Tagad mūsu šķīvjos arvien biežāk nonāk lēcas. Šeit jūs varat uzzināt, kā jūs varat iestādīt veselīgās lēcas savā dārzā.
Lēcas (Lens culinaris), iespējams, ir viens no vecākajiem kultivētajiem augiem pasaulē. Tas jau tika kultivēts Auglīgajā pusmēness Tuvajos Austrumos apmēram pirms 10 000 gadu. No turienes barojošie pākšaugi (Fabaceae) izplatījās visā pasaulē. Viņam bija svarīga loma ne tikai senajā Ēģiptē, bet arī akmens laikmeta cilvēku uzturā. Varētu teikt, novecojis auglis. Bet nē, tālu no tā, jo lēca ir atsvaidzinoši daudzpusīga un ārkārtīgi veselīga.
Objektīvs vienmēr ir veidojis cilvēces vēsturi, taču tas nekad nekļūst garlaicīgi. Lai gan Eiropā pēdējās desmitgadēs tas ir atspiests, kopš gaļa tagad bija viens no galvenajiem cilvēka olb altumvielu avotiem, tendence tagad atkal mainās. Objektīvs atkal ir jaunā uzvaras gājienā cauri vāciski runājošajai pasaulei, un tas ir pareizi.
Lēcas: izcelsme un īpašības
Lēcu mūsu senči izaudzēja no divām savvaļas lēcām Lens nigrans un Lens orientalis senos laikos. Abu sugu dzimtene ir Vidusjūras reģionā, un tās joprojām var šķērsot ar virtuves lēcu. Viengadīgais lēcu augs izaug līdz 50 centimetriem augsts un labprāt rāpjas augšā citiem augiem. Tās lapas ir smalki smailas, un augu rotā smalkas ūsiņas. Tas jau sen ir bijis un dažviet pasaulē joprojām ir svarīgs cilvēku uztura pamatelements. Agrāk to stādīja reģionos ar nelabvēlīgām augsnēm, jo tā augšanai nav nepieciešams daudz barības vielu.
Lēcu veidi un šķirnes
Lēcu klasifikācijā ir neliels haoss. Lai gan faktiski tiek izmantota tikai viena no sešām sugām, tai ir neskaitāmas dažādas šķirnes. Aptuvenu klasifikāciju var veikt pēc lēcu graudu lieluma: mazo lēcu maksimālais diametrs ir pieci milimetri, savukārt lielajām lēcām var būt vairāk nekā septiņi milimetri. Zināmas lēcu šķirnesir, piemēram, Teller objektīvs vai Beluga objektīvs. Visu par lēcu šķirnēm varat uzzināt šeit.
Lēcu stādu iegāde: jums vajadzētu pievērst uzmanību tam
Lēcu stādus veikalos ir grūti atrast. Tātad, ja vēlaties stādīt lēcas, jums ir jāizmanto sēklas labāk vai sliktāk. Pērkot, pārliecinieties, ka lēcu sēklas ir bez kaitēkļiem.
Augu lēcas
Lēcas ir ārkārtīgi mazprasīgas un plaukst bez īpašas piepūles. Ja jūsu dārzā ir krītaina augsne, kas nav īpaši bagāta ar uzturvielām, tad lēcas varētu būt tieši tas, kas jums nepieciešams. Viegli kopjamo augu sēj pavasarī un ir gatavs novākt vasaras vidū vai beigās. Norādījumus lēcu stādīšanai var atrast šeit.
Padoms: Lai nodrošinātu bagātīgu ražu, augsni var uzlabot ar kādu bezkūdras organisko universālo augsni.
Lēcu kopšana: pareizi laistīt un mēslot
Lēcas ir ļoti izturīgas pret sausumu un var izturēt ļoti maz ūdens. Tāpēc liešana nav nepieciešama. Arī mēslojums tiek samazināts līdz minimumam, jo lēcas ir tā sauktie pākšaugi. Caur simbiozi ar baktēriju grupu tās spēj fiksēt slāpekli no gaisa. Tāpēc šī ļoti svarīgā uzturviela jums nav vajadzīga. Nostiprinot, tie pat uzlabo augsni nākamajiem augiem.
Mēslošana ar fosforu vai kāliju ir iespējama, bet parasti nav nepieciešama. Augsnē esošās barības vielas parasti augiem ir pilnībā pietiekamas. Dārzos augsne augiem bieži ir pārāk bagāta ar barības vielām, kā rezultātā palielinās augšana un samazinās raža.
Palielināt lēcas
Lēcas pavairo tikai ar sēklām. Vasaras beigās, kad lēcas nes augļus, jūs varat vienkārši saglabāt daļu no ražas un sēt vēlreiz nākamajā pavasarī. Tas vislabāk darbojas, ja tuvumā neaug cita veida lēcas, tāpēc jūsu lēcas paliek nesajauktas. Citādi var gadīties, ka šķirnes krustojas savā starpā un rodas maisījums.
Lēcu novākšana, uzglabāšana un konservēšana
Lēcas ir dabiski izturīgas. Tomēr pēc ražas novākšanas tie kādu laiku jāizžāvē, lai tiktu noņemts atlikušais mitrums. Tad mazās sēkliņas jāglabā hermētiskas un tumšas, vēlams aizskrūvējamā burkā. Tādā veidā jūs izvairīsieties no kukaiņu invāzijas. LaikāUzglabāšana maina daudzu lēcu krāsu. Jo īpaši plākšņu lēcas kļūst arvien mazāk zaļganas un arvien dzeltenīgākas. Šādi var noteikt lēcu vecumu. Lai gan lēcas parasti nesabojājas, tās nevajadzētu uzglabāt ilgāk par diviem gadiem, jo laika gaitā garša pasliktināsies.
Ja nejauši esat pagatavojis pārāk daudz lēcu vai vēlaties, lai būtu gatavas dažas gatavas lēcas, varat tās arī sasaldēt. Lēcas ledusskapī uzglabāsies dažus mēnešus. Lēcas var arī konservēt, piemēram, kā gatavu lēcu zupu. Pirms pildīšanas noteikti sterilizējiet konservēšanas burkas cepeškrāsnī 150 °C temperatūrā.
Lēcas: sastāvdaļas un lietošana
Superfood ne vienmēr ir jānāk no otras pasaules malas: ar objektīvu mums ir īsta veselības bumba tieši uz vietas. Lēcas ir ne tikai garšīgas, bet arī ārkārtīgi sātīgas. Tie arī nodrošina organismu ar B un E vitamīniem un nodrošina vērtīgas aminoskābes, piemēram, histidīnu un lizīnu. Pat svarīgi minerāli, piemēram, dzelzs un magnijs, ir pietiekami pieejami. Lēcas ir arī lielisks olb altumvielu avots, jo tās sastāv no līdz pat 25% olb altumvielu. Tāpēc veselības organizācijas visā pasaulē iesaka lēcas vairāk iekļaut uzturā.
Piezīme: Lēcas pirms lietošanas ir jāsagatavo, jo tās satur toksisko vielu fāzīnu. Tas izraisa asins recēšanu, taču vārīšanās laikā tās sadalās un tādējādi kļūst nekaitīgas.
Lēcas var pagatavot visgaršīgākajā veidā. Vai tās būtu klasiskās Švābijas lēcas ar spaetzle, Āzijas lēcu karijs, vieglie lēcu salāti vai lēcu pastas.
Papildus lēcām daudz dzelzs satur arī cita veida dārzeņi. Mēs tos esam apkopojuši mūsu rakstā par dārzeņiem, kas satur dzelzi.