Brokoļu kāposti ir veselīgi, garšīgi un viegli audzējami. Karstie un pikantie brokoļu kāposti ir jauka piedeva daudziem ēdieniem, īpaši ziemā.
Papildus labi zināmajiem sojas asniem dīgstu audzēšanai ir piemēroti arī dažādi citi augi. Brokoļu kāposti ir īpaši populāri. Tie ir veselīgi un viegli kultivēti. Šajā rakstā jūs uzzināsit, kā pašiem izaudzēt brokoļu kāpostus un kādu labumu tie sniedz veselībai.
Kas ir brokoļu kāposti?
Dīgsti vai stādi ir sēklas, kas tikko uzdīgušas. Dīgšanai nav nepieciešama gaisma, kas nozīmē, ka asni parasti iegūst no dzeltenas līdz b altai krāsai. Dīgļlapas jau ir redzamas, bet vēl nav pilnībā izveidojušās. Pēc dažām dienām asni ir gatavi ēšanai. Virtuvē brokoļu stādus var izmantot salātos, iesaiņojumos, zupās vai uz maizes. Tie ir nedaudz pikanti un garšo kā kāposti.
Padoms: Papildus brokoļiem (Brassica oleracea var. italica), dīgstiem var izmantot, piemēram, izgatavoti arī no sojas (Glycine max), lēcām (Lens culinaris), sinepēm (Sinapsis ) vai lucerna (Medicago sativa). Pārskatu par piemērotiem asnu veidiem un to ieguvumiem veselībai varat atrast mūsu rakstā par asniem.
Audzējiet paši savus brokoļu kāpostus
Lai audzētu savus brokoļu asnus, ir nepieciešams dīgšanas trauks, sēklas, ūdens un nedaudz pacietības. Tirgū var atrast diedzēšanas bļodas vai burkas ar diedzēšanu, kas atvieglo dīgšanu, taču tikpat labi tas darbojas arī ar tīru mūra burku un filtra audumu, lai to pārklātu. Brokoļu stādu optimālā dīgšanas temperatūra ir no 18 līdz 22 °C. Visu darbu laikā ir svarīgi vienmēr pievērst uzmanību higiēnai. Mitrie un siltie apstākļi ir ideāli piemēroti arī sēnīšu un baktēriju augšanai.
Instrukcijas: diedzēt brokoļu kāpostus
- Labi nomazgājiet brokoļu sēklasKrāna ūdens, piemēram, caurdurī.
- Pēc tam sēklas iemērc ūdenī 6–8 stundas. Ja tiek izmantota asnu burka, sēklas var uzbriest burkā.
- Nolejiet ūdeni. Ja tiek izmantota dīgšanas paplāte, izklājiet tajā sēklas.
- Novietojiet asnu burciņu vai diedzēšanas paplāti tumšā, 18 - 22 °C siltā vietā un laistiet sēklas vismaz divas reizes dienā. Dažas minūtes glāzē ielej krāna ūdeni un pēc tam ļauj atkal notecēt.
- Pēc 3-5 dienām brokoļu kāposti ir gatavi. Pirmajām dīgļlapām jābūt redzamām, bet ne pilnībā attīstītām.
Padoms: Asni neglabājas ļoti ilgi, un tie jāēd ātri. Slēgtā traukā kāposti ledusskapī uzglabāsies tikai aptuveni divas dienas.
Cik veselīgi ir brokoļu kāposti?
Brokoļu kāposti satur salīdzinoši lielu daudzumu sulforofāna, tā sauktās sinepju eļļas, kam ir augsta antioksidanta iedarbība. Šīs vielas palīdz organismam novērst slimības. Turklāt kāposti satur dzelzi, fosforu, kalciju un cinku, kā arī vitamīnus B1, B2, C un E. Tā kā kāposti parasti tiek patērēti nelielos daudzumos, tie nevar aizstāt sabalansētu uzturu, bet tikai to papildina.
Vai jūs varat ēst brokoļu kāpostus neapstrādātus? Jā, jūs varat. Atšķirībā no pākšaugu, piemēram, lēcu vai sojas, kāpostiem, brokoļu stādi un citi krustziežu augi (Brassicaceae) nav jākarsē, lai tie būtu labāk sagremojami.
Papildus brokoļu sēklām dīgstu audzēšanai der arī daudzas citas sēklas. Piemēram, lucernas kāposti ir ļoti delikāti, dekoratīvi un satur saponīnus, kas pozitīvi ietekmē zarnu veselību.