- Sierzāle: izcelsme un īpašības
- Siera nezāles stādīšana: vieta un procedūra
- Rūpes par siera garšaugu
- Novāc un izmanto
Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!
Šeit, Vācijā, siera garšaugs joprojām ir vairāk nišas eksistence, savukārt citviet pasaulē tas jau sen pazīstams kā ārstniecības un aromātiskais augs. Tomēr siera garšaugu var izmantot daudzos veidos, un to ir viegli kopt.
Pats nosaukums liecina, ka siera garšaugs (Paederia lanuginosa) ir īpašs augs, kura garša atgādina kamambēru vai labi nogatavinātu kalnu sieru. Viegli audzējams, spēcīgi augošs garšaugs ir ideāli piemērots dārzniekiem un pavāriem, kuriem patīk eksperimentēt. Bet siera zālīti var izmantot ne tikai virtuvē, tā ir piemērota arī, piemēram, kā dekoratīvs augs piekarināmiem groziem vai viengadīgajiem dzīvžogiem. Skatiet šo rakstu, lai iegūtu padomus par siera kārpiņas audzēšanu, kopšanu un lietošanu.
Sierzāle: izcelsme un īpašības
Siera garšaugs, kas pieder Rubicea ģimenei, sākotnēji nāk no Vjetnamas, kur tas ir viens no svarīgākajiem virtuves garšaugiem. Augu, ko sauc par La Mo Long, izmanto, lai aromatizētu daudzus ēdienus, bet īpaši ar augstu olb altumvielu saturu, grūti sagremojamus ēdienus. Ja tropu lakstaugs jūtas labi, tas aug enerģiski un gada laikā var radīt līdz 2 m garus asnus.
Lapas, kas jaunībā vēl ir gaiši zaļas, ar laiku apakšpusē kļūst purpursarkanas, lai La Mo Long ir arī lielisks dekoratīvs augs, piemēram, grozu piekarināšanai. Vasarā Paederia lanuginosa rāda savus skaisti rozā ziedus ar b altu maliņu no jūnija. Svarīgi arī ņemt vērā: Lapu spēcīgā, aromātiskā smarža un garša attīstās tikai tad, kad tās tiek nogrieztas; augs dārzā ir pilnīgi bez smaržas.
Siera nezāles stādīšana: vieta un procedūra
Sierzāle ir daudzgadīga, bet tai nepieciešama ļoti silta temperatūra, tāpēc kultivēšana podā ir ideāla. Garšaugu var turēt kā telpaugu visu gadu vai vasarot uz balkona un terases. Turklāt sierazālei patīk daudz gaismas, barības vielu un ūdens. aizsērēšanabet no tā noteikti vajadzētu izvairīties. Kultūrai vislabāk izvēlēties podu ar diametru no 15 līdz 20 cm, kuru piepildāt ar barības vielām bagātu substrātu, piemēram, mūsu Plantura organisko universālo augsni.
Augu labi laistīt un arī kopt. no tā turpmākā augšanas perioda, ka La Mo Long vienmēr ir labi apgādāts ar ūdeni. Protams, dārzā var iestādīt arī siera garšaugu. Labākais laiks ir pavasarī, kad temperatūra ir pietiekami silta - aptuveni aprīļa beigās. Tomēr, tā kā zāle nepanes temperatūru, kas zemāka par 15 °C, rudenī tas ir laikus jāieved atpakaļ aizsargātā siltumā.
Tā kā Paederia lanuginosa, kā jau aprakstīts, ir strauji augoša, tad, izvēloties vietu, jāpārliecinās, vai varat piedāvāt augam kāpšanas palīglīdzekli. Varat arī tos pakārt, piemēram, luksoforā.
Rūpes par siera garšaugu
Paederia lanuginosa neprasa īpašu uzmanību. Tā kā augs aug tik ātri, tas regulāri jālaista un jāmēslo, lai garantētu bagātīgu maigo lapu ražu. Piemēram, mēslošanai ir piemērots mūsu Plantura organiskais ziedu un balkonu mēslojums. Tam ir augsts slāpekļa saturs, kas palīdz atbalstīt spēcīgu siera nezāles veģetatīvo augšanu. Tas sastāv arī no 100% dabīgām augu izcelsmes sastāvdaļām, kā arī satur mikroorganismus, kas veicina sakņu augšanu.
Ik pa laikam dziļa atzarošana veicina jaunu, maigu dzinumu pumpuru veidošanos. Ņemiet vērā arī to, ka, lai gan regulāra atzarošana veicina veģetatīvo augšanu, tā arī izraisa ziedēšanas aizkavēšanos. Vēlākais veģetācijas perioda beigās, t.i., rudenī, La Mo Long augs ir jānogriež, lai to sagatavotu ziemošanai.
Ja savu sierazāles stādu vasarā esat atradis ārā, vēlākais agrā rudenī tas jāieved atpakaļ telpās, pirms temperatūra naktīs nokrītas zem 15 °C. Tur to vajadzētu pārziemot gaišā vietā. Jo augstāka temperatūra, jo vairāk La Mo Long aug telpās un jo biežāk tas ir jālaista. Temperatūra, kas ir aptuveni 18 °C, ir ideāli piemērota vienkāršai pārziemošanai, kam nepieciešama neliela apkope.
Pirms siers atkal pavasarīatļauts pārvietoties uz balkonu vai terasi, ir jēga pārbaudīt auga sakņu sistēmu. Ja sakņu kamols jau ir iesakņojies visā substrātā, ir pienācis laiks apstrādāt siera nezāli ar jaunu podu un svaigu substrātu. Ar mūsu Plantura organisko universālo augsni, piemēram, vislabāk ir iepildīt nedaudz lielāku trauku. Pēc tam izceliet siera nezāles stādu no iepriekšējās mājas, ar rokām atraisiet sakņu kamolu, ievietojiet augu svaigā podā un kārtīgi aplaistajiet. Tādā veidā Käsekraut var sākt jauno augšanas sezonu labi nostiprināti.
Trīsiem patīk uzbrukt La Mo Long, bet par laimi viņi nav bezspēcīgi pret tiem. Kā atbrīvoties no mazajiem kaitēkļiem, sīkāk aprakstīts mūsu rakstā Cīņa ar tripšiem.
Novāc un izmanto
Lapas var novākt visu gadu. Ir spēkā sekojošais: jo jaunāki un maigāki, jo labāk tie garšo. Tiklīdz lapas tiek nogrieztas, atklājas to spēcīgais pikants aromāts, kas, pēc daudzu domām, atgādina sieru. Citi klasificē to starp kolrābjiem un redīsiem. Jebkurā gadījumā visi ir vienisprātis, ka lapas garšo ļoti pikantas, ar nelielu pikantumu.
Lapas satur daudz sēra savienojumu, kas veicina olb altumvielu gremošanu. Tāpēc tos Vjetnamā pārsvarā izmanto gaļas ēdienu, olu vai tofu garšošanai. Piemēram, vienkārša recepte ir “Ran voi trung ga”, kurā sagrieztas lapas saputo ar olām un sāli un pēc tam sautē ar sīpoliem. Šeit, Vācijā, garšaugs kļūst arvien populārāks kā dabisks, mazkaloriju un vegānisks “siera aizstājējs”. Uz picas, salātiem vai pikantiem smērējumiem – Käsekraut aicina eksperimentēt.
Arī Paederia lanuginosa tiek piedēvēti dažādi ārstnieciskie efekti. Piemēram, tiek teikts, ka tas palīdz pret artrītu un reimatismu, nierakmeņiem vai kuņģa-zarnu trakta slimībām.
Vai Käsekraut jums nav pietiekami neparasts? Mūsu rakstā par trakajiem augiem paaugstinātajai dobei mēs jūs iepazīstinām ar dažiem citiem īpašiem augiem, kurus var kultivēt arī ārpus paaugstinājuma.