Veselīgs ingvers ir vislabāk pazīstams ar savām ārstnieciskajām īpašībām. Šeit jūs uzzināsiet visu par aso sakneņu stādīšanu, kopšanu un ražas novākšanu.
Ingvers (Zingiber officinale) ir senas zāles un tūkstošiem gadu pazīstama arī kā garšviela. Papildus tās neskaitāmajām izmantošanas iespējām medicīnā senās Āzijas iedzīvotāji jau zināja par tā cirkulāciju uzlabojošo iedarbību. Ingvers tika uzskatīts par populāru afrodiziaku un tika augstu novērtēts kā mīlestības veicināšana.
Ingvers, iespējams, ir viens no daudzveidīgākajiem augiem pasaulē. Daudzās ārstnieciskās iedarbības gandrīz liek ticēt brīnumlīdzeklim, un augs arī izceļas ar veselīgajām sastāvdaļām. Bet ne tikai, jo ingvers ir arī īsts universāls virtuvē.
Ingvers: izcelsme un īpašības
Auga lielais noslēpums slēpjas pazemē: asais, aromātiskais sakneņi, ko mēs pazīstam kā ingveru. Novāc tikai šo auga daļu. Ēdiens ar ingveru tika garšots jau Vecajā Derībā, un šis augs ir bijis ļoti populārs arī ājurvēdas medicīnā tūkstošiem gadu. Ingvers kādreiz auga senajos tropisko salu lietus mežos. Mūsdienās tas tiek stādīts visā pasaulē tropos un subtropos. Daudzgadīgais augs izskatās gandrīz kā zāle vai niedres ar līdz pusotra metra augstumiem. Paralēli dzīslas lapas ir izvietotas pa kreisi un pa labi uz lieliem, gaļīgiem kātiem, kas dīgst tieši no sakneņa. Dzeltenīgi purpursarkanie ziedi parādās reizi gadā un aug tieši no zemes uz sava kāta.
Ingvera stādu iegāde: jums vajadzētu pievērst uzmanību tam
Pērkot ingvera augu, neļaujiet sevi apmānīt ar tā vācu nosaukumu. Ja vēlaties iegādāties īstu ingveru, jums tas jādaraZingiber officinale Sekojiet līdzi. Daudzi ingveru ģimenes locekļi (Zingiberaceae) tiek tirgoti ar sinonīmu "ingvers". Aiz sarkanā ingvera, piemēram, slēpjas suga Alpinia purpurata ar skaistajiem dekoratīvajiem ziediem. Lāpas ingvers (Etlingera elatior), lai gan tas ir saistīts ar ingveru, ir vairāk griezts zieds, nevis labi pazīstama virtuves garšviela.
Ja vēlaties pats audzēt ingveru, noteikti izvēlieties pareizo sakni. Principā replika darbojas ar visām saknēm, taču ir dažas atšķirības. Lai pārliecinātos, ka ingvera sakneņi nav apstrādāti ar augšanu aizkavējošu vielu, vēlams iegādāties bioloģiski audzētu ingvera sakni. Labākajā gadījumā tas ir jauki, gludi un svaigi.
Ingvera stādīšana
Tropu augu varat ienest savās mājās kā ēdamu telpaugu un pats izaudzēt svaigu ingveru. Viss, kas Jums nepieciešams, ir liels puķupods, kvalitatīva augsne, piemēram, mūsu Plantura organiskā universālā augsne un apmēram četrus centimetrus garš ingvera gabaliņš. Ievietojiet ingveru apmēram divas collas dziļi augsnē un pēc tam pārklājiet to vēlreiz. Tagad ir laiks uzturēt augsni mitru un siltu. Pēc dažām nedēļām ar nelielu veiksmi parādīsies pirmais dzinums. Tagad ir pienācis laiks novietot augu pēc iespējas saulainā vietā, lai tas ražotu lielus, svaigus sakneņus, kurus varat novākt rudenī.
Šeit varat atrast detalizētus norādījumus par “ingvera stādīšanu”.
Ingvera kopšana
Svarīgākais ingvera augam patiesībā ir daudz saules jau no pirmā brīža. Tāpēc dodiet augam saulaināko vietu, ko varat atrast. Ingveram patīk arī vasarā būt ārā, ja vien temperatūra nekad nenoslīd zem 12 °C.
Ūdens ingvers
Saglabājiet ingveru vienmēr mitru. Tomēr podam jābūt drenāžas caurumam, lai novērstu aizsērēšanu, jo tas ātri noved pie sakneņu un sakņu puves. Laistīšanai vajadzētu izmantot tikai ūdeni ar zemu kaļķa saturu. Ja jūsu krāna ūdenī ir augsts kaļķa saturs, tad savāktais lietus ūdens piedāvā labu alternatīvu. Tiklīdz virszemes dzinumi rudenī sāk mirst, lēnām jāpārtrauc laistīšana un jāatstāj tie mierā pa ziemu. Laistīšana atkal tiek izsludināta tikai pavasarī no februāra.
Sagriež ingveru
Ingvers nav jāgriežgribu. Augam tik un tā attīstās tikai viengadīgie dzinumi, kas kļūst dzelteni un rudenī nomirst. Jūs varat tos noņemt tikai tad, kad tie ir pilnībā izžuvuši vai ražas novākšanas laikā.
Apaugļot ingveru
Pavasarī zem augsnes vislabāk ir samaisīt daļu lēnas iedarbības mēslojuma. Tādā veidā ingvers tiek optimāli apgādāts ar barības vielām līdz rudenim. Otrā deva vasaras sākumā stiprina augu vēl vairāk. Mūsu Plantura organiskais universālais mēslojums ar organisko ilgtermiņa iedarbību ir ideāli piemērots šim nolūkam. Alternatīvi var izmantot arī komposta devu.
Ingvera pavairošana
Ingveru ir ļoti viegli pavairot. Ja sakni novācāt rudenī, to daļu, kuru nevēlaties izmantot tieši virtuvē, varat sagriezt apmēram četrus centimetrus garos gabalos. Tos vajadzētu sadalīt vairākos podos un pārziemot sausā vietā aptuveni 10 °C temperatūrā. Pavasarī, pareizi kopjot, no katra atsevišķā gabala izaugs jauns ingvera stāds.
Ingvera raža
No oktobra rudenī vari novākt pašmāju ingveru. Augs skaidri parādīs īsto laiku, sākot vilkt savas lapas. Tie kļūst dzelteni un pakāpeniski izžūst. Īsi pirms tam nāk jūsu misija. Vienkārši izrok sakneņus no zemes. Ja arī nākamgad vēlaties novākt ingveru, daļa sakneņu jāatstāj zemē. Tagad varat noņemt un apstrādāt pārējo.
Visu informāciju par ingvera novākšanu varat atrast šeit.
Ingvera konservēšana un uzglabāšana
Lai saglabātu ingveru, jums ir pieejamas dažādas iespējas atkarībā no jūsu vēlmēm. Neatkarīgi no tā, vai tas ir žāvēts un rīvēts kā ingvera garšviela vai tēja, sukādes ar cukuru vai marinēts sīrupā vai etiķī - tas ir pilnībā atkarīgs no jums. Ir iespēja sevi sasaldēt.
Kā pareizi saglabāt ingveru, varat uzzināt šeit.
Ingvers: sastāvdaļas un lietojumi
Ingverā ir tik daudz noderīgu sastāvdaļu, ka ir viegli pazust. Gingerole ir pelnījusi īpašu uzmanību. Kopā ar šoagoliem tie nodrošina, ka ingvers ir karsts, un ir atbildīgi par neskaitāmām auga medicīniskajām vajadzībām. Cilvēkiem ir zināma medicīniskā efektivitāte tūkstošiem gaduplaši pazīstams un jau viduslaikos šim nolūkam Eiropā tika kultivēts ingvers. Taču ingvers ir ļoti populārs arī kā garšviela vai pat ēdiens. Jo īpaši Anglijā tādi ēdieni kā ingvera ievārījums vai ingvera sukādes ir pazīstami kā īpašs gardums.
Padoms: Apsveicami ir arī daudzie minerāli, piemēram, dzelzs, magnijs un kalcijs, ko apvieno ingvera sakne. Pat C vitamīns nav atstāts novārtā.
Ingvera dziedinošs efekts pret klepu, caureju un Co.
Ingvers ir viena no svarīgākajām garšvielām ķīniešu tradicionālajā medicīnā un Ājurvēdā. Pat viduslaikos ingveru veiksmīgi lietoja pret daudzām slimībām. Ar savu neskaitāmo efektu tas ir īsts brīnumlīdzeklis.
Kā ingveru izmanto kā ārstniecības augu?
- Auksts: ingvers satur pretiekaisuma vielas. Tāpēc viens no pazīstamākajiem un vienkāršākajiem lietojumiem ir pārbaudītā ingvera tēja ar medu pret klepu, kakla sāpēm un saaukstēšanos.
- Kuņģis un zarnas: ingveram ir ļoti pozitīva ietekme uz kuņģa-zarnu traktu. Mazinās kuņģa sūdzības un slikta dūša, tiek veicināta gremošana. Ingvers var palīdzēt arī pret kustību slimību.
- Asinsrites stimulēšana: Iedarbojoties uz asinsriti, ingveram ir stimulējoša ietekme uz asinsriti. Ingvera asinsriti veicinošās iedarbības dēļ to uzskata arī par afrodiziaku.
- Sāpju mazināšana: Sastāvdaļa gingerols ir līdzīga acetilsalicilskābei, aspirīna aktīvajai sastāvdaļai. Tāpēc labs gabaliņš svaigi rīvēta ingvera augļu sulā ir efektīvs arī pret galvassāpēm. Ja neesi svaiga ingvera cienītājs, protams, vari pagatavot arī ingvera tēju.
- Pretkancerogēna iedarbība: ingveram piemīt antioksidanta iedarbība un tas var saistīt brīvos radikāļus. Ir pierādīts, ka tas var novērst vēzi vai tikt lietots kopā ar vēža terapiju.
Piezīme: Tomēr grūtniecēm ieteicams ievērot piesardzību. Lai gan ingveram ir pozitīva ietekme pret sliktu dūšu grūtniecības sākumā, pārāk daudz vēlāk var izraisīt kontrakcijas.