Čili šķirnes: labākie karstie & maigie čili

Jalapeño, Tabasco, Cayenne un Habanero ir labi zināmas šķirnes. Šeit varat atrast labākos čili veidus no maiga un augļaina līdz ugunīgi karstam.

Dažādu čili veidu un šķirņu daudzveidība ir milzīga. Mūsu rakstā mēs piedāvājam labākos, garšīgākos un karstākos čili (Capsicum) no četriem galvenajiem veidiem. Pēc ekspertu domām, visā pasaulē ir 3000 līdz 4000 dažādu čili veidu. Šis milzīgais skaits ir sadalīts aptuveni 35 dažādās sugās. Tā kā gan paprika, gan čili pieder pie Capsicum ģints, kas ir sadalīta vairāk nekā 35 sugās.

Pazīstamākie čili veidi ir:

• Capsicum annuum: visizplatītākais veids, kas ietver saldo un maigo saldo piparu šķirnes, piemēram, bloku papriku, kā arī mazus un ugunīgus karstos piparus.
• Capsicum baccatum: čili veids, kas ir īpaši populārs Centrālamerikā un Dienvidamerikā un ir pazīstams ar savu īpaši augļu aromātu. Viena no labāk zināmajām C. baccatum šķirnēm ir Lemon Drop.
• Capsicum chinense: lai gan šis čili veids nav no Ķīnas, kā tiek maldīgi pieņemts, šī veida šķirnes ir vienas no karstākajām. Labi pazīstamas šķirnes ir Habanero vai Bhut Jolokia.
• Capsicum frutescens: augu zinātnieki joprojām nav pārliecināti, vai tā ir neatkarīga čili suga. C. frutescens augļi vienmēr ir ļoti karsti, ko vairumam cilvēku vajadzēja ievērot no Tabasco šķirnes.
• Citi, bet diezgan nenozīmīgi čili veidi ir Capsicum buforum, C. cardenasii, C. eximium, C. pereirae un C. tovarii.

Mūsu rakstā mēs piedāvājam labākos, garšīgākos un karstākos čili no četriem galvenajiem veidiem. Vai trūkst jūsu iecienītākās šķirnes? Pēc tam nosūtiet mums īsu aprakstu un dažus attēlus pa e-pastu. Dažādu čili veidu un šķirņu daudzveidība ir milzīga. Mēs savā pārskatā esam apkopojuši jums populārākos čili veidus.

Capsicum annuum: visizplatītākās sugas

Capsicum annuum suga ir visizplatītākais čili veids. Tas ietver saldos saldos piparus, kā arī ļoti asos čili. Dažkārt literatūrā tiek apgalvots, kaka C. annuum ir viengadīgs, kas ir vienkārši nepareizi. Populārākās šķirnes ir:

• Akonkagva: šiem sarkanajiem, bieza mīkstuma Cubanelle tipa čili raksturīgs aromātisks saldums. Šī šķirne ir īpaši populāra salātos vai tiešam patēriņam.
• Anaheima: šis čili ar biezu mīkstumu ir viena no populārākajām šķirnēm, un ne tikai Anaheimā, Kalifornijā, kur tas ir nosaukts. Nokarenos augļus var novākt gan zaļus, gan sarkanus, un tos var izmantot dažādos veidos: grilējot, pildot, ēst svaigus un daudz ko citu.
• De Arbol: koku veida un koksnes augšanas dēļ šo čili bieži dēvē par "koku pipariem". Plānās sienas, nedaudz salauztie augļi nogatavojušies kļūst no zaļi līdz sarkani, un pēc žāvēšanas tiem ir nedaudz dūmu aromāts.
• Black Namaqualand: kuplā, kompaktā šķirne nes stāvus, lāsveidīgus, diezgan plānās sienas augļus, kas no melnas kļūst sarkani. Tumši violetie ziedi un dzinumi arī padara šo čili pievilcīgi dekoratīvu. Papildus garšvielām tas ir arī ideāls pods augs.
• Bolīvijas varavīksne: Šis čili ir populārs telpaugs, pateicoties tā tumši purpursarkanajām lapām un b altajiem ziediem ar purpursarkanu apmali. Mazie, stāvie augļi kļūst no violetas līdz oranžsarkanam, bet diemžēl tiem ir diezgan vājš aromāts.
• Bonsai čilli: šim mini čilli atrod vietu visur! Mazie sarkanie augļi bieži tiek izmantoti kā taju čili aizstājēji.
• Bulgārijas burkāns: šai šķirnei ir daudz gaļīgu burkāna formas augļu. Čili ir īpaši populāri čatnijās, mērcēs un salsās, pateicoties to labajam karstumam un saldajam aromātam. Tajā pašā laikā tie kļūst spilgti oranži.
• Cascabel: šī šķirne ieguva savu nosaukumu "grabulis" tās apaļo ovālas formas un žāvēto augļu grabošās skaņas dēļ. Mazajiem sarkanajiem augļiem ir salds aromāts ar patīkamu pikantumu.

• Cayenne: šai šķirnei raksturīgs karstums ar nedaudz dūmu aromātu, un tā vislabāk pazīstama kā Kajēnas pipari. Plānsienu augļi ir iegareni, nedaudz izliekti un maina krāsu no zaļas uz sarkanu.
• Cayenne Golden: šie čili ir platāki par parastajiem kajenniem un spilgti dzeltenā krāsā. Abas šķirnes ir ļoti līdzīgas siltuma un aromāta ziņā.
• Chilhuacle Negro: šī šķirne ražo no bloka līdz konusveida čili, kas ir brūnā krāsā un ļoti populāri to dūmu aromāta dēļ.garšvielu pastās vai molos. Augs ir izturīgs arī pret tabakas mozaīkas vīrusu.
• Corno di Toro: nedaudz izliekto smailo papriku forma atgādina vērša ragu. Augļi ar biezu mīkstumu ir ideāli piemēroti salātiem un salsām vai pildīšanai, grauzdēšanai, kodināšanai un daudz kam citam.

• Zilonis: šai šķirnei ir biezi, smaili koniski augļi, kas caurdurti ar pelēkām plaisām. Patiesībā sarkanais čili ieguva savu nosaukumu no līdzības ar ziloņa stumbru.
• Ferenc Tender: šie saldie pipari ar biezu mīkstumu, smailu cepurītes formas ir ļoti populāri salātos un salsās vai pildījumos un grilēšanai to sulīgā aromāta dēļ.

• Feuerkiss: šim kompaktajam dekoratīvajam čili ir koniski līdz ovāli augļi ar trīs dažādām augļu krāsām.
• Firecracker: šī īsā šķirne ir piemērota arī audzēšanai podos. Gareno augļu krāsa var būt no dzeltenzaļas ar violetām dzīslām līdz oranžai līdz sarkanai.
• Zivju pipari: zaļi un b alti svītrainie sarkanie čili bieži tiek izmantoti zivju ēdienu izsmalcināšanai. Pateicoties kompaktajai augšanai, šī ļoti dekoratīvā šķirne ir labi piemērota arī podu audzēšanai.
• Fluorescējoša: šai ārkārtīgi dekoratīvajai šķirnei ir ne tikai melni purpursarkani čili, bet arī to lapotne un ziedi ir tumši purpursarkanā krāsā. Nogatavojušies augļi kļūst tumši sarkani, un tiem ir ass aromāts.
• Fresno: arī šai šķirnei dekoratīvā vērtība ir priekšplānā. B altie ziedi ir ierāmēti violetā krāsā, un putekšņlapas un stiebri (dažreiz pat dzinums) ir violeti. Konusveida zaļajiem augļiem ir purpursarkana dzīsla, un tie nogatavojušies kļūst sarkani.
• Ungārijas melnais: šī šķirne ir cieši saistīta ar Jalapenos, un tā ražo konusveida, biezu mīkstumu čili, kas krāso no melnas līdz sarkanai ar dažiem melniem plankumiem. Arī aromāts ir līdzīgs jalapeno. Tās violetajiem ziediem un lapotnes graudiem un dzinumiem ir augsta dekoratīvā vērtība.
• Jalapeño: viena no pazīstamākajām un populārākajām čili šķirnēm! Mīkstie, sulīgie augļi ir konusveida un kļūst no zaļas līdz sarkanai ar melniem plankumiem un plaisām. To lieliskā garša padara tos populārus salsās vai pildīšanai, grauzdēšanai/grilēšanai vai kodināšanai.

Padoms: Arī mūsu Plantura čili audzēšanas komplektāIekļautas jalapeño sēklas. Papildus četrām citām šķirnēm komplektā ir viss nepieciešamais, lai audzētu savus čili.

• Virtuves pipari: viļņainie, cepurītes formas augļi ar daļēji iespiestu galu ir ideāli piemēroti pulvera ražošanai. Tās izteiktais, bet patīkamais pikantums ir neaizstājams kā garšviela jebkurā virtuvē.
• Lanterna de Foc: iegareni smailie čili gan pēc izskata, gan pēc aromāta ir ļoti līdzīgi kajēnam.
• Purple Cayenne: nenobriedušie, melni purpursarkanie augļi un košie ziedi piesaista uzmanību! Salsās iegarenie, smailie čili nodrošina nepieciešamo siltumu.
• Medusa: Naschzipfel nes daudz mazu augļu bez siltuma. Tāpēc saldie augļi ir ideāli piemēroti svaigam patēriņam. Kompaktais augšanas veids un augstā dekoratīvā vērtība padara šo šķirni par ideālu telpaugu.
• Mulato: šiem maigajiem smailajiem pipariem ir lielisks dūmu aromāts, un to bieži izmanto pildīšanai vai šokolādes ēdienos.
• Sēņu sarkana/dzeltena: čili ar plānām sienām ir sēnes formā un attīsta izteiktu karstumu. Tie ir piemēroti mērču un salsu pagatavošanai vai pildījumam.
• NuMex Big Jim: Šķirne nes ārkārtīgi lielus augļus, kas sver līdz 100 g, un tādējādi tai pieder pasaules rekords.
• Pequin: šai šķirnei ir daudz mazu, koniskas formas augļu. Karstuma un saldās paprikas aromāta dēļ čili ir iecienīti mērcēs, zupās, salsās un kā garšviela.
• Pīters Pipars: Pilnīgs uzkrītošais! Celms ir pazīstams arī kā Penis Pepper, un sarucis augļa forma sniedz priekšstatu par to, kāpēc. Nedaudz asie čili ir piemēroti mērcēm un garšvielām.
• Pimiento de Padron: šai šķirnei ir iegareni, dažādas formas augļi, un arī čili pikantums ir ļoti atšķirīgs.
• Purple Marconi: šī šķirne ražo sulīgus, purpursarkanus čili bloku formā. Augļiem ar biezu mīkstumu raksturīgs saldums un zems karstums. Tāpēc tie ir ļoti populāri salātos, salsās vai pildītos.
• Purple Tiger: ne tikai melni-violetie čili, bet arī trīskrāsainās lapas padara šo šķirni par īstu uzmanību. Uz tumši zaļā fona ir plaši violets krāsojums ar b altu raibumu.
• Royal Black: šim neparastajam dekoratīvajam čili ir iegareni ovāli augļi, un gan pats augs, gan čili ir skaisti tumši violetā/melnā krāsā. Viegli audzēt arī podos.
• Santa Fe Grande: šī šķirne piedāvā daudzasbieza mīkstuma augļi ar nelielu karstumu un labu aromātu. Nogatavojušies zaļgani dzelteni čili kļūst spilgti sarkani. No tiem galvenokārt gatavo salsas vai pilda un pasniedz ar salātiem.
• Sarit Gat: šai augstražīgajai šķirnei ir daudz spilgti dzeltenu čili ar patīkamu siltumu.

• Serrano: garos, spilgti sarkanos un sulīgos čili vislabāk var ēst svaigus, pateicoties to saldajam aromātam.
• Sweet Banana: augļa iegarenā, izliektā banāna forma dod tam nosaukumu. Nepikantajiem čilijiem ir lieliski salds aromāts, un tie ir populāri salātos, salsās vai kodināšanai.
• Saldā šokolāde: šai šķirnei ir iegareni, dažreiz smaili augļi. Čili ar biezu mīkstumu raksturo to saldums un šokolādes brūnā krāsa.
• Tepin: šie mazie, zirņu formas čili ir ārkārtīgi karsti. Tiek uzskatīts, ka gandrīz visas mūsdienās izplatītās čili un paprikas šķirnes ir Tepin šķirnes.
• Taizemes apelsīns: šī ārkārtīgi produktīvā šķirne ir ideāli piemērota arī kā dekoratīvs pods. Šaurie, iegareni augļi nogatavojoties kļūst spilgti dzelteni, un tiem nevajadzētu trūkt nevienam dzeltenajam taju karijam. Pats galvenais, ziedu aromāts un intensīvais, noturīgais čili karstums padara to par ļoti populāru šķirni.
• Turuncu spirāle: garie, spirālveida čili izceļas to spilgti oranžās krāsas dēļ. Asums ir ļoti patīkams.

Capsicum baccatum: suga ar īpaši augļu aromātu

Capsicum baccatum ir īpaši populārs Centrālamerikā un Dienvidamerikā. Šī suga izceļas ar īpaši augļu aromātu. Pretēji izplatītajam uzskatam, ne visi C. baccatum augļi ir mazi un ogu formas. Ja vēlaties mūsu valstī audzēt šīs sugas šķirnes, sēklas jāsāk ļoti laicīgi, jo C. baccatum nogatavošanās prasa ilgu laiku.

• Aji Pineapple: nosaukums izsaka visu! Šim čili ir lieliska ananāsu garša, un tāpēc tas ir ļoti populārs augļu mērcēs vai salsās. Mazie, smailie augļi ir plāni, un tos var bez problēmām audzēt arī podos.
• Bīskapa kronis: sarkanajiem, biezajiem augļiem ir bīskapa cepures forma, un tiem ir ārkārtīgi aromātiska garša, taču ar izteiktām siltuma atšķirībām starp augļiem.
• Citrona piliens: pilienveida iegarenie čili ir citrondzeltenā krāsā, un to aromāts arī garšo pasakaini pēc citrona.
• Lietusmežs: diezgan mazs,Asarveida augļi augšpusē ir nedaudz saburzīti un nogatavojušies kļūst no gaiši zaļas līdz sarkanai. Piesātinātais citrusaugļu aromāts lieliski saskan ar pikantumu un ir īpaši efektīvs salsā.

Capsicum chinense: čili no augļaina līdz ellīgi karstam

Šķirne nenāk no Ķīnas, kā norāda nosaukums. Tomēr dažas no karstākajām čili šķirnēm (Carolina Reaper, Trinidad Moruga Scorpion, Bhut Jolokia) pieder šai sugai. C. chinense ir pazīstama ar savu augļu aromātu. Ja vēlaties to izbaudīt, čili pipari ir jāsagatavo maigi. Ja Habanero un Co pikantums jums šķiet pārāk karsts, varat izmantot arī ļoti maigo šķirni Ají Dulce.

• 7 Pod SR Celms: viens no karstākajiem čili pasaulē, taču joprojām ļoti aromātisks. Smailajiem augļiem ir apgriezts gals un raupja virsma. Sākotnēji zaļie čili nogatavojoties kļūst spilgti sarkani un tiek pārstrādāti mērcēs.
• Aji Dulce Amarillo: sulīgs čili ar intensīvu ķīniešu aromātu un nelielu karstumu. Garie, salocītie augļi ir oranždzeltenā krāsā un ir īpaši populāri ēšanai svaigā veidā vai salsās un salātos.
• Aji Panca: šiem čili raksturīgs to dūmu aromāts, un tāpēc tie ir populāri kurmjiem. Augļi ir ar plānu mīkstumu, un to brūnās krāsas dēļ tos sauc arī par "Aji Brown".
• Bhut Jolokia: šai šķirnei pašlaik pieder pasaules karstuma rekords! Ar vairāk nekā 1 miljonu Scoville - grumbainie, smailie augļi ar neregulāru virsmu ir vairāk nekā pelnījuši nosaukumus Ghost Pepper / Bhut Jolokia=spoku čili, Bih Jolokia=indīgs čili, Raja čilli=čili karalis.
• Bolivian Bumpy: Šis čili ir krustojums starp "Bolīvijas varavīksni" un "Yellow Bumpy", un tam ir brīnišķīgi augļu aromāts. Augļi ir salīdzinoši plāni un karājas kā laternas. Dzelteni čili iegūst violeti brūnganu nokrāsu no saules stariem.
• Bahamiešu: šai šķirnei ir iegareni, strupiem galiem un bieza mīkstuma augļi. Dzeltenzaļie līdz oranžsarkanie vertikāli augošie čili ir sulīgi un aromātiski karsti.
• Dorset Naga: šī šķirne ir arī viens no karstākajiem čili pasaulē. Sarkanie augļi ir nedaudz saburzīti, sašaurināti, un tos galvenokārt izmanto mērcēm, salsām vai garšvielām.
• Fatalii: grumbainie un smailie augļi ir vieni no šīs ģints ļoti karstajiem pārstāvjiem. Gaļīgās, dzeltenāsAugļus bieži izmanto karstās mērcēs.
• Goronong: šai šķirnei ir neregulāri salocīti augļi, kas ir stipri viļņaini un atgādina maisu. Salīdzinoši plānas mīkstuma apelsīnu čili ir ārkārtīgi labs aromāts, un tos bieži izmanto mērcēs.
• Habanero šokolāde: šokolādes brūnie čili ir samērā plānā mīkstumā un salocīti. Šim ļoti asajam habanero ir daudz garšas, un tas ir populārs mērču, salsu un garšvielu pagatavošanā.
• Habanero sinepes: sinepju krāsas augļi ir biezi un stipri salocīti. Tas ir ļoti sulīgs un augļains Habanero variants.
• Habanero Orange: šī šķirne ir viena no karstākajām čili, un tai joprojām ir neparasti augļu aromāts! Augļi ir salocīti kā laternas un nogatavojušies ir spilgti oranži.

• Habanero persiks: persiku krāsas čili ir ar plānu mīkstumu un nedaudz krunkainiem. Pikantie augļi ir populāri mērcēs un salsās.
• Habanero Red: šī šķirne ir viena no karstākajām čili, un tai joprojām ir brīnišķīgs augļu aromāts! Augļi ir salocīti kā laterna un nogatavojušies spilgti sarkani.
• Habanero Red Savina: šī šķirne jau sen ir bijusi karstākā čili pasaulē. Laternai līdzīgos sarkanos augļus galvenokārt izmanto asās mērcēs.
• Limon: šis celms nodrošina ārkārtīgi lielu mazu, asaras formas čili ražu, kas mirdz citrondzeltenā krāsā. Aromātiski karstie augļi ir populāri mērcēs un salsās.
• Naga Morich: Šis nedaudz krunkains, smailais čili ir ļoti karsts un cieši saistīts ar Bhut Jolokia šķirni. Augļi ir labi mērcēs un salsās.
• NuMex Suave Orange: šai Habanero šķirnei raksturīgs lielisks augļu aromāts, taču bez karstuma. Tāpēc maigie apelsīnu augļi ir ļoti populāri salātos, salsās, pie zivīm vai marinēšanai.
• Peru Scarlet Lantern: kā norāda nosaukums, mazie čili ir laternas formas un spilgtas krāsas. Tajā pašā laikā tie ir neparasti karsti un populāri karstajās mērcēs un salsās.
• Peruvian Long Brown: šai šķirnei ir gari, smaili čili, kas ir nedaudz salocīti un nedaudz izliekti. Ļoti karstos, brūnos augļus parasti izmanto mērcēs.
• Pimenta da Neyde: šī šķirne ir viens no savas ģints retumiem. Jo pat nogatavojušies, iegareni ovāli līdz laternas formas čili ar neasu galu ir skaisti violetikrāsainu. Par pikantumu arī nevajadzētu ņirgāties, un tas mērcēm piešķir pareizo spēku.
• Scotch Bonnet Orange: šī šķirne ir pazīstama ar savu augļu aprikožu aromātu. Savu nosaukumu tas ieguvis no krunkainās tam formas. Tomēr nedrīkst par zemu novērtēt sulīgo čili karstumu!
• Trinidad Douglah: šī šķirne izceļas ar rievotiem, krunkainiem augļiem ar neregulāru virsmu un brūnu krāsu. Taču čili pikantums var viegli sekot līdzi 7 Pod un Bhut Jolokia pikantumam.
• Sweet Habanero: šim Habanero variantam ir raksturīgs augļu aromāts bez pikantuma. Čili ir tipiska salocīta habanero forma, un tie ir pievilcīgi spilgti sarkani.

Capsicum frutescens: populāri čili Dienvidaustrumāzijas ēdienos

Capsicum frutescens šķirnes lielākoties nonāk Dienvidaustrumāzijas ēdienos vai garšvielu maisījumos. Visslavenākā šāda veida šķirne noteikti ir Tabasco.

• Rawit: šī augstražīgā šķirne nes mazus, iegarenus, smailus augļus. Sava patīkamā pikantuma dēļ sarkanie čili ir īpaši populāri Āzijas virtuvē.
• Tabasco: šo čili audzē Luiziānā tikai, lai pagatavotu labi zināmo Tabasco mērci. Koniski vertikālie augļi ir aromātiski un ugunīgi karsti.

Capsicum pubescens: “matainais” veids

Latīniskais nosaukums "pubescens" attiecas uz šīs sugas apmatojumu. Salīdzinot šīs čili sugas augus ar citām, redzams, ka Capsicum pubescens būtiski atšķiras. Tas atspoguļojas ne tikai matainajās lapās, bet arī augumā (ātri kokaini, kocīgi) atšķirības ātri noskaidrojas. Šīs sugas čili augi galvenokārt sastopami Centrālamerikas un Dienvidamerikas rietumu krastā.

• Rocoto Aji Largo: Šķirnei ir laternas formas, smaili čili, un biezā, sulīgā mīkstums pārliecina ar labu aromātu. Tajā pašā laikā augs pārsteidz ar savu intensīvo aromātu.
• Rocoto Manzano: Ābolveida "Rocoto" šķirne ar sarkaniem vai oranžiem, noapaļotiem augļiem.

Padoms: lai iegūtu īpaši aromātiskus čili, mēs iesakām izmantot galvenokārt organisko organisko mēslojumu. Mūsu Plantura organiskais tomātu mēslojums ir lieliski pielāgots ugunīgo čili vajadzībām un lēni un maigi atbrīvo barības vielas.

Vai esat atradis pareizo čili veidu? Pēc tam apskatiet mūsu rakstu par audzēšanupagātne. Tur jūs uzzināsit, kā pašiem stādīt čili.