- Kafijas biezumi sēņu audzēšanai
- Kāda ir sēnes uzbūve?
- Pirkt sēņu spawn: ieteicamie avoti
- Audzējiet savas ēdamās sēnes
Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!
Ar nelielu pacietību un nedaudz kafijas biezumiem jūs varat audzēt savas sēnes mājās. Rādam visu par meža iemītnieku sagādi, kopšanu un novākšanu.
Daudzviet kafijas biezumi katru dienu nonāk atkritumos vai vismaz kompostā. Joprojām ir salīdzinoši maz zināms, ka uzturvielām bagātie pārpalikumi no ikdienas kafijas tases ir ideāli piemēroti arī visdažādāko ēdamo sēņu audzēšanai. Turpmāk uzzināsiet visu par sēņu audzēšanu uz kafijas biezumiem.
Lai cik dīvaini tas neizklausītos: jūs varat arī izaudzēt smieklīgos meža iemītniekus virtuvē. Tālāk mēs parādīsim, kā audzēt sēnes uz kafijas biezumiem.
Kafijas biezumi sēņu audzēšanai
Uzturvielām bagātie kafijas biezumi arvien vairāk tiek izmantoti kā substrāts ēdamajām sēnēm, un tas ir pamatota iemesla dēļ. Kad mēs dzeram tasi kafijas, mēs patērējam nedaudz mazāk par vienu procentu no sākotnējās kafijas pupiņu biomasas. Pārējais paliek kā smalks, silti smaržojošs substrāts. Bet tā vietā, lai dotos uz atkritumiem, tam drīzāk vajadzētu nonākt gultā un podos. Kafijas biezumi satur īpaši lielu slāpekļa daudzumu, tāpēc tos var izmantot kā mēslojumu ne tikai sēnītēm, bet arī augiem. Organiskās vielas arī viegli un ātri sadala augsnē esošie mikroorganismi, un pēc tam tās ir pieejamas augiem. Šeit varat atrast rakstu tieši par kafijas biezumu izmantošanu kā augu mēslojumu.
Sēņu audzēšanai ir arī izdevīgi, ka karstā pagatavošana no kafijas biezumiem izvada kaitīgos mikroorganismus, piemēram, pelējumu un baktērijas. Kafijas biezumi no filtrēšanas mašīnām ir īpaši piemēroti sēņu audzēšanai. Pretsēnīšu vielas te gandrīz vairs nav palikušas, kā tas bieži notiek ar svaigām pupiņām. Pašsasmalcinātā espresso automāta pārpalikumi ir mazāk piemēroti sēnīšu dzīvotnei. Kafijas biezumi nedrīkst būt vecāki par divām līdz trim dienām, pretējā gadījumā atkal palielinās pelējuma veidošanās risks. Jaunā komplekta sasaldēšana to lielā mērā novērš, tāpēc varat izveidot nelielu krājumu.
Kāda ir sēnes uzbūve?
Pati sēne mums lielākoties ir neredzama, jo tā dzīvo pazemē un reti uzdrīkstas izkļūt virspusē. Skaisti mitrās un barības vielām bagātās meža augsnēs zem un starp koku saknēm veidojas īsts sēnīšu šūnu tīkls, tā sauktās hifas. Visas šūnas kopā atgādina blīvu vissmalkāko sakņu tīklu un tiek sauktas par micēliju. Sēnes micēlijs sazinās pazemē ar kaimiņiem un kokiem, sagremot organiskās vielas un izdalot barības vielas no augsnes. Kad pēc tam apstākļi kļūst mitrāki, vēsāki un tumšāki - mūsu gadījumā, piemēram, rudenī -, sēne veido augļķermeņus. Pēc tam tie burtiski izšaujas no zemes kā sēnes un priecē daudzus dzīvniekus un cilvēku kolekcionārus.
Lietussarga formas vai sfēriskus augļu ķermeņus sēņu micēlijs izmanto tikai reprodukcijai. Tūkstošiem un tūkstošiem sporu tādējādi tiek izlaistas virs zemes nākamajai paaudzei, un pēc dažām nedēļām pašu sēnīti vairs nevar redzēt. Micēlija tīkli var izaugt par īstiem milžiem un dažreiz svērt vairākas tonnas un izplatīties daudzus kvadrātkilometrus. Sēņu audzēšanai mājas apstākļos jāsekmē ēdamās sēnes micēlijs, lai veidotos augļķermeņi.
Pirkt sēņu spawn: ieteicamie avoti
Sēņu audzēšanas sākumā jums ir nepieciešams nedaudz micēlija, kas parasti atrodas uz neliela koka vai substrāta. Šo žāvēto, parocīgo vienību sauc arī par sēņu nārstu vai inokulācijas nārstu, jo to izmanto, lai substrātu "potētu" ar sēnīti un ļautu tai izaugt. Iesākuma micēliju pārdod dažādos tiešsaistes veikalos, dažreiz kā svītrainus koka dībeļus vai plastmasas maisiņos. Sēņu audzēšanas komplektus ar gatavu substrātu, protams, var barot arī ar kafijas biezumiem.
Internetā cirkulē daudz dažādu piedāvājumu sēņu audzēšanai pašiem. Bet arī dažos dārzu centros tagad ir audzēšanas komplekti visdažādākajiem sēņu veidiem. Mēs esam jums atlasījuši dažus vācu avotus.
Pilzpaket jau vairākus gadus no Nirnbergas sūta dažāda veida austeru sēnes, arī kā nārstu audzēšanai kafijas biezumos. Turklāt micēliju var iegādāties uz vietas pilsētā.
Sēņu un aprīkojuma veikals, kas atrodas Minsterlendā, kopš 2013. gada piedāvā plašu sugu klāstu hobiju audzētājiem un komerciālajiem audzētājiem.
Sēņu vīrs atlaideSaksija sūta bioloģiski sertificētus sēņu substrātus – arī īpaši izstrādātus audzēšanai uz kafijas biezumiem. Pavairošanas paketes tagad ir pieejamas arī Dehner Garden Center.
Audzējiet savas ēdamās sēnes
Ikvienam, kurš tagad vēlas mēģināt audzēt sēnes, ir jāinformē par šādiem aspektiem.
Kuri veidi ir piemēroti?
Ir daudz dažādu sēņu veidu, dažas no tām barojas ar koksni, lapām vai daļēji sadalītām organiskām vielām. Šeit varat uzzināt, kuras sugas plaukst arī uz kafijas biezumiem jūsu mājās.
'Austeru sēne' (Pleurotus ostreatus): šīs kokos mītošās ēdamās sēnes aug kopās no substrāta un veido plakanas, nospiestas cepurītes, kas ir saritinātas malās. jauns. Tie ir pieejami baložu zilā, pelēkā, b altā un gaiši brūnā krāsā. To konsistences dēļ tās sauc arī par teļa sēnēm. To garša ir ļoti smalka un maiga, tāpēc ir ļoti piemērota zupām, mērcēm un gaļas ēdieniem
Citronu austeru sēne/Citrondzeltenā austeru sēne (Pleurotus citrinopileatus): gaiši dzeltena ēdama sēne, kas ir cieši saistīta ar austeru sēnēm, kas redzama arī augļķermeņu formā. Garša stipri atgādina citronu, kas padara to ļoti interesantu kā piedevu pie zivīm vai salātiem.
'Rose Oyster' (Pleurotus djamor): sauc arī par Flamingo austeru tās maigi rozā krāsas dēļ. Sēne ir radniecīga austersēnēm, un tai ir vēdekļveidīgs augļķermenis, kas klāts ar lamelām ar samtainu virsmu un smalku sēņu garšu. Daudzpusīgs.
'Shiitake' (Lentinula edodes): brūngana ēdama sēne ar gaišas krāsas pārslām uz apaļās cepurītes un gaiši brūni bālganu kātu, kas ir ļoti populārs Āzijas virtuvē, jo tās umami garša ir populāra. Piemērots visu veidu ēdieniem.
'Pioppino'/'Southern Harlequin' (Agrocybe cylindracea): brūna cepure, vidēja izmēra ēdama sēne ar b altu kātu, dabā sastopama uz papeles. Tam ir riekstu, kastaņu garša ar stingru mīkstumu, un to var izmantot līdzīgi kā savvaļas sēnes.
Sēņu novākšana
Tiklīdz no zemes izšautas pirmās sēnes, var sākt domāt par ražu. Dažām sugām, piemēram, austeru sēnēm, tas atritināsuz leju izliekta mala lēnām palielinās un pēc tam plīst. Tagad ir īstais laiks, lai izķemmētu sēnes vai nu ar asu nazi, vai vienkārši ar roku ar vieglu pagrieziena kustību. Tas jānovāc, vēlākais, kad augļķermeņu sporas ir izkritušas un ir redzamas kā brūni pelēks pārklājums zem cepurēm. Jo tagad sēne ir izpildījusi savu mērķi un īsā laikā izmirst.
Kad visi augļķermeņi ir novākti, substrātam jāļauj uzsūkt daudz ūdens. Pēc kāda laika tas atkal nesīs augļus. Apmēram pēc viena vai diviem ražas novākšanas viļņiem, atkarībā no daudzuma, kafijas biezumos esošās uzturvielas lielā mērā tiek izlietotas, un tās ir jāuzpilda. Izskaloto substrātu tagad var izmantot kā sēņu nārstu un sajaukt ar svaigiem kafijas biezumiem, piepildīt vairākus traukus. Tātad jūs ne tikai iegūstat savas ēdamās sēnes, bet arī varat tās viegli pavairot un nodot tālāk.
Svaigu sēņu izmantošana
Iespējams, svaigākās sēnes, kuras varat iegūt, diemžēl neuzglabājas ļoti ilgi, tāpēc tās jāuzglabā ledusskapī un jāapēd trīs dienu laikā. Protams, jūs varat sasaldēt, žāvēt vai marinēt savu ražu, lai baudītu to ilgāk. Tomēr garša vislabāk saglabājas, ja neparastie augi nonāk tieši gatavošanas katlā. Tomēr ēdamās sēnes var ēst arī neapstrādātas, nodrošinot unikālu garšas pieredzi.
Uzziniet, kā sēnes audzēt uz koku stumbriem kā alternatīvu mūsu īpašajā rakstā šeit.