Vīķes ir izplatīti savvaļas augi vai arī tos var audzēt kā lopbarības un pārtikas kultūras. Mēs sniedzam pārskatu par saldo zirņu sugām, to prasībām un iespējamajiem lietojumiem.
Vīķi (Vicia) ir augi, kurus var izmantot dažādos veidos: tos dažreiz audzē kā dzīvnieku barību, barību, zaļmēslojumu vai kā rotājumus. Mēs iepazīstinām ar dažiem saldo zirņu veidiem un sniedzam padomus saldo zirņu stādīšanai dārzā.
Vīķi: izcelsme un īpašības
Vīķi pieder pākšaugu dzimtai (Fabaceae), ziemeļu puslodes mērenajā joslā tās pārstāv daudzas sugas, un tāpēc tās ir plaši izplatītas arī Eiropā. Vēķi (Lathyrus) ir pazīstami arī kā saldie zirņi vai saldie zirņi, taču tas nav cieši saistīts ar īstajiem vīķiem. Lielākā daļa vīķu sugu ir viengadīgi, taču ir arī izturīgi un daudzgadīgi augi.
Vīķi bieži ir filigrāni augi ar plāniem kātiem, kas aug ložņājot līdz kāpšanai. Izņēmums ir enerģiskā un stāvā lauka pupa (Vicia faba). Vidēji augi sasniedz augstumu no 30 līdz 100 cm, bet var izaugt arī līdz 200 cm. Saldie zirņi veido blīvu un dziļu sakņu tīklu. Pākšaugiem raksturīgie vīķi nonāk arī simbiozē ar augsnes baktērijām, tā saukto rizobiju (Rhizobium). Tie nosēžas apaļos mezgliņos uz saknēm un saistās ar slāpekli, ko dara pieejamu augam apmaiņā pret fotosintēzes rezultātā iegūto cukuru. Tas ļauj vīķiem izdzīvot ļoti nabadzīgās, ar slāpekli nabadzīgās augsnēs.
Vīķa lapas, kas sastāv no līdz pat trīspadsmit lapiņu pāriem, ir izkārtotas pārmaiņus, smailas pa pāriem un olveida, eliptiskas līdz lancetiskas formas. Tie parasti beidzas ar smalku ūsiņu. Dzelteni, b alti, sarkanvioleti vai zili violeti tauriņu ziedi atrodas atsevišķi vai kopā daudzziedu, garā sēnē. Vīķu ziedu laiki ir vasarāno jūnija līdz augustam. Vīķi var pašapputes apputeksnēt, bet savstarpēja apputeksnēšana nav nekas neparasts, jo ziedi nodrošina lielu daudzumu nektāra. Tāpēc vīķi bieži vien ir daļa no bišu ganībām. Pēc apaugļošanas veidojas iegarenas, plakanas vai noapaļotas pākstis, kas satur divas līdz astoņas apaļas vai plakanas sēklas. Vīķu sēklas var būt krēmb altas, bēšas, gaiši brūnas līdz sarkanbrūnai. Kad sēklas ir nogatavojušās, sausās pākstis pārsprāgst un dažas vīķu sēklas tiek izmestas.
Cik dziļi sakņojas saldie zirņi? Saldie zirņi ir dziļi sakņojas. Tas, cik dziļi tie iesakņojas, ir atkarīgs no dažādiem vietas faktoriem, piemēram, augsnes veida. Piemērotā augsnē vīķu saknes sniedzas vairāk nekā 100 cm dziļumā.
Skaistākie saldo zirņu veidi un šķirnes
Eiropā ir plaši izplatīti daudzi vīķu veidi, kas dažkārt parādās arī kā savvaļas augi dārzā. Dažus vīķus var izmantot kā dārzeņus vai zaļmēslojumu. Mēs sniedzam pārskatu par skaistākajiem veidiem un šķirnēm.
- Faba Bean (Vicia faba): plaši pazīstamas dārzeņu sugas ar spēcīgi stāvošiem augiem, smailām lapām un lieliem, b altiem, tumši svītrainiem vai sarkaniem ziediem ar melnu aci. No tā veidojas pākstis ar biezām sēklām, kas pazīstamas arī kā plašās pupiņas. Populāras šķirnes ir 'Bioro', 'Hangdown', 'Tiffany', 'Ratio' vai 'Reina Mora'.
- Zirņu vīķi (Vicia pisiformis): kāpjošs, daudzgadīgs un izturīgs vīķis ar lielām pākstīm un apaļām, zirņiem līdzīgām sēklām. Jaunus tos var lietot kā mangetout, žāvēt kā bumbieru zirņus.
- Rupjspalvainais vīķis (Vicia hirsuta): vīķu veids, kas izaug līdz 50 cm augstumā un bieži sastopams labības laukos, sausās pļavās vai ceļmalās. . Raksturīgs ir lapu raupjais apmatojums un divsēklu pākstīm maigais apmatojums. Rupjspalvainie vīķi zied no jūnija līdz augustam, un tiem ir gaiši violeti līdz bālgans, diezgan mazi ziedi.
- Summer Vetch (Vicia sativa): plaši izmantota ikgadēja segauga, īpaši slāpekļa izsalkušiem dārzeņiem, piemēram, kāpostiem (Brassica). Spēcīgi augošie, līdz 80 cm augsti dziļi iesakņojušies saldie zirņi veido sarkanvioletus ziedus un vienlaikus kalpo kā bišu ganības. To izmanto arī lopbarībai.
- Vīķe (Vicia ervilia): viena no pirmajām cilvēka kultūrām, ko šodien audzēreti audzē un gatavo kā lēcas (Lens culinaris). Tāpēc tam tika dots arī segvārds Linsēklu Vīķis. Īpaši olb altumvielām bagātās sēklas plaukst filigrānos, aptuveni 50 cm augstos augos ar sarkanvioletiem ziediem un vēlāk iegarenām pākstīm ar krēmb altām vīķu sēklām.
- Vīķi (Vicia cracca): kāpšana, 30–100 cm augsta vīķu suga, plaši izplatīta Eiropā. Tas veido garus dziļi violeti zilus ziedus 10–30 puduros un zied no jūnija līdz augustam.
- Meža vīķis (Vicia sylvatica): šī suga sastopama galvenokārt kalnu mežos līdz 2000 m augstumā. Kāpšanas augiem noliektais augšanas augstums var sasniegt 50 - 200 cm. No jūnija līdz augustam tie veido garus, b altu tauriņu ziedu kopas ar purpursarkanām dzīslām.
- Saldais vīķis (Vicia sepium): plaši izplatīta, 30–60 cm augsta, kāpjoša saldo zirņu suga, kas izmanto stīgas, lai noturētos stāvus. No maija līdz augustam tas veido purpursvītrainu tauriņu ziedu pudurus.
- Vīķi (Vicia villosa): pazīstams arī kā ziemas vīķis, aukstumizturīgs zaļmēslu augs ar mīkstiem matiņiem uz kāta, lapām un kausiņiem. Dziļi iesakņotais pinkains vīķis, kas zied sarkanvioletās puduros, savāc augsnē slāpekli, kalpo kā bišu ganības un var tikt izmantots arī kā dzīvnieku barība. Piemēram, tie ir daļa no labi zināmā "Landsberger Gemenge" sēklu maisījuma.
Vai vīķi ir nezāles?
Būtībā vīķi ir ārkārtīgi noderīgi augi, jo tie nodrošina kukaiņu barību, dziļi iesakņojas zemes dzīlē un piesaista slāpekli. Vīķi ir indikatoraugi augsnēs ar zemu slāpekļa saturu, un šādās vietās tie var izplatīties plašāk nekā citi augi, jo tie paši ražo slāpekli, pateicoties mezgliņu baktērijām. Piemēram, vīķi var apmesties vietām zālienā un kā nevēlamas nezāles dobēs un ātri izplatīties. Regulāra zāliena mēslošana nodrošina to, ka zāles kļūst konkurētspējīgākas un vīķi atkal pazūd, īpaši zaļajās zonās. Dobēs nevēlamos vīķus pirms sēklu veidošanās var noņemt manuāli.
Vīķu stādīšana
Vīķi ir pielāgojami augi, un tie arī plaukstgrūtākas augsnes. Mēs sniedzam padomus par vīķu atrašanās vietu un sēšanu.
Pareizā atrašanās vieta
Ideāla vieta saldajiem zirņiem ir dziļā, mitrumu aizturošā, barības vielām nabadzīgā augsnē pilnā saulē līdz daļēji ēnā. Viņi plaukst arī smagā augsnē, kamēr nav ūdens aizsērēšanas. Optimālais augsnes pH ir no 6,2 līdz 7,2 nedaudz skābā līdz neitrālā diapazonā.
Vīķu sēšana
Vīķi jāsēj tieši dobē. Iepriekšēja kultivēšana nav nepieciešama, bet iespējama ar lauka pupām, lai tās pagatavotu agrāk. Tumšie dīgļi tiek iesēti aptuveni 5 cm dziļi zemē no marta līdz aprīlim. Stādīšanas attālums ir aptuveni 10 cm. Ar regulāru laistīšanu un optimālu dīgšanas temperatūru 8 - 15 °C, pirmie stādi parādīsies pēc vienas līdz trim nedēļām. Saldos zirņus reti sēj kā vienu sugu, jo tie ir iekļauti daudzos ziedēšanas maisījumos. Papildus vasaras vīķiem mūsu Plantura bišu ganībās ir vairāk nekā divdesmit citas bitēm draudzīgas sugas, kas zied dažādos laikos un tādējādi nodrošina barību līdz rudenim. Ar vienu mūsu sēklu maisījuma iepakojumu pietiek līdz 20 m2 gultas laukuma.
Vīķi kā zaļmēsli
Vīķi ātri ražo daudz organisko vielu, dziļi sakņojas un ienes augsnē slāpekli. Visas šīs priekšrocības padara vīķus par ideālu seguma kultūru. Izmantošanai kā slāpekli bagātinošu ziemas zaļo segumu parasti izvēlas viengadīgās, sasalstošās vīķu sugas, piemēram, vasaras vīķi. Kā zaļmēslojumu var izmantot arī salu izturīgos ziemas vīķus. Pavasarī to nopļauj, mulčē un grābj, lai organiskās vielas iestrādātu augsnē. Vīķus zaļmēsliem sēj vasaras beigās no augusta līdz septembrim.
Pareiza aprūpe
Vīķi ir viegli kopjami augi, tiem nav nepieciešama mēslošana vai atzarošana. Tomēr jaunaugu fāzē tie regulāri jālaista sausā, karstā laikā. Pēc dīgšanas var būt nepieciešams likvidēt nevēlamās nezāles, līdz vīķi ir kļuvuši konkurētspējīgi. Tas ir īpaši svarīgi attiecībā uz vīķiem un lauka pupām, kā arī lai vienkāršotu ražas novākšanu. Zaļmēsliem nav nepieciešama nekāda apkope, izņemot sākotnējo laistīšanu, līdz augi ir mulčēti.
Vīķi ir viegli pavairot, jo tie parasti veido daudzas sēklas. Pākstis novāc sēklu gatavībā, kad tās pakāpeniski kļūst sausas un brūnas, un vairākas dienasizklāta žūšanai. Pēc tam tie bieži atveras paši vai tiek izķidāti, lai savāktu vīķu sēklas. Tos var uzglabāt sausā, vēsā un tumšā vietā četrus līdz piecus gadus, nezaudējot dīgtspēju.
Kuri saldie zirņi ir izturīgi?
Hardy vīķi ir zirņu vīķi, putnu vīķi, mežvīķi, ziemas vīķi un mežvīķi. Daži no tiem mirst virs zemes vēlā rudenī un izdīgst svaigi vai paliek zaļi līdz pavasarim. Daudzgadīgie saldie zirņi ir pilnīgi izturīgi, un tiem nav nepieciešama nekāda ziemas aizsardzība dārzā.
Vai saldie zirņi ir indīgi vai ēdami?
Būtībā saldie zirņi nav indīgi. Piemēram, vīķu vai putnu vīķu maigos dzinumus un ziedus var ēst neapstrādātus. Tomēr zaļās pākstis un sēklas satur viegli toksiskus alkaloīdus, kas aizsargā pret ēšanu. Siltums iznīcina šīs kaitīgās molekulas, tāpēc vīķi var bez raizēm ēst vārītu, vārītu vai blanšētu. Visas zirņu vīķu daļas var ēst arī neapstrādātas. Vīķu sēklas var pagatavot tāpat kā lēcas, taču tām ir nepieciešams ilgs mērcēšanas un vārīšanas laiks.
Plašajā pākšaugu saimē ir arī lupīnas (Lupinus). Pie mums varat izlasīt, kuras sugas ir piemērotas kā pievilcīgas dārza ziemcietes vai ēdamo lupīnas sēklu audzēšanai un kā tās veiksmīgi izaudzēt dārzā.