Topiskajā dzimtenē kā dārzeņu un virtuves garšaugs sēņu garšaugs ir īsts ieteikums neparastam pašmāju aromātam!
Ar tēraudzilajiem ziedu pušķiem un spīdīgām lapām Rungia klossii neizskatās gluži kā tipisks virtuves garšaugs, bet gan vairāk kā eksotisks dekoratīvs augs. Eifoniskais botāniskais nosaukums slēpj sēņu garšaugu, kas šobrīd kļūst arvien populārāks vācu dārzos. Vācu nosaukums cēlies no intensīvā meža sēņu aromāta, kas pārsteidzis daudzus testa ēdājus. Atšķirībā no vairuma citu virtuves un aromātisko garšaugu, sēņu garšaugs pieder pie akantu dzimtas, tāpēc tas ir vairāk radniecīgs melnacainai Sūzenai, nevis rozmarīnam vai pētersīļiem. Savā dzimtenē, Papua-Jaungvinejas augstienēs, sēņu garšauga gaļīgās lapas ir populārs lapu dārzenis. Šajā valstī to gandrīz nepazīst, bet garšaugs ir lieliska sastāvdaļa visu veidu sēņu ēdieniem.
Sinonīmi: Rungia, engl. sēņu augs
Sēņu garšaugu audzēšana
Sēne dod priekšroku saulainām vai daļēji ēnainām vietām un barības vielām bagātai, trūdvielām bagātai augsnei. Ja jums ir diezgan slikta augsne vai vēlaties audzēt sēnes podos, vislabāk ir izmantot augstas kvalitātes augsni, piemēram, mūsu Plantura organisko universālo augsni bez kūdras. Tā kā dzimtenē tas ir pakļauts tropiskām lietusgāzēm, laistīšanu nevajadzētu atstāt novārtā. Tāpēc regulāra laistīšana ir obligāta, īpaši sausos periodos!
Neskatoties uz vieglu salnu toleranci, sēnīšu nezāle ir vislabāk pārziemota telpās. Tas nozīmē, ka jūs varat ērti novākt ražu no palodzes visas ziemas garumā. Tāpēc mēs iesakām podu kultūru, kas padara ziemošanu par vēsu!
Šķirnes: sēnes paliek sēnes
Līdz šim tirdzniecībā ir bijusi pieejama tikai šī auga dabiskā forma. Šķirnes ar atšķirīgām īpašībām vēl nav zināmas.
Sēņu pavairošana ar spraudeņiem
Sēņu pavairošana ar spraudeņiem ir visizplatītākā. Šim nolūkam bioloģiskajā sēklu kompostā dziļi stāda līdz 25 cm garus dzinumus, jo lapas mezglos veidojas jaunās saknes. Par puviTomēr, lai to novērstu, dzinumiem ir jānoņem apakšējās lapas. Vai tagad arī vēlaties dārzā audzēt sēnes? Noderīgus padomus un trikus atradīsit mūsu instalēšanas rokasgrāmatā.
Sēņu garšaugu kopšana
Neskatoties uz tropisko izcelsmi, sārņu asarus ir viegli audzēt, ņemot vērā tai nepieciešamās ūdens un barības vielu prasības. Tas mīl barības vielām bagātas augsnes, tāpēc galvenokārt ir ieteicama organiskā mēslošana pavasarī. Šim nolūkam vislabāk ir izmantot ilgtermiņa mēslojumu, piemēram, mūsu Plantura organisko universālo mēslojumu, kas lēni un maigi izdala savas barības vielas augam.
Jums vajadzētu regulāri laistīt, jo augs ir pielāgots tropiskām lietusgāzēm. Ja sēņu zālaugu dzinumus regulāri negriež, tie arvien vairāk sāks saaugt un veidos mazāku lapu masu. Regulāri saīsinot dzinumu galus, augam veidojas kupls augums. Tas labi tiek galā arī ar neregulāru radikālu griezumu tieši zem grīdas.
Sēņu garšaugu novākšana un uzglabāšana
Augu novāc aptuveni 10 cm garus dzinumu galus – tāpēc regulāra ražas novākšana var aizstāt apnicīgos pļaušanas pasākumus. Tomēr aromātiskos asnus var uzglabāt tikai dažas dienas, tāpēc sēņu garšaugs vienmēr jālieto svaigā veidā.
Sēņu garšauga sastāvdaļas un lietojums kā kulinārijas garšaugs un lapu dārzenis
Sēņu garšaugu savā dzimtenē Papua-Jaungvinejā izmanto ne tikai kā garšvielu, bet arī vienu no populārākajiem lapu dārzeņiem. Nav brīnums, jo sēņu garšaugs ir veselīgs, satur daudz hlorofila un vēl vairāk kalcija nekā kāposti! Tomēr tas nav tālu no daudz pieminētā augu proteīna avota izmantošanas - ar nedaudz mazāk nekā 3% tas satur vairāk olb altumvielu nekā sēnēs, bet ievērojami atpaliek no pākšaugiem.
Šeit Vācijā sēņu garšaugs galvenokārt bijis pazīstams kā kulinārijas augs, kas pastiprina sēņu ēdienu aromātu un var bagātināt salātus vai sviestmaizes ar citu garšas noti. To vajadzētu pievienot tikai gatavošanas procesa beigās, jo sēņu garša pastiprināsies cepšanas laikā un pārspēs citas garšas.
Sēņu garšaugus kā lapu dārzeņus var ēst gan neapstrādātus, gan termiski apstrādātus, un tas piešķir zupām, wok un makaronu ēdieniem aromātu. Pagatavošana ir līdzīga spinātiem, īslaicīgi blanšējot vai tvaicējot.
Slimības un kaitēkļi
Pagaidām nav zināmas slimības vai kaitēkļi, kas varētu sabojāt sēņu garšaugu.