Pašreizējais uzturvērtības pētījums "So eats Germany", ko veica Techniker Krankenkasse, atklāj 5 galvenās tendences ēšanas paradumos un pārtikas iepirkšanās paradumos.
Bioloģiskās preces tiek pirktas arvien vairāk
Bioloģiskā patēriņa pieaugums, iespējams, ir saistīts ne tikai ar pieaugošo veselības apziņu, bet arī vienkārši ar palielinātu klāstu: bioloģiskie produkti tagad ir atrodami vairuma Vācijas zemo cenu veikalu un lielveikalu plauktos - no augļiem un dārzeņiem līdz godīgas tirdzniecības šokolādei.
Tvertnei
Lai gan sākotnēji izklausās labi pievēršanās veselīgam uzturam, mazākam gaļas patēriņam un vairāk bioloģiskai lietošanai, diemžēl Vācijā ir ierasta prakse, ka daudz pārtikas tiek izmests. Apmēram trešā daļa aptaujāto norādīja, ka viņi regulāri izmet pārtiku, un veseli astoņi procenti pat bieži vai ļoti bieži. Saskaņā ar pētījumu, pastāv sava veida izmešanas mentalitāte, īpaši gados jaunāku cilvēku vidū. Pētījums paliek atklāts, vai to izraisījuši lielie plūdi lielveikalu plauktos vai slikti aprēķinātas ēdienkartes. Tomēr ir skaidrs, ka šī tendence nav īsti iepriecinoša.
Ziemā nav zemeņu
Bet visbeidzot pozitīva tendence: daudziem vāciešiem ir svarīgi iepirkties reģionāli un sezonāli. Kopumā 79 procenti norādīja, ka pievērš uzmanību savu pirkumu izcelsmei un sezonai. Tas, ka ziemā zemenes nāk no tālienes un vasarā negaršo tik labi kā vietējās, šķiet, ir pietiekams iemesls, lai lielākā daļa tās atstātu plauktos. No pētījuma nevar pateikt, vai pieaugusi arī savu augļu un dārzeņu audzēšana piemājas dārzā.
Bet, ja ir svarīgi veselīgi, kvalitatīvi, reģionāli un sezonāli, varat izmēģināt sevi kā augļu un dārzeņu audzētāju. Pavasaris ir tepat aiz stūra un aicina jūs ražot savu pārtiku.