Burkānus ir viegli izaudzēt pašiem. Šeit mēs sīkāk aplūkosim, kā vislabāk novākt un uzglabāt šo populāro sakņu dārzeņu.
Burkānus (Daucus carota subsp. sativus) var sēt ilgu laiku. Attiecīgi viens ir mainīgs ar ražas novākšanas laiku. Piemēram, burkānus, kas iesēti jau februāra beigās, dažkārt var novākt jau maija beigās, ja ir labs pavasara klimats. Maijā iesētie burkāni, tā sauktie uzglabāšanas burkāni, pēc iespējas ilgāk saglabājas zemē rudenī un tiek novākti un uzglabāti tikai pirms pirmajām salnām vai sniega.
Pareiza burkānu novākšana: procedūras un laika atpazīšana
Vispār saka, ka burkānus var novākt pēc kādiem trīs mēnešiem. Protams, šis laiks mainās atkarībā no valdošajiem laikapstākļiem. Aukstā martā sētajiem burkāniem, visticamāk, būs nepieciešamas dažas dienas vai nedēļas, lai dīgtu vairāk nekā burkāniem, kas sēti aprīlī vai maijā. Attiecīgi ļoti agri iesētie burkāni, novācot ražu pēc trim mēnešiem, mēdz būt vēl mazāki un plānāki, un, iespējams, tiem vajadzētu palikt zemē nedaudz ilgāk.
Īstais laiks burkānu novākšanai
Burkānu ražas novākšanai nav īstais laiks. Kad ražu novākt, tas burtiski ir gaumes jautājums. Jo lielākas kļūst saknes, jo intensīvāka ir to garša. Agrāk novākti burkāni ir saldāki un maigāki, un gandrīz katrs tos gribēs ēst nemizotus. Ja jums patīk gardās saknes visos izmēros, varat vienkārši novākt ražu pēc vajadzības. Varat arī pārbaudīt, cik lielas ir saknes un kā tās garšo, katru nedēļu vai divas novācot burkānu.
Ņemiet vērā, ka augi, kas atrodas tālāk no nākamā auga, parasti ir biezāki nekā augi, kas atrodas tuvāk citiem. Ja jūtat, ka burkāni nekļūst lielāki, joJa tie atrodas pārāk tuvu viens otram, vispirms novāciet burkānus, kas aizņem vietu diviem vai vairākiem burkāniem, un pēc tam ļaujiet pārējiem aizpildīt vietu dobē dažas nedēļas.
Burkānu novākšana: procedūra
Ļoti smilšainā augsnē varat vienkārši satvert pietiekami lielus burkānus aiz lapu kātiem, kas atrodas netālu no saknes galviņas, un viegli izvilkt tos no augsnes ar pagrieziena kustību. Smagākās augsnēs pirms tam vajadzētu irdināt augsni, piemēram, ar rakšanas dakšu. Zemē izveidotos dobumus atkal aizver ar zemi un nospiež.
Burkānu novākšana: atstājiet lapas vai nogrieziet tās?
Uzreiz pēc ražas novākšanas burkāniem rūpīgi jānogriež lapas un jāievieto kompostā. Pretējā gadījumā tas izvilks no burkāna mitrumu un padarīs to ātrāk mīkstāku.
Pareiza burkānu uzglabāšana un uzglabāšana
Tā kā burkānus var novākt pēc vajadzības, daudzos piemājas dārzos bieži vien nav nepieciešama ilgstoša uzglabāšana. Vēlos burkānus, kurus novāc no dobes rudenī tieši pirms pirmā sala vai sniega, tradicionāli glabā smilšu kastēs, pazemes pagrabos vai vēsās telpās.
Burkāni ledusskapī
Burkāni ātri zaudē mitrumu, tāpēc tie jāuzglabā ledusskapī. Ietīti avīzē vai pārtikas maisiņā ar dažām gaisa atverēm, lai novērstu pelējumu, burkāni uzglabāsies labu nedēļu. Tad tie lēnām sāk sarukt.
Sasaldēt burkānus
Burkānus var pagatavot gatavus vārīšanai, t.i., nomizot un sagriezt mazos gabaliņos, ja nepieciešams, un arī sasaldēt. Tomēr tie nedaudz maina savu konsistenci. Tomēr šis konservēšanas veids ir ideāli piemērots sautējumiem, dažādu ēdienu gatavošanai vai zupai, kuru pēc tam tik un tā saputo.
Marinādes burkāni
Burkānus var marinēt tāpat kā kabačus, gurķus vai papriku. Konsistence, ko burkāni iegūst, iespējams, jums ir pazīstama no konservētiem burkāniem. Jūs varat mainīt garšu ar marinēšanai izmantotajām sastāvdaļām.
Šajā rakstā mēs jūs iepazīstināsim ar citiem padomiem augļu un dārzeņu konservēšanai.