Kuros dārzeņos ir daudz C vitamīna?

Pietiekama C vitamīna piegāde organismam ir būtiska – tāpēc garšaugi un dārzeņi ar daudz C vitamīna ir īpaši veselīgi. Bet kurā dārzeņā ir visvairāk C vitamīna?

C vitamīns ir viena no svarīgākajām uzturvielām mūsu organismā, jo kā radikāļu iznīcinātājs tas ne tikai aizsargā mūsu šūnas, bet ir iesaistīts arī saistaudu attīstībā. Tomēr C vitamīna imunitāti stiprinošā iedarbība ir īpaši labi zināma, tāpēc daudzi cilvēki pievērš uzmanību labam C vitamīna nodrošinājumam, īpaši ziemā. Bieži tiek izmantoti augļi, kas satur daudz veselīga vitamīna, bet vai zinājāt, ka ir arī daudzi garšaugi un dārzeņi, kuros ir daudz C vitamīna? Patiesībā daži dārzeņi pat pārspēj apelsīnus un citronus to C vitamīna satura dēļ. Ar 50 mg vai 53 mg saturu 100 g augļu tas nav tik augsts, kā daudzi domā.

Padoms: Tā kā C vitamīns ir jutīgs pret karstumu, vitamīniem bagātos dārzeņus vislabāk ēst neapstrādātus. Lai saglabātu pēc iespējas augstāku C vitamīna saturu, varat arī rūpīgi blanšēt dārzeņus.

1. Nātre

Ilgu laiku nātres (Urtica) tika uzskatītas par nevēlamu viesi dārzā. Savukārt šodien mēs zinām, ka nātres var izmantot ne tikai kā ārstniecības augu, bet arī lieliski piemērotas lietošanai virtuvē. Dzeltenā nātre izceļas ne tikai ar savu garšu, bet īpaši ar savām iekšējām vērtībām - 100 g nātres satur līdz 333 mg C vitamīna, kas ir vairāk nekā sešas reizes vairāk nekā apelsīnos vai citronos. Dzeltenā nātre ir ne tikai vietējais dārzenis ar visvairāk C vitamīna, bet arī pārliecina ar augstu magnija, kalcija un A vitamīna saturu.

2. Pētersīļi

Pētersīļi (Petroselinum crispum) ir īsts universāls produkts: pētersīļus ir ne tikai samērā viegli audzēt, bet arī to pikantā garša daudziem ēdieniem piešķir kaut ko noteiktu. Turklāt pētersīļi ir arī ārkārtīgi veselīgi – tajos ir ap 160 mg C vitamīna100 g zaļo garšaugu. Ēdienu rotāšana ar pētersīļiem piesaista ne tikai uzmanību, bet arī papildu C vitamīna porciju.

3. savvaļas ķiploki

Svaigi savvaļas ķiploki (Allium ursinum) ir īsts kārums, un tāpēc to novērtē daudzi. Bet vai jūs arī zinājāt, ka savvaļas ķiploki ir dārzenis ar daudz C vitamīna? Faktiski augs satur līdz 150 mg C vitamīna uz 100 g, un tāpēc tas ir ideāli piemērots kā C vitamīna piegādātājs. Ja savvaļas ķiplokus nestādat savā dārzā, tos dažviet mežā var vākt arī pavasarī. Taču esiet uzmanīgi: pastāv savvaļas ķiploku, indīgo maijpuķīšu un indīgo rudens krokusu sajaukšanas risks.

4. Paprika

Kad domājat par dārzeni ar daudz C vitamīna, prātā uzreiz nāk kaut kas: paprika (Capsicum). Ar C vitamīna saturu līdz 140 mg uz 100 g, paprikas augļi faktiski pieder pie C vitamīnu bagātajiem dārzeņiem. Tomēr C vitamīna saturs piparos ir cieši saistīts ar to gatavības pakāpi. Šī iemesla dēļ pilnīgi nogatavojušos sarkanajos piparos ir ievērojami vairāk C vitamīna nekā tā zaļajos biedros.

5. Mārrutki

Ir labi zināms, ka pikantajam ēdienam ir jābūt veselīgam. Attiecībā uz mārrutkiem (Armoracia rusticana) šī gudrība noteikti ir pamatota: 100 g pikantā dārzeņa satur līdz 114 mg C vitamīna. Mārrutki nav tikai kulinārijas pārmaiņa, jo īpaši aukstajā sezonā, bet tas var arī palīdzēt mūsu veselībai. Galu galā dārzeņos ir ne tikai daudz C vitamīna, bet arī augsts sinepju eļļu saturs, kam piemīt pretmikrobu iedarbība un kas atbalsta organismu ar nelielām infekcijām.

6. Briseles kāposti

Kāposti parasti tiek uzskatīti par ļoti ar C vitamīnu bagātiem dārzeņiem. Briseles kāposti (Brassica oleracea var. gemmifera) nav izņēmums. Gluži pretēji: ar 110 mg uz 100 g Briseles kāposti pat svina C vitamīna satura ziņā. Briseles kāposti satur arī folijskābi, kas ir svarīga asinsradei un šūnu augšanai, un tās fitoķīmiskās vielas pat pastiprina imūnsistēmas aizsargspējas.

Padoms: Dārzeņu kvalitāti, garšu un vitamīnu, minerālvielu un sekundāro augu vielu saturu lielā mērā nosaka auga barības vielu piegāde. Tāpēc ikvienam, kurš audzē savus dārzeņus, ir jānodrošina, lai viņu augi tiktu apgādāti ar pietiekamām barības vielām, izmantojot labu mēslojumu, piemēram, Plantura organisko.Tomātu un dārzeņu mēslojums, pievērsiet uzmanību. Jūs varat uzzināt, kā tieši rīkoties, mēslojot dārzeņus un kas jāņem vērā, mūsu rakstā par dārzeņu mēslošanu.

7. Kale

Kāle (Brassica oleracea var. sabellica) ir pazīstama un iecienīta kā klasisks ziemas dārzenis. Taču ne tikai vēlais ražas novākšanas laiks un sātīgā garša padara dārzeni par veiksmīgu m altīti ziemā – augstais C vitamīna saturs kāpostos padara to par labu papildinājumu arī virtuvei. Papildus 110 mg C vitamīna uz 100 g kāpostiem ir arī augsts olb altumvielu saturs, un tie ir labs kālija, magnija un dzelzs avots.

Padoms. Vairāk ar dzelzi bagātu dārzeņu varat atrast mūsu pārskatā.

8. Brokoļi

Pat ja ne visiem bērniem garšo – brokoļi (Brassica oleracea var. italica) noteikti ir noderīgi jūsu veselībai Izvēle. Brokoļi ir īpaši bagāti ar karotīnu, B vitamīnu un kāliju, kalciju un fosforu. Taču zaļais dārzenis pārsteidz arī ar lielu daudzumu C vitamīna: 100 g neapstrādātu brokoļu ir paslēpti 95 mg imunitāti stiprinošas barības vielas.

9. Fenhelis

Fenhelis jau ilgu laiku ir pazīstams ne tikai kā dārzenis, bet arī kā ārstniecības augs: tajā esošās ēteriskās eļļas īpaši pozitīvi ietekmē kuņģa un zarnu trakta problēmas. Taču augstais C vitamīna saturs dārzeņos arī palīdz bumbuļiem iegūt veselīga auga reputāciju, jo ar 93 mg uz 100 g tas ir viens no C vitamīna bagātākajiem dārzeņiem.

10. Ziedkāposti

Ziedkāposti (Brassica oleracea var. botrytis) ir ne tikai garšīgi, bet arī ļoti veselīgi. Dārzeņi satur aptuveni 69 mg C vitamīna uz 100 g, tāpēc tie ir ideāli piemēroti imūnsistēmas atbalstam. Turklāt ziedkāposti ir svarīgs B vitamīna, folijskābes un daudzu minerālvielu piegādātājs.

11. Kolrābji

Ikviens, kurš garšo kolrābjus (Brassica oleracea var. gongylodes) kā neapstrādātu pārtiku, ir izvēlējies veselīgu uzkodu starplaikos. Garšīgie kāposti satur aptuveni 62 mg C vitamīna uz 100 g, padarot tos par labu enerģijas avotu. Turklāt kolrābji satur ne tikai daudz C vitamīna, bet arī tiek uzskatīti par labu kālija, kalcija un magnija avotu.

12. Raķete

Rukolā ir arī 62 mg C vitamīna uz 100 g (Erucasativa). It īpaši, ja pikanto augu ēd neapstrādātu salātos, tas ir ideāls C vitamīna avots. Turklāt rukolā ir augsts sinepju eļļas saturs, kas ne tikai izraisa nedaudz pikantu garšu, bet arī atbalsta imūnsistēmu nelielu infekciju gadījumā. Tāpēc raķete ir vērtīga virtuves sastāvdaļa, it īpaši ziemā.

13. Sarkanie kāposti

Krāsainiem mirkļiem virtuvē sarkanie kāposti (Brassicaoleracea convar. capitata var. rubra) galvotājs. Bet purpura kāposti ir populāri ne tikai sava izskata vai aromāta dēļ, bet arī mirdz ar izcilām uzturvērtībām: dārzeņos kopā ir 57 mg C vitamīna uz 100 g. Turklāt sarkanie kāposti ir lielisks E vitamīna un antocianīnu piegādātājs, kas organismā darbojas kā antioksidanti.

14. Spināti

Izplatīts nepareizs uzskats, ka spinātos (Spinacia oleracea) ir ļoti augsts dzelzs saturs. Diemžēl šī pasaka nav piepildījusies – patiesībā spinātos ir nedaudz vairāk dzelzs nekā daudzos citos dārzeņos. Tomēr spināti var lepoties ar augstu C vitamīna saturu: 100 g zaļā dārzeņa slēpjas gandrīz 50 mg C vitamīna. Spināti ne vienmēr stiprina mūsu muskuļus, bet noteikti stiprina mūsu imūnsistēmu.

15. Savojas kāposti

Ar aptuveni 50 mg C vitamīna uz 100 g, savoja pieder pie (Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda) joprojām ir viens no dārzeņiem, kas satur daudz C vitamīna, bet izceļ aizmuguri starp oglēm. Tomēr nevajadzētu par zemu novērtēt savojas kāpostus: bez C vitamīna garšīgais dārzenis satur arī daudz olb altumvielu - un apmēram divreiz vairāk nekā, piemēram, sarkanajos kāpostos. Savojas kāposti arī ienes mūsu uzturā lielas dzelzs un fosfora daļas.

Protams, ne tikai dārzeņi ir labs C vitamīna avots. Augļu veidus ar augstu C vitamīna saturu varat atrast mūsu rakstā "Augļi ar daudz C vitamīna".