Vai augļu salātos vai Āzijas ēdienu izsmalcināšanai – mango garšas ziņā ir hits. Šeit varat atrast visu par to kaloriju saturu un uzturvērtībām.
Indijas dzimtā mango (Mangif.webpera indica) ir nokļuvis arī mūsu vietējo lielveikalu plauktos. Eksotiskie, saldie augļi ir īsts eksporta hits ne tikai garšas dēļ. Indijas iedzīvotāji tam pat piedēvē īpašus dziedinošus spēkus – nav brīnums, ka arī pie mums mango kļūst arvien populārāki. Neatkarīgi no tā, vai tas ir svaigi pagatavots augļu salātos, pagatavots Āzijas ēdienos vai žāvētā versijā kā čipsi - mango piedāvā daudzas iespējamās variācijas. Un par laimi nav dārgi jāmaksā par aromātisko garšu. Patiesībā mango tiek uzskatīts par ārkārtīgi veselīgu un satur daudz vērtīgu uzturvielu un vitamīnu. Uzziniet visu, kas jums jāzina par mango uzturvērtību un kaloriju saturu tagad.
Cik kaloriju ir mango?
Jāatzīst, ka, runājot par kalorijām, mango nav tieši figūrai draudzīgākais auglis. Tā kā kaloriju saturs ir gandrīz 60 kilokalorijas uz 100 gramiem, vesels mango (250 grami) ir aptuveni 150 kcal - tāpēc jūs joprojām varat to baudīt bez vilcināšanās. Iemesls, kāpēc mango ir vairāk kaloriju nekā citos augļos, ir cukura saturs, kas ir aptuveni 12 grami uz 100 gramiem mīkstuma. Tas ir īpaši pamanāms mango žāvētu augļu veidā: tā kā augļi sastāv no 80% ūdens, 100 grami saldo mango čipsu, no kuriem ir noņemts ūdens, satur 290 kilokalorijas. Tomēr gan fruktozes saturs, gan kaloriju skaits mango nav neparasti augsts auglim. Piemēram, vīnogām (Vitis vinifera) un vīģēm (Ficus carica) ir ievērojami lielāks fruktozes saturs.
Kādi vērtīgi vitamīni ir mango?
Pat ja mango cukura saturs ir salīdzinoši augsts, saldie augļi joprojām ir ļoti veselīgi. Mango augstā uzturvērtība galvenokārt ir saistīta ar to daudzajiemvitamīni un minerālvielas. C vitamīna un A provitamīna īpatsvars mango ir īpaši augsts, taču mango satur arī E vitamīnu un dažus B vitamīnus, piemēram, folijskābi.
Pirmkārt un galvenokārt, aktīvā viela beta-karotīns, kas pazīstams arī kā A provitamīns, nodrošina, ka mango tiek uzskatīts par ārkārtīgi veselīgu. Kā A vitamīna prekursors tam ir svarīga loma ādas šūnu atjaunošanā un organisma dabiskās aizsargspējas uzturēšanā. Bet beta-karotīns ir arī īpaši svarīgs mūsu acu veselībai – patiesībā karotīna deficīts var izraisīt pat tā saukto nakts aklumu. Mango saturs no trīs līdz desmit miligramiem uz 100 gramiem ir viens no beta karotīna bagātākajiem augļiem. Mango saturošā provitamīna daudzums un līdz ar to arī mango uzturvērtība pieaug, auglim nogatavojoties.
Papildus beta karotīnam, daudzi citi vitamīni nodrošina augļa augstu uzturvērtību. Īpaši augsts ir arī C vitamīna saturs, kam ir svarīga loma imūnsistēmā. Mango koncentrācija sasniedz tikpat augstu vērtību kā citrusaugļos, kas ir īpaši bagāti ar C vitamīnu. Tomēr C vitamīna saturs nogatavošanās procesā samazinās, tāpēc tas ir visaugstākais pusgatavos augļos.
Cik veselīgs ir mango?
Mango tiek uzskatīts par īpaši veselīgu, kas galvenokārt ir saistīts ar augstu vitamīnu saturu. Taču to zemais skābums un dažas sekundārās augu vielas nodrošina arī to, ka mango ir ļoti sagremojams. Turklāt augļos ir daudz minerālvielu: kālijs, varš, magnijs un kalcijs ir tikai daži no svarīgākajiem masas un mikroelementiem, kas mums ir veselīgā mango. Tomēr kā īpaši interesanta sastāvdaļa jāmin mangif.webperīns, sekundāra augu viela, kas sastopama augļos. Dažos pētījumos tas ir parādījis īpaši augstu antioksidantu iedarbību, kā arī teikts, ka tam piemīt pretiekaisuma iedarbība.
Mango lietošana
Mango galvenokārt spīd ar savu īpaši aromātisko garšu un sulīgo mīkstumu. Mango var ēst gan gatavu, gan pusgatavu. Garša ir visintensīvākā, kad mango ir pilnībā nogatavojies. Pēc dažādām pazīmēm var spriest, vai tas jau ir sasniegts: āda piekāpjas, piespiežot pirkstus un īpaši intensīvi smaržo pēc mango. Mango ir īpaši populārs neapstrādātsēsts, bet labi garšo arī sildīts sātīgajā karija vai mango čatnijā. Kā mango sula, smūtijos vai lassis, indiešu jogurta dzēriens, mango ir arī pārliecinoši salds dzēriens. Ja jums ir pārgatavojušies mango, tie ir īpaši piemēroti biezenī - piemēram, mango ievārījuma pagatavošanai.
Bet mango ir piemērots ne tikai lietošanai virtuvē: Jūs varat arī iestādīt mango sēklu un tādā veidā izaudzēt mango kā telpaugu.