Spēcīgs, pikants, garšīgs – tā mēs pazīstam rozmarīnu. Šeit ir desmit padomi, kā pašiem audzēt veselīgo garšvielu.
Lai gan rozmarīns nāk no Dienvideiropas, "vīraks" jau viduslaikos atrada ceļu vācu virtuvē. Kopš tā laika aromātiskais krūms lutina vācu aukslējas un ne tikai piešķir Vidusjūras ēdieniem kaut ko noteiktu. Šeit varat uzzināt, kā ērti iestādīt rozmarīnu savā dārzā.
10. padoms: atrašanās vieta un laba apkārtne
Rozmarīnam patīk Vidusjūras klimats. Saulainas, siltas un no vēja aizsargātas vietas viņam pilnībā patīk. Rozmarīns diez vai var kļūt pārāk silts, bet tas tik labi nepanes aukstumu, tāpēc tas ir vairāk piemērots kā podu augs reģionos, kur ir pakļauti salam. Viņam patīk, ka augsne ir sausa un caurlaidīga. Ja augsne ir arī akmeņaina un kaļķaina, rozmarīns plaukst īpaši labi. Taču jāņem vērā arī savu gultas kaimiņu izvēle: salvija labi sadzīvo ar zaļo krūmāju un der arī burkāni un kāposti. Rozmarīns ir īpaši labi draugi ar pupiņām. Rozmarīna smarža aizdzen kaitinošos kaitēkļus un palīdz pupiņām darboties pēc iespējas labāk.
9. padoms: mazs kļūst liels
Rozmarīnu vislabāk pavairot ar spraudeņiem. Lai to izdarītu, jau pilnībā pieaugušam augam vienkārši nogriež apmēram 10 cm garo dzinuma galu. Augam noņem apakšējās lapas un spraudeņu apmēram 5 cm iespiež zemē. Augsnei jābūt nedaudz samitrinātai, caurspīdīgs folijas maisiņš virs poda nodrošina pareizo klimatu. Tiklīdz parādās spēcīgas saknes un pirmās jaunās lapas, rozmarīns var ieņemt savu jauno vietu dobē vai puķu podā. Savukārt rozmarīna sēšana nav ieteicama. Sēklas ir ļoti neuzticamas, un tikai aptuveni 15% galu galā nonāk pieaugušiem augiem.
8. padoms: ielieciet to katlā
Rozmarīna varzelt savā dārzā. Bet to ir viegli audzēt arī podos. Priekšrocība: augu var ātri transportēt, ja nepieciešams (piemēram, pārziemot), neveicot izrakšanu. Pērkot spaini, jāpārliecinās, vai spainis ir pietiekami liels un tajā ir arī drenāžas atveres. Rozmarīns ir jutīgs pret aizsērēšanu un, pieaugot vecumam, pret biežu pārstādīšanu. Kā substrātu vajadzētu izmantot parasto podiņzemi un bagātīgi sajaukt to ar smiltīm un māliem, jo galu galā krūms dod priekšroku trūdvielām nabagai minerālaugsnei. Ideāla ir arī īpaša augu augsne, piemēram, Plantura organisko augu un sēklu augsne bez kūdras.
7. padoms: izvairieties no mēslojuma
Vai mēslojums ir nepieciešams labai izaugsmei? Ne ar rozmarīnu. Vidusjūras garšaugs ļoti labi iztiek bez papildu mēslojuma, jo augs ir pielāgojies Vidusjūras reģiona neauglīgai augsnei. Tāpēc pārāk daudz mēslojuma ir vairāk laika un naudas izšķiešana. Tikai pavasarī jūs varat palīdzēt augam ar kompostu vai pilnvērtīgu mēslojumu. Bet tas pats attiecas uz šo: mazāk ir vairāk. Savukārt rozmarīnu podiņā var apaugļot nedaudz vairāk. No pavasara līdz aptuveni augusta vidum ik pēc diviem mēnešiem var dot kādu organisko mēslojumu. Mēslošanas vietā jūs varat iepriecināt rozmarīnu arī citos veidos. Augam patīk kaļķaina augsne, un viņš priecājas par vienu vai divām kaļķa devām gadā.
6. padoms: taupiet ūdeni
Lastīšana ir kā mēslošana: rozmarīnam nevajag daudz. Rozmarīns regulāri jālaista tikai ilgākā sausuma fāzē, pretējā gadījumā Vidusjūras augs var iztikt bez ūdens no lejkannas. No otras puses, rozmarīns jutīgi reaģē uz pārāk daudz ūdens. Diemžēl krūms vispār nepārplūst. Tāpēc pirms katras laistīšanas jums jāpārbauda, vai augsne ap rozmarīnu ir labi izžuvusi. Ja nē, nav pienācis laiks dzert vairāk šķidruma.
5. padoms: pareizais griezums
Rozmarīns ir jāapgriež vismaz reizi gadā. Citādi tas šī vārda tiešākajā nozīmē pāraugs tev pāri galvai. Daži celmi galu galā var sasniegt iespaidīgu divu metru augstumu. Turklāt bez atzarošanas pušķis izplatīsies un kļūs slinks. Lai iegūtu kompaktu formu, viņš ir laipni gaidīts pavasarīmazliet apgriezt. Spēcīgu koksnes augšanu, kas ir pakļauta rozmarīnam, arī mazina regulāra atzarošana.
4. padoms: salnas laiki
Lai gan rozmarīns ir sala izturīgs līdz pat -10 °C temperatūrai, siltumu mīlošais augs bieži vien neizdzīvo ziemā Vācijā bez palīdzības. Rozmarīnam ir vislielākā iespēja ziemu pavadīt telpās. Vairāk par rozmarīna pārziemošanu varat uzzināt mūsu īpašajā rakstā par rozmarīna kopšanu. Sausā telpā ar temperatūru no 4 līdz 12 °C rozmarīns var izturēt līdz nākamajam pavasarim. Ir svarīgi, lai telpu apgaismo saules gaisma, galu galā rozmarīns ir mūžzaļš augs. Ja augam jāziemo dārzā, jāveic arī pasākumi. Lai pasargātu no sala, augu vajadzētu pārklāt ar sausām lapām, krūmāju vai egļu zariem apmēram 40 cm. Neskatoties uz to, rozmarīnam jāsasniedz pietiekami daudz gaisa. Lieli augi ar labi attīstītām saknēm ziemu mēdz izturēt labāk nekā spraudeņi vai novājināti augi.
3. padoms: izejiet no dārza
Ja rozmarīns ir liels un stiprs, to beidzot var novākt. Galu galā tas nav tikai dekors gultā, tas arī garšo lieliski. Parasti rozmarīnu var novākt visu gadu, lai vienmēr būtu pieejami svaigi garšaugi. Novācot ražu, var noplūkt atsevišķas lapas vai ar asu nazi nogriezt visu dzinuma galu. Starp citu, īstais laiks ražas novākšanai (no dārza) ir vēls rīts vai pēc dažām dienām bez lietus. Lai gan varētu būt aizdomas, tam nav nekāda sakara ar māņticību, bet patiesībā tas ir svarīgi. Tas nodrošina, ka adatas ir pēc iespējas sausākas. Ja pārstrādes laikā kaut kas paliek pāri vai jāžāvē, samazinās pelējuma veidošanās risks un garšaugi paliek aromātiskāki.
2. padoms: prieks ne tikai svaigs
Ja ne vienmēr gribas ieskriet dārzā pēc svaiga rozmarīna, aromātisko augu var vienkārši nosusināt. Šim nolūkam neizmantojiet bojātas adatas, jo tās zaudēs aromātu. Izklājiet labās lapas uz paplātes, kas izklāta ar virtuves papīru. Regulāra pagriešana un labi vēdināms,Pārējo darīs istabas temperatūra.Vai rozmarīns tiešām ir izžuvis, var saprast pēc skuju čaukstēšanas un sprakšķēšanas, kad to sasmalcina. Izk altētās adatas jāglabā stikla burkās, skārda kārbās vai porcelānā. Nekādā gadījumā tos nedrīkst uzglabāt plastmasā - tas vilto to skaisto aromātu.
1. padoms: īsts universāls
Rozmarīns ir piemērots tikai virtuvei? Nepareiza doma. Šim augam ir ne tikai laba smarža un garša, bet arī citas spējas. Ēteriskās eļļas, kas galvenokārt atrodamas lapās, ir īsti brīnumieroči mājas medicīnā. Piemēram, tie palīdz pret vēdera uzpūšanos un sāta sajūtu, kas padara tos ideāli piemērotus sātīgu ēdienu aromatizēšanai. Bet vanna ar eļļu var arī atvieglot muskuļu sāpes vai asinsrites problēmas. Sievietes gūst labumu pat divos veidos: rozmarīns var ne tikai atvieglot menstruāciju krampjus, bet arī labvēlīgi ietekmēt menopauzes simptomus. Taču esiet uzmanīgi: rozmarīna lietošana grūtniecības laikā ir stingri aizliegta.
