Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!
Karija garšaugs garšo tāpat kā slavenais karija pulveris. Bet kā svaigo garšaugu var saglabāt pēc ražas novākšanas?
Pareizi novāc karija garšaugu
Kad jūs audzējat karija garšaugu (Helichrysum italicum), aromātiskās lapas ir tas, ko vēlaties visvairāk. Pateicoties ēteriskajām eļļām, garša un smarža atgādina karija pulvera garšvielu maisījumu, lai gan pati karija garšaugs nav pulvera sastāvdaļa. Vienkāršākais un labākais veids ir nogriezt veselus apakškrūma dzinumus. Tas arī ietaupa laiku, salīdzinot ar darbietilpīgo atsevišķu lapu novākšanu. Ja dzinumus nogriež tieši virs apakškrūma koksnes daļas, topiāru var apvienot ar ražu. Ēterisko eļļu saturs ir visaugstākais lapās pirms ziedēšanas. Tomēr ziedēšanu var aizkavēt un vienlaikus pagarināt ražas novākšanas laiku, izspiežot ziedu pumpurus.
Kā uzglabāt karija kāpostus
Kā jebkuru garšaugu, karija garšaugu vislabāk izmantot svaigi novāktu. Bet, lai tas būtu pieejams arī virtuvē ziemā, derīguma termiņu var pagarināt. Karija garšaugam var izmantot dažādas metodes, kuras esam jums pārbaudījuši:
- Karija garšaugu žāvēšana: Nav ieteicams k altēt karija garšaugu, ja joprojām vēlaties to izmantot virtuvē. Žāvēšanas procesā tiek zaudēts pārāk daudz ēterisko eļļu un līdz ar to arī garša. Karija garšaugu vajadzētu žāvēt tikai tad, ja to paredzēts izmantot kā dekoratīvu elementu ar skaistajiem zeltainajiem ziediem.
- Karija garšauga sasaldēšana: Veselu asnu sasaldēšana ir lielisks veids, kā paplašināt garšvielas lietojamību. Garša ir saglabāta un konsistence ir līdzīga svaigi novāktam karija garšaugam. Tomēr lapas nevajadzētu sasmalcināt, jo tas radīs rūgtu garšu.
- Karija garšauga konservēšana: Karija garšauga asnu ievietošana eļļā ir tikpat laba kā sasaldēšana, lai saglabātu raksturīgo garšu. Eļļa - priekšroka jādod labai neapstrādātai augstākā labuma olīveļļai -absorbē karija augu ēteriskās eļļas un tā garšu.
Ja jūsu pašu dārzā izdodas bagātīga itāļu vīteņa raža, noteikti ir veidi, kā virtuvei saglabāt garšu visu gadu.
Kā apstrādāt novākto karija garšaugu, varat uzzināt mūsu rakstā par karija garšaugu izmantošanu.