Pareizi vāc zemenes, uzglabā & konservi

Kad ir īstais laiks dārzā lasīt zemenes? Un kāds ir labākais veids, kā tos uzglabāt un saglabāt pēc ražas novākšanas?

Zemenes (Fragaria) jau sen ir kļuvušas par īstu klasiku daudzos dārzos. Bet ražu bieži vien uzskata tikai vasarā pēc stādīšanas. Taču garšīgo augļu novākšanas laiks tiek noteikts jau, izvēloties šķirni un stādot. Turpinājumā uzzināsiet visu par īsto zemeņu ražas novākšanas laiku, kā arī sniegsim padomus par pareizu uzglabāšanu un konservēšanu.

Plasīt zemenes

Raža galvenokārt ir atkarīga no šķirnes. Ir arī svarīgi atzīmēt, ka zemenes nenogatavojas pēc novākšanas, tāpēc gatavība ražas novākšanas laikā ir ļoti svarīga.

Zemeņu novākšanas laiks

Zemeņu nogatavošanās laiks ir atkarīgs no zemeņu šķirnes. Lielākā daļa zemeņu nogatavojas jūnijā. Tomēr atkarībā no laikapstākļiem agri nogatavojušās šķirnes nogatavojušās zemenes nes jau maijā, savukārt vēlu nogatavojušās šķirnes dažkārt turpinās septembrī. Šķirnes, kas nes augļus vairākas reizes, parasti dod augļus vienu reizi zemeņu sezonas sākumā un pēc tam atkal pēc vairāku nedēļu pārtraukuma. Ja jūs to stādāt gudri un jums ir pietiekami daudz vietas, jūs varat novākt zemenes no sava dārza visas vasaras garumā. 4 cilvēku mājsaimniecībai ir nepieciešama platība vismaz 8 m2² un agrīnu, vidēji agru un vēlu nogatavojušos šķirņu kombinācija, iespējams, arī ikmēneša zemenes vai šķirnes. kas nes vairākas labības. Vairāk par dažādām zemeņu šķirnēm varat uzzināt mūsu īpašajā rakstā.

Izmantojot tā sauktās frigo zemenes, ražas novākšanas datumu var noteikt daudz precīzāk. Viņi nogatavojas apmēram astoņas nedēļas pēc stādīšanas. Pateicoties labākai ražas novākšanas laika plānošanai, Frigo augi ir īpaši populāri komerciālajā audzēšanā. Tie ir atvases, kuras no mātesauga atdala tikai vēlā rudenī. Tad tie jau ir ļoti attīstīti, to ziedu diferenciācija jau ir pabeigta. Tomēr šīs atvases vēlā rudenī vairs neaugtu labi, un tāpēc tās irsaldēti. Augi tiek šķiroti pēc stipruma, pamatojoties uz sakneņu diametru. Spēcīgākie un dārgākie Frigo augi (tā sauktā A+ kvalitāte) pirmo reizi nes augļus astoņas nedēļas pēc stādīšanas.

Piezīme: Frigo augiem, kas tiek stādīti, piemēram, maijā, ir jāiesakņojas vasaras karstajā laikā, kas nozīmē, ka parastā "pavasara attīstība" iekrīt diezgan augsta temperatūra. Tāpēc dažreiz no apūdeņošanas nav iespējams izvairīties.

Zemeņu ražas laika kopsavilkums:

• Tiek izšķirtas agrīnas, vidēji agras un vēlu nogatavošanās zemeņu šķirnes, kā arī viennestīgās un daudznesošās zemeņu šķirnes
• Atkarībā no šķirnes raža ir no maija līdz augusta beigām vai pat septembra sākumam
• Ar labu agrīnu un vēlu nogatavošanās šķirņu kombināciju: ražu iespējams novākt visu vasaru (ieteicams 4 cilvēku mājsaimniecībām ar platību 8 m+²)
• Tā sauktos Frigo augus (A+ kvalitāte) atkarībā no laikapstākļiem var novākt aptuveni 8 nedēļas pēc stādīšanas

Plasīt zemenes: instrukcijas

Tā kā zemenes nenogatavojas, b alts galiņš noplūktajām zemenēm nebūs sarkans pat pēc dažām dienām. Tāpēc zemenes vienmēr jānovāc, kad tās ir pilnībā nogatavojušās. Tas ir vienīgais veids, kā viņi var attīstīt visas savas brīnišķīgās garšas un visu savu saldumu. Lai zemenes novāktu, kad tās ir pilnībā nogatavojušās, tās vēlams novākt 2 līdz 3 reizes nedēļā. Ja nevēlaties ēst zemenes tieši dobē, tās jānovāc no rīta. Tad augļi ir vēl vēsāki un tos var labāk uzglabāt.

Šeit varat atrast arī padomus zemeņu stādīšanai.

Zemeņu uzglabāšana un konservēšana

Zemenes ir ļoti jutīgi augļi, un diemžēl tie ilgi neuzglabājas svaigi. Daudzas šķirnes, kuras audzē komerciālos augļu dārzos, ir atlasītas pēc to uzglabāšanas spējas. Tāpēc lielveikala zemenes (kuras parasti tika lasītas iepriekšējā dienā) parasti diezgan labi saglabājas ledusskapī 2 līdz 3 dienas. Tomēr lielākā daļa hobiju dārznieku mēdz stādīt šķirnes, kas atlasītas pēc garšas, nevis pēc glabāšanas laika. Šīs zemenes vēlams uzglabāt ne ilgāk par 2 dienām, pretējā gadījumā šie īpaši garšīgie augļi daudz zaudē savu aromātu un ievērojami samazinās konsistence. Ievārījuma vārīšana vienmēr ir bijusi pārbaudīts veids, kā saglabāt zemenes ilgāku laiku, kā arī saglabāt zemenes vai kompotu.

Glabājiet zemenes ledusskapī

Svaigas zemenes noteikti jāglabā ledusskapī. Tos vajadzētu ievietot seklās bļodās, lai augļi nepārklātos. Ja iespējams, augļus nevajadzētu likt ledusskapja vēsākajā nodalījumā, bet, piemēram, dārzeņu nodalījumā.

Zemeņu sasaldēšana

Lielākā problēma, sasaldējot uz ūdens bāzes izgatavotus augļus, piemēram, zemenes vai avenes, ir sārņi, kas bieži veidojas pēc atkausēšanas. No tā vairāk vai mazāk var izvairīties, ja augļus neieliek dziļā kastē un nesasaldē, bet gan iepriekš sasaldē atsevišķi. Pēc mazgāšanas (bļodā ar stāvošu ūdeni!) un nosusināšanas ar papīra dvieļiem augļus liek uz šķīvja, dēļa vai paplātes. Augļiem nevajadzētu pieskarties. Šo plāksni ievieto saldētavā un pēc divām stundām atkal izņem. Pēc tam augļi būs pietiekami sasaluši, lai tos varētu ievietot kastē vai saldētavas maisiņā. Pēc tam ielieciet to atpakaļ saldētavā kā parasti. Saldētas zemenes jāatkausē vēlākais pēc aptuveni 8 mēnešiem un jāēd uzreiz.

Atkarībā no saldēto augļu izmantošanas mērķa, zemenes var arī saberzt kastītēs vai sasaldēt porcijās. Pildītas ledus kubiņu formiņās, nelielas porcijas var atkausēt, piemēram, musli vai kā dekorāciju. Varat arī izmantot zemenes saldējuma pagatavošanai tūlīt pēc ražas novākšanas un pēc tam tās sasaldēt.

Lai raža būtu bagātīga, zemenēm nav obligāti jāaug dobēs. Lūk, kā jūs varat ērti audzēt zemenes uz balkona.