Ar mūsu padomiem par ražas novākšanu un lietošanu nekas nestāv ceļā garšīgi smaržojošai piparmētrai no jūsu dārza.
Piparmētras ir viegli audzējamas. Bet sakņu barjeras nepieradinātam tai patīk vairoties dārzā. Viens no veidiem, kā kontrolēt to vēlmi izplatīties, ir ražas novākšana. Bet kas jāņem vērā, novācot ražu? Un kā piparmētru var izmantot virtuvē?
Lielā ēterisko eļļu, tanīnu, flavonoīdu un citu sekundāro augu vielu satura dēļ piparmētras bieži tiek izmantotas kā ārstniecības augs gremošanas traucējumu un saaukstēšanās gadījumos. Tomēr lielākā daļa cilvēku tos zinās kā atsvaidzinošu tēju sastāvdaļu.
Atsevišķus dzinumu galus un lapas var novākt visu gadu. Tie ir piemēroti kā dekoratīvs garnējums, sastāvdaļa bezalkoholiskajiem dzērieniem, smūtijiem, tējām un kokteiļiem, piemēram, Hugo un Mojito. Tomēr galvenā raža sākas pirms ziedēšanas jūlijā. Parasti tiek izmantotas tikai augu dzinumu augšējās daļas. Tomēr dzinumus var nogriezt arī tuvu zemei. Drīz pēc tam parādās sulīgi jaunie dzinumi. Novāktās augu daļas tagad var vai nu k altēt, vai sasaldēt, lai rudenī un ziemā varētu baudīt aromātiskos augus, ko paši audzējat.
Piparmētra piešķir pēdējo pieskārienu Vidusjūras reģiona virtuves ēdieniem - vai tie būtu grilēti dārzeņi, vasarīgi kuskusa salāti vai klasiskā Insalata Caprese atsvaidzinoša versija.
Papildus piparmētrai ir arī daudzi citi piparmētru veidi, kas iederas jūsu garšaugu dobē. Mēs sniedzam pārskatu un iepazīstinām jūs ar labākajām dārza šķirnēm.