Dilles ir pārbaudīts un pārbaudīts garšaugs virtuvē, un tam piemīt pat ārstnieciskas īpašības. Šeit jūs uzzināsiet visu, kas jums jāzina - no audzēšanas līdz lietošanai.
Dilles (Anethum graveolens) pieder umbelliferae dzimtai (Apiaceae). Kas ir īpašs diļļu ģintī: Anethum graveolens ir tās vienīgā suga, tāpēc to dēvē par tā saukto monotipisko ģints. Dilles sīkāk iedala trīs atsevišķos taksonos. Vispazīstamākās ir dārza dilles (Anethum graveolens var. hortorum). Tas galvenokārt atrodams mājas dārzos un komerciālā audzēšanā. Dillēm ir sena mērķtiecīgas audzēšanas vēsture. Tā dzimtene ir Ziemeļāfrika un Tuvie Austrumi, un to jau senajā Ēģiptē audzēja kā garšvielu augu ar ārstnieciskām īpašībām. No turienes tas nonāca Eiropā vairāk nekā pirms 5000 gadiem, un ir pierādīts, ka to izmanto ēdienu rafinēšanai. Taču dilles neder tikai pie kornišoņiem un zivju ēdieniem. Visbeidzot, dilles ir atvasinātas no islandiešu vārda "dilla", kas burtiski nozīmē "nomierināt". Iepazīstinām jūs ar filigrāno garšaugu - no "A" sējai līdz "V" lietošanai.
Audzējiet pats savas dilles
Atrašanās vieta
Jūsu pašu dārzā dilles stāv saulainā vietā. Pastāvīgai ūdens aizsērēšanai nevajadzētu būt. Tāpēc diļļu audzēšanai ir lieliski piemērotas māla augsnes, kurās ir smilts vai grants drenāžas procents. Komerciālā audzēšanā dilles audzē arī siltumnīcā. Augi atrodas gan audzētajā augsnē, gan podos. Ir iespējama pat kultūra bez augsnes tā sauktajās hidroponiskajās sistēmās. Ja nolemjat dilles kultivēt podiņā terasei vai balkonam, jāizvēlas pietiekami augsts trauks. Dilles veido dziļi aizsniedzamu mietsakni. Turklāt augs izaug līdz 60 cm augsts un tam ir atbilstoša ūdens nepieciešamība, īpaši podā. Lai siltās vasaras dienās gurķu garšaugs pārāk bieži un ātri nenokārtu galvu, podiņā ir bagātīgs substrāta daudzumsieteicams.
Detalizētus norādījumus soli pa solim varat atrast mūsu rakstā Diļļu audzēšana: gurķu garšaugs. no mūsu pašu dārza.
Lastīšana un mēslošana
Burģelis dod priekšroku vienmērīgai ūdens padevei. Spēcīgi svārstīgs substrāta mitruma līmenis palielina sakņu sēņu invāzijas iespējamību. Tāpēc īpaši karstajās dienās, audzējot dobē, jāsniedzas pēc lejkannas. Runājot par uzturvielām, dilles ir vairāk nekā viegli kopjamas, galvenokārt to salīdzinoši īsā mūža dēļ. Kultivējot dobē, pilnīgi pietiek pirms sēšanas iemaisīt kādu galvenokārt organisko mēslojumu, piemēram, mūsu Plantura organisko universālo mēslojumu. Kultivējot podos, jūs vai nu izvēlaties augstas kvalitātes mēslojumu substrātu, piemēram, mūsu Plantura organisko universālo augsni, vai arī laiku pa laikam mēslojiet ar apūdeņošanas ūdeni. Pārmērīga barības vielu piegāde izraisītu tikai mīkstus dzinumus un pārmērīgu augšanu. Ar dillēm mazāk ir vairāk.
Augu aizsardzība
Dilles skar arī umbelliferae dzimtas pārstāvjiem raksturīgās slimības un kaitēkļi. Daži vīrusi var izraisīt aizkavētu augšanu. Dzīvnieku kaitēkļi ir nematodes sakņu zonā, kā arī laputis un lapu kalnracis. Bet galvenokārt sēnīšu patogēni rada problēmas gurķu garšaugam. Tā sauktās kastroļu slimības dēļ uzreiz pēc sēšanas tiek fiksēti lieli stādu zudumi. Vairāku augus bojājošu sēņu kombinācija liek maigiem augiem pēkšņi apgāzties. Šeit nevar darīt daudz citu, kā vien saglabāt sēklas vienmērīgi mitras, bet sausas un atlasīt skartos augus. Sēņu ģints pārstāvji Fusarium to var izdarītMedīt garšvielu garšaugu kultūras vēlākā brīdī. Tā kā šie kaitēkļi paliek augsnē, nākamgad diļļu vieta vienmēr jāmaina, īpaši, ja ir invāzija.
Diļļu šķirnes
Diļļu veids (Anethum graveolens) joprojām tiek sadalīts. Pazīstamākais pārstāvis ir šķirne Anethum graveolens var. hortorum, dārza dilles. Ir arī tā saucamās lauka dilles (Anethum graveolens var graveolens) un Indijas diļļu pasugas (Anethum graveolens subsp. sowa), kas no dārza dillēm atšķiras tikai ar mazāk izteiktu aromātu. Vairāk informācijas varat atrast mūsu šķirņu pārskatā.
Starp plaši audzēto dārza diļļu rindām tirgū ir dažas šķirnes. Mēs piedāvājam svarīgāko pārstāvju īpašības:
- Buķete: smalklapu šķirne, kas aug kompakti.
- Dukat: zaļo lapu šķirne ar spēcīgu aromātu, pateicoties augstajam ēterisko eļļu saturam.
- Ella: kompakti augoša šķirne; var iesēt tieši podiņā terasei un balkonam.
- Zilonis: īpaši lapu un vēlu ziedēšana ar ilgu ražas laiku.
- Hercules: īpaši produktīvs, pateicoties spēcīgai augšanai un vēlai ziedēšanai.
- Mammut: sena šķirne, kas aug spēcīgi un ar īpaši spēcīgu aromātu.
- Sperli's Brevi: Lapu šķirne ar īpaši labām īpašībām audzēšanai podos.
- Četrinieki: strauji augoši; ar pārsteidzoši skaistām ziedkopām un tāpēc piemērots arī kā dekoratīvs augs un grieztais zieds.
Diļļu novākšana un uzglabāšana
Ražas novākšana
Audzējot dilles, galvenā uzmanība tiek pievērsta jaunajiem, svaigajiem dzinumiem. Tāpēc to vajadzētu novākt pirms ziedēšanas, kas mūsu platuma grādos parādās no maija līdz oktobrim atkarībā no sēšanas datuma. Lai ilgtermiņā varētu novākt svaigu ražu, vēlams sēt vairākos laika nobīdes blokos. Ražas novākšanai nepieciešamas sešas līdz maksimums deviņas nedēļas. Dilles ir tā sauktais garās dienas augs. Tas nozīmē, ka dienām jābūt vismaz noteiktu stundu garām, lai augs saņemtu stimulu radīt ziedus. Tāpēc, lai izvairītos no pāragras ziedēšanas, zālaugu galvenokārt audzē siltākajos dienvidu reģionos ziemā un agrā pavasarī. Augšanas fāzē jau var novākt svaigu ražu pēc vajadzības. Pēc tam dzinumus, kuru garums ir līdz 15 cm, vienkārši nogriež. prom30 cm lielumā, ir jēga novākt visu augu un, ja nepieciešams, to apstrādāt, lai to saglabātu. Bet jūs varat arī ļaut dillēm ziedēt sēklu ražošanai. Starp citu, sēklas var būt arī interesantas lietošanai.
Klasika: Dilles ir obligātas gurķu kodināšanai