- Cukura sakne: izcelsme un īpašības
- Saldsakņu audzēšana: sēšana, vieta un laiks
- Svarīgākie aprūpes pasākumi
- Cukursakņu pavairošana
- Ražas novākšana un cukursakņu izmantošana
Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!
Saldā cukura sakne ir viens no atkārtoti atklātajiem dārzeņiem. Mēs iepazīstinām ar saldsakni un sniedzam padomus par audzēšanu un lietošanu.
Cukura sakne tikmēr ir mazpazīstams dārzenis, bet arvien vairāk tiek atklāts un atkal kultivēts. Šajā profilā jūs uzzināsiet visu par cukura sakni, tās apgalvojumiem un lietošanu.
Cukura sakne: izcelsme un īpašības
Cukura sakne (Sium sisarum) pieder umbelliferae dzimtai (Apiaceae) un ir cieši saistīta ar burkāniem (Daucus carota) , pastinaks (Pastinaca sativa) un pētersīļi (Petroselinum crispum). To nedrīkst sajaukt ar lakricu (Glycyrrhiza glabra). Saldā sakne sākotnēji nāk no Vidusāzijas un Kaukāza reģiona. 16. un 17. gadsimtā Eiropā ļoti populāra bija konfekšu sakne, kas pazīstama kā Gierlen, Görlin, Wassermerk vai Ringing Carrot. Sākot ar 18. gadsimtu, saldais saknes nāca cauri ražīgākajiem kartupeļiem (Solanum tuberosum) un cukurbietēm (Beta vulgaris subsp. vulgaris convar. vulgaris var. altissima) arvien vairāk aizmirstas cukura ražošanai.
Cukursakne ir ārkārtīgi aukstumizturīgs, daudzgadīgs augs, kas zied no otrā gada. Saldās garšas konfekšu arums veidojas pazemē kā biezas uzglabāšanas saknes. Viņiem ir nelieli sašaurinājumi, kur tie ātri saplīst. Pelēcīgi b altajām saknēm vidū bieži ir koksnes dzīslas. Pirmajā gadā veidojas viena pamatsakne, nākamajos gados 10 - 15 papildu pirksta resnas krājsaknes, kas var izaugt līdz 30 cm garas. Virs zemes cukursaknei ir garas, nelīdzenas lapas ar līdz pat 11 robainām lapiņām. Kopā ar garajiem ziedu kātiem augs sasniedz pat 150 cm augstumu. Mazie, zvaigžņveida b altie ziedi, kas sakārtoti smaržīgos umbeļos, zied no otrā gada no jūlija līdz augustam. Pēc apputeksnēšanas veidojas iegarenas brūnas sēklas, ko sauc par achenes. Augs nomirst virs zemes vēlā rudenī un atkal uzdīgst nākamajā pavasarī.
Saldsakņu audzēšana: sēšana, vieta un laiks
Saldās saknes dod priekšroku svaigai, nevis mitrai, barības vielām bagātai un dziļai augsnei. Tomēr saldais sakņu dārzenis nepieļauj aizsērēšanu. Pilnā saulē ar pietiekamu augsnes mitrumu tas jūtas ērti daudzus gadus. Cukura sakņu sēšana ārā tiek veikta martā vai augustā. Sēklas sēj apmēram 0,5–1 cm dziļi ar 30 cm atstarpi starp rindām un līdz dīgtspējai tur labi mitras. Optimālā temperatūra ir 20-22 °C. Cukura sakņu sēklas dīgst ļoti lēni, un var paiet līdz 35 dienām, līdz parādās stādi. Arī dīgtspēja nav īpaši augsta, tāpēc to vispirms sēj cieši kopā. Ārā stādus izdala pēc dažām nedēļām līdz 30 x 30 cm.
Alternatīvi, no novembra līdz janvārim iesējiet sēklas sēklu paplātēs uz palodzes un nākamajā pavasarī pārstādiet stādus. Zema barības vielu satura augsne, piemēram, mūsu Plantura organisko augu un sēklu augsne, ir ideāli piemērota cukura sakņu audzēšanai. Ja jaunajam augam pēc dažām nedēļām ir 4–5 īstās lapas, to var stādīt ārā, ja būs piemēroti laikapstākļi.
Svarīgākie aprūpes pasākumi
Cukura saknei ir augsts ūdens pieprasījums, un tā nekad nedrīkst stāvēt uz sausas augsnes. Tāpēc karstās vasaras dienās tas regulāri jālaista. Mulčas slānis ar augu materiāliem, piemēram, nopļautu zālienu vai lapām, var arī samazināt iztvaikošanu un nodrošināt barību augsnes organismiem. Tā kā sadalīšanās vienlaikus saistās ar slāpekli, jāpievērš uzmanība kompensējošajam mēslojumam. Pavasaris ir īstais laiks arī vāji patērējošo saldo sakņu apaugļošanai. Ilgstošajiem cukura sakņu krājumiem, sākot ar otro gadu, ir nepieciešama barības vielu papildināšana veselīgai lapu un sakņu augšanai. Tam ir piemērota nobrieduša komposta deva vai galvenokārt organisks ilgtermiņa mēslojums, piemēram, mūsu Plantura organiskais tomātu mēslojums. Tas nodrošina saldos sakņu dārzeņus ar būtiskām uzturvielām ilgtermiņā un ir saudzīgs pret augu un vidi.
Slimības reti sastopamas uz saldajām saknēm. Reizēm Alternaria un Septoria sēnes uzbrūk lapām, radot tumšus plankumus. Var rasties arī rūsas sēnīšu invāzija: šajā gadījumā ir jānoņem viss inficētais augs. Lielākie kaitēkļi uz saldajām saknēmtomēr tās ir peles, kurām patīk garša un kuras var ātri apēst visu potcelmu. Dziļa aizsardzība pret pelēm pasargā ražu no rijīgajiem grauzējiem.
Cukursakņu pavairošana
Cukura saknes var pavairot ar sēklām vai veģetatīvi ar saknēm. Pēc veiksmīgas apputeksnēšanas sēklas nogatavojas no augusta līdz septembrim un nokrīt no lietņa, kad tas ir izžuvis. Tāpēc, lai savāktu sēklas, agrā rītā kopā ar sēklām nogriež veselus, vēl rasotus žagarus un ļauj tiem telpās saudzīgi nožūt. Pēc dažām nedēļām cukursakņu sēklas var uzglabāt vēsā, tumšā vietā līdz sēšanai. Tomēr cukursaknes bieži veido tikai dažas dīgtspējīgas sēklas, un tām ir tikai zema dīgtspēja. Vienkāršāka pavairošanas alternatīva ir sakņu dzinumu nogriešana. Šim nolūkam pavasarī izrok veselu potcelmu un vispirms atšķetina resnās glabāšanas saknes. Ar asu nazi tagad var nogriezt apzaļumojošus pumpurus, katram pa kādam kārtīgam saknes gabaliņam, un ievietot tos podos ar kvalitatīvu podzemi apsakņošanai. Pēc dažām nedēļām jaunos augus var izdzēst.
Ražas novākšana un cukursakņu izmantošana
Cukura sakne ir pilnīgi izturīga un var palikt zemē visu ziemu. To var novākt pēc vajadzības no novembra un visu ziemu, ja augsne ir bez sala. Izmantojot rakšanas dakšu, izceliet veselus augus no zemes un nogrieziet vajadzīgo sakņu daudzumu to savilkšanas vietā. Cukura saknes augu pēc tam atkal aprakt un nedaudz palaista, lai augsne noskalotu līdz saknēm. Viengadīgās saknes ir īpaši maigas un aromātiskas.
Mitrās smiltīs ietītas saldās saknes labi uzglabājas zemā temperatūrā vairākas nedēļas. Cukura saknes ir veselīgas un viegli sagremojamas. Tie satur 4 - 8% cukura, garšo patīkami saldi un vārot ir nedaudz miltainas konsistences. Tos var ēst neapstrādātus vai vārītus un ceptus. Cukursaknes var pagatavot kā biezeni vai sarīvēt salātos. Tos var izvārīt saldinošā sīrupā vai pēc vārīšanas apcept pankūku mīklā nelielam gardumam. Cukursaknes jaunās lapas var izmantot kā aromātisku garšaugu, kas līdzīgs pētersīļiem.
Auzu sakne (Tragopogon porrifolius) ir arī viens no no jauna atklātajiem vecajiem dārzeņiem.Uzziniet vairāk par šo garšīgo sakņu dārzeņu, kas pazīstams arī kā purpura kazas bārda, mūsu profilā.