Ar gandrīz 100 000 eiro/kg Albas trifele ir viens no vērtīgākajiem pārtikas produktiem pasaulē. Uzziniet vairāk faktu par jauno “b alto zeltu” šeit.
Kad pēc Otrā pasaules kara itāļu šefpavārs Džakomo Morra sāka dalīties ar šo unikālo trifeli ar pasauli, viņa triumfējošais progress bija neapturams. "Alba trifele", kas nosaukta pēc savas izcelsmes vietas, mazas Itālijas pilsētiņas Pjemontā, laika gaitā ir kļuvusi par visvērtīgāko pārtiku pasaulē. To unikālās garšas dēļ tās ir ne tikai ļoti populāras slavenu šefpavāru un trifeļu tirgotāju vidū. Ar šo ārkārtīgi dārgo gardumu palutinas arī privātpersonas arvien vairāk. Šeit varat uzzināt, kā tas ietekmē mazumtirdzniecību un ikvienu, kas iesaistīts šajā ļoti sprādzienbīstamajā biznesā.
Albas trifeles vēsture un izcelsme
Albas trifeles vēsture ir unikāla, tāpat kā viņai pašai. Jau senās Romas laikos novērtēta kā absolūta luksusa prece, dārgā sēne Renesanses laikā izplatījās no Itālijas uz visu Eiropu un bija tur ļoti populāra. Pēc Otrā pasaules kara tā beidzot nonāca šefpavāra un viesnīcnieka Džakomo Morras rokās. Ar ārkārtīgi gudru mārketingu Morra, kurš nosūtīja trifeles slavenībām un politiķiem, radās nu jau pasaulē atpazīstamais Alba trifeļu zīmols. Šo delikatesi, kas pazīstama arī kā "b altā trifele", var atrast tikai dažos Itālijas un Horvātijas apgabalos.
Kāpēc Albas trifele ir tik dārga?
"La guerra dei tartufi" tagad ir daļa no Itālijas regulārā vārdu krājuma. Tulkojumā tas nozīmē "trifeļu karš", un šajā gadījumā tas ir domāts pat burtiski. Neskaitāmi trifeļu kolekcionāri katru gadu satiekas ražas novākšanas laikā un cīnās viens ar otru, meklējot reto sēņu. Tas nav pārsteidzoši, ņemot vērā, ka pēdējos gados Albas trifele maksā līdz pat 100,00 eiro par kilogramu (salīdzinājumā ar zelta cenu trīs reizes). Vai šīs neiedomājamās summasir pamatoti, lai tas pagaidām paliek atklāts. Ir skaidrs, ka Alba trifele ir ārkārtīgi reta un var augt tikai noteiktos klimatiskos un ģeogrāfiskos apstākļos. Atšķirībā no "melnās trifeles" nevienam vēl nav izdevies audzēt Albas trifeles. Turklāt klimata pārmaiņas un vētras apdraud sēnes dabisko izplatību.
Sapnis ātri kļūt bagāts rada arī daudzas negatīvas sekas. Tirgos arvien vairāk apgrozās viltojumi un zemākas kvalitātes trifeles, kas vēl vairāk saasina saspringto noskaņojumu. Itālija cenšas to novērst, trifeļu tirdzniecībā nodarbinot īpaši apmācītus vērtētājus.
Pagaidām trifeļu kara mazināšanās nav redzama. Albas trifele, iespējams, vēl ilgu laiku paliks viens no vērtīgākajiem pārtikas produktiem pasaulē, un to cena turpinās pieaugt, samazinoties piedāvājumam.
Ja vēlaties audzēt trifeles savā dārzā, šajā rakstā atradīsiet svarīgus padomus cēlās sēnes stādīšanai un kopšanai.