tiešiem saules stariem, pretējā gadījumā vērtīgie aromāti tiks zaudēti ēterisko eļļu veidā.

Bluge ir brīnišķīgi pakārt, lai nožūtu saišķos

Freeze Lovage

Cits veids, kā saglabāt dārgumu, ir sasaldēt burvju garšaugu. Tomēr nevajadzētu ilgi gaidīt pēc ražas novākšanas pirms sasaldēšanas, lai nezaudētu aromātu. Varat vai nu sasaldēt veselus asnus, vai arī iepriekš sagriezt garšaugu, lai tos izmantotu tieši ēdiena gatavošanā. Tas, kam noteikti vajadzētu pievērst uzmanību, saldējot lovage, ir hermētisks iepakojums. Tādējādi Maggi garšaugs sasaldēts saglabājas un garšo līdz pat gadam.

Padoms: izmantojiet saldētu sviestu un neatkausējiet. Tas ietaupa jūsu laiku un burvju garšaugs nekļūst tik mīksts.

Ievietot

Līvas aromātu varat saglabāt arī etiķī vai eļļā. Raksturīgās ēteriskās eļļas, kas rada neskaidrības ar šķidrās Maggi garšvielas garšu, tiek pārnestas uz šķidrumu. TasTomēr jārūpējas, lai visas auga daļas būtu ieskautas ar eļļu vai etiķi. Pretējā gadījumā ātri veidosies pelējums.

Konservēts eļļā vai etiķī, lāvas aromāts saglabājas ilgu laiku

Apģērba lietošana

Lovage noteikti tiek izmantota visbiežāk virtuvē kā garšviela, un ir dažas losīvu receptes zupām, sautējumiem vai ar gaļu un zivīm. Daudzgadīgais augs ir pazīstams arī kā burvju garšaugs raksturīgā aromāta dēļ, kas nokļūst degunā, kad lapas tiek saspiestas.

Lapas: Lovas lapas ir piemērotas garšvielām vai arī pārstrādātas kā lapu dārzeņi. Tos bieži izmanto kā sastāvdaļu zupās un sautējumos, smalki sagrieztus uz maizes, salātos vai garšaugu mērcēs. Lapas un stublājus var pat balināt, pārklājot tos ar necaurspīdīgu apvalku - pēc tam garša ir daudz maigāka, un viss augs tiek izmantots līdzīgi kā cigoriņi.

Sēklas: Žāvētas sēklas ir lieliski sam altas un izmantojamas kā garšvielas, piemēram, maizes mīklā.

Pēc ražas novākšanas sēklas jāizžāvē

Rhizome: vai nu svaigā veidā kā sakņu dārzenis, vai k altētu kā lopiņu tēju, lovas sakneņus galvenokārt izmanto naturopātijā, bet arī buljonu un krējuma pagatavošanai. zupas.

Vai zinājāt, ka sakneņiem ir liela nozīme Maggi herb pārziemošanā? Mūsu īpašajā rakstā varat izlasīt, kam jāpievērš uzmanība, kopjot un pārziemojot lāvas.

Lovage: ietekme un ieguvumi veselībai

Sugas epitets - t.i., otrais latīņu nosaukums - officinale interpretē kā ar salviju (Salvia officinalis), ingveru (Zingiber officinale), rozmarīns (Rosmarinus officinalis) un daudzi citi augi to izmantošanai zāļu vai kosmētikas ražošanā.

Naturopātijā tiek uzskatīts, ka lovage spēj palīdzēt pret grēmām, urīnceļu infekcijām, gremošanas problēmām un menstruāciju krampjiem. Žāvētas lapas vai sakņu gabaliņus bieži izmanto kā tējas uzlējumus vai ēd tieši.

Papildus dzelzs, kalcija un kālija, lovage satur arī svarīgus vitamīnus, piemēram, vitamīnus B, C un E. Aprēķinot uz 100 gramiem, tas satur trīs reizes vairāk C vitamīna nekā ābolā. Lovage ne tikai garšo labi, tas ir arī ļoti veselīgs.

Lovage
Gan žāvēto sakneņu, gan lapas var izmantot kā tēju

Kā garšo Maggi garšaugs?

Zemes lapotne ir mulsinoši līdzīga plakanu pētersīļu lapotnei. Garša ziemciete vairāk atgādina seleriju - ar to atšķirību, ka lovage ir vēl pikantāka un nedaudz rūgtena. Gada gaitā rūgtuma nots palielinās – pēc noziedēšanas zālaugu gandrīz nevar izmantot. Vasaras beigās labāk izmantot virtuvē vīnogulājus, kas sezonas sākumā izžuvuši, vai saglabāt vīnogulāju jaunu, regulāri to apgriežot.

Vai lovage ir indīga?

Lovage nav toksisks, taču tas jālieto piesardzīgi grūtniecības laikā vai ja jums ir nieru darbības traucējumi, jo tam ir pretkrampju iedarbība un tas var izraisīt nieru audu iekaisumu, ja tie ir bojāti. Tāpat kā citi umbellifers, piemēram, Angelica (Angelica archangelica var. sativa) un latvānis (Heracleum mantegazzianum) , lovage satur furokumarīnus, kas var izraisīt fototoksiskas ādas reakcijas. Tāpēc, strādājot spēcīgā saulē, jāvalkā cimdi.

Vai burvju ziedi ir ēdami?

Lielā rūgtvielu īpatsvara dēļ lovagu ziedi nav piemēroti lietošanai pārtikā. Šeit labāk nedaudz pagaidīt un novākt sēklas.

Vai jūs arī vēlētos stādīt lovage? Mūsu rakstā jūs atradīsiet visu svarīgo informāciju par atrašanās vietu un daudz ko citu.

Kategorija:

Garšaugi