Pēc izopa novākšanas ir vairākas uzglabāšanas iespējas. Ziedi ir ēdami, un viņš var pat atbaidīt nelūgtus viesus no dārza.
Isopa novākšana: kā to izdarīt pareizi
Ja izopam ir zaļas lapas (Hyssopus officinalis), to var arī novākt. Taču galvenais ražas novākšanas laiks ir īsi pirms ziedēšanas, t.i., ap jūniju. Šajā laikā ēterisko eļļu saturs ir visaugstākais un izopa aromāts ir visintensīvākais. Vai nu lapas novāc atsevišķi, vai arī nogriež, sēžot uz dzinumiem. Zili purpursarkanie ziedi ir arī ēdami, un tos ir vērts novākt. Tos var nogriezt ar dzinumu, kuram ir arī pikantas lapas, vai vienkārši noņemt atsevišķi.
Isopa uzglabāšana: sasaldēšana, žāvēšana vai kodināšana
Isopa aromāts ir vislabākais, ja tas ir svaigi novākts. Taču pikanto garšaugu uzreiz lietot nevar un arī negribas. Par laimi, ir vairāki labi veidi, kā pagarināt izopa lietošanas laiku:
- Žāvēšana
Dīgstus un lapas var viegli izžāvēt. Ar nelielu garšas zudumu garšvielu pēc tam var saglabāt vairākus mēnešus. Dzinumus vienkārši pakar otrādi, atsevišķas lapas gaisā izžāvē guļus uz dvieļa sausā vietā.
- Iesaldēt
Atsevišķas lapas var arī sasaldēt. Saldētavā tos var uzglabāt vairākus mēnešus, it kā būtu žāvēti, bet tie ir pieejami porcijās pēc vajadzības jebkurā laikā, nezaudējot aromātu, gandrīz tā, it kā tie būtu svaigi novākti.
- Ievietot
Ja novāc veselus izopa dzinumus, tos var arī iekonservēt eļļā vai etiķī. Lai izvairītos no pelējuma veidošanās, dzinumiem jābūt pilnībā ieskautiem ar attiecīgo šķidrumu. Pikanto eļļu vai etiķi ar izopa aromātu var izmantot mērcēm, marinādēm, mērcēm vai cepšanai.
Izopa lietošana: daudzi lietojumi
Virtuvē izops ir populārs mērcēs, salātu mērcēs vaiDažādu gaļas ēdienu garšvielas. Tiek izmantota daudzgadīgā apakškrūma aromātiskā lapotne. Bet arī izopa ziedi ir ēdami. Šīs zili violetās skaistules var izrotāt šķīvi ar lielu garšu.
Agrāk izops tika plaši izmantots kā zāles. Tomēr mūsdienās to vairs neizmanto šim nolūkam, jo tajā esošās sastāvdaļas pārmērīgā daudzumā var izraisīt krampjus.
Tomēr izops gultā var tikt izmantots arī īpaši saprātīgi. Pateicoties ēteriskajām eļļām, tas rada intensīvu smaržu, kas atbaida dažus kaitēkļus. Piemēram, daži kāpuri, laputis vai gliemeži aizbēgs, ja tuvumā atrodas izops. Tātad, ja jums ir problēmas ar šiem nevēlamajiem apmeklētājiem uz noteiktiem augiem dārzā, jau var palīdzēt novietot izopu skartā auga tuvumā.
Visu pārējo, kas jums jāzina par izopu, varat atrast mūsu īpašajā rakstā. Tur var lasīt visu, sākot no audzēšanas līdz ražas novākšanai.