Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!
Aromātiskais garšaugs pavasarī uzlabo saldos desertus, mērces vai bļodas. Par to, kad un kā pareizi novākt meža raudu, varat uzzināt šeit.
Koksna (Galium odoratum), kas pazīstama arī kā smaržīgie gultas salmiņi, dārzā izstaro smalku aromātu. Faktiski raksturīgo smaržu mēs pamanām tikai pēc tam, kad lapas ir noplūktas un nedaudz nok altušas. Tad mežsargs atklāj savu raksturīgo aromātu un virtuvē vēsta pavasari. Nākamajās sadaļās uzzināsiet, kad zaļais augs ir gatavs ražas novākšanai un kas jāpatur prātā.
Ikvienam, kurš dārzā ir izaudzējis mežapuķus, ir jābūt pacietīgam līdz ražas novākšanai. Ēnu mīlošo zālaugu novāc tikai otrajā gadā, pretējā gadījumā raža ietekmēs mežrozītes saknes. Taču jau no otrā gada pavasarī var cītīgi novākt ražu - zālīti var izmantot ļoti dažādi, piemēram, maija puncī, kā sīrupu, kā tēju vai kā kožu atbaidīšanas līdzekli.
Padoms: Vai nevēlaties gaidīt tik ilgi? Pēc tam uzmanieties, vai mūsu mežos nerodas mežsargs. Daudzgadīgais meža augs galvenokārt sastopams ēnainos dižskābaržu mežos kā zemsedze.
Kad ir mežrozīšu novākšanas laiks?
Patērēšanai paredzētās koksnes tiek novāktas pirms ziedēšanas un tādējādi no marta līdz aprīlim. Vēlāk gadā augi satur kumarīna glikozīdus, kurus ir grūti panest, taču tie nerunā pret to izmantošanu kā pušķus vai kožu maisiņus.
Novācot meža pīķi, ļoti svarīgs ir pareizais laiks, jo aromātiskā zāle jānovāc tikai noteiktā laika periodā. Tas ir saistīts ar kumarīna glikozīdiem, kas atrodas visā augā un var izraisīt tādas kaites kā galvassāpes un aknu darbības traucējumus, ja tos lieto pārmērīgi. Vislielākais saturs ir ziedēšanas laikā, tāpēc ir svarīgi ražu novākt tieši pirms ziedēšanas, ja to paredzēts izmantot pārtikā vai dzērienos. Kā jau minēts, labākais periods ir no marta līdz aprīlim. Tad parādās skaisti b altieVārpstas zied, un tagad tās vajadzētu novākt tikai tad, ja tās paredzēts izmantot citiem mērķiem, piemēram, kā dekoratīvu pušķi vai smaržīgu paciņu pret kodes.
Kā pareizi novākt meža raudas?
Ražas novākšanas laikā stublājus un lapas nogriež ar nazi vai šķērēm tieši virs zemes. Saknes un sakneņus atstāj zemē, jo no tiem augs atkal izdīgs. Lai iegūtu plaši izplatītu maija punci, jums ir nepieciešami tikai trīs grami meža.
Padoms: Mūsu mežos var atrast arī garšīgus mežsargus. Tai patīk segt zemi, īpaši ēnainos dižskābaržu mežos. Tomēr pirms novākšanas pārliecinieties, vai augs ir skaidri identificēts, lai izvairītos no sajaukšanas ar citiem meža augiem.
Kurpu uzglabāšana un konservēšana
Pat ja mežrozīte ir īsts pavasara vēstnesis, pareizi uzglabājot, to var izmantot kā ārstniecības un aromātisko augu visu gadu.
Pēc tam, kad esat tikko novācis mežrozīti, jums vajadzētu ļaut tai nožūt uz nakti, lai tajā esošie kumarīna glikozīdi varētu pārvērsties kumarīnā un kokgriezums attīstītu savu raksturīgo aromātu. Faktiski pirms šīs pārveidošanas, ko veic fermenti, zāle ir tikko smaržīga. Pēc tam varat to novietot siltā vietā un vairākas reizes pagriezt, līdz augs ir pilnībā izžuvis. Tas jādara tumšā vietā, jo gaismā lapas var mainīt krāsu. Bet var arī sasiet zālīti saišķī un pakārt uz diega gaisīgā vietā. Abi varianti novedīs pie rezultāta. Kad mežsargs ir pilnībā izžuvis, to var uzglabāt burkās, kas jāaizver hermētiski.
Ja pēc ražas novākšanas steidzaties un nav laika ļaut zālei pa nakti novīt, varat arī novāktos kātus uz 15 līdz 20 minūtēm ievietot saldētavā. Aromāts atklājas arī sasalstot. Saldētavas nodalījums ir piemērots arī uzglabāšanai. Vārpu var lietot visu gadu un aromāta intensitāte zūd lēnāk nekā glāzē.
Vai vēlaties uzzināt vairāk par smaržīgo meža augu? Pēc tam mūsu pārskata rakstā atradīsit daudz vairāk informācijas par mežsargiem.