Lēcas ir viens no vecākajiem kultivētajiem augiem. Mēs ziņojam par viņu triumfu un gandrīz aizmirstajām zināšanām no audzēšanas līdz ražas novākšanai viņu pašu dārzā.
Objektīvs (Lens culinaris Medicus) savu ceļu uz Eiropu sāka no Turcijas dienvidaustrumiem, šodienas pierobežas ar Sīriju un Irāku. Kā barojoša un vienlaikus ar pateicību kultivēta kultūra tā ātri kļuva augstu novērtēta un nostiprinājās mūsu tradicionālajās pavārgrāmatās, piemēram, kā Vestfāles sautējums vai Švābijas lēcas ar špakteles ēdienu.
Tomēr 1950. gadu sākumā objektīvs bija gandrīz pilnībā pazudis no mūsu laukiem un dārziem. Lētais imports no ārzemēm viņus izdzina. Rezultāts: vietējo šķirņu zudums. Kā jau krimināllietā, ap 2006. gadu kāds objektīvus mīlošs detektīvs devās meklēt pazudušās šķirnes. Viņš atrada meklēto gēnu bankā Sanktpēterburgā Krievijā. Kopš tā laika lēcu audzēšana Vācijā ir piedzīvojusi pretvējš, un mazais, daudzpusīgais pākšaugs ir atguvis savu vietu.
Audzējiet lēcas
Jēkaba un Filipa dienā (3. maijā) zemnieks nes lēcas uz lauka.
Šodien, pateicoties aukstumizturīgām šķirnēm, nē. ilgāk turēt dārzniekus. Tomēr objektīvam patīk silti un sausi apstākļi. No marta beigām var sēt smalki sadrupinātā sēklu dobē. Stādīšanas dziļumam jābūt max 3 cm, attālumam rindā apmēram 8 cm un starp rindām apmēram 15 cm. Izvēloties vietu, ir svarīgi neizvēlēties augsni, kuru apdraud ūdens aizsērēšana. Tomēr to zemās barības vielu prasības ļauj izvēlēties vietas, kas citādi ir mazāk produktīvas.
Kā viengadīgs, zālaugu augs ar smalku formu, lēca aug (daļēji) stāvā vai izplestā veidā un ir no 15 cm līdz 75 cm augsta. Līdzīgi kā pupiņām, arī lēca nav stabila kultūra, un tai ir nepieciešams atbalsts un stīgas. Mājas dārzā sevi ir pierādījusi žoga sistēma (tīklveida stiepļu žogs 20 x 20 mm), uz kura objektīvs var atrast tvērienu. Papildu stabilitāti var nodrošināt avar aizsniegt starp lēcu rindām izstieptu auklu. Lēca var atbalstīties ar savām ūsiņām. Vēl viena alternatīva ir audzēt lēcas maisījumā ar citu augu. Iespējami lēcu maisījumi ar zirņiem vai griķiem. Tomēr, novācot un atdalot maisījumu, ir nepieciešama pacietība!
Lēcu šķirnes: krāsainā šķirne
Lēcas, kas ir bagātas ar olb altumvielām, minerālvielām un vitamīniem, ir īpaši vērtīgas veģetāriešu vai vegānu uzturā. Neatkarīgi no tā, vai lēcas ir sarkanas, melnas, dzeltenas, zaļas, brūnas, marmora, lielas vai mazas, plakanas vai apaļas, lēcu dažādība šķiet neizmērojama. Divas no Dienvidvācijas pazaudētajām un no jauna atklātajām šķirnēm ir mazais un lielais Späths Alblinse. Abas gaiši zaļās šķirnes ir pielāgotas Viduseiropas laika apstākļiem un ir ļoti perspektīvas.
Kamēr mazais Späths Ablinse aromātiskās garšas dēļ ir piemērots lēcu salātiem, lielais Alblinsen ir pārliecinošs, ja to pārstrādā zupas ēdienos. Krāsu kontrasts abām ir mazā melnā, mazsēklu lēca no Šveices. Piemēram, sarkano dal trauku var uzburt no sākotnēji franču šķirnes Rosana. Ļoti populārs ir arī franču DuPuy objektīvs, zaļi zils marmora objektīvs. Jūsu audzēšana ir iespējama arī pie mums.
Slimības un kaitēkļi
Lēcas ir viegli kopjamas, un tās audzē pēc 3-G metodes: sējiet, skatieties, novāciet. Slimību ārstēšana un/vai kaitēkļu kontrole nav nepieciešama.
Ja lapas kļūst sarkanvioletas, kas sliktākajā gadījumā var novest pie visa auga izmiršanas, var būt antracnozes (Colletotrichum truncatum) invāzija. Ārstnieciski pasākumi pret sēnīšu slimību nav iespējami. Profilaktiski jāpārliecinās, ka vienā dobē nav audzētas pupas, zirņi vai citi pākšaugi vismaz 3 gadus. Tie nodrošina sēnītes izdzīvošanu.
Esiet piesardzīgs ar dārziem pie meža vai ar brīvi mītošiem trušiem. Mazie lēcu augi ir kārums dzīvniekiem! Pēc tam melnās pupiņas laputis (Aphis fabae) unzaļo zirņu laputis (Acyrthosiphon pisum) izraisa barošanas bojājumus lapām.
Lēcu novākšana un uzglabāšana
Lēcas ir gatavas novākšanai, tiklīdz pākstis "grab vai grab". Tad sēklām ir nepieciešamā gatavības pakāpe vai graudu mitruma saturs <20 %. Die Pflanzen werden zur Ernte bodennah mit einer Gartenschere abgeschnitten. Anschließend empfiehlt es sich, die Pflanzen in einen Jutesack oder ähnlich atmungsaktiven Sack zu geben und die Hülsen darin vorsichtig durch Abklopfen des Sacks auszudreschen. Durch Sieben und einen Luftstrom (Föhnen) kann das Erntegut vom Stroh getrennt werden. Durchschnittlich befinden sich in jeder Hülse 2 Samen.
Lai lēcas varētu uzglabāt ilgāku laiku, tās pēc tam vēlams nožūt. Lai to izdarītu, lēcu sēklas izkaisa lielā laukumā un žāvē sausā un siltā vietā.
Lēcas izmantošana virtuvē:
