Burkāns ir viens no populārākajiem sakņu dārzeņiem un aug arī jūsu dārzā. Mēs sniedzam padomus par audzēšanu, ražas novākšanu un uzglabāšanu.
Lai kā jūs vēlaties saukt populāro sakni: burkānam, ko sauc arī par dzelteno rāceņu vai burkānu, ir zinātniskais nosaukums Daucus carota subsp. sativus. Tāpat kā fenhelis, arī burkāns pieder umbelliferae ģimenei. Šis dārzenis ir īpaši novērtēts tā augstā karotīna satura dēļ.
Sākotnēji burkāns, iespējams, nāk no Dienvideiropas, Ziemeļāfrikas vai Tuvajiem Austrumiem. Populārais dārzenis ātri izplatījās visā Eiropā un Āzijā. Tas nav pārsteidzoši, jo burkāni plaukst mērenā līdz subtropu klimatā.
Sinonīmi: dzeltenbiete, dzeltenbiete, burkāns, burkāns, sakne, burkāns (CH), burkāns (angļu valodā)
Burkānu audzēšana: mēs parādīsim, kā tas tiek darīts
Burkānam patīk saulaina vai daļēji ēnaina vieta, un tas dod priekšroku irdenai augsnei. Tas ir nepieciešams, lai sakne veidotos un brīvi izplatītos. Augs ir klasisks vidēji ēdāju pārstāvis. Tāpēc sliktās augsnes jāuzlabo ar kādu galvenokārt organisko ilgtermiņa mēslojumu vai alternatīvi kompostu. Mūsu Plantura organiskais tomātu mēslojums, kas satur visas svarīgās barības vielas bagātīgai dārzeņu ražai, ir lieliski piemērots.
Sēt neapsildāmā siltumnīcā var sākt no februāra beigām. Laukā jūs sējat tieši dobē. To var izdarīt no marta beigām un teorētiski līdz vasarai. Taču, ja vēlaties uzglabāt burkānus, tie jāsēj agri un ne vēlāk kā maijā. Atkarībā no temperatūras dīgtspēja var ilgt divas nedēļas.
Atkarībā no mērķa burkāni jāstāda 3–6 cm attālumā. Jo lielākām saknēm jābūt (piemēram, uzglabāšanas šķirnēm), jo lielāks attālums ir jāizvēlas. Parastais rindu attālums ir 30 cm. Labi sagatavotā augsnē augšanas fāzē papildu mēslošana nav nepieciešama. Tomēr tas ir jālaista, kad tas ir izžuvis.
Padoms: Burkānu audzēšana ir īpaši vienkārša, izmantojot kultivēšanas komplektu, piemēram, mūsu Plantura dārzeņu audzēšanas komplektu. Tajā ir viss nepieciešamais gardiem burkāniem unvajag citus pašmāju dārzeņus.
Burkānu šķirnes
Burkānus var iedalīt agros, vasaras un rudens burkānos. Varat arī atšķirt dažādas krāsas un formas. Jo ir arī purpursarkani vai dzelteni un sfēriski burkāni.
Izsmeļošu šķirņu pārskatu varat atrast šeit: Burkāni: pareizās šķirnes izvēle audzēšanai.
- Adelaide (F1): ļoti agrīna šķirne ar ļoti labu garšu un maigu tekstūru; diezgan kompakta šķirne ar mazākām saknēm; ideāli piemērots kultūrai uz balkona vai terases.
- Fucino: pārbaudīta itāļu šķirne ar labu garšu un maigu tekstūru.
- Nandor (F1): kompaktāka šķirne ar labām īpašībām; piemērots audzēšanai puķu podos uz balkoniem un terasēm.
- Parīzes tirgus: pārbaudīta, sfēriska šķirne ar sarkanoranžām saknēm; viena no pirmajām šķirnēm hobija audzēšanai; ļoti laba garša un tekstūra.
- Purple Haze (F1): izcils izskats; dziļi violeta miza; iekšpusē krāsa atkal iet uz oranžo pusi; laba garša, augsts karotīna saturs; ideāli piemērots svaigam patēriņam un uzglabāšanai.
- Rotin: ļoti populāra šķirne ar ļoti augstu karotīna saturu; Rotin ātri kļūst intensīvi oranžs, un tajā ir augsts cukura saturs.
- Sugarsnax 54 (F1): ļoti agrīna burkānu šķirne ar augstu karotīna saturu; maigs un labi ēst neapstrādātu.
- Totem: pārbaudīta, agrīna šķirne ar augstu ražu un labu garšu; spēcīga krāsviela un augsts karotīna saturs.
- Yellowstone: šķirne, kas atbilst dzeltenās biešu nosaukumam; intensīvi dzeltenas saknes ar labu, augļu garšu; ideāli piemērots, lai vienam vai otram ēdienam piešķirtu jaunu krāsas kārtu.
Burkānu novākšana un uzglabāšana
Kopumā, kā jau minēts, burkānus var klasificēt dažādās kategorijās. Precīzs izstrādes laiks ir atkarīgs no sēšanas laika un šķirnes.
- Agri burkāni: 70–90 dienas
- Vasaras burkāni: 110–135 dienas
- Vēlie burkāni/uzglabājamie burkāni: 170–220 dienas
Sastāvdaļas un lietošana
Burkāns ir pazīstams ar augstu karotīna saturu. Tas ir augstākais starp dārzeņiem, taču atkarībā no šķirnes un audzēšanas veida var atšķirties 6 reizes. Jo īpaši sarkanvioletās līdz purpursarkanās šķirnes satur arī antocianīnus.Burkāni satur salīdzinoši daudz cukura (līdz 10g uz 100g svaiga svara) un ēteriskās eļļas. Tie arī padara burkāna garšu tik nepārprotamu.
Burkānu izmantošana ir ļoti daudzpusīga. Jūs varat sarīvēt sakni neapstrādātu salātos, ēst to tīrā veidā vai no sulas. Tvaicētu vai ceptu to var pasniegt kā piedevu sātīgiem ēdieniem, vai arī tas nonāk ēdienā kā zupa vai cepta dārzeņa.
Kaitēkļi un slimības
Burkānus var labi izaudzēt savā dārzā pat bez pesticīdiem. Bieži vien var baroties ar grauzējiem, piemēram, pīšļiem. Papildus šiem kaitēkļiem īpaši vērts pieminēt burkānu mušu. Svarīgi, lai saknes vienmēr būtu klātas ar augsni un, ravējot vai kaplējot, augs netiek traumēts. Jo tad smarža pievelk burkānu mušu. Izmantojot tīklus un vilnu, jūs varat dot augiem dabisku aizsargvairogu pret kaitēkļiem.