Sviestriekstu skvošu uzreiz var atpazīt pēc tā bumbierveida formas un smilškrāsas mizas. Pie mums jūs uzzināsiet visu veiksmīgai riekstkoka audzēšanai.
Sviestu skvošu var pagatavot dažādos veidos, un tas pārsteidz gan ar garšu, gan sastāvdaļām. Tā kā ziemas ķirbjiem ir labs glabāšanas laiks, tos var baudīt ilgu laiku. Mēs dalāmies ar padomiem par ķirbju audzēšanu, kopšanu un ražas novākšanu dārzā.
Sviesta ķirbis: izskats, īpašības un izcelsme
Populārie ķirbji veido muskusa skvoša apakšgrupu (Cucurbita moschata) un ir pieejami dažādās variācijās. Kā pagatavot to no cukini (Cucurbita pepo subsp. pepo convar. giromontiina) vai citiem ķirbjiem ( Cucurbitaceae) ir pieraduši, ka ķirbja augam veidojas arī lielas, sirds formas lapas ar pūkainiem līdz raupjiem matiem. Lapas ir zaļas, ar sudrabainām vēnām vai bieži pārkaisa ar sudrabaini b altiem plankumiem. Piltuvveida, oranžie ziedi ne tikai piesaista uzmanību, bet arī ir ēdami. Tas ir ikgadējs zālaugu augs, kura dzimtene ir Dienvidamerika, bet tagad to audzē kā populāru dārzeņu daudzās pasaules daļās. Dzinumi aug ložņājot pa zemi vai var uzkāpt pa balstiem. Augļi, pats sviesta skvošs, ir gaiši dzeltenā līdz bēšā krāsā un iegarenas, bumbierveida vai zemesriekstu formas. Viņiem ir diezgan plāns apvalks. Tas satur melones aromātisko dziļo apelsīnu mīkstumu un tikai dažas sēklas. Atšķirībā no spageti skvoša (Cucurbita pepo), šis ķirbis nav šķiedrveida pat pēc vārīšanas, bet mīksts un garšo maigi saldens. Sviesta skvošs, sviesta skvošs vai vienkārši sviesta skvošs, iespējams, arī ir ieguvis savu nosaukumu no tā sviestaini maigā, riekstainā mīkstuma.
Labākās šķirnes dārzam
Sviestu skvošs jau veido savu apakšgrupumuskusa ķirbis, taču tam ir daudz šķirņu.
- ‘Butterfly F1‘: Itāļu šķirne ar 3 - 4 kg smagiem, nedaudz rievotiem augļiem. Hibrīda šķirne aug diezgan kompakti un nogatavojas no septembra beigām.
- 'Early Nutter F1': augstražīga hibrīda šķirne ar slaidiem augļiem, kas sver aptuveni 1,4 kg. Augļi ir gatavi ražas novākšanai aptuveni 90 dienas pēc apputeksnēšanas.
- 'Honeynut': Ideāls ķirbis vienam vai diviem cilvēkiem, jo augļi sver tikai aptuveni 0,5 kg. Apvalks ir gaiši dzeltenā līdz gaiši bēšā krāsā. Iekšpusē ir ļoti maz sēklu un daudz mīkstuma.
- 'Ponca': Amerikas augstražīga sviestriekstu šķirne, kas sver no 0,5 līdz 1 kg. Daudzi, mazie augļi droši nogatavojas pat vēsākā vasarā.
- 'Tahiti Melon': Butternut šķirne ar apaļu ķermeni un nesalīdzināmi gariem kakliem, gandrīz kā gulbis. Šai šķirnei ir īpaši salda, gandrīz melonei līdzīga garša.
- 'W altham': Bumbierveida sviestrieksts ar gaiši smilškrāsas krāsu un augļiem, kas sver līdz 2 kg. Termiņš ir vēls no septembra beigām līdz oktobrim.
Stāda sviesta ķirbi
Ja vēlies sviesta ķirbi iestādīt pats, sēklas jāsēj uz palodzes pavasarī. Tas var notikt no aprīļa, jo dzīvoklī tam jau ir pietiekami silts. Lai atvieglotu sviestriekstu sēklu diedzēšanu, sākumā vislabāk ir izmantot augsni, piemēram, mūsu Plantura organisko garšaugu un sēklu augsni. Šī ir mazāk barības vielu bagāta nekā klasiskā podiņzeme, tāpēc stādiem veidojas lielāka sakņu sistēma, lai iegūtu pietiekami daudz barības vielu. Sēkla jāpārklāj ar augsni un jāiesprauž apmēram 3 cm dziļi zemē. Turiet sēklas vienmērīgi mitras un siltas aptuveni 20 līdz 24 °C temperatūrā. Pēc dīgšanas, kas aizņem apmēram 7 līdz 14 dienas, stādus novieto saulainā vietā pie loga.
Papildus iegādātajām sēklām var izk altēt arī pašu novākto augļu sēklas un iesēt tās nākamajā pavasarī. Tomēr, tā kā ķirbji ir stingri savstarpējas apputeksnētāji, tie viegli krustojas ar citiem ķirbjiem. Tad var gadīties, ka tiek ražoti arī ķirbji, kas satur rūgtvielas un tāpēc ir indīgi. Pat ar lielveikalā pirktām sēklām un augļiem nevar pilnībā izslēgt rūgtvielu veidošanos. Tāpēc jums vienmēr vajadzētu garšotOrientējieties un nekad neēdiet rūgtos ķirbjus.
Izurbiet skvoša augus bagātīgā podiņzemē un lielākos podos, tiklīdz tie ir izveidojuši pirmo īsto, sirds formas zaļumu. Pēc tam, kad no maija sākuma augi pamazām nocietinājušies, nekas netraucē pārvietoties ārā pēc Ledus svētajiem maija vidū. Stādot ārā, starp augiem jābūt vismaz viena metra attālumam. Plašām šķirnēm novērtējiet aptuveni divus kvadrātmetrus uz vienu augu.
Ideāla vieta ķirbju audzēšanai ir tieši blakus kompostam vai ļoti uzturvielām bagātā un labi drenētā augsnē saulē. Lai to uzlabotu, varat iemaisīt kompostu vai bagātināt to ar uzturvielām bagātu substrātu, piemēram, mūsu Plantura organisko kompostu. Mūsu organiskā augsne ir ideāli piemērota visu veidu dārzeņu augiem, kuriem ir augsta barības vielu nepieciešamība. Lielais organisko vielu īpatsvars pozitīvi ietekmē arī augsnes dzīvi dārzā.
Padoms: Labi iedibināta audzēšanas kultūra ir tā sauktā Milpa dobe, kurā aug kukurūza (Zea mays), pupiņas. ( Phaseolus vulgaris) un kabaci audzē kopā, un katrs dārzenis gūst labumu no otra īpašībām.
Rūpes par riekstkoka ķirbi: griešana, mēslošana un daudz kas cits
Ķirbju augiem ir nepieciešams daudz ūdens, lai tie augtu. Tāpēc arī riekstkoka ķirbi vajadzētu laistīt bieži, īpaši pēc stādīšanas un sausos vasaras periodos. Vienmēr laistiet augsnē, nevis lielajās lapās, lai novērstu tādas slimības kā miltrasa. Nedrīkst notikt ūdens aizsērēšana. Remdens lietus ūdens vai stāvošs krāna ūdens ir ideāli piemērots laistīšanai.
Arī ķirbju uztura prasības ir diezgan augstas. Tāpat kā tomāti (Solanum lycopersicum), tie ir smagi patērētāji. Tiklīdz parādās pirmie ziedi, jums vajadzētu mēslot riekstu ķirbi. Augiem, kas paredzēti lietošanai uzturā, ieteicams izmantot organisko mēslojumu, piemēram, mūsu Plantura organisko tomātu mēslojumu. Tas ir lēnas iedarbības mēslojums, kas barības vielas atbrīvo lēni trīs mēnešu laikā.
Lai iegūtu pievilcīgu ķirbju ražu, ir vērts nogriezt dzinumus pēc apmēram pieciem augļpumpuriem vienam augam, lai neveidotos arvien vairāk. Alternatīvi, izvēlieties piecus daudzsološākos ķirbjus agri, tiklīdz tie ir atpazīstami pēc ziedēšanas. Atlikušos augļa pumpurus kopā ar sānu dzinumiem noņem.
Ražas riekstu skvošs
Sviestu ķirbi var novākt rudenī no septembra līdz oktobrim. Ir svarīgi, lai raža tiktu novākta, pirms ārā valda sasalšanas temperatūra. Jo sals necieš siltumu mīlošos dārzeņus. To, ka riekstu ķirbis ir nogatavojies, var noteikt pēc šādām pazīmēm:
- Cietais apvalks izklausās tukši, kad uzsit
- Smagi kokaini brūns augļa kāts, kuru ir grūti nogriezt
- Krāsa ir atkarīga no šķirnes, parasti gaiši dzeltena un bez svītrām
Mīksts kāts ir zīme, ka riekstkoks vēl nav nogatavojies. Novācot uzglabāšanas ķirbjus, noteikti atstājiet kātiņu uz augļa, lai vēlāk šajā vietā nevarētu iekļūt puve.
Vai riekstu ķirbji var pārgatavoties? Tāpat kā visi ķirbji, arī riekstu ķirbji var pārgatavoties. Tas ir īpaši noderīgi, ja salnu tuvošanās dēļ raža bija jānovāc agri. Lai to izdarītu, uzglabājiet ķirbi sausā un siltā vietā 15 līdz 20 °C temperatūrā, vēlams uz sausas virsmas, piemēram, salmiem. Regulāri apgrieziet kabaci, lai novērstu puvi un sasitumus, kā arī nodrošinātu ventilāciju.
Sviestriekstu skvoša uzglabāšana un konservēšana
Lai uzglabātu riekstu ķirbi, nepieciešami apstākļi, kas ir līdzīgi pēcnogatavināšanas apstākļiem. Var būt nedaudz vēsāks, bet ne vēsāks par 10 °C. Ideāla temperatūra ir aptuveni 15 ° C. Svarīga ir arī gaissausa vide, lai ķirbji nepūstu. Jūs varat pakārt augļus atsevišķi tīkliņos, uzglabāt kastēs vai uz salmiem. Uzglabājot, ķirbji nedrīkst pieskarties viens otram. Tādā veidā riekstkoka ķirbi var baudīt līdz nākamajam pavasarim.
Varat arī to konservēt, to sasmalcinot un sasaldējot. Sālītā ūdenī ķirbi var uzglabāt līdz pat gadam.
Var arī vispirms pagatavot riekstu ķirbi, piemēram, kā zupu, un pēc tam sasaldēt visu ēdienu, lai to saglabātu.
Sviesta skvoša gatavošana
Tā kā riekstu ķirbis ir veselīgs un satur daudzas vērtīgas sastāvdaļas, tas ir ļoti iecienīts dārzenis. Beta-karotīna, A un C vitamīna saturs pozitīvi ietekmē redzi, kā arī ādu un matus. Turklāt ķirbjiem ir zems tauku saturs. Bieži vien tikai dažas sviestriekstu ķirbju sēklas ir ēdamas un ļoti veselīgas. Tos var pievienot garšvielām un apgrauzdēt cepeškrāsnī, lai pagatavotu garšīgu uzkodu.
Ir neskaitāmi veidi, kā pagatavot sviesta skvošu. Piemēram, kā garšīga ķirbju zupa, bet arī kā makaronu mērce vai kā cepeškrāsns dārzenis, ķirbis pārliecina ar savu sviestaino, riekstu garšu.
Vai jūs varat ēst riekstu ķirbi ādā?
Sviestriekstu skvoša miza ir ēdama, bet parasti to noņem. Tas ir diezgan ciets un, gatavojot, tas īsti nemīkst, tāpēc daudziem šķiet, ka tā tekstūra ir neērta ēst.
Vai sviesta ķirbi var ēst neapstrādātu?
Kabačus, piemēram, riekstu kabačus, var ēst neapstrādātus. Tomēr vispirms ir jānoņem apvalks.
Papildus ēdamajiem ķirbjiem, piemēram, sviestriekstiem, ir arī dekoratīvie ķirbji, kas nav piemēroti patēriņam. Mēs esam jums apkopojuši ēdamo un indīgo ķirbju šķirņu pārskatu.