Zaļie kāposti (dažkārt saukti arī par brūnajiem kāpostiem) ir viens no populārākajiem ziemas dārzeņiem. Pikantos lapu zaļumus varat audzēt arī savā dārzā.
Kāle (Brassica oleracea var. sabellica L.) pieder krustziežu dzimtai un ir populārs lapu dārzenis, īpaši Vācijas ziemeļos. Sirsnīgā garša un augstais uzturvielu saturs ir tikai divas no daudzajām īpašībām, kuru dēļ kāpostu audzēšana Vācijā ir kļuvusi par tradīciju. Kombinācijā ar kartupeļiem, sīpoliem vai gaļas ēdieniem kāposti ir iecienīta izvēle, īpaši aukstajā sezonā. Tomēr pēdējos gados kāposti arvien vairāk tiek slavēti kā superēdiens, jo tajā ir daudz olb altumvielu, dzelzs un citu veselīgu sastāvdaļu, padarot to par barojošu un garšīgu alternatīvu gaļai daudziem vegāniem un veģetāriešiem. Šeit jūs uzzināsit, kā pašiem audzēt kāpostus, kā par tiem rūpēties, kā arī daudzus noderīgus padomus par audzēšanu un ražas novākšanu.
Kāpostu stādīšana: kad ir stādīšanas sezona?
Stādīšana maija vidū ir ideāli piemērota lielākajai daļai kāpostu veidu. Tas attiecas uz gadījumiem, kad vēlaties pats parūpēties par audzēšanu no sēklu stadijas līdz pieaugušiem augiem. Sēklas vispirms jāaudzē sēklu kastēs vai podos. Lai to izdarītu, vienkārši novietojiet sēklas dažu centimetru attālumā viens no otra 1 līdz 2 cm dziļumā un pārklājiet ar augsni. Komposts ir piemērota stādāmā barotne kāpostu audzēšanai. Pēc apmēram 6 nedēļām jaunie augi var doties dobē.
Ja vēlaties iegādāties stādus no specializēta mazumtirgotāja, kāpostu varat sākt stādīt vēlāk. Tomēr, lai nodrošinātu strauju jaunatnes attīstību, kāpostu stādiem jābūt zemē, vēlākais līdz jūlija sākumam.
Kāpostu audzēšana: atrašanās vietas un kopšanas prasības
Kāle nav īpaši izvēlīgs, kur to novietot. Tomēr, lai kāpostu raža būtu laba, jums vajadzētu pievērst uzmanību dažām lietām.
Pareizā atrašanās vieta
Kāļi dod priekšroku augšanai ar barības vielām bagātās vietās ar labu ūdens noturības spēju daļēji ēnainos apstākļos. Turklāt ir vēlams, ja pH vērtības augsnē ir no 6,5 līdz 8, t.i., neitrālas pretdominē nedaudz sārmaini apstākļi. Tas pasargā no šausmīgās saknes saknes - stublāju slimības, kas skar krustziežu dzimtas dārzeņus, piemēram, lapu kāpostus. Profilakses nolūkos stādot var iestrādāt nedaudz kaļķa, lai paaugstinātu pH vērtību.
Padoms: Pārliecinieties, vai krustziežu dārzeņi nav auguši vienā un tajā pašā vietā vismaz četrus gadus, lai izvairītos no inficēšanās ar sakņu saknēm.
Augu kāposts"
Ja jaunie stādi ir gatavi dobei, kāpostus varat stādīt ar 40 līdz 60 cm attālumu starp rindām un sāniem. Pārliecinieties, ka augi atrodas dažus centimetrus dziļāk zemē, nekā tie atradās podā. Kāpostu stādus vajadzētu nedaudz laistīt.
Kāpostu laistīšana un mēslošana
Kāposti ir ļoti enerģisks lapu dārzenis. Īpaši Jāņos jāgarantē pastāvīga ūdens padeve, lai cirtainie lapu vainagi varētu attīstīties enerģiski. Jaunības fāzē jums ir jānodrošina, lai gulta būtu brīva no nezālēm un regulāri jāatbrīvo atstarpes starp atsevišķiem kāpostu augiem. Galvenajā augšanas fāzē nedrīkst atstāt novārtā barības vielu piegādi. Lai to nodrošinātu, kāposti jāatbalsta ar galvenokārt organisko augu mēslojumu. Mūsu Plantura organiskais tomātu mēslojums ir optimāli pielāgots dārzeņu, piemēram, lapu kāpostu, vajadzībām un satur visas nepieciešamās uzturvielas.
Padoms.Audzēšanas pārskats:
- Kāpostu sēklu audzēšana sēklu paplātēs/podos
- Sagatavojiet gultni: dziļi atraisiet un, ja nepieciešams, pievienojiet kaļķi (paaugstiniet pH vērtību sakņu dēļ)
- Pēc aptuveni 6 nedēļām ielieciet kāpostus gultā (40-60 cm attālumā)
- Apūdeņojiet un sakraujiet augus (aizsardzība pret kāpostu mušām)
- regulāra nezāļu likvidēšana
- Mēslošana ar galvenokārt organisko dārzeņu mēslojumu
Pavairo kāpostus pats vai iegādājies stādus
Kāps ir divgadīgs lakstaugs. Ja vēlaties pats pavairot kāpostus, jums jābūt pacietīgam. Ja kāposti netiek novākti ziemā, tie ziedēs nākamajā vasarā (jūnijā), kam sekos iegarenas melnas pākstis. Pākstis satur sēklas, kuras pašas tiek atdotas sēšanaiDārzu var izmantot.
Varat iegādāties arī iepriekš diedzētus augus vai sēklas no specializēta mazumtirgotāja. Ja vispirms vēlaties izmēģināt dažas kāpostu šķirnes, lai atrastu sev optimālo šķirni, jums vajadzētu iegādāties dažādas šķirnes no izplatītāja un vienkārši izmēģināt!
Kāpostu šķirnes: neliela veco un garšīgo šķirņu izlase
Ir daudzas kāpostu šķirnes, kas ļoti atšķiras pēc garšas, krāsas, izturības un uzturvērtības. Mēs esam jums apkopojuši dažas labi zināmas un eksotiskas šķirnes un aprakstījušas tās sīkāk.
- Pusgars zaļš Krauser: mērena augšana ar smalki krokotu lapotni; ļoti izturīgs.
- Lerchenzungen: tradicionālā šķirne; īss augums, mazas lapas ar smalki kroku lapu malu; diemžēl reti sastopami tirgos; ļoti izturīgs.
- Austrumfrīzu palma: ātri augoša šķirne; apakšējā stumbra lapotne dzīvnieku barībai; augšējā lapotne smalka un aromātiska (izmanto ēdiena gatavošanā).
- Holtera plauksta: rupji krokaina lapotne; aug ļoti ātri.
- Vitessa: augsts cukura saturs, tāpēc iespējama agrāka raža; nav ļoti izturīgs; smalkāka lapotne; maigāka garša.
Lai iegūtu plašāku informāciju un vēl garšīgākas kāpostu šķirnes, skatiet mūsu rakstu par kāpostu šķirnēm.
Kāpostu novākšana: procedūra un laiks
Kāposti ir tipisks ziemas dārzenis. Lai gan agrīnās šķirnes var novākt jau oktobrī, raksturīgāki ir vēlāki ražas laiki. Lai novāktu kāpostu, ir nepieciešams tikai ass nazis. Lai iegūtu vislielāko ražu, nogrieziet lapas pie pamatnes. Pēc visu lapu novākšanas no augsnes noņemiet kātiņu un saknes. Tādā veidā jūs varat novērst augsnes izraisītas slimības, piemēram, sakņu saknes, un nepiedāvāt kaitēkļiem ziemai vairošanās vietu.
Kāpostu uzglabāšana un konservēšana
Ir vairāki veidi, kā laika gaitā saglabāt kāpostus. Tālāk ir apkopotas dažas kāpostu uzglabāšanas metodes.
Saldošs kāposts
Kāpostus parasti novāc zemā temperatūrā. Ir pat teikts, ka pilna garša atklājas tikai pēc spēcīga ziemas sala. Saldēšana ir labākais veids, kā padarīt kāpostu ilgāku laiku. Šim nolūkam atdala frizzy lapu vainagus noKātus, sasmalciniet līdz jebkura izmēra un blanšējiet verdošā sālsūdenī 2 līdz 3 minūtes. Pēc tam kāpostus noskalo ar aukstu ūdeni un kārtīgi nokāš. Šādi pagatavotus kāpostus sasaldētus var uzglabāt vismaz gadu.
Sausie kāposti: pagatavojiet kāpostu čipsus pats
Cits veids, kā saglabāt kāpostus, ir to dehidrēt. Lai to izdarītu, atdaliet lapu vainagus no kātiņa un sagrieziet tos kumosa lieluma gabaliņos. Ja vēlas, kāpostus var rafinēt ar nedaudz eļļas un garšvielām. Visu kārtīgi samaisiet un pēc tam ļaujiet tai nožūt cepeškrāsnī 40 līdz 50 °C vairākas stundas, līdz iegūstat kraukšķīgus kāpostu čipsus. Ir īpašas žāvēšanas krāsnis, taču vajadzētu pietikt arī ar standarta krāsni.
Kāpostu konservēšana
Vārīšana ir vēl viena konservēšanas metode. Kāposti vispirms tiek vārīti pēc sagriešanas un mazgāšanas. Iegūtais ūdens jānolej, jo tas var garšot ļoti rūgtens. Pēc vārīšanās kāpostus pilda biezās kārtās mūra burkās un pārlej ar sālītu ūdeni. Aizzīmogotās burkas vēlreiz "vāra" 20 līdz 30 minūtes vismaz 80 °C temperatūrā.
Piezīme: Kāpostu vārīšana nevar novērst lielākās daļas vitamīnu un uzturvielu zudumu.
Vai jūsu dārzā nav vietas kāpostu audzēšanai? Tad mums ir daži noderīgi padomi kāpostu audzēšanai podos uz terases un balkona.