Gaļas klaips, kas pazīstams arī kā cukura klaips, ir salāti, kurus var viegli izaudzēt savā dārzā. Šeit var uzzināt visu par sēšanu, kopšanu un ražas novākšanu.
Ja vēlaties ēst kraukšķīgus salātus arī ziemā, varat stādīt gaļaszāles savā dārzā. To sauc arī par cukura klaipu, taču šis nosaukums ir formas, nevis garšas dēļ. Šeit varat uzzināt, kā audzēt, kopt un novākt šos salīdzinoši mazprasīgos ziemas dārzeņus.
Gaļas klaips: izcelsme un īpašības
Gaļas misai (Cichorium intybus var. foliosum) ir daudz nosaukumu: tā ir pazīstama kā cukura kukulītis, cigoriņu salāti vai cigoriņu salāti. Plašāk pazīstamais nosaukums "cukura klaips" cēlies no vizuālās līdzības ar konusa formas cukura kukulīti. No botāniskā viedokļa, tāpat kā radicchio, cigoriņi un citi ēdamie dārza cigoriņi, tā ir parasto cigoriņu šķirne, kuras dzimtene ir Eiropa. Tas pieder margrietiņu dzimtai (Asteraceae).
Gaļas skābēti kāposti sākotnēji nāk no Itālijas, Austrijas, Francijas dienvidiem un Šveices dienvidiem. Mūsdienās tas ir populārs arī visā Francijā, Šveicē un Vācijas dienvidos. Gaļaszāles audzē gan lauksaimniecībā, gan daudzos piemājas dārzos.
Atkarībā no šķirnes iegarenās galviņas ir aptuveni 25 līdz 35 cm garas, un tām veidojas ovālas, matēti zaļas līdz gaiši dzeltenas lapas. Līdzīgi kā citiem cigoriņu veidiem, cukura klaips garšo nedaudz rūgtens. Rūgtums palielinās līdz ar augu vecumu, bet atkal samazinās, ja cukura klaips ir bijis pakļauts vieglām nakts salnām.
Cukura klaipu šķirnes
Populāras Sugarloaf šķirnes ir šādas:
- 'Jupiter F1': izturīga, mazāk jutīga šķirne; gaiši zaļas lapas; augsta ražība un uzglabājams; agrā raža iespējama no jūlija, var novākt līdz septembrim; nedaudz riekstu garša.
- 'Nettuno TT': pacieš vieglas sals; kompakts un strauji augošs; Ražas novākšana ir iespējama aptuveni 90 dienas pēc sēšanas, parasti no septembra līdz novembrim; Kraukšķīga, aromātiska, nedaudz salda nots.
- 'Auslese': pacieš salnas līdz -4 °C; var stādīt nedaudz ciešāk nekā citas šķirnes; sulīgszaļas lapas; Raža iespējama no septembra sākuma līdz novembra beigām, maigos gados pat līdz decembrim; viegli uzglabāt; aromātiska garša.
Cukkura kukuļa stādīšana: vieta un procedūra
Ja vēlaties stādīt cukura kukulīti, izvēloties vietu, jāņem vērā, ka tam veidojas mietsaknes un gandrīz nav sānsakņu. Tāpēc vietas ar dziļām augsnēm ir svarīgas. Vēlama trūdvielām bagāta augsne aizsargātās un saulainās dobēs, bet cukura kukulītis ir mazprasīgs. Viņam noderēs lielākā daļa labas dārza augsnes. Jauktā audzēšana ir iespējama bez problēmām. Ir piemēroti zirņi (Pisum sativum), salāti (Lactuca sativa), tomāti (Solanum lycopersicum). šo. ), burkāni (Daucus carota) vai pastinaki (Pastinaca sativa). Turklāt cukura klaipu var viegli iekļaut augsekā. Audzēšana pēc citiem salātiem, kolrābjiem (Brassica oleracea var. gongylodes) vai redīsiem (Raphanus sativus var . sativus) ir laba izvēle. Vienai un tai pašai atrašanās vietai ir ieteicams trīs gadu pārtraukums, jo tas novērsīs slimības pārnešanu.
Cukura klaipu varat sēt tieši ārā laikā no jūnija vidus līdz jūlija vidum. Jānodrošina apmēram 30 cm stādīšanas attālums starp stādiem un apmēram 40 cm starp rindām. Ideāls stādīšanas blīvums ir 10 stādi uz kvadrātmetru. Ja vēlaties cukurmaizi novākt agrāk, varat ļaut sēklām dīgt no maija vidus un jūnijā dobē stādīt jaunus augus. Dīgšanai optimāla ir dīgšanas temperatūra no 20 līdz 25 °C, dīgšanas periods ir aptuveni astoņas dienas. Audzēšanai izmanto sēklu augsni, jo tajā ir samazināts barības vielu saturs, kas nodrošina blīvāku un izturīgāku sakņu sistēmu. Mūsu Plantura organiskā garšaugu un sēšanas augsne ir ideāli piemērota sējai, kā arī tiek ražota ilgtspējīgi un bez kūdras.
Mieņsakņu dēļ ir nepieciešams atdalīt augus, kas agri atvesti. Cukurmaipiņu stādus vajadzētu izlaist agrākais, kad tiem izveidojušās divas lapas, bet vēlākais pēc četrām nedēļām. Ja cukura klaips nav pasargāts no aukstuma, tas šauj ļoti ātri.
Padoms: Lai varētu novākt ražu agri, no marta vidus ir iespēja vest sēklas uz priekšu. Pēc tam tos stāda ārā no aprīļa vidus un pārklāj ar dubultu folijas un vilnas slāni. Tas pasargā no sala un rada siltumnīcas efektu dienas laikā. UzPēc divām nedēļām augšējo kārtu var noņemt, vēl pēc četrām nedēļām apakšējo kārtu - tad jau maija vidus. Tas nozīmē, ka raža ir iespējama jau jūnija vidū.
Pareiza kotlešu kopšana
Gaļas zāle veģetācijas laikā ir ļoti mazprasīga. Pietiek, ja to regulāri laista sausās fāzēs. Turklāt regulāri jāravē nezāles, lai kotletes nepāraugtu. Labi apgādātās vietās nav nepieciešama turpmāka mēslošana, un nav nepieciešams griezt augu.
Atkarībā no šķirnes gaļaszāle var viegli izturēt līdz -6 °C salu, tāpēc raža ir iespējama līdz novembra beigām. Tomēr augs nav izturīgs ārā. Principā pārziemošana iespējama siltumnīcā vai zem folijas.
Cukkura kukuļa novākšana un uzglabāšana
Ražas novākšanas laiks sākas, tiklīdz galvas jūtas stingras. Pēc tam cukura klaipu var nogriezt tuvu zemei, atstājot izvirzītās apakšējās lapas. Kā jau minēts, cukura klaips ir sezonas dārzenis, ko var novākt no septembra līdz decembrim atkarībā no šķirnes.
Par laimi, ja novāktās galvas nevar uzreiz apēst, tās var bez problēmām uzglabāt. Pēc tam labāk novākt daļu saknes un nogriezt apakšējās izvirzītās lapas. Tādējādi cukura klaips ilgāk saglabājas svaigs. To var uzglabāt un lietot vēsā, tumšā vietā līdz februāra vidum. Ja cukura klaips ir izrakts ar visu sakni un glabāts pagrabā kastē, kas piepildīta ar mitru augsni vai smiltīm, varat to uzglabāt līdz nākamajam pavasarim.
Cukkura kukuļa lietošanas veidi un sastāvdaļas
Uzglabātos dārzeņus joprojām var ēst neapstrādātus pēc dažām nedēļām. Varat arī tvaicēt cukura kukulīti, izmantot kā cepeškrāsni vai pagatavot cepeškrāsnī. Cukura maizītes dārzeņu kastrolis ar sieru ir īpaši garšīgs.
Sastāvdaļas ir ļoti līdzīgas cigoriņu sastāvdaļām. Cukurmaizītes ir bagātas ar kāliju, folijskābi un cinku. Tas satur A, B un C vitamīnus, kā arī ir ļoti maz kaloriju. Cukura klaipu rūgto garšu izraisa rūgtviela laktukopikrīns. Tas stimulē aizkuņģa dziedzera un žultspūšļa darbību un tāpēc ir lieliski piemērots gremošanai.
Cukura klaips: slimības un bieži sastopamie kaitēkļi
Cukkura klaipu tā attīstības laikā var sabojāt galvenokārt laputis.Salātu sakņu laputis bojā arī cukura klaipu, uzbrūkot augu saknēm. Invāziju ir grūti atklāt zemē slēptā dzīvesveida dēļ; bet utis pievelk skudras ar medusrasas izdalījumiem. Tāpēc tie ir labs invāzijas indikators.
Papildus kaitēkļiem var rasties arī slimības. Īpaši tad, ja lapas ir bojātas stipra lietus vai krusa dēļ, sēnēm ir uzbrukuma mērķis. Miltrasa (Erysiphaceae) var uzbrukt augiem sausā vasarā, savukārt Alternaria (Alternaria) izplatās mitrā rudenī. Turklāt, ja augi ir vāji vai ir pārmērīgi apaugļoti, pelēkā pelējuma sēne (Botrytis cinerea) var kļūt par problēmu.
Cukura klaipu salāti ir ideāls dārzenis ziemai. Vasarai jūsu dārzā varat audzēt vairāk zaļu, sarkanu un krāsainu salātu šķirņu.