Garlaicīgi zaļie dārzeņi? Šie divpadsmit dārzeņu veidi ne tikai piesaista uzmanību, bet arī garšo tikpat labi kā viņu "parastie" kolēģi.
Ēd ar acīm – šis teiciens attiecas arī uz dārzeņiem, pat ja tie bieži vien ir garlaicīgi uz šķīvja. Uz mūsu galdiem vienmēr nonāk vienas un tās pašas zaļās, dzeltenās vai b altās šķirnes, un tās drīzāk ir jauks garnīrs, nevis īsts acu piekritējs. Izmantojot šos divpadsmit purpursarkanos dārzeņus, garlaicīgais garnīrs pēkšņi kļūst par visa ēdiena izcilāko punktu - un tas joprojām ir tikpat garšīgs un veselīgs, kā jūs to zināt.
12. Baklažāni
Kad jūs domājat par purpursarkaniem dārzeņiem, pirmais, kas nāk prātā, iespējams, ir baklažāni. Nav brīnums, galu galā baklažāniem ir visdažādākie violetie toņi. Patiesībā ir pat purpursarkanās un b alti svītrainās baklažānu šķirnes, kas dārzā izskatās pēc īstas eksotikas. Diemžēl augs uz šķīvja nav tik pamanāms: tā mīkstums ir tikai b alts.
11. Kartupeļi
Dārzeņu daudzveidība ir ļoti dažāda, bet kartupelis nepārprotami izceļas ar gandrīz 5000 šķirnēm. Protams, starp šīm daudzajām šķirnēm ir arī krāsainas variācijas, sākot no maigi rozā līdz purpursarkanai līdz gandrīz melnai. Un pats labākais: purpursarkanās kartupeļu šķirnes, piemēram, 'Blaue Schwede' vai 'Bleu de la Manche', saglabā savu krāsu gan gatavojot, gan uz šķīvja.
10. Sparģeļi
Purpuros sparģeļus pazīst arī daudzi. Taču ir ne tikai b altie sparģeļi ar nedaudz violetajām galviņām, ko bieži redzat iknedēļas tirgū. Patiesībā tie ir tikai b altie sparģeļi, kuru galvas ir pakļautas gaismai. Savukārt purpura sparģeļi ir viscaur purpursarkani un pēc garšas ir līdzīgi zaļajiem sparģeļiem. Diemžēl sparģeļi vārot zaudē savu skaisto purpursarkano krāsu, taču tie ir ideāli piemēroti arī kā neapstrādāts dārzenis.
9. Burkāni
Burkāni ir oranži, vai ne? Faktiski labi zināmajām saknēm ir pārstāvji arī b altā, dzeltenā un, protams, violetā krāsā. Jo īpaši vecākām burkānu šķirnēm bieži ir plašāks krāsu spektrs nekā tikai oranžai. Taču krāsainie burkāni kļūst arvien populārāki arī jaunu šķirņu vidū, un purpursarkanie burkāni šobrīd ir īpaši populāri.
8.Smailie kāposti
Kolu bieži apsūdz par garlaicību un vecmodīgumu. Purpura kāpostu šķirnes, piemēram, smailie kāposti "Kalibos", ir nekas cits kā parasts. Kalibos ir krustojums starp sarkanajiem un smailajiem kāpostiem, un tas apvieno tipisko smailo formu ar violeto krāsu. Kalibos ir īsts acu piesaistītājs, īpaši jauktos salātos.
7. Zirņi
Papildus visu veidu zaļajām šķirnēm zirņiem tiek piedāvātas arī dažas violetas variācijas. No krunkainajiem zirņiem “Blauwschokkers” un beidzot ar “Sugar Magnolia” un “Shiraz” cukurzirņiem ir pieejamas daudzas purpursarkanās šķirnes katrai gaumei. Vienīgais trūkums: ar zirņiem diemžēl tikai pākstis un ziedi ir violeti zili - kodoli savukārt paliek zaļi.
6. Kale
Nosaukums izsaka visu: kāposti! Bet tas ne vienmēr ir taisnība: ikoniskajam ziemas dārzeņam tagad ir arī violets brālis. Tādām kāpostu šķirnēm kā “Red Russian” ir purpursarkani kāti, un arī lapas var iegūt sarkani purpursarkanu nokrāsu ar pietiekamu saules gaismu. To var audzēt un novākt kā parastos kāpostus, un tas arī piešķir ziemai krāsu.
5. Brokoļi
Brokoļi ir pieejami ne tikai zaļā krāsā – jūs varat iegādāties dārzeņus ar dzelteniem vai purpursarkaniem ziediem. Violeto dīgstu brokoļu šķirne jau ir labi zināma, īpaši Itālijā, bet Vācijā dārzenis joprojām ir retums. Diemžēl vārot brokoļu purpursarkanās galviņas kļūst tikpat zaļas kā pārējā auga daļa - tādēļ, ja vēlaties saglabāt krāsu, labāk izbaudiet dīgušos brokoļus neapstrādātus.
Padoms: Mūsu Plantura dārzeņu audzēšanas komplektā ir sēklas pieciem krāsainiem dārzeņu veidiem, kas ne tikaiizskatās lieliski, bet arī garšo ļoti labi.
4. Pupiņas
Pupiņas var būt arī purpursarkanās - purpursarkanās pupiņas (sauktas arī par zilajām pupiņām) ir reta zaļo pupiņu variācija, un tās ir gan stabu, gan krūmu pupiņas. Pupiņām galvenokārt ir raksturīga tumši violeta pāksts, un tās ir pieejamas ar šķirņu nosaukumiem “Purpel Teepee” vai “Purpiat”. Diemžēl pupiņas dārzā piesaista tikai īstu uzmanību: verdošā ūdenī to krāsa ātri mainās no purpursarkanas uz zaļu.
3. Pipari
Pipari jau ir pieejami zaļā, dzeltenā un sarkanā krāsā. Tagad klasiskais paprikas luksofors ir paplašināts, iekļaujot citu krāsu: violetu. No violetas līdz gandrīz melnai ir pieejamas tādas paprikas šķirnes kā 'Macho', 'Lilac Bell' vai 'Nocturne'. Īpaši kombinācijā ar citiem paprikas veidiem purpursarkanās šķirnes izskatās īpaši eksotiskas un neparastas.
2. Kolrābji
Kolirābji ir ļoti populāri kā neapstrādāts ēdiens starp ēdienreizēm. Bet vai zinājāt, ka attiecībā uz šķirnēm pastāv atšķirība starp zaļajiem un purpursarkanajiem kolrābjiem? Violetie kolrābji apbur ar koši krāsotu miziņu un arī pēc garšas ir daudz intensīvākas. Diemžēl dārzeņa iekšpuse nav tik krāsaina, un to gandrīz nevar atšķirt no zaļās šķirnes. Dārzā kolrābji ir jauka, krāsaina pārmaiņa dārzeņu laukumam.
1. Ziedkāposti
Ziedkāposti ir pieejami ne tikai garlaicīgi b altā krāsā: dārzenis var būt arī krāsains un piedāvā šķirnes ar dzeltenām, oranžām un purpursarkanām galviņām. Bet tam visam nav nekāda sakara ar gēnu inženieriju - krāsas rodas no sastāvdaļu uzkrāšanās ziedkopās - purpura ziedkāpostu gadījumā no antocianīniem, kas sastopami arī sarkanajos kāpostos. Diemžēl gatavošanas laikā krāsaino galviņu krāsa var nedaudz izbalēt, taču rūpīga blanšēšana vai etiķa šķipsna vārīšanas ūdenī to var novērst.
Padoms: svarīgs priekšnoteikums bagātīgai dārzeņu ražai ir pareizais substrāts. Vislabāk ir izmantot augstas kvalitātes organisko augsni, piemēram, mūsu Plantura organisko tomātu un dārzeņu augsni bez kūdras, kas ir optimāli pielāgota dārzeņu augu vajadzībām.
Vai tagad esat ziņkārīgs unVai vēlaties kādu no šiem dārzeņiem izaudzēt pats? Šeit jūs atradīsiet mūsu labākos padomus dārzeņu audzēšanai.