Stikla ķiršu sastāvā ietilpst dažāda veida skābie ķirši. Šeit jūs atradīsiet padomus par stikla ķiršu koku - no atšķirībām līdz ķiršiem, šķirņu izvēli un stikla ķiršu koka kopšanu līdz augļu novākšanai un izmantošanai.
Mazpazīstamais stikla ķirsis (Prunus cerasus var. cerasus) ir skābo ķiršu pasuga, un to raksturo tās īpašības. bezkrāsaina, gandrīz stiklveida tekstūra, mīkstums. Šeit var uzzināt, kā optimāli kopt stikla ķiršu koku, kādas ir dažādas šķirnes, ar ko stikla ķirsis atšķiras no citiem skābajiem ķiršiem un daudz ko citu.
Stikla ķirsis: īss profils
Kas ir stikla ķirši? Stikla ķirsis ir saldo ķiršu (Prunus avium) un skābo ķiršu (Prunus cerasus) krustojums - šīs sugas ir pazīstamas lielākajai daļai cilvēku. Bavārijā un Austrijā stikla ķirsis ir pazīstams arī kā skābais ķirsis. Tomēr šis nosaukums apzīmē pīrāgus ķiršus kopumā. Stikla ķiršu pazīstamākie brāļi un māsas ir saldās Vislas koku skābo ķiršu šķirnes un morellas krūmu skābo ķiršu šķirnes. Stikla ķiršu dzimtene sākotnēji bija Kaukāzā, bet pēc tam tika ieviesta ap 60. gadu pirms mūsu ēras. Romieši to atveda uz Itāliju un no turienes uz Vāciju.
Stikla ķiršu koks ātri izaug līdz metram, un vecumdienās izaug pat līdz desmit metriem. Tas veido sulīgi zaļas, ovālas lapas, kas beigās sašaurinās. Koka vainags izskatās liels un lodveida. Paši stikla ķirši ir gandrīz pilnīgi apaļi, un atkarībā no šķirnes to diametrs ir līdz diviem centimetriem. Viņu āda ir gaiši sarkanā krāsā, savukārt mīkstums ir gandrīz bezkrāsains, bet var iegūt arī maigi sarkanu nokrāsu. Tāpat kā visiem ķiršu veidiem, augļa vidū ir apaļš kauliņš. Agri ziedošās stikla ķiršu šķirnes savu krāšņumu attīsta jau aprīlī, savukārt vēlākās – tikai maijā. Atkarībā no šķirnes nogatavojušos stikla ķiršus jūnijā un jūlijā var novākt vairāku nedēļu laikā.
Stikla ķirši un ķirši: galvenās atšķirības
Parastiir zināmi tikai spilgti līdz tumši sarkanie, biezie saldie ķirši, bet stikla ķirši izskatās pavisam citādi: tie ir gaišāki, mazāki un ar duļķainu, caurspīdīgu mīkstumu. Kā jau minēts, stikla ķirsis ir skābo un saldo ķiršu hibrīds. Sastāvdaļas ir līdzīgas saldajiem ķiršiem. Skābajiem ķiršiem raksturīgs lielāks augļskābes īpatsvars. Pastāv dažas būtiskas atšķirības starp stikla ķiršiem un citiem koku pīrāgu ķiršiem, morelle un saldajiem ķiršiem. Morella skābuma līmenis ir visaugstākais, savukārt stikla ķiršiem ir mazāk skāba garša. Salīdzinājumam, saldais skābais ķirsis iegūst saldskābo garšu. Morelle un saldajiem ķiršiem miza un mīkstums ir no sarkanas līdz tumši sarkanai krāsai, savukārt stikla ķirši ir daudz gaišāki vai stiklveida. Turklāt stikla ķiršu mīkstums ir stingrāks nekā citiem skābajiem ķiršiem. Arī stikla ķiršu sula ir gandrīz bezkrāsaina. Tāpat kā pīrāgie ķirši, stikla ķirsis nes augļus uz vienu gadu veciem spieķiem un tādējādi mēdz veidot garas, kailas un nodilušas skropstas.
Stikla ķiršu šķirnes
Atšķirībā no citiem skābo ķiršu veidiem stikla ķirši gandrīz netiek kultivēti, un komerciālā audzēšana vispār nenotiek. Diemžēl gaišā krāsa bieži tiek interpretēta kā nenobriedusi, tāpēc īpaši sarkanās šķirnes varēja sevi apliecināt. Dažas stikla ķiršu šķirnes joprojām ir populārākas:
- 'Diemitzer Amarelle', kas pazīstams arī kā "Ludwigs Frühe", ir viegli skābens, bet intensīvi raksturīgs aromāts. Viņa sākotnēji nāk no Vidusreinas.
- 'Spānijas stikla ķirsis' ir sena, reta šķirne un ir saldskābo ķiršu hibrīds. Tāpēc to aromāts ir arī saldskābs, taču atšķiras no saldskābo ķiršu aromāta.
- 'Werdersche Glaskirsche' raksturo tā sulīga mīkstums un nedaudz skābens aromāts. Viņu sarkanā sula, kas nav raksturīga stikla ķiršiem, ir īpaša.
Stikla ķiršu koku kopšana
Ja tiek stādīts jauns ķiršu koks, mēs iesakām izmantot augsnes aktivatoru, piemēram, Plantura organisko augsnes aktivatoru. Tas uzlabo visu augsnes dzīvi koka tiešā tuvumā, irdina augsnes struktūru un veicina simbiozi ar mikorizas sēnēm. Mikoriza ir labvēlīgas sēnes, kas palīdz augiem absorbēt barības vielas apmaiņā pret to, ka tiem ļauj dzīvot sakņu aizsardzībā. IrStikla ķiršu koks vecāks, organiskā mēslošana jāveic regulāri. Tas kalpo barības vielu rezervju saglabāšanai augsnē un veicina augsnes humusa rezervju uzkrāšanos. Šim nolūkam ir piemērots tomātu mēslojums, piemēram, Plantura organiskais tomātu mēslojums. Tam raksturīgs augsts kālija saturs un tas atbilst ķiršu koku vajadzībām. Var izmantot arī citus organiskos mēslojumus, piemēram, kompostu vai kūtsmēslus. Tos vajadzētu iestrādāt augsnē pavasarī, lai tie varētu attīstīt savu iedarbību. Šajā rakstā mēs izskaidrojam, kā pareizi mēslot ķiršu kokus.
Padoms: Tāpat kā gandrīz visi ķirši, stikla ķirši ir savstarpējas apputeksnētāji. Tāpēc tie pārvadā bagātīgi tikai tad, ja lidojuma attālumā no apputeksnētājiem var sasniegt citu ķiršu kā apputeksnētāju.
Turpmākā apkope ir ierobežota. Tomēr atzarošana jāveic katru gadu, lai virzītu augšanu un iegūtu augļu koksni. Tas nodrošina labu ražu nākamajā gadā un sagatavo kokus ziemai. Ideāls laiks stikla ķiršu koka apgriešanai ir no novembra līdz martam. Ķirsis parasti ir viens no ātrāk augošajiem augļu kokiem, taču stikla ķirši aug mazāk enerģiski nekā saldo ķiršu šķirnes. Griezuma mērķis ir panākt vaļīgu vainagu, kas arī ļauj gaismai sasniegt iekšējās zonas. Turklāt atzarošanas rezultātā jārada jauna ikgadēja augļu koksne. Tas ir svarīgi, jo pretējā gadījumā augļa augšana draud migrēt arvien tālāk uz ārējām platībām, kas apgrūtina ražas novākšanu un liek kokam arvien vairāk izplesties. Tā kā stikla ķirši galvenokārt aug uz gadu veciem zariem, vecākie zari ir jānoņem. Lai iegūtu irdenu vainagu, jānogriež sānu dzinumi un spēcīgi zari. Nereti stikla ķiršiem veidojas tā saucamie pātagas dzinumi. Tie ir gari, nokareni dzinumi, kuriem ir tikai lapas apakšā un reti augļi. Tomēr to var viegli novērst, veicot regulāru un profesionālu atzarošanu.
Padoms: Stikla ķiršus sagriež kā skābos ķiršus. Mūsu īpašajā rakstā par ķiršu koku atzarošanu jūs atradīsiet visu, kas jums jāzina par ķiršu koku atzarošanu, kā arī vērtīgus ekspertu padomus.
Stikla ķirši: raža, uzglabāšana un lietošana
Stikla ķiršu novākšana ir tikpat vienkārša kā cita veida ķiršu novākšana: jums ir nepieciešamas tikai izturīgas kāpnes un spainis. Ķiršiem tad vajadzētuizvēlēties atsevišķi, lai izvairītos no sasitumiem. Ražas novākšanas laiks ir atkarīgs no šķirnes un parasti aizņem dažas nedēļas, jo ne visi ķirši ir nogatavojušies vienlaikus.
Ja stikla ķiršus uzglabā ledusskapī, tie saglabājas svaigi līdz piecām dienām.Istabas temperatūrā derīguma termiņš attiecīgi samazinās. Ja ledusskapī nav vietas, laba izvēle ir arī vēsa vieta, piemēram, pagrabs. Uzglabājot, jums jāpievērš uzmanība konteinera izmēram, jo mazi konteineri var radīt spiediena punktus, kas ātri sāk pūt.
Visus skābos ķiršus var izmantot gandrīz vienādi: ēst neapstrādātus un svaigus no koka vai pārstrādāt ievārījumā vai kūkā. Ja raža pārsniedz izsalkumu, stikla ķiršus var arī bez problēmām konservēt un uzglabāt vēlākam datumam. No īpaši sulīgajām šķirnēm var iegūt arī gardu ķiršu sulu. Stikla ķirsis ir ārkārtīgi garšīgs kā augļu piedeva tiramisu, jo lieliski noapaļo desertu ar savu vieglo skābumu.
Stikla ķiršu koks: izplatītas slimības un kaitēkļi
Stikla ķiršu koki, tāpat kā citas ķiršu sugas, var ciest no slimībām un kaitēkļiem. Bakteriālā iedega, mizas bakteriāla slimība, ir plaši izplatīta, un ar to nevar cīnīties. Tomēr gaisīgs griezums, kas ļauj zariem ātri nožūt pēc lietus, to var novērst.
Monīlijas sausums vai augļu puve var arī radīt problēmas. To parasti var apkarot, enerģiski apgriežot skartās auga daļas līdz veselīgai koksnei. Skartie augļi ir jāsavāc un jāiznīcina, pretējā gadījumā tie ļauj sēnītei viegli pārziemot.
Sēnīšu slimības bišu slimība un smidzināšanas plankumu slimība ir īpaši agresīvas. Savukārt lapu noņemšana palīdz profilaktiski, jo tur pārziemo sēne, kā arī laba koka kopšana un ikgadēja atzarošana. Fungicīdus drīkst lietot tikai ārkārtas gadījumos un profesionāla uzraudzībā.
Putni ir galvenie stikla ķiršu dzīvnieku kaitēkļi, jo tie var nodarīt lielu kaitējumu, zogot ķiršus un knābot negatavus augļus.
Vēl viens kaitēklis ir ķiršu laputis, ko ārkārtējas invāzijas gadījumā var ietekmēt var kontrolēt labvēlīgu kukaiņu, piemēram, mārītes kāpuru, izmantošanu. Tas parasti kļūst labi dabiskiRegulēts, dabisks dārza dizains palīdz profilaktiski.
Mazā ziemas kode ir tauriņu suga, kuras kāpuri ēd lapas un tādējādi bojā koku. Kāpurus var viegli atturēt ar līmgredzenu uz stikla ķiršu koka stumbra.Intensīvas invāzijas gadījumā labs veids, kā to apkarot, ir bitēm draudzīgs kāpurķēžu atbaidīšanas līdzeklis. Mūsu Zünslerfrei XenTari®, piemēram, var izmantot videi draudzīgā veidā, kas iedarbojas ne tikai pret buksu kožu kāpuriem, bet arī pret citiem kaitīgiem kāpuriem.
Lai cīnītos pret spītīgākajiem ķiršiem. augļu mušas un ķiršu etiķa mušas, invadētie ķirši ir jānoņem un jāiznīcina pēc iespējas ātrāk. Tātad jūs varat ne tikai novākt to, ko vēlaties ēst, bet arī ķiršus. Papildus var izstiept smalka sieta ķiršu mušu tīklu. Izklāts brezents noder arī krītošu ķiršu ķeršanai. Tas neļauj kucēniem pārziemot zemē un samazina invāzijas iespējamību nākamajā gadā. Kā alternatīvu brezentam, ja jums patīk kaut kas nedaudz neparastāks, zem ķiršu koka varat turēt arī vistas, kas ēd ķiršus kopā ar lācēm un augļu mušiņām. Vēl viens veids, kā kontrolēt ķiršu augļu mušu, ir izmantot nematodes, kā aprakstīts mūsu rakstā par nematodēm, lai kontrolētu kaitēkļus.
Mēs visi zinām, ka ķirsis ir garšīgs mazs auglis no bērnības, bet no kurienes ķirsis ir radies? Atbildi varat atrast šeit.