Sarkanie kartupeļi piešķir dārzam un virtuvei īpašu krāsu pieskārienu. Iepazīstinām ar skaistākajām sarkano kartupeļu šķirnēm un sniedzam padomus par to audzēšanu un novākšanu.
Kartupeļi (Solanum tuberosum) kļūst arvien populārāki, īpaši hobiju audzētāju vidū, un ar arvien lielāku entuziasmu tiek stādīti īpaši krāsaini bumbuļi. Sarkanajiem kartupeļiem ir daudz dažādu formu un krāsu toņu, un tiem ir ļoti atšķirīgs nogatavināšanas laiks un gatavošanas īpašības. Pateicoties jaunajām šķirnēm, tās kļūst arvien konkurētspējīgākas ar parastajām dzeltenajām šķirnēm. Iepazīstinām jūs ar 10 skaistākajām sarkano kartupeļu šķirnēm un to īpašībām.
Sarkanās kartupeļu šķirnes īsumā
Ar sarkanajām kartupeļu šķirnēm var atšķirt tikai sarkanās mizas šķirnes no tām, kurām ir sarkana miza un sarkans mīkstums.
‘Ciclamen’: pievilcīga ungāru kartupeļu šķirne ar sarkanu mizu un b altu mīkstumu. Ovālie apaļie bumbuļi pārsvarā ir stingri vai miltaini un ir ideāli piemēroti klimpām, biezenim vai zupai.
‘Desiree’: Nīderlandes kartupelis ar sarkanu mizu. Pārsvarā cieti vārošie bumbuļi no iekšpuses ir gaiši dzelteni. “Desiree” nogatavojas vidēji agri, un tai ir augļaina, sulīga garša, kas vislabāk izpaužas kā vārīti kartupeļi.
'Franceline': franču vaskveida kartupeļu šķirne no 1993. gada ar iegareniem sarkaniem bumbuļiem un gaiši dzeltenu mīkstumu. Ar savu aromātisko garšu šī vidēji nogatavošanās šķirne ir ideāli piemērota kā gratīns, cepts vai jaka kartupelis.
‘Heiderot’: garš, ovālas formas, sarkanas mīkstuma kartupelis ar aromātisku un nedaudz sviestainu garšu. Pilnīgi tumši sarkani vai purpursarkanie bumbuļi ir stingri un ir ideāli piemēroti ceptiem kartupeļiem vai krāsainiem kartupeļu salātiem.
'Laura': populāra vācu šķirne, kas ražo kartupeļus ar sarkanu mizu un dzeltenu mīkstumu. Garie ovālie bumbuļi nogatavojas vidēji agri un ir piemēroti frī kartupeļiem vai vārītiem un ceptiem kartupeļiem.
'Nemo': sarkana un dzeltena raksta holandiešu kartupeļu šķirne ar spilgti dzeltenu mīkstumu. Garajiem, ovālajiem, miltainajiem bumbuļiem ir maiga, augļu garša, un tie ir piemēroti biezenim un kā grilētiem kartupeļiem.
‘Rote Emmalie’: kartupelis ar fuksīna mizu un mīkstumu. Tas ir pārsvarā vaskains, un tajā ir iegareni bumbuļi ar ļoti pikantu garšu. Īpaši tad, ja to pagatavo kā rozā gnoči, šis kartupelis uz šķīvja piesaista uzmanību.
‘Red Firstling’: Kartupelis ar apaļu-ovālu formu un uzkrītoši sarkanu mizu. Viņa ir pazīstama arī kā 'Jorkas sarkanais hercogs'. Pārsvarā vaskainā dzeltenā mīkstums ir piemērots vārītiem kartupeļiem vai kā biezenis.
‘Rosara’: Ļoti agri nogatavojas, sarkanu mizu kartupeļu šķirne ar pārsvarā stingru, dziļi dzeltenu mīkstumu. To garša ir no krēmīgas un smalkas līdz aromātiskai un pikanta.
‘Rosemarie’: jaunāka sarkano kartupeļu šķirne no 2012. gada ar pilnīgi rozā krāsojumu. Stingri vārošie bumbuļi ir gari ovālas formas un nogatavojas agri līdz vidēji agri. Krēmveida garša labi izpaužas gratīnā vai kartupeļu salātos.
Padoms
Sarkano kartupeļu stādīšana un kopšana
Sarkanie kartupeļi pēc audzēšanas metodes neatšķiras no citiem krāsu variantiem. Labākais laiks kartupeļu stādīšanai ir no marta beigām līdz maija sākumam, kad augsne ir sasilusi līdz 8-10°C. Tos var pavairot telpās uz saulainas palodzes aptuveni 15 °C temperatūrā četras nedēļas pirms stādīšanas. Tas saīsina kultivēšanas periodu un ievāc ražu agrāk, kas ir īpaši vērtīgi vēlajiem kartupeļiem.
Padoms: Jūs varat arī audzēt kartupeļus podos uz balkona vai terases. Augstas kvalitātes, barības vielām bagāta augsne, piemēram, mūsu Plantura organiskā tomātu un dārzeņu augsne, ir ideāla, lai audzētu daudz patērējošo naktsvijoļu dzimtu (Solanaceae).
Sarkano kartupeļu novākšana un sagatavošana
Atkarībā no nogatavināšanas laika, stādīšanas datuma un laika apstākļiem sarkano kartupeļu šķirni var novākt no jūlija līdz oktobrim pirms pirmajām salnām. Lai gan ar agrajiem kartupeļiem lapotnei nav jābūt nok altušai, ar vēlākām kartupeļu šķirnēm jāgaida, kad tas notiks. Šādi bumbuļi un to miza pilnībā nobriest un irilgs glabāšanas laiks. Mūsu rakstā "Kartupeļu novākšana" uzzināsiet, kā atpazīt, kad kartupeļi ir gatavi ražas novākšanai un kam jāpievērš uzmanība to novākšanas laikā.
Atkarībā no to gatavošanas īpašībām sarkanos kartupeļus var izmantot tāpat kā dzeltenos kartupeļus. Tie nav īpaši jāapstrādā vai pat jāloba. Ja vien nav redzami zaļi un tāpēc neēdami plankumi.
Mūsu šķirņu rakstā varat atrast plašu kartupeļu šķirņu pārskatu dažādās krāsās, formās un īpašībās.