Jēru salāti ir izturīgi, un tos var arī šeit audzēt bez problēmām. Mēs parādām labākās šķirnes, kā arī padomus un ieteikumus veiksmīgai ražas novākšanai.
Parastie jēra salāti (Valerianella locusta) parasti tiek saukti vienkārši par jēra salātiem. Papildus vairāk vai mazāk izplatītiem sinonīmiem, piemēram, Rapunzel, ir arī daži dīvaini nosaukumi, piemēram, speķis vai riekstu salāti. Jēra salāti ir populāri lapu salāti, īpaši ziemas mēnešos. Tā lieliskā garša ir daļēji noapaļota ar nedaudz riekstu aromātu. Tas ir sastopams ne tikai Centrāleiropā un Dienvideiropā, bet arī Ziemeļāfrikas un Rietumāzijas daļās. Jēra salāti ir baudījuši lielu popularitāti tikai kopš 19. gadsimta. Pirms tam tā bija zināma tikai kā nezāle laukos. Tāpēc tā sinonīms “Ackerlattlich” nav pārsteidzošs.
Jēru salātu audzēšana dārzā
Lai gan augs ir diezgan mazprasīgs augsnes ziņā, priekšroka dodama svaigai un barības vielām bagātai augsnei. Tie var būt arī no smilšmāla līdz smilšainai. Parasti no mēslošanas var iztikt. Tomēr, ja jūsu dārzā augsne ir ļoti slikta, jūs noteikti varat to nedaudz mēslot, kad tas ir jauns. Pārmērīga mēslošana ar slāpekli izraisa nitrātu uzkrāšanos augā, tāpēc mēs to neiesakām.
Jēru salātus var sēt no augusta sākuma līdz septembra vidum, kā arī marta sākumam. Sēklu iesēj 1 cm dziļumā. Ja starp rindām atstājat 20 cm, varat labi ravēt un vēlāk novākt vieglāk. Ja vēlaties kaut ko nedaudz nesakārtotāku, varat arī sēt sēklas raidījuma veidā sagatavotajā dobē. Atkarībā no temperatūras jēra salāti uzdīgs divu līdz trīs nedēļu laikā.
Detalizēts, soli pa solim ceļvedis jēra salātu audzēšanai.
Jēru salātu šķirnes
- Akcents: veido vienveidīgus augus; ātri augoša šķirne; aug garš/stāvus.
- Amely: īpaši ātri augoša šķirne ar apaļu, tumši zaļu lapotni; izdevīgi.
- Barons: ļoti strauji augoša šķirne; piemērots gan āra, gan polituneļu audzēšanai; augsta raža.
- Cirilla:populāra komerciāla šķirne; veido skaistas rozetes no spīdīgām tumši zaļām lapām; augsta raža un laba panesamība pret miltrasu un pūkaino pelējumu.
- D'Olanda A Seme Grosso: tradicionālā Itālijas šķirne; strauji augošs ar garām un biezām lapām; īpaši aromātisks un delikāts; franči diapazonā.
- Tumši zaļa pilna sirds: veca un pārbaudīta šķirne ar mazām un apaļām lapām; diezgan lēni augošs, bet izturīgs; zināms arī ar sinonīmu "Verte à coeur plein 2".
Šeit varat atrast detalizētu sarakstu ar daudzām citām jēra salātu šķirnēm.
Jēra salātu novākšana un uzglabāšana
Tā kā mazos salātus parasti audzē kā sekundāro kultūru, ražas novākšana parasti sākas rudenī. Jēra salātu raža var ilgt līdz martam bezsalnās dienās. No ļoti zemām temperatūrām augus var pasargāt ar vilnu vai plēvi. Ja nenovācat visu mazo augu un atstājat stāvēt visdziļākās lapas, pavasarī sekos jēra salāti. Tomēr augs pilnībā jānovāc pirms ziedēšanas.
Pēc ražas novākšanas tas jāizlieto pēc iespējas ātrāk. Uzglabāšana var izraisīt ievērojamus kvalitātes zudumus jau pēc dažām dienām.
Slimības un kaitēkļi
Jo īpaši tāpēc, ka komerciālie lauksaimnieki intensīvi audzē šāda veida salātus, jēra salātos, kas iepriekš tika uzskatīti par izturīgiem, izplatās tādas slimības kā fomas puve vai miltrasa. Nepiemērotos audzēšanas apstākļos jēra salātus bieži vien nomoka miltrasa un peroniskā miltrasa. Ja salātus audzējat politunelī vai siltumnīcā, regulāri vēdinot, jūs varat novērst peronālo pelējumu. Uzmanīgam jābūt arī laistīšanai ārā. Sausums veicina miltrasas invāziju. Ja augs tiek ietekmēts, tas ir jāizmet. Lai aizsargātu augus, varat izmantot arī dabiskus pesticīdus vai izturīgas jēra salātu šķirnes, piemēram, Elan, Gala vai Medallion.
Sastāvdaļas un pielietojums virtuvē
Jēru salāti ir bagāti ar C un A vitamīnu un minerālvielām, piemēram, dzelzi. Kā veselīgiem salātiem ziemā tiem noteikti jābūt ēdienkartē. Salātu ēdieni ir visizplatītākais jēra salātu gatavošanas veids. Tomēr ir arī dažas receptes, kurās to apcep ar ķiplokiem un olīvām un pasniedz ar makaroniem. Arī kājēra salāti ir laba izvēle sviestmaižu dekoratīvai virsmai.
