- Okra izcelsme un īpašības
- Okra šķirnes
- Pirkt Okra
- Audzē Okra
- Rūpes par Okru
- Okra pavairošana
- Okras novākšana un uzglabāšana
- Okra sastāvdaļas un lietojumi
Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!
Veselīgās zaļās pākstis šobrīd ir ļoti modernas. Lūk, kas jāņem vērā, pērkot, audzējot un kopjot okra.
Okrai (Abelmoschus esculentus) patīk pēc iespējas siltāks un saulaināks. Tātad mūsu dārzā nav iespējams audzēt dārzeņus no tropiem? Ar pietiekamu pieredzi un pareizo pieeju okra faktiski var augt arī jūsu dārzā. Visu, kas jums jāzina, varat uzzināt mūsu rakstā. Šeit mēs pastāstīsim, no kurienes nāk okra, kādas ir tās šķirnes un kā tās audzēt, kopt un novākt.
Okra pieder ondatras ģints (Abelmoschus) un nāk no malvu dzimtas (Malvaceae). Starp citu, hibisks (Hibiscus) pieder tai pašai ģimenei, kas izskaidro okra auga skaistos ziedus. Mēs saucam okra dārzeņu zefīru, un garšīgā pāksts ir pazīstama ar daudziem dažādiem nosaukumiem visā pasaulē. Āzijā to sauc par Lady Fingers vai Bhindi formas dēļ, Brazīlijā Quiabo, Kubā Quimbombó un Vidusjūrā Bamya. Citi okra nosaukumi ir okra, gombo pupas vai okolo, ēģiptiešu pupiņas, gambo, gombo, grieķu ragi, zaļšērgi vai hibiska augļi.
Īpaši Āfrikā un Āzijā pāksts ar daudzajiem nosaukumiem tiek novērtēta kā nozīmīgs dārzenis un tiek izmantots dažādos veidos vietējā virtuvē. Piemēram, to izmanto pikantu kariju, zupu vai čatniju pagatavošanai. Eļļu var iegūt no okras sēklām – tās pat tiek grauzdētas un sam altas kā kafijas aizstājējs. Pie mums okra joprojām ir iekšējs padoms. Tas var būt saistīts arī ar to, ka klimatiskie apstākļi šajā valstī nav ideāli piemēroti tropu dārzeņiem. Ja nav pietiekami silts un saulains, okras audzēšana neizdosies. Tiek uzskatīts, ka mūsu platuma grādos to audzēt ir vēl grūtāk nekā, piemēram, papriku (Capsicum) vai baklažānus (Solanum melongena) .Okras pākstis pēc garšas atgādina zaļās pupiņas un ir ne tikai garšīga, bet arī mazkaloriju un labvēlīga gremošanai. Tradicionālajā medicīnā tos izmanto pat ārstēšanaiIzmantotais kuņģa kairinājums.
Okra izcelsme un īpašības
Okra ir viens no vecākajiem derīgajiem augiem uz zemes – tas esot kultivēts pirms 4000 gadiem. Dārzeņi sākotnēji nāk no Etiopijas augstienēm. No turienes tas strauji izplatījās visā Āfrikas kontinentā un tālāk uz Dienvideiropu. Pēc tam Okra ar vergu tirdzniecības palīdzību atrada ceļu uz Ziemeļameriku un Dienvidameriku. Mūsdienās to audzē visos pasaules tropiskajos apgabalos, galvenās audzēšanas teritorijas ir Nigērija, Indija un Pakistāna.
Okra ir viengadīgs augs un optimālos apstākļos var izaugt līdz diviem metriem augsts. Auga stublāji ir gaiši zaļi līdz sarkanīgi un pārklāti ar matiņiem. Kātu mezglos uz gariem kātiem aug lielas lapas. No jūlija lapu padusēs parādās skaisti ziedi b altā līdz gaiši dzeltenā vai purpursarkanā krāsā. Tas ātri pārtop 10 līdz 20 centimetrus garās pākstis, kas sašaurinās līdz punktam un ir pārklātas ar pūkām. Atkarībā no šķirnes augļi var būt gaiši zaļi, tumši zaļi, dzelteni vai pat sarkani. Mazas, b altas sēklas veidojas piecstūra līdz sešstūra pākstīm šķērsgriezumā.
Okra šķirnes
Tikpat dažādi ir okra nosaukumi, tik dažādi ir arī dārzeņu veidi. Šķirne nosaka augļa formu un pākstu krāsu. Tālāk mēs esam jums apkopojuši dažādu veidu okra.
Okra šķirnes ar zaļu mizu:
- 'Sonnenliebe': šīs šķirnes pākstis ir bagātīgi zaļas
- ‘Alabama Okra’: šīs šķirnes īpašā iezīme ir divkrāsu augļi: tie ir gan zaļi, gan sarkani
- 'Cajun Delight': šis celms sniedz zaļas pākstis, kā arī skaistus b altus ziedus
- 'Govs rags': Tāpat kā govs ragiem, arī šīs šķirnes augļi ir īpaši gari
- 'Eagle Pass': šai šķirnei ir īsas, biezas pākstis un dzelteni ziedi
- 'Clemson Spineless': šī šķirne ir ražīga un bez mugurkaula
- 'Smaragds': šai šķirnei nav ērkšķu, un tā ražo noapaļotas pākstis
- 'Lee': šīs šķirnes pākstis ir mazas un garšīgas
Red Shell Okra šķirnes:
- 'Red Velvet': šīs šķirnes augļi ir skaisti gaiši sarkani
- 'Bowling Red': šī šķirne ražo gaiši līdz tumši sarkanas pākstis
- 'Red Burgundy': šīs šķirnes augļiem ir īpaši intensīva krāsa; tie spīd bagātīgi tumši sarkanā krāsāVioleta
Okra šķirnes ar dzeltenīgu un b altu mizu:
- 'Five Creek Cowhorn': šai šķirnei ir gaiši zaļas līdz dzeltenas garas pākstis
- 'Birma': šīs šķirnes gaiši zaļās līdz dzeltenās pākstis ir tikpat skaistas kā b altie ziedi ar purpursarkaniem centriem
- 'Edna Slaton's Candelabra': šīs šķirnes augļi ir īpaši gari, bet arī diezgan plāni
- 'White Velvet': šīs šķirnes pākstis ir b altas
Pirkt Okra
Diemžēl okra pirkšana nav vienkārša. Jauniešus mūsu veikalos atradīsi reti, ja vispār. Tāpēc ir vieglāk izmantot sēklas un pašiem audzēt jaunus augus. Tas ir lētāk, bet, protams, prasa nedaudz vairāk laika un darba. Pērkot okras sēklas, īpaša uzmanība jāpievērš šķirnei un sēklu glabāšanas laikam. Jūs to varat iegādāties stādaudzētavās pavasarī vai pasūtīt no tiešsaistes mazumtirgotāja.
Šeit varat uzzināt, kam vēl pievērst uzmanību, pērkot okra, un ieteikto avotu sarakstu.
Audzē Okra
No savas tropiskās dzimtenes okra zina tikai to, ka tā ir saulaina un karsta. Un tā viņa to vēlas mūsu dārzā. Tālāk mēs iepazīstināsim jūs ar to, kurā vietā okra jūtas ērti un kā augs tiek pacelts uz priekšu un beidzot izstādīts.
Īstā vieta okra
Okra vislabāk audzē siltumnīcā. Tikai saules pielietos vīna dārzos var uzdrīkstēties to audzēt ārā, dārzā. Tropu augļiem patīk vismaz sešas stundas dienā sauļoties, pretējā gadījumā pākstis ir maz vai vispār nav. Audzēšanai paredzētajai augsnei jābūt irdenai un labi drenētai. Turklāt okra vienmēr ir izsalcis, tai nepieciešams daudz barības vielu. Optimālais pH okra kultivēšanai ir no 6,5 līdz 7,0.
Kāda ir pareizā vieta un augsne okrai?
- Pēc iespējas siltāks
- Saulains
- Labākais siltumnīcā
- Irdena, labi drenēta augsne
- Uztura augsne
- Ideāls pH: 6,5–7,0
Izvēlieties okra
Lai okrai dotu priekšrocību dārzā, mēs iesakām stādus audzēt pavasarī. Jūs varat sākt ar to no aprīļa sākuma. Šim nolūkam sagatavojiet podus ar piemērotu audzēšanas substrātu - piemēram, ar kūdru nesaturošo Plantura organisko garšaugu unsēklas augsne - pirms. Sēklas pirms sēšanas 24 stundas iemērc remdenā ūdenī – tas paātrina dīgšanu. Pēc tam sēklas ievieto vienu centimetru dziļi podos, pārklāj ar substrātu un samitrina. Stādi tagad visērtāk jūtas pašu uzbūvētā mini siltumnīcā. Ja temperatūra ir no 22 līdz 25 grādiem, bet nekad zemāka par 21 grādu, novietojiet sēklu paplātes uz palodzes. Tagad sēklām vajadzētu dīgt desmit dienu laikā. Nedēļu pēc dīgšanas stādus atdala un vājos stādus izšķiro.
Soli pa solim instrukcijas okra sagatavošanai:
- Mērcēt sēklas ūdenī 24 stundas
- Sagatavojiet podus ar audzēšanas substrātu
- Iestādiet sēklas apmēram 1 cm dziļumā
- Pārklājiet ar zemi
- Apraide
- Ieliec podiņu mini siltumnīcā
- Ideāla dīgšanas temperatūra: 22 - 25 °C
- Dīgšanas laiks: 10 dienas
- Neprecējies nedēļu pēc parādīšanās
Stāda okra
Ir pienācis laiks maija vidū: Jaunos stādus var stādīt siltumnīcā. Vispirms labi sagatavojiet gultu, irdinot augsni un noņemot visas nezāles vai akmeņus. Lai apmierinātu okra augstās uzturvērtības prasības, bagātiniet augsni ar kompostu vai lēnas iedarbības organisko mēslojumu. Mūsu Plantura organiskais universālais mēslojums ar organisko ilgtermiņa iedarbību ir ideāli piemērots tam, jo tas pietiekami un ilgtermiņā nodrošina okra ar visām svarīgajām barības vielām. Tagad sagatavojiet stādīšanas bedrītes ar 30 centimetru stādīšanas attālumu un 90 centimetru atstarpi starp rindām. Pēc tam ļoti uzmanīgi noņemiet jaunos augus no stādaudzētavas podiem. Īpaši svarīgi ir nesabojāt augu jutīgās saknes. Pēc tam mazos augus stāda tikai tik dziļi zemē, cik tie bija podā. Beidzot visu kārtīgi izlej.
Kā tiek stādīta okra?
- Atbrīvojiet gultu un noņemiet nezāles
- Izlabojiet augsni ar kompostu vai lēnas iedarbības organisko mēslojumu
- Sagatavojiet stādīšanas bedrītes ar attālumu 30 cm x 90 cm
- Ļoti uzmanīgi izņemiet jaunos augus no sēklu podiem
- Augus drīkst stādīt tikai tik dziļi, cik tie bija podā
- Apraide
Padoms: Okrai labi kaimiņi dārza dobē ir zirņi (Pisum sativum) vai rāceņi.(Brassica rapa subsp. rapa var. majalis). Naktsēnes augi, piemēram, kartupeļi (Solanum tuberosum) vai tomāti (Solanum lycopersicum), ir mazāk piemēroti.
Rūpes par Okru
Okras audzēšana nav domāta cilvēkiem bez zaļa īkšķa, jo arī augam ir noteiktas prasības attiecībā uz kopšanu. Nākamajā sadaļā ir norādīts, kam jāpievērš uzmanība, laistot un mēslojot augu.
Okras liešana
Garšīgajai un veselīgajai pākstij ir nepieciešams daudz ūdens, lai tā varētu augt un zelt. Okra nepārdzīvo sausumu, bet jūs patiešām nevarat tai dot pārāk daudz ūdens. Tāpēc regulāri laistiet okra, pat katru dienu karstās dienās. Labākais laiks to darīt ir agri no rīta.
Apaugļot Okra
Lai varētu veidot skaistas, lielas un, galvenais, daudz pākstis, okrai ir nepieciešams pietiekami daudz barības vielu. Tāpēc mēslojiet tos visu vasaru. Vasarā veiksmīgi izrādījušās trīs mēslošanas metodes: pirmo reizi pirms stādīšanas, otro reizi pēc ziedēšanas un trešo reizi pēc pirmo pākstīm novākšanas. Komposts vai mēslojums ar organisku ilgstošu iedarbību vislabāk ir piemērots okras mēslošanai pietiekami ilgu laiku. Mūsu Plantura organiskais universālais mēslojums pakāpeniski izdala vērtīgās augu barības vielas un tāpēc ir īpaši saudzīgs pret augu un vidi. Mēslojums arī stimulē augsnes dzīvību, kas ir svarīgi veselīgam dārzam.
Okra pavairošana
Okras ir viegli pavairot no sēklām. Ja vēlaties novākt okras pākstis sēklu ražošanai, jums jāgaida nedaudz ilgāk, nekā novācot pākstis patēriņam, lai okras sēklu apvalks kļūtu pēc iespējas lielāks. Sēklu novākšanai ir nepieciešams, lai sēklu pākstis izžūtu uz vīnogulāju un tās pašas sāk plaisāt vai šķelties atvērties. Tagad jūs varat novākt pākstis. Šajā brīdī sēklas jau atdalās no sēklu apvalka un nav pārklātas ar mīkstumu. Tātad jums tie nav jāmazgā. Žāvējiet sēklas brīvā dabā dažas dienas. Sēklas glabāsies vēsā, tumšā, sausā vietā līdz nākamajai dārzkopības sezonai.
Kā tiek izplatīta okra?
- Ļaujiet pākstīm nogatavoties augam un nožūt
- Tad novāc ražu, kad pākstis pašas atveras
- Izņemiet sēklas no sēklu apvalkiem
- Air Dry
- Uzglabāt vēsā un sausā vietā
Okras novākšana un uzglabāšana
Apmēram divus mēnešus pēc okras stādīšanas ir pienācis laiks novākt pirmo ražu. Šim nolūkam izmantojiet asu nazi vai atzarošanas šķēres. Ražas novākšanai pākstīm jābūt no astoņiem līdz desmit centimetriem garām. Kātiņu nogriež tieši pirms pāksts. Ja okra tiek novākta šādā veidā, visas vasaras garumā var veidoties jaunas pākstis.
Padoms: Ražas novākšanas laikā vislabāk ir valkāt cimdus, lai nesavainotos uz stublājiem un lapām.
Okras arī nemīl aukstumu pēc ražas novākšanas, tāpēc tās jālieto pēc iespējas ātrāk, nevis jāuzglabā ledusskapī. Tāpēc svaigas okras pākstis pieliekamajā glabājas tikai dažas dienas. Viens no veidiem, kā saglabāt garšīgos dārzeņus, ir tos sasaldēt. Tas nebojā pākstis, jo pākstis var sasaldēt līdz pat gadam. Varat arī mērcēt okra sālījumā, lai ilgu laiku saglabātu dārzeņa garšu un tekstūru.
Okra novākšana un uzglabāšana:
- Pirmā raža 2 mēnešus pēc stādīšanas
- Ražas pākstis 8–10 cm garumā
- Nogrieziet kātu tieši pirms pāksts
- Novāc augus visu vasaru
- Neatdzesējiet pākstis
- Izmantojiet svaigas pākstis dažu dienu laikā
- Var konservēt, sasaldējot vai kodinot
Okra sastāvdaļas un lietojumi
Eksotiskais dārzenis virtuvē tiek novērtēts galvenokārt tā lielisko sastāvdaļu dēļ. 100 grami svaigas okra satur tikai 19 kilokalorijas un tikai 0,2 gramus tauku. Bet pākstis satur daudz C vitamīna, beta karotīna un K, E, B1 un B2 vitamīnu. Okra var kalpot arī ar minerālvielām un mikroelementiem. Papildus kalcijam, kālijam un magnijam tas satur arī dzelzi, cinku un folijskābi. Pateicoties šķiedrvielu un gļotu daudzumam, okra ir ārkārtīgi labvēlīga gremošanai un zarnu florai.
Lai gan okras pākstis var ēst neapstrādātas, visbiežāk tās vāra vai vāra uz lēnas uguns. Bet nebrīnieties: gatavojot, okra izdala gļotainu. Tam ir tāds pats efekts kā kukurūzas cietei, tas ir piemērots visu veidu pārtikas biezināšanai. Tomēr, ja jūs to nedarātJa vēlaties, lai šī viela nāk ārā, varat dažas minūtes vārīt pākstis etiķa ūdenī un pēc tam noskalot aukstā ūdenī. Vēl viena iespēja ir pākstis pirms lietošanas dažas stundas mērcēt citronūdenī.
Lietojot gatavošanā, nogrieziet pāksts kātu un sauso galu. Tagad gardos dārzeņus var apstrādāt un izmantot dažādos veidos. Veselīgās pākstis labi garšo zupās, sautējumos, karija vai makaronu ēdienos. Populāra turku uzkoda, okras pākstis ir fritētas un garšvielas ar sīpoliem un ķiplokiem. Vēl viens garšīgs veids, kā to pagatavot, ir kā sautējums, kopā ar tomātiem, ķiplokiem un čili. Labi pazīstams Āfrikas sautējums ir gumbo, kas gatavots no jūras veltēm, mājputnu gaļas, kūpinātas desas vai citas gaļas, ar seleriju, sīpoliem, papriku un, protams, okra.
Ja tagad esi nolēmis eksotisko augu izaudzēt pats, visu par okra iegādi vari uzzināt šeit.