- Pareiza biešu novākšana: kad un kā to izdarīt
- Biešu uzglabāšana: pagrabā, kaudzē vai ledusskapī
- Biešu konservēšana: gatavošana ēšanai
Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!
Kas notiek pēc biešu ražas novākšanas? Izmantojot šos padomus, varat uzglabāt bietes un tās veiksmīgi saglabāt.
Kurš gan nav apmierināts, kad var novākt dārzeņus, salātus vai augļus savā dārzā? Varbūt šogad jūsu dārzā pirmo reizi ir kāds ļoti īpašs sakņu dārzenis, piemēram, biete, kas arī tiek rakstīta biete vai biete. Tālāk sniegti padomi par to, kad novākt bietes un kā novākt ražu. Mēs piedāvājam arī dažādas apstrādes iespējas.
Ja vēl apsverat, vai papildināt savu dārzu ar bietēm, tad mūsu skaidrojumi par biešu audzēšanu jums noteikti noderēs. Esiet drosmīgs: biešu audzēšana prasa nelielu kopšanu, un tā ir piemērota arī jaunpienācējiem sakņu dārzā un augsto dobju audzēšanā.
Pareiza biešu novākšana: kad un kā to izdarīt
No biešu sēklu sēšanas līdz ražas novākšanai paiet trīs līdz četri mēneši. Tāpat kā burkāni vai redīsi, arī bietes ir ēdamas gandrīz jebkurā augšanas stadijā neatkarīgi no parastā ražas novākšanas laika.
Tā kā bietes ārā var sēt jau pirmajās bezsalnās dienās marta beigās un aprīlī, tad arī bietes var novākt no jūlija beigām. Pilnībā nogatavojies bumbulis var izaugt vairāk nekā tenisa bumbiņas lielumā. Ja vēlaties īpaši maigus un aromātiskus biešu dārzeņus, četras nedēļas agrāk varat izvilkt no zemes tā sauktās "bietes".
Biešu novākšanas laiks
Bietes var sēt no aprīļa līdz jūnija beigām. Pēc tam nobriedušu bumbuļu ražas novākšana attiecīgi tiek atlikta uz vasaras beigām vai rudeni. Tātad, kad jūs varat novākt bietes? Ja bumbuļus vēlas glabāt ziemai, tie jāsēj jūnijā, lai oktobrī varētu novākt ražu. Bumbuļi vislabāk turas dobē. Tas var palikt tur ilgāk par trīs līdz četru mēnešu nogatavināšanas periodu. Būtībā bietes var noturēties zemē līdz -3°C temperatūrai. Tomēr jāpatur prātā, ka bumbuļi kļūst vecāki un lielākiuzkrāj vairāk ūdens un zaudē aromātu.
Padoms: bumbuļi bieži nedaudz izvirzās no zemes. Tātad jūs varat izlemt, vai vēlaties novākt attiecīgā izmēra augļus. Ja tas nav skaidri redzams, varat rūpīgi izcelt augu no zemes, lai to pārbaudītu un pēc tam izlemtu, vai vēlaties turpināt ražas novākšanu. Pateicoties biešu sagremojamībai katrā augšanas stadijā, šī procedūra ir viegli iespējama un dārzeņi netiek izniekoti.
Ja vēlaties ļaut bietēm nogatavoties, pievērsiet uzmanību tam, kad lapas sāk dzeltēt: No šī brīža varat novākt ražu. Rezumējot, var teikt, ka biešu novākšanas laiks ilgst no vasaras krietni līdz vēlam rudenim.
Padoms: Ja vēlaties šim nolūkam pavairot arī bietes un novākt sēklas, varat izmantot triku: jo īpaši vecās šķirnes var ziedēt un ražot sēklas pirmajā gadā. kultivēšana, ja tie sēti ļoti agri (marts - aprīlis). Citām šķirnēm, lai tās uzziedētu, vienu gadu jāpasargā.
Biešu novākšana: Procedūra
Ir svarīgi bumbuļus neskartus pacelt no zemes. Lai to izdarītu, uzmanīgi ar rakšanas dakšu irdiniet augsni ap bietēm un pēc tam izvelciet tās. Agrs vakars tam ir ideāls laiks. Lai izvairītos no asiņošanas, stublājus vajadzētu nogriezt, nevis nogriezt. Ja uz bietes atstāj apmēram 3 cm kātiņa, to var labāk uzglabāt. Glabāšanai augsni nedrīkst nomazgāt, bet tikai viegli uzsit ar roku.
Novāc biešu lapas
Vai var ēst biešu lapas? Jūs, iespējams, uzdevāt sev šo jautājumu ražas novākšanas laikā. Atbilde ir jā: jūs varat ēst ne tikai bumbuļus, bet arī jaunās biešu lapas. Tajos ir daudzkārt vairāk vitāli svarīgu vielu nekā bumbuļos. Tie ir vismaigākie 10 līdz 12 cm garumā. Protams, visas lapas nevar nogriezt, pretējā gadījumā bumbulis nevarēs turpināt augt. Sirds lapām un dažām citām vajadzētu palikt uz auga. Lapas var apstrādāt kā spinātus vai mangoldus.
Biešu uzglabāšana: pagrabā, kaudzē vai ledusskapī
Ja nevēlaties tos tālāk apstrādāt vai citādi saglabāt, varat izmantot bietesveikals. Vienkāršākais veids, kā uzglabāt bietes, ir ledusskapī. Aptiniet bumbuļus mitrā drānā un dažas nedēļas turiet tos dārzeņu nodalījumā.
Tā vietā ar plastmasas foliju izklātā koka kastē varat iepildīt apmēram 10 cm mitras smiltis. Tad nāk nebojātu biešu kārta. Bet viņiem nevajadzētu pieskarties viens otram. Tad vēl viens smilšu slānis. Ja kastīte ir pietiekami augsta, tajā var uzglabāt arī vairākas biešu kārtas. Kasti vislabāk uzglabāt tumšā, vēsā pagrabā ar augstu mitruma līmeni.
Vēl viena iespēja ir "īre" dārzā. Lai to izdarītu, bietes, līdzīgi kā glabāšanai pagrabā, ievieto ar smiltīm pildītā kastē, ko pēc tam ievieto piemērotā bedrē dārzā zemē. Kastes sienas ir jāaizsargā no grauzējiem ar smalku stiepli. Pirms "dārgumu lādi" apber ar zemi, virsū jāuzklāj bieza salmu kārta, lai pasargātu no aukstuma. Ja laikapstākļi ir bez sala, vēja laiku pa laikam jāatver un jāvēdina.
Biešu konservēšana: gatavošana ēšanai
Kam gan nepatīk izmantot piederumus no sava dārza ārpus ražas sezonas? Sulīgās un aromātiskās sakņu bietes ir īpaši piemērotas konservēšanai. Taču ieteicams ievērot piesardzību: biešu bumbuļos esošais betanīns ir ļoti krāsains. Principā turpmākās apstrādes laikā nevajadzētu valkāt savas labākās drēbes, taču vajadzētu valkāt sadzīves cimdus. Ar gaišākām biešu šķirnēm nav jābūt tik uzmanīgiem.
Biešu kodināšana vai konservēšana
Lai marinētu bietes, tās vispirms rūpīgi jānomazgā. Bumbuļus ievieto katlā un piepilda ar tik daudz ūdens, lai tas pilnībā pārklātu. Tagad uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un vāra apmēram 30 līdz 40 minūtes. Pēc tam izņemiet bumbuļus no katla un nomizojiet zem tekoša ūdens vai īsi atdzesējiet, ļaujiet atdzist un pēc tam nomizojiet.
Tagad bieti var ievietot pilnībā vai sagriezt šķēlēs vai sloksnēs. Lai to izdarītu, sagatavotās daļas kārto glāzē ar citām sastāvdaļām, piemēram, sīpoliem vai ingveru, un pārlej ar jebkuru karstu etiķa novārījumu. Burka nekavējoties jāaizver. Tādā veidā bietes vēsā vietā var uzglabāt vairākus mēnešus.
Vai vēlaties sarkanuVāra bietes, rīkojas tāpat kā ar kodināšanu. Tomēr noslēgtās burkas vāra konservēšanas katlā 100 °C apmēram 30 minūtes. Ja bietes tiek konservētas šādā veidā, tās uzglabāsies ilgāk nekā konservētie dārzeņi.
Sasaldēt bieti
Vai varat sasaldēt bietes? Jā: tāpat kā kodināšanu vai konservēšanu, arī bietes rūpīgi notīra un aplej ar aukstu ūdeni. Ūdeni uzvāra un bumbuļus vāra 30 līdz 40 minūtes atkarībā no tā lieluma. Tad viņa tiek izņemta, nodzēsta un nomizota. Kad tas ir pilnīgi auksts, to sagriež strēmelēs, kubiņos vai šķēlēs vai sapilda maisiņos vai kārbās kopumā un sasaldē. Tādā veidā dārzeņus var uzglabāt ilgu laiku. Atkarībā no jūsu vajadzībām vēlāk varat to apstrādāt tālāk.
Izmantojiet svaigas bietes
Bietes virtuvē var izmantot daudzos veidos. Sulīgos, aromātiskos sakņu dārzeņus var tvaicēt, cept vai pagatavot zupu. No tā var uzburt arī kartupeļus vai kraukšķīgus čipsus. Pat neapstrādātas bietes kļūst arvien populārākas kā salāti.
Biešu receptes idejas
Ir daudzas biešu receptes, un to izmantošana ir ļoti daudzpusīga. Tālāk mēs vēlamies ar jums dalīties ar dažām idejām.
Biešu sula
Biešu sula, kas sajaukta ar āboliem, burkāniem un citronu, ir ļoti atsvaidzinošs un veselīgs gardums. Ja jums pieder sulu spiede, izmēģiniet šo īpašo dziru un pagatavojiet pats savu biešu sulu.
Biešu zupa
Āboli, burkāni un ingvers arī ir ļoti harmoniski partneri biešu zupā. Vārītās un biezenī pagatavotās sastāvdaļas varat uzlabot ar buljonu, krējumu un krējuma sieru.
Biešu čipsi
Šeit neapstrādātās bietes nomazgā, nomizo un pēc tam sagriež plānās šķēlēs vai ēvelē. Šķēles liek uz cepešpannas, apslaka ar eļļu un pārkaisa ar sāli. 160 °C temperatūrā paiet pusstunda, līdz čipsi ir gatavi baudīšanai.
Biešu salāti
Neatkarīgi no tā, vai tās sarīvē neapstrādātas (vispirms nomizo) vai vāra un sagriež, ar pareizo mērci katra biete kļūst par gardiem salātiem. Īpaši garšīgi ir ābolu gabaliņi un valrieksti, un kāds jauksBalzama mērce.
Biešu kartupeļi
Nomizoto bumbuļu sagriež čipsiem līdzīgos stienīšos, tāpat kā klasiskos kartupeļu frī, un pagatavo karstā cepamajā eļļā. Pēc tam pievienojiet sāli un piparus.
Biešu karpačo
Vāra bietes karstā ūdenī apmēram 40 minūtes. Pēc tam noskalojiet un nomizojiet bieti. Smalki sagrieziet un pasniedziet, piemēram, ar jēra salātiem, bumbieriem un vieglu mērci.
Bietes var labi audzēt starpkultūrās ar ķiplokiem, sāļiem, dillēm un salātiem. Ja vēlaties uzzināt vairāk par labiem stādīšanas partneriem dobē, mūsu īpašajā rakstā par jauktu audzēšanu atradīsiet daudz labu argumentu krāsainas jauktas dārzeņu dobes labā.