Karsts un veselīgs – augstā C vitamīna satura dēļ karoteszāle kādreiz bija sastopama katrā garšaugu dārzā. Ēdamās karotes nekomplicēta audzēšana ir vērtīga arī šodien.
Karotīte (Cochlearia officinalis) ir saistīta ar kreslāsēm un tiek izmantota līdzīgā veidā. Šajā rakstā mēs izskaidrojam, kā veiksmīgi audzēt garšaugu dārzā, kādas ir tās šķirnes un kā to izmanto virtuvē.
Parastā karoteszāle: izcelsme un īpašības
Cochlearia officinalis tiek saukta arī par karotes kresēm, rūgtajām kresēm un Scharbocksheil. Augstā C vitamīna satura dēļ tas palīdzēja jūrniekiem pret deficīta slimību skorbutu, tāpēc to sauc arī par skorbutu.
Karotīte ir mājās no Eiropas krastiem līdz Alpiem un Pirenejiem. Īpaši labi tas plaukst sāļajos purvos un Ziemeļu un B altijas jūras sāļajos purvos.
Karotīte pieder krustziežu dzimtai (Brassicaceae) un tāpēc ir saistīta ar sinepēm (Sinapis alba), redīsiem (Raphanus sativus var Sativus), raķete (Eruca sativa), kreses (Lepidium sativum) un visi kāpostaugi.
Divgadu lakstaugs izaug 20 līdz 40 cm garš un veido tumši zaļas, karotei līdzīgas, gaļīgas lapas uz leņķa kāta. Lapu forma dod karotītei savu nosaukumu. Otrajā gadā, no aprīļa līdz jūnijam, uz racemozes ziedkopām atveras nelieli b alti ziedi. Īsajā ziedēšanas periodā tie izdala medus smaržu un piesaista daudzus kukaiņus.
Dažādi veidi
Bavārijas karoteszāle (Cochlearia bavarica) ir retums, jo tā ir endēmiska Bavārijas Alpu pakājē. Tas nozīmē, ka to var atrast tikai tur.
Nedaudz labāk pazīstamas ir angļu sēne (Cochlearia anglica) un dāņu karotīte (Cochlearia danica). Viens atrod gan uz ziemeļu sāļa purviem, ganB altijas piekraste. Vizuāli abas sugas ir grūti atšķirt no parastās karotes, tās ir tikai nedaudz mazākas.
Visas trīs piedāvātās sugas var izmantot tāpat kā karotes, un tās ir arī īstas C vitamīna bumbas.
Karotītes audzēšana: atrašanās vieta, sēšana un procedūra
Karotaugļu audzēšana ir ļoti vienkārša, ja tai tiek nodrošināta pietiekami mitra un daļēji noēnota vieta. Pat nedaudz sāļš substrāts viņam netraucē. Jo trūdvielām bagātāka augsne, jo sulīgāka izaugs karotīte. Pašu izveidots komposts ir ideāls, lai palielinātu humusa saturu zem augsnes. Bet šim vajadzētu būt sapuvušam par labu gadu. Ja jūsu dārzā nav komposta kaudzes, kāpēc gan nepamēģināt uzlabot augsni ar mūsu uzturvielām bagāto, kūdras nesaturošo Plantura organisko kompostu. Vācijā ražotā organiskā augsne uzlabo augsnes kvalitāti un sakņu augšanu.
Īpaši, ja jūsu dārza augsne ir diezgan sausa un smilšaina, ir jēga kultivēt karotīti podā. Tas padara laistīšanu efektīvāku, un ūdens padeve ir garantēta.
Sējiet tieši dobē no marta līdz aprīlim. Bet ir iespējama arī rudens sēja septembrī, jo karote ir izturīga. Sēklas ievieto seklās sēklu vagās 20–25 cm attālumā viena no otras ar minimālu augsnes pārklājumu vai bez tās. Jo karotīte ir viegls diedzētājs, kam dīgšanai nepieciešams spilgtums. Vienmērīgi mitra augsne ir svarīga veiksmīgai sēklu dīgšanai pēc 2 līdz 3 nedēļām. Pēc tam mazos augus atdala 10 līdz 15 cm attālumā, lai tiem būtu pietiekami daudz vietas augšanai.
Padoms: Pietiekami mitrās un daļēji noēnotās vietās karotīte viegli vairojas, sējot sevi. Ja vēlaties karotīti sēt mērķtiecīgi, labāk novākt sēklas. Pēc ziedēšanas tie veidojas mazās kapsulās. Tiklīdz tie izskatās brūni un sausi, tos var novākt.
Pareiza aprūpe
Līdzeklim ir vidējas barības vielu prasības, tāpēc to vajadzētu mēslot tikai mēreni. Pilnīgi pietiek ar mēslojumu reizi gadā ar galvenokārt organisko ilgtermiņa mēslojumu ar sabalansētu galveno barības vielu attiecību. Piemēram, varat izmantot mūsu PlanturaIzmantojiet organisko universālo mēslojumu, kas sastāv no dabīgām izejvielām un vērtīgām minerālvielām. Tas ir viegli dozējams un izdala barības vielas lēni un pēc vajadzības. Alternatīvi ir piemērots arī labi nogatavojies komposts.
Ir svarīgi, lai augsne būtu pastāvīgi mitra. Tas darbojas labi, pārklājot augsni ap augiem ar zaļo atkritumu mulčas slāni, lai samazinātu ūdens iztvaikošanu no augsnes.
Kad karote ir nostiprinājusies dārzā, jūs varat novākt apakšējās lapas visu gadu. Ziedēšanas laikā jaunais zaļums veidojas mazāk un vecais kļūst ārkārtīgi ass un nedaudz ciets. Atkarībā no jūsu gaumes šajā laikā varat arī apturēt ražas novākšanu. Sausuma dēļ lapas garšo arī asākas un mazāk svaigas, tāpēc pārliecinieties, ka dzerat pietiekami daudz ūdens.
Padoms: Lai ziemā novāktu svaigas lapas, karotīte jāpārklāj ar priežu zaļumiem vai vilnu. Tad zāle paliek zaļa visu gadu.
Vai karotīte ir indīga?
Karotīte nav indīga cilvēkiem vai dzīvniekiem.
Karotītes iedarbība un lietojums
Karotīte ir pazīstama ar savu augsto C vitamīna saturu un tāpēc ir ļoti veselīga. Tajā esošās sinepju eļļas piešķir zālei asu, pikantu garšu – līdzīgu dārza kreses. Kā garšaugs labi sader ar kartupeļu ēdieniem, garšo garšaugu biezpienā, zaļajos smūtijos, salātos un sviestmaizēs. Turklāt karotītei esot uzmundrinoša iedarbība, kas var būt noderīga pret pavasara nogurumu. Turklāt, pateicoties tajā esošajām sinepju eļļām un flavonoīdiem, zālei esot gremošanu veicinoša un asinis attīroša iedarbība. Tomēr garšaugu žāvēšana nav tā vērta, jo procesā tiek zaudētas gandrīz visas sastāvdaļas un garšas.
Citus dārza garšaugus varat audzēt mazāk saulainā dārzā, skatiet mūsu rakstu par garšaugiem daļējai ēnai.