Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!
Kolrābjus var sasaldēt pēc ražas novākšanas - pat neapstrādātus. Mēs parādām citus kolrābju uzglabāšanas veidus.
Kolrābji ir tipisks pavasara un vasaras dārzenis. Ja joprojām vēlaties ēst savus veselīgos kolrābjus rudenī un ziemā, ir vairāki veidi, kā saglabāt kolrābjus.
Novāc kolrābjus
Pirms varat uzglabāt vai ēst kolrābjus, tie ir jānovāc. Kad virszemes bumbuļi ir apmēram dūres lielumā, ir labākais laiks to novākšanai. Ražas novākšanas laiks var ieilgt no maija līdz augustam kolrābju plašā audzēšanas perioda dēļ. Tomēr rupji runājot, jums vajadzētu censties novākt ražu pēc apmēram 10 nedēļām gultā.
Piezīme: Labākais ražas novākšanas laiks ir ļoti atkarīgs no šķirnes. Piemēram, šķirne "Super Schmelz" ir ļoti lēni augoša un ražīga šķirne, savukārt zilo šķirni "Azurstar" var novākt ļoti agri. Lai novāktu, vienkārši nogrieziet virszemes bumbuļus tieši zem tā saknes pamatnē.
Kolrābju sasaldēšana
Pirms kolrābju sasaldēšanas, jums jāsagatavo bumbuļi. Vispirms noņem lapas un nomizo kolrābjus. Tāpat dāsni noņemiet saknes pamatni bumbuļa apakšpusē. Šī kolrābju daļa parasti ir nedaudz stingrāka un kokaina. Pēc tam sagrieziet kolrābjus ēdamos gabaliņos. Tad ir divi veidi, kā sasaldēt kolrābjus:
1. Blanšējiet kolrābjus verdošā sālsūdenī 2 līdz 4 minūtes, pēc tam ļaujiet pilnībā atdzist.
vai
2. Ievietojiet sasmalcinātus kolrābju kubiņus tieši un neapstrādātus saldētavā (uzmanību: kolrābji atkausēšanas laikā var zaudēt savu sulīgi zaļo krāsu).Kolrābju uzglabāšana: citas iespējas
Papildus kolrābju sasaldēšanai ir arī citi veidi, kā saglabāt vitamīniem bagāto bumbuļu. Šeit ir neliela izvēle:
Ievietojiet kolrābjus
Var arī marinēt vai vārīt kolrābjus.Lai to izdarītu, rīkojieties tieši tāpat, kā aprakstīts iepriekš attiecībā uz sasaldēšanu. Nomizotos un sagrieztos kolrābjus vajadzētu arī dažas minūtes blanšēt verdošā sālītā ūdenī – tas uzlabos to glabāšanas laiku. Pēc blanšēšanas ir svarīgi ļaut kolrābjiem pilnībā atdzist. Kad tas ir atdzisis, ielejiet mūra burkās. Pēc tam varat piepildīt glāzes ar sālsūdeni, etiķa šķīdumu (“skābā kodināšana”) vai dārzeņu mērci pēc savas izvēles, atkarībā no jūsu vēlmēm. Svarīgi: lai kādu variantu izvēlētos, šķidrums pirms iepildīšanas ir jāuzvāra un jāatdzesē, lai nodrošinātu vārīto kolrābju glabāšanas laiku! Aizvākotās un piepildītās burkas vēlreiz jāvāra 20 līdz 30 minūtes.
Uzglabājiet kolrābjus ledusskapī
Kolirābji ledusskapī uzglabājas apmēram nedēļu. Pirms bumbuļu ievietošanas ledusskapī, noņemiet lapas un kātiņus. Tas samazina iztvaikošanas virsmu un tādējādi pasargā kolrābjus no ātrākas izžūšanas.
Lielākā daļa cilvēku kolrābjus pazīst tikai to tipiskās gaiši zaļās krāsas dēļ. Bet vai zinājāt, ka ir arī dažādu krāsu kolrābju šķirnes? Iepazīstinām jūs ar jaunām, vecām un robustām kolrābju šķirnēm.