Kartupeļi ir pieejami ne tikai tipiskā dzeltenā, bet arī spilgti purpursarkanā un zilā krāsā. Šeit mēs parādīsim, kuras šķirnes nodrošina dažādību jūsu virtuvē.
Ceriņi, violetie vai zilie kartupeļi ir pieejami gandrīz katrā krāsu niansē. Lielāko daļu purpursarkano kartupeļu šķirņu audzē tikai daži zemnieki vai īpaši entuziasti, un tās arī ir retāk sastopamas veikalos. Tomēr ir daudz dažādu šķirņu, kas ir ideāli piemērotas arī mājas dārzam.
Purpursarkanās kartupeļu šķirnes
Ir aptuveni 100 dažādu purpursarkano kartupeļu šķirņu. Tālāk mēs esam uzskaitījuši svarīgākos no tiem.
- Vitelotte: Vitelotte kartupelis ir vēlīna šķirne ar pārsteidzoši zilu un b altu marmora mīkstumu. To nereti dēvē arī par trifeļu kartupeli tā mazo, iegareno bumbuļu dēļ. Violetais kartupelis pārliecina ar savu pikanto, riekstu garšu.
- Blue Swede: Kartupelis "Blue Swede", saukts arī par "Blue Congo", ir populāra vaskveida šķirne.
- Blaue Elise: Kartupeļi 'Blaue Elise', kas arī nes nosaukumu 'Violetta', ir vaskaina un ražīga šķirne, kas pārliecina ar savu spēcīgo garšu.
- Blaue Anneliese: Kartupeļi 'Blaue Anneliese' ir vēlīna, vaskaina šķirne. Tas ir pieejams tirgū tikai kopš 2007. gada. Kartupelis “Blaue Anneliese” ir ļoti produktīvs un tikai nedaudz uzņēmīgs pret vēlo puvi.
- St. Gallen: Sv. Kartupelis Galler ir jauna šķirne tirgū, kas lielākoties saglabā savu krāsu arī pēc vārīšanas. Tas pārsvarā ir vaskains un ar intensīvu garšu.
Violeto kartupeļu audzēšana
Violetie kartupeļi bieži ir vairāk pakļauti audzēšanai, un tiem ir zemāka raža nekā rūpniecībā izmantotajām dzeltenajām šķirnēm. Tā kā kartupeļi ar tādām slimībām kā vēlīnā puve cieš tikai vēlāk gadā, jo invāzijas spiediens šeit ir lielāks, kartupeļu priekšdīgšanaMājā ražas novākšanas laiks tiek pabīdīts par dažām nedēļām uz priekšu, un no puves lielā mērā izvairās. Audzēšana savā dārzā joprojām ir iespējama bez problēmām un nodrošina gardu ražu. Jūs varat arī audzēt kartupeļus vannā uz balkona, kurā ir pietiekami daudz vietas. Šim nolūkam ir svarīgi izmantot augsni, kas sedz kartupeļu augstās kālija prasības. Šeit ir ieteicama mūsu ar kāliju bagāta Plantura organiskā tomātu un dārzeņu augsne. Mūsu rakstā par kartupeļu stādīšanu mēs sniedzam vispārīgus padomus, kā nodrošināt, lai bumbuļi dārzā izdotos.
Sagatavojiet un izmantojiet violetos kartupeļus
Violetie kartupeļi pēc lietojuma neatšķiras no parastajām dzeltenajām šķirnēm. Purpursarkanās kartupeļu šķirnes iedala arī vaska vai miltainās šķirnēs.
Tas ir īpaši populārs purpursarkanajos kartupeļu salātos vai kartupeļu biezenī. Bet purpursarkanās kartupeļu šķirnes garšo arī sacepumā, kā zupa vai vienkārši kā cepti kartupeļi vai kartupeļi. Vislabāk tos gatavot ar mizu, jo tādā veidā krāsa zūd mazāk. Diemžēl tie bieži vien neiztur tik ilgi uzglabāšanā kā dzeltenās šķirnes, bet purpursarkanos kartupeļus joprojām var uzglabāt vēsā, tumšā vietā vairākas nedēļas pēc ražas novākšanas. Skatiet mūsu īpašo rakstu, lai iegūtu padomus, kā pareizi uzglabāt un uzglabāt kartupeļus.
Kā garšo violetie kartupeļi?
Violeto kartupeļu garša ir ļoti atkarīga no šķirnes, bet kopumā riekstaināka līdz kastaņveidīgai kopā ar kartupeļiem 'Vitolette', 'Blauer Schwede' vai 'Anneliese'.
Cik veselīgi ir purpura kartupeļi?
Bieži rodas jautājums, vai violetie kartupeļi ar savu krāsu var būt veselīgi. Purpursarkano kartupeļu šķirņu krāsa nāk no bumbuļos esošajiem pigmentiem – antocianīniem. Tie ir sekundāri augu savienojumi. Tie aizsargā augu no brīvajiem radikāļiem. Brīvie radikāļi ir vielmaiņas produkti, kas dabiski rodas organismā, taču tie var bojāt šūnas. Antocianīni var labvēlīgi ietekmēt arī cilvēkus, tāpēc tiek uzskatīts, ka vielām ir pozitīva ietekme uz veselību, piemēram, sirds un asinsvadu slimību vai augsta asinsspiediena gadījumā. Tāpēc violetie kartupeļi var būt noderīgs un veselīgs ēdienkartes papildinājums.
Vai var ēst zilos kartupeļus ar mizu?
Šeit arī violetie vai zilie kartupeļi neatšķiras no saviem dzeltenajiem pārstāvjiem. Daudzi arī domā, vai jūs varat ēst purpursarkanos kartupeļus ar mizu. Bet šeit attiecas tas pats, kas uz labi zināmajām dzeltenajām kartupeļu šķirnēm: kartupeļus no sava dārza un bioloģiskās kvalitātes kartupeļus var ēst ar mizu. Veicot kopšanu savā dārzā, ņemiet vērā, ka lietojat jebkāda veida augu aizsardzības līdzekļus - arī bioloģiskos preparātus - saskaņā ar lietošanas instrukciju un ievērojiet norādītos nogaidīšanas laikus. Lai jūs varētu bez raizēm baudīt savus purpursarkanos kartupeļus.
Vai vēlaties uzzināt vairāk par citām kartupeļu šķirnēm? Skatiet mūsu rakstu par 50 labākajām kartupeļu šķirnēm.