Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!
Zaļie kāposti paliek dārzā līdz ziemai. Taču sezona beidzas ātrāk nekā gaidīts. Šeit jūs atradīsiet visu nepieciešamo, lai novāktu un sasaldētu kāpostus.
Daudziem kāposti ir tikpat liela daļa no ziemas, cik ledus temperatūra. Bet pat pēc aukstā gadalaika kāposti ir garšīgs un ļoti veselīgs lapu dārzenis. Mēs jums pateiksim, kad ievest savu ražu un kā saglabāt kāpostus.
Kāpostu novākšana: īstais laiks
Kālips ir tipisks ziemas dārzenis. Ražas novākšanas laiks sākas novembra beigās un var ilgt vairākus mēnešus. Ražas novākšanas sezonas ilgums ir atkarīgs no tā, cik izturīga ir jūsu kāpostu šķirne. Parasti saka, ka kāposti pirms ražas novākšanas jāpakļauj spēcīgam salam - tikai tad tas attīstīs savu garšu. Tā kā kāpostu novākšanai nav stingra noteikuma, jums vajadzētu novākt savu kāpostu dažādos ziemas laikos un noskaidrot, kad tas jums patīk vislabāk.
Kāpostu uzglabāšana un konservēšana
Kāle ir barojoša un olb altumvielām bagāta m altīte mīļotājiem visa gada garumā, ko var izmantot ļoti dažādos veidos. Kāpostu konservēšanas iespējas ir tikpat dažādas kā receptes idejas.
Saldošs kāposts
Ja vēlaties savu mīļoto lapu kāpostu saglabāt ilgu laiku, tas jāuzglabā saldētavā. Tomēr, pirms ievietojat to ledusskapī, ir jāņem vērā dažas lietas.
- Labi nomazgājiet kāpostus, lai noņemtu netīrumus un smiltis
- Noņemiet lapas no galvenā kāta
- Blanšējiet kāpostus: lieciet verdošā sālītā ūdenī uz 2-3 minūtēm
- Noskalojiet kāpostus ar aukstu ūdeni
- Labi nokāš un sasmalcina līdz vajadzīgajam izmēram
- Ievietojiet kāpostus burkās: gatavs sasaldēšanai!
Sausie kāposti: pagatavojiet kāpostu čipsus pats
Vēl viens veids, kā salu mīlošajiem ziemas dārzeņiem piešķirt ilgāku laikuKāpostu dehidrēšana ir paredzēta, lai piešķirtu tam glabāšanas laiku. Lai to izdarītu, atdaliet lapas no galvenā kāta, nomazgājiet un pēc tam sagrieziet kumosa lieluma gabaliņos. Tagad varat piešķirt kāpostam diezgan vienkāršu garšu ar nedaudz eļļas, sāli un pipariem vai izvēlēties neparastāku variantu. Ir daudzas receptes, kurās kāpostu čipsus apkaisa ar kādu lazdu riekstu vai mandeļu pastu, lai izveidotu gardu un kraukšķīgu garoziņu. Dažās receptēs tiek izmantota arī sezama pasta, čia sēklas vai pat auzu pārslas.
Ir īpaši svarīgi, lai visas pārējās sastāvdaļas (izņemot kāpostu) tiktu apstrādātas marinādē, lai vēlāk kāposti vienmērīgi pārklātu. Tas garantē kraukšķīgu, kraukšķīgu garozu. Kad esat sajaucis visas sastāvdaļas ar kāpostu, izklājiet maisījumu uz cepešpannas. Tagad ir pienācis laiks faktiskajam žāvēšanas procesam. Žāvējot kāpostus, čipsiem jāžūst 40–50 °C temperatūrā apmēram 6–8 stundas. Šim nolūkam varat izmantot standarta cepeškrāsni vai īpašu dehidratatoru. Pēc pusdienas pacietības beidzot varat baudīt savus gardos un mājās gatavotos kāpostu čipsus!
Kāpostu konservēšana
Iespējams, klasiskākais kāpostu konservēšanas veids ir to vārīšana. Lai to izdarītu, rīkojieties šādi:
- Kāpostu mazgāšana: netīrumu un smilšu noņemšana
- Vāra kāpostu: liek verdošā sālsūdenī uz 6-8 minūtēm
- Sasmalciniet un sadaliet kāpostus: sasmalciniet kāpostus vēlamajā izmērā un ievietojiet mūra burkās
- Pārlej kāpostus sālītu ūdeni un aizvāko burkas
- Aizvērtas burkas vāra verdošā ūdenī vēl 20 minūtes
Piezīme: Diemžēl kāpostu vārīšana nevar novērst vērtīgo uzturvielu zudumu!
Skatiet mūsu pārskata rakstu, lai iegūtu plašāku informāciju par kāpostiem. Mēs jūs iepazīstināsim ar dažādiem kāpostu veidiem un paskaidrosim, kas jāņem vērā, audzējot un kopjot kāpostus.