Daudziem pienenes un citi ir tikai kaitinošas nezāles. Bet šeit jūs varat uzzināt, kuras nezāles jūs varat ēst un kā tās pagatavot.
Līdz ar pirmajiem saules stariem pavasarī daba tiek atdzīvināta. Meži un pļavas atgūstas no salnā ziemas laika un ļauj mums jau ielūkoties gaidāmajā siltajā sezonā. Nezāles, kuras uzskatām par kaitinošām, piemēram, pienenes, podagras vai nātres, plaukst arī kopā ar visiem citiem augiem. Šeit mēs jums parādīsim, kāpēc šīm tā sauktajām nezālēm nekādā gadījumā nevajadzētu vienkārši nonākt organiskajos atkritumos, bet gan uz šķīvja. Mēs piedāvājam desmit tā dēvētās nezāles, kuras jums vajadzētu izbaudīt kulinārijas izteiksmē.
Svaigi salātos, pagatavoti kā dārzenis vai kā ēdama ziedu dekorācija – nezāles ne vienmēr ir tikai traucēklis. Šeit ir desmit ēdamas nezāles, kurām nevajadzētu nonākt kompostā, bet gan virtuvē.
10. skābenes
Zāle ar bultveida lapām bieži sastopama mitrās pļavās un laukos. Skābenes jauno lapu skābā garša (Rumex acetosa) ir lieliska zupās, sautējumos vai neapstrādātā veidā salātos un smūtijos. Skābenēm esot brūču dziedinoša iedarbība, tāpēc tās bieži lieto ādas slimību gadījumos. Augstais C vitamīna un dzelzs saturs padara to par veselīgu alternatīvu virtuvē, taču pārmērīgs patēriņš nav ieteicams.
9. Pelašķi
Ar saviem b altajiem ziediem un garajiem, stāvajiem ieradumiem pelašķi (Achillea millefolium) noteikti ir viena no skaistākajām nezālēm mūsu dārzā. . Pelašķi ir populāri arī kā ārstniecības augs, jo palīdz pret sāpēm vēderā un gremošanas traucējumiem un tai piemīt pretiekaisuma iedarbība. Papildus lieliskajam izskatam pelašķi izceļas arī ar garšu: ar nedaudz rūgtenu, aromātisku noti, kas bieži tiek raksturota kā līdzīga kumelītei, pelašķi var pārliecināt arī virtuvē. Jaunās lapas tiek uzskatītas par īpaši garšīgām, jo tāsnav tik rūgti. Pelašķus parasti žāvē, jo tie bieži ir cieti neapstrādāti un tiek izmantoti kā garšviela tomātiem vai kā augu sāls. Ziedi ir arī ēdami un lieliski piemēroti trauku dekorēšanai.
8. Aunazāles
Aunazāle (Stellaria media) regulāri dzen dārzniekus izmisumā, jo tā var gandrīz eksplozīvi izplatīties dārzā un to ir gandrīz neiespējami izskaust. . Par laimi, tas ir gan lāsts, gan svētība: aunazāles lapas ir ēdamas un ar savu maigo, tomēr aromātisko garšu lieliski iederas zupās vai salātos. Tajā pašā laikā zālaugu augs novērtē ar augstu minerālvielu un olb altumvielu saturu - šādi aunazāle ātri mutē no nemīlēta dārza viesa līdz slepenai zvaigznei uz šķīvja.
7. Goutweed
Nezāļu kategorijā spītīgākais puisis, iespējams, ir podagra (Aegopodium podagraria). Daudziem hobiju dārzniekiem ir nācies krist uz nerviem, lai atbrīvotos no šī zālaugu līdzinieka. Garšaugs, kura garša ir nedaudz asa, lieliski noder kā garšviela ēdienos ar kartupeļiem vai svaigiem salātiem, kā arī ir bagāta ar C vitamīnu. Tāpēc nākamreiz, kad ravējat, labāk ir likt plūškoku virtuvē, nevis ielikt virtuvē. organisko atkritumu tvertnē.
6. Buttonwort
Ar mazajiem, pogām apaļajiem ziediem pogzāle (Galinsoga parviflora) izskatās gandrīz nevainīga, taču, pateicoties tās auglībai. tas ir Dārznieki nav ļoti populārs. Augs patiešām var iegūt punktus virtuvē: no kātiņa līdz ziedam jūs faktiski varat izmantot visu, kas atrodas augā. Pogas kāpostus var tvaicēt, vārīt, baudīt neapstrādātu salātos vai kā pesto uz makaroniem. Bet ne tikai tā daudzpusība ir pārliecinoša – klusībā augs ir arī īsta vitamīnu bumba.
5. Dzeguze
Ar kresēm saistītās dārza kreses (Cardamine hirsuta) bieži tiek apzīmētas kā nezāle, neskatoties uz tās skaistajiem ziediem. Tas ir kaut kas, izņemot to! Spēcīgā, nedaudz asā garša atgādina raķeti un tāpēc ir ideāli piemērota kā virskārta vaisalātos. Vienkārši noņemiet mazās lapiņas no kāta, nomazgājiet tās un tās ir gatavas ēšanai. Turklāt tā rūgtajām un minerālvielām piemīt dziedinošs efekts un palīdz mūsu gremošanu.
4. Plantain
Plantāns (Plantago lanceolata) daudziem ir pazīstams kā ārstniecības augs pret saaukstēšanos. Bet vai jūs arī zinājāt, ka ērkšķus var ēst bez problēmām? Faktiski viss augs ir ēdams no saknes līdz ziedam, un to var ēst neapstrādātu vai termiski apstrādātu. Īpaši populāri ir ceļmallapu ceļmallapu pumpuri. Neapstrādātā veidā tie garšo nedaudz riekstaini un grauzdēti vairāk atgādina sēnes.
3. Nātre
Ikviens zina nātres (Urtica dioica) kaitinošo īpašību, ka saskare ar tās lapām rada nepatīkamu dedzinošu sajūtu. Tas ir viens no iemesliem, kāpēc daudzi nicina nātru kā vienkāršu nezāli. Taču ar savu nedaudz pikanto garšu nātres ir pārāk labas, lai tās izmestu. Tas ir bagāts ar C vitamīnu, dzelzi un kalciju, un tiek uzskatīts, ka tam ir dziedinošs efekts pret reimatismu un urīnceļu infekcijām. Lapas virtuvē izmanto dažādos veidos, piemēram, kā tēju, zupās, pesto vai mērcēs.
2. Pimpinelle
Bunelis, asinszāle vai vienkārši degusi (Sanguisorba minor) - no maija līdz augustam šo mazo augu var atrast gandrīz katrā pļavā . Par laimi, tā kā dedzinātajam dedzinātajam ir izcila garša: Svaigs un nedaudz riekstu aromāts ar vieglu gurķu aromātu, piededzis dedzināts apbur mūsu aukslējas. Tāpēc augs ir lieliski piemērots kā garšviela biezpienam, garšaugu sviestam un dārzeņiem, kā arī vienkārši uz maizes. Diemžēl pēc novākšanas tas ātri novīst, tāpēc tas nekavējoties jāapstrādā.
1. Pienene
Pienene (Taraxacum, sastopama visā Eiropā, ir nekas cits kā trušu barība. Visas pienenes daļas ir ēdamas, un tās var ēst bez vilcināšanās. Rūgtās vai nedaudz riekstu garšas dēļ pienenes ir ideāli piemērotas kā garnīrs gardos pavasara salātos vai kā papildinājumszupām un mērcēm. Augstais A un C vitamīna saturs padara pieneni par vērtīgu sastāvdaļu arī mājas virtuvē. Pieneņu ēdamie ziedi lieliski noder arī salātu smalcināšanai, jo ar savu košo krāsu tie ir nepārprotami pievilcīgi.
Nākamreiz, kad ieraudzīsiet kādu no šiem augiem savā dārzā, divreiz padomājiet par to, vai jums vajadzētu izvēlēties organisko atkritumu tvertni vai arī nebaudīt savvaļas dārza garšaugus savā šķīvī. Vēlme eksperimentēt atmaksājas.
Šeit jūs atradīsiet arī rakstus par 20 ēdamiem ziediem un garšīgiem zemes segumiem, kuriem noteikti vajadzētu nonākt jūsu šķīvī.
Padoms: Ja vēlaties mērķtiecīgi audzēt savas "nezāles", varat tās atbalstīt ar augstas kvalitātes augu augsni, piemēram, mūsu Plantura Organic Herb & Seed Augsne. Tas ir lieliski pielāgots augu vajadzībām un tādējādi nodrošina bagātīgu ražu.