Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!
Ar dārzeņiem mēs saprotam visdažādākos augus. Lūk, kādi dārzeņu veidi ir un kā tie tiek sadalīti.
Mūsu ēdienkartē katru dienu ir pieejams plašs dārzeņu klāsts - un tas ir pareizi. Dārzeņi kopā ar augļiem ir viens no mūsu galvenajiem vitamīnu, minerālvielu un šķiedrvielu avotiem, kas palīdz gremošanu. No vienas puses, iedalījums dažādās grupās sniedz ieskatu dārzeņu attiecībās, kas ir īpaši svarīgi ilgtspējīgai augsekai dobē. No otras puses, augu individuālās vajadzības un prasības jau ir atspoguļotas klasifikācijā. Uzziniet šeit, kā var atšķirt mūsu populāros derīgos augus.
Ir vairāki veidi, kā atšķirt dažādus dārzeņu veidus. Tālāk mēs paskaidrosim, kā saprātīgi klasificēt atsevišķus dārzeņus.
Atšķiriet dārzeņus pēc botāniskās ģimenes
Sadalījums pēc botāniskajām attiecībām un ģimenes ir īpaši noderīgs, plānojot dārzeņu laukumu. No monokultūrām jāizvairās ne tikai lauksaimniecībā, bet arī mājas dobēs. Parasti nevienu vienas ģimenes locekli nedrīkst stādīt vienā un tajā pašā vietā. Tas novērš kaitinošu kaitēkļu un slimību saglabāšanos gadiem ilgi. Tajā pašā laikā augsne netiek vienpusēji izsmelta, bet gūst labumu no ikgadējām vai sezonālām dārzeņu audzēšanas izmaiņām. Nākamajā sarakstā ir aprakstītas 12 svarīgākās dārzeņu augu ģimenes un to īpašības.
- Margrietiņas (Asteraceae) ir viena no lielākajām augu ģimenēm pasaulē. Visiem biedriem ir tā saucamie groza ziedi, kas atgādina mazas zvaigznītes un kuru malās pārsvarā ir dzeltenas, garas ziedlapiņas. Asteraceae ietver salātus (Lactuca sativa), Cigoriņi (Cichorium intybus) un salsificēt (Scorzonera hispanica).
- ApiaceaeApiaceae) veido vienu vai vairāk lielu b altulīdz dzeltenajiem lietziedu ziediem, kas piedāvā daudz barības kukaiņiem. Šajā saimē ietilpst daudzi sakņu dārzeņi, piemēram, burkāni (Daucus carota) un sakņu pētersīļi (Petroselinum crispum subsp. tuberosum), bet arī selerijas (Apium graveolens) un fenheli (Foenicum vulgare).
- Bulbaceae(Alliaceae) aug diezgan lēni, bet rezultāts ir tā vērts: no vienas puses, dēļ ēdamajiem sīpoliem, kas kalpo par glabātuvi augiem pa ziemu, un, no otras puses, dēļ filigrāniem, b altiem līdz violetiem pūkainiem ziediem. Sīpoli (Allium cepa), puravi (Allium porrum) un ķiploki (Allium sativum) ir tikai daži daži pārstāvji. Grupa ir pazīstama arī ar sēra savienojumiem ar pikantu garšu.
- Sparģeļi (Asparagaceae) var dzīvo līdz 50 gadiem. Novāc pazemē izbalinātos, vēl pilnībā neattīstītos asnus. Vasarā sparģeļi (Asparagus officinalis) kļūst zaļi ar smalkām spalvainām lapām un spilgti sarkanām ogām.
- Krustzieži (Brassicaceae) pieder , kā norāda nosaukums, b alts līdz spilgti dzeltens zieds ar četrām ziedlapiņām, kas sakārtotas krusta formā. Grupu sauc arī par kāpostiem, jo savojas kāposti (Brassica oleracea convar. capitata), brokoļi (Brassica oleracea var. italica), kolrābji (Brassica oleracea var. gongylodes) un Briseles kāposti (Brassica oleracea var. gemmifera) visi cēlušies no šīs ģimenes locekļa. Sagriežot vai vārot, tie visi izdala kāpostiem raksturīgo smaržu, ko izraisa sēru un slāpekli saturoši cukura savienojumi, glikozinolāti.
- Foxtail Family (Amaranthaceae) pie Dārzeņi parasti ir vienu līdz divus gadus veci. Piemēram, šai saimei pieder spināti (Spinacia oleracea), mangoldi un bietes (Beta vulgaris), kurā gan lapas, gan kāti, gan Var izmantot bietes. Krāsvielas šeit ir izplatītas, jo īpaši tumši sarkanie betalīni, kas atrodami bietēs.
- Cucurbitaceae(Cucurbitaceae) ūsiņas labprāt un mēreni gar zemi un vienmēr veido jaunas plakanas saknes.Ķirbju ziedi atgādina dzeltenas piltuves, un tie ir vai nu vīriešu, vai sieviešu. Viengadīgo augu apputeksnēšana ir atkarīga no kukaiņiem. Viņi pacieš tikai nelielu, bet biežu mēslojuma daudzumu. Visi ķirbji (Cucurbita sp.), melones (Cucumis melo & Citrullus lanatus) un gurķi ( Cucumis sativus ) var atrast šajā saimē.
- Lapu ģimene (Fabaceae) tiem ir b alts līdz tumši violets vai spilgti oranžs zieds ar četrām ziedlapiņām, kas neskaidri atgādina tauriņa formu. Ģimene ir norādīta arī ar terminu pākšaugi. Pupiņas (Phaseolus vulgaris), zirņi (Pisum sativum), lēcas (Lens culinaris), aunazirņi ( Cicer arietinum) un soja (Glycine max) pieder šai saimei. Saknes šeit ir īpaši īpašas: ar īpašu baktēriju palīdzību tās spēj saistīt un absorbēt slāpekli no gaisa. Tomēr daudzi Fabaceae ir ārkārtīgi nesavietojami ar sevi, un tos vajadzētu audzēt tikai vienā un tajā pašā augsnes vietā ik pēc četriem līdz astoņiem gadiem.
- Zāles (Poaceae) veidlapa liela ģimene, bet izmantojam tikai kukurūzu (Zea mays), bambusu (Bambusoideae) un citronzāli ( Cymbopogonsp.).Sēklas vai dīgstus var ēst neapstrādātas vai termiski apstrādātas. Iegarenajiem augiem ar garām, šaurām lapām nepieciešams daudz siltuma, kā arī trūdvielām bagāta, nedaudz smilšmāla, bet nekad neūdeņaina augsne.
- Knotweed (Polygonaceae) atradumi viens gandrīz katrā vecās kotedžas dārzā. Mūsu rabarberi (Rheum rhabarbarum) pieder šai ģimenei. Augi veido ļoti lielas lapas uz b altiem līdz tumši sarkaniem kātiem, un tos novāc pārstrādei. Gaiši dzeltenie b altie ziedi veido daudzstūrainas brūnas sēklas, kas viegli un bagātīgi izplatās.
- Nightshade (Solanaceae) ir Var izmantot tikai kā augļdārzeni vai gatavot kā bumbuļdārzeni, visas pārējās daļas satur inde solanīnu, kas sadalās tikai tad, kad augļi ir gatavi vai ir pietiekams siltums. Tomāti (Solanum lycopersicum), baklažāni (Solanum melongena), paprika (Capsicum annuum) un kartupeļi(Solanum tuberosum) ir vienas no pazīstamākajām un visbiežāk izmantotajām šīs ģimenes sugām. Solanaceae ir smagi barotāji, un attiecīgi tiem ir nepieciešams liels daudzums barības vielu. Tā kā tie ir pakļauti slimībām, tos nevajadzētu audzēt vienā un tajā pašā vietā gadiem ilgi.
- Valerīns (Valerianaceae) pieder ne tikai saknes ar nomierinošu efektu, bet arī piedāvā mums īpaši garšīgos jēra salātus (Valerianella locusta). Mīl trūdvielām bagātu, smilšmāla līdz smilšainu augsni ar vidēju barības vielu piegādi. Baldriāna augi ir īpaši izturīgi pret aukstumu, tāpēc tos var audzēt visu gadu.
Padoms: Vai esat kādreiz audzējis dārzeņus no sēklām? Tā ir bērnu spēle ar mūsu Plantura dārzeņu audzēšanas komplektu.
Sadalīt dārzeņus pēc lietojuma
Dārzeņus var ne tikai iedalīt dažādās saimēs, izplatīts ir arī dalījums pēc attiecīgā lietojuma. Mēs parādām, kā katru dārzeņu veidu var izmantot virtuvē.
Sakņu un bumbuļu dārzeņi
Liela daļa no tā, kas notiek pazemē un paliek mūsu acīm neredzams, pieder sakņu vai bumbuļu dārzeņiem. Biezi cukura un citu uzturvielu uzglabāšanas orgāni veidojas no saknēm vai sakneņiem, piemēram, burkānos, salsātos vai pastinakos (Pastinaca sativa). Šeit mēs runājam par divgadīgiem sakņu dārzeņiem, jo augs visu savu enerģiju iegulda saknē, lai pārdzīvotu ziemu un nākamajā gadā veidotu ziedus un sēklas. Savukārt pie bumbuļdārzeņiem pieskaitāmi tie augi, kuros daļa starp saknēm un lapām palielinās un tiek pārveidota par uzglabāšanas orgānu – tā saukto hipokotilīti. Tajos ietilpst redīsi (Raphanus sativus), selerija un daudz rāceņu (Brassica rapa subsp. rapa) , piemēram, maijs vai rāceņi. Visi šīs grupas pārstāvji dod priekšroku augšanai vieglā, trūdvielām bagātā un smilšainā augsnē. Turklāt tiem nepieciešams vidējs barības vielu daudzums (vidēji ēdāji) un vienmērīga ūdens padeve, taču par katru cenu jāizvairās no ūdens aizsērēšanas. Sakņu un bumbuļu dārzeņus parasti var ilgstoši uzglabāt vēsā vietā un tādējādi nodrošināt mūs ar vērtīgiem vitamīniem un minerālvielām arī ziemā.
Sīpolu dārzeņi
Sīpolu dārzeņos ietilpst visi ēdamie puravu dzimtas pārstāvji (Alliaceae), sīpoli, puravi, ķiploki, pavasara sīpoli (Allium fistulosum) un maurloki (Allium schoenoprasum). Tie ir divgadīgi vai daudzgadīgi augi, kas parasti sāk ziedēt tikai otrajā gadā. Lapas ir apaļas vai plakanas un iekšpusē dobas, kad tās izaug no sīpola. Šai saimei raksturīgi ir asie sēra savienojumi, kas mūs aizkustina līdz asarām. Visiem sīpolu augiem patīk smalka, smilšaina, smilšmāla augsne saulainās, siltās vietās. Tos vajadzētu mēslot tikai nedaudz ar slāpekli.
dīgsti dārzeņi
Šajā dārzeņu grupā mēs novācam daļēji sabiezējušos un palielinātos stublājus. Slaveni pārstāvji ir sparģeļi, rabarberi un kolrābji, selerijas (Apium graveolens var. secalinum) un mangolds. Pēc ražas novākšanas tos var paturēt vēsumā dažas dienas, bet vislabāk tos pagatavot un baudīt svaigus. Atšķirībā no sakņu dārzeņiem, piemēram, diedzētos dārzeņus var novākt vairākas reizes.
Lapu dārzeņi
Kā norāda nosaukums, šai sugai ir raksturīga tās lapu izmantošana kā dārzenis. Klasikas pārstāvji ir visi salāti, kā arī spināti, jēra salāti un cigoriņi. Tos var ēst neapstrādātus, un tos ir viegli un nav nepieciešams audzēt savā dārzā. Parasti lapu zaļumi labi darbojas ar barības vielām bagātā un mitrā augsnē. Pēc ražas novākšanas tas saglabājas svaigs tikai īsu laiku, taču tajā ir maz kaloriju un daudz minerālvielu un mikroelementu.
Ziedoši dārzeņi
Uz prieku orientētam dārzniekam šeit galvenā uzmanība tiek pievērsta ziediem. Īpašu grupu veido brokoļi, ziedkāposti (Brassica oleracea var. botrytis) un artišoki (Cynara scolymus). . Ar visiem minētajiem augiem tiek novākti un apēsti tie ziedi, kas vēl nav pilnībā attīstījušies. Lielākoties tas beidzas pēc vienas ražas novākšanas, izņemot īpašas brokoļu šķirnes ar vairākām mazām ziedu galviņām ('Sarkanā bultiņa' un "B altais asns"). Tomēr ziedi pēc nogriešanas neiztur ļoti ilgi, un tie jāsagatavo ātri. Kopumā ziedošiem dārzeņiem patīk augt ar barības vielām bagātā, labi drenētā augsnē ar labu ūdens piegādi.
Augļu dārzeņi
Augļu dārzeņu grupai patiešām ir ko piedāvāt katrai gaumei. Tas ietver visus dārzeņus, no kuriemmēs varam novākt ražu un baudīt gatavus vai negatavus augļus. Tomāti, baklažāni un paprika, bet arī ķirbji, gurķi, melones un kabači aptver visas krāsas un formas. Kopumā augļu dārzeņiem ir lielākas barības vielu prasības nekā citām grupām, jo tie ir viens no lielākajiem patērētājiem. Augiem patīk augt siltās un saulainās vietās uz labi drenētas augsnes, un, lai iegūtu labu ražu, ir nepieciešams daudz ūdens.
Sēklas dārzeņi
Visi dārzeņi, kuru sēklas pārsvarā ēdam k altētās vai negatavās sēklas, pieder šai kategorijai. Pārstāvji ir pākšaugi, piemēram, pupiņas, zirņi un lēcas, bet arī kukurūza kā dārzenis vai grauzdēta un uzpūsta kukurūza. Būtībā sēklu dārzeņiem ir nepieciešams augsts uzturvielu saturs. Izņēmums ir pākšaugi, kas paši iegūst slāpekli no gaisa. Žāvētās sēklās ir augsts cietes saturs un negatavā veidā tās joprojām satur cukuru, kas, piemēram, padara cukurzirņus tik neticami saldu garšu. Pēc gatavu sēklu novākšanas un žāvēšanas tām ir ļoti ilgs glabāšanas laiks kā pārtikai.
Vai jūs tiešām zināt atšķirību starp augļiem un dārzeņiem? Lūk, kā tos var sadalīt.
Padoms: Visiem dārzeņu veidiem ir viena kopīga iezīme: tie bauda augstas kvalitātes substrātu, kas ir precīzi pielāgots viņu vajadzībām. Mūsu Plantura organiskā tomātu un dārzeņu augsne ir pilnībā bez kūdras un ir apstiprināta bioloģiskajai lauksaimniecībai.