- Cigoriņu izcelsme un īpašības
- Cigoriņu šķirnes
- Pērciet cigoriņus: jums vajadzētu pievērst uzmanību tam
- Audzējiet cigoriņus
- Cigoriņu pavairošana
- Cigoriņu novākšana un uzglabāšana
- Cigoriņu sastāvdaļas un lietojumi
Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!
Rūgtie ziemas salāti ir ārkārtīgi veselīgi. Lūk, kam jāpievērš uzmanība, audzējot un novācot cigoriņus.
Ja vēlaties pats audzēt cigoriņus, jums ir nepieciešama neliela pacietība. Jo gardie pumpuri neveidojas jau dārzeņa pleķītī, bet tikai pēc tam, kad rudenī novācas saknes un tad tumsā atkal sadīgst. Tālāk ir paskaidrots, kā tas darbojas un kāpēc neatlaidība atmaksājas.
Cigoriņi (Cichorium intybus var. foliosum) ir lapu cigoriņi un pieder pie margrietiņu dzimtas. Savvaļas cigoriņu (C. intybus) saknes jau senos laikos izmantoja kā dārzeņu un ārstniecības augu. Tad 18. gadsimtā Eiropā selekcionēja un kultivēja sakņu cigoriņus (C. intybus var. sativum), lai tos grauzdētu tā rūgtenā aromāta dēļ. izmantot kā kafijas aizstājēju.
Cigoriņu izcelsme un īpašības
Joprojām nav skaidrs, kā tieši radās mūsdienās pazīstamie cigoriņi. Viena versija vēsta, ka ap 1845. gadu Briseles botāniskā dārza galvenais dārznieks Brezjē atklājis, ka tumšajā pagrabā glabātās cigoriņu saknes sadīgušas smalkus, gaiši dzeltenus lapu asnus. Tie izrādījās ārkārtīgi garšīgi, un tā radās šķirne “Brussels Witloof”. Ir skaidrs, ka mūsdienās zināmie cigoriņi ir iegūti no cigoriņu saknes. Šis joprojām ir ļoti populārs, īpaši Beļģijā, Francijā un Nīderlandē, bet Vācijā to ēd arvien mazāk, lai gan dārzenis ir ne tikai viegli sagremojams, bet arī ļoti veselīgs.
Biennāles augs vasarā veido apmēram 15 centimetrus garas un trīs līdz sešus centimetrus biezas saknes. Ziemā pilnīgā tumsā un zemā temperatūrā tie veido konusa formas pumpurus. Otrajā gadā augs veido līdz 1,5 metrus augstu ziedkopu ar daudziem zariem.
Cigoriņu šķirnes
Dažādi cigoriņu veidi atšķiras galvenokārt arražas novākšanas laiks, to krāsa un tas, vai to kalšanai ir nepieciešams pārklājošais slānis. Augšējais slānis ir augsnes vai smilšu slānis, kas pārklāj saknes pēc ražas novākšanas un nodrošina vietu dzinumiem.
Ieteicamās cigoriņu šķirnes:
- 'Brussels Witloof': veca šķirne, kurai, lai dīgtu, ir nepieciešams segt augsni
- 'Etardo': piespiešana no vidus līdz vēlam; garšīga, tīra cigoriņu garša ar smagām, stingrām galvām
- 'Robin': Īpaši sarkano dzinumu dēļ; tiks sēts no maija līdz jūnijam
- 'Atlas': pārbaudīta šķirne, kas agri sadīgst
- ‘Dura’: šķirne ar maigu garšu; Asnus novāc no decembra līdz martam; Forsēšana bez seguma augsnes
Pērciet cigoriņus: jums vajadzētu pievērst uzmanību tam
Cigoriņus sēj tieši ārā, tāpēc jāpērk tikai sēklas. To var atrast datortehnikas veikalos, dārzu centros vai internetā. Ja vēlaties cigoriņus pavairot pats, noteikti iegādājieties cietās sēklas. Skatiet tālāk esošo rakstu, lai iegūtu padomus par pavairošanu.
Audzējiet cigoriņus
Cigoriņu audzēšanu var aptuveni iedalīt divos posmos: Pavasarī augus audzē ārā, bet pa ziemu saknes kaldina pagrabā. Forsēšana nozīmē, ka pēc atpūtas fāzes saknei atkal liek dīgt. Tas notiek pilnīgā tumsā un temperatūrā no 12 līdz 18 °C. Mūsdienās galvenokārt tiek praktizēta braukšana ūdenī. Saknes iegremdē barības vielu šķīdumā. Tomēr šī metode ir mazāk piemērota audzēšanai telpās. Piemērots veids, kā pašiem audzēt ziemas salātus, ir stādīt tos traukā pagrabā. Jūs varat uzzināt, kā tieši tas darbojas nākamajā sadaļā.
Īstā vieta cigoriņiem
Lai augi attīstītos un veidotu spēcīgas saknes, īpaši piemērota ir saulaina vieta ar smilšainu, trūdvielām bagātu augsni. Tam jābūt vidēji bagātam ar barības vielām, pārāk daudz slāpekļa jo īpaši veicina lapu masu, kas notiek uz sakņu rēķina un padara tās mazāk dzīvotspējīgas. Lai saknes labi attīstītos, svarīgi, lai augsne būtu dziļa, bez akmeņiem un nesablīvēta. Ideālā gadījumā pH vajadzētu būt no 6,5 līdz 7,5. Augsekā jāieplāno arī vismaz četru gadu audzēšanas pārtraukums.
Padoms: blakus saviem mīļajiemRadinieki radicchio (Cichorium intybus var. foliosum), auzu sakne (Tragopogon porrifolius) vai endīvija (Cichorium endivia) cigoriņiem nepatīk stāvēt. Savukārt labi kaimiņi ir fenhelis (Foeniculum vulgare var. azoricum), burkāni (Daucus carota ssp. sativus ), bietes (Beta vulgaris var. vulgaris) un tomāts (Solanum lycopersicum ).
Cigoriņu audzēšanas procedūra
Cigoriņu audzēšanu vislabāk var izskaidrot, sadalot to divos posmos: sēšana un piespiešana.
1. darbība: cigoriņu sēšana ārā
Cigoriņi ir ziemas dārzenis, ko sēj pavasarī. No maija vidus, agrākais aprīļa beigās, sēklas sēj 30 līdz 40 centimetru rindu atstatumā un nedaudz plānākās nekā burkāniem. Sēšanas dziļumam jābūt no diviem līdz trim centimetriem. Apmēram četras nedēļas pēc sēšanas stādus rindā atdala desmit centimetru attālumā.
Piezīme: Ja sējat pārāk agri vai ja augiem ir pārāk daudz vietas, saknes var kļūt pārāk lielas. Lai gan saknes var saīsināt forsēšanai, tās bieži veido daudz mazu sekundāro pumpuru.
Pēc 18 līdz 20 nedēļām ārā, aptuveni no septembra vidus līdz oktobrim, saknes var rūpīgi novākt, piemēram, ar rakšanas dakšu. Lapojumu nogriež piecus centimetrus virs saknes un vajadzības gadījumā apgriež. Kamēr sākas forsēšana, saknes iesaiņo mitrās smiltīs un uzglabā vēsā vietā atpūtas fāzei - tāpat kā citiem sakņu dārzeņiem.
Lai veidotos skaisti pumpuri, saknēm jābūt ar šādām īpašībām:
- Garums: 15 - 20 cm
- Biezums: 3 - 6 cm
- Svars: 100–200 g
Kā sēt cigoriņus?
- Sēja no aprīļa beigām līdz maija vidum
- Rindu atstatums: 30–40 cm
- Sēklu dziļums: 2 - 3 cm
- Sēj tievu
- Atdaliet līdz 10 cm pēc 4 nedēļām
- Sakņu raža no septembra vidus līdz oktobrim
2. darbība: piespiedu
Pēc miera fāzes seko forsēšana, parasti no decembra. Tam nepieciešama temperatūra no 12 līdz 18 °C un pilnīga tumsa. Kad augos nonāk gaisma, lapas kļūst zaļas un rūgtas. Atkarībā no šķirnes forsēšanu veic ar virskārtu, piemēram, desmit centimetru biezu smilšu slānivai zeme, vai bez pārklājuma slāņa, piemēram, ar necaurspīdīgu plēvi. Jo īpaši vecākām šķirnēm, piemēram, 'Brussels Witloof', ir nepieciešams pārklājošais slānis forsēšanai, savukārt jaunākām šķirnēm, piemēram, 'Tardivo' vai 'Robin', nav nepieciešams.
Viens no veidiem, kā veikt piespiešanu pagrabā, ir stādīt saknes traukā, piemēram, vecā katliņā, spainī vai plastmasas kastē. Lai to izdarītu, saknes novieto vertikāli traukā cieši kopā un piepilda ar augsni. Tam nevajadzētu būt mitram, bet to kārtīgi aplej ar siltu ūdeni, kad to ienes, lai dotu saknēm stimulu dīgt. Svarīgi, lai virs trauka būtu pietiekami daudz tumšas vietas ziemas salātu augšanai un lai, piepildot tos ar ūdeni, dzinumi nesamirktu. Pēc trim līdz piecām nedēļām cigoriņi ir gatavi un tos var novākt.
Kā tiek k alti cigoriņi?
- Notiek pilnīgā tumsā
- Temperatūra no 12 līdz 18 °C
- Novietojiet saknes konteinerā vertikāli
- Piepildiet ar augsni un aplejiet to ar siltu ūdeni
- Ražas novākšana pēc 3–5 nedēļām
Cigoriņu kopšana: pareiza laistīšana un mēslošana
Cigoriņi ir vājš vai vidējs padevējs. Tas neder ar svaigiem kūtsmēsliem uz dobes, taču pirms stādīšanas varat iestrādāt kompostu vai mēslojumu ar organisku ilgtermiņa iedarbību, piemēram, mūsu Plantura organisko universālo mēslojumu. Šis mēslojums, kas pilnībā nesatur dzīvniekus, nodrošina augu ar vissvarīgākajām barības vielām visā augšanas sezonā.
Lai augi augtu vienmērīgi un labi, jāpievērš uzmanība pastāvīgam augsnes mitrumam. Jo īpaši stādi ir jutīgi pret dehidratāciju, tāpēc neaizmirstiet tos regulāri laistīt sausuma periodos. Audzējot saknes, kopšanas pasākumi nav nepieciešami. Tomēr regulāra kaplēšana, lai atbrīvotu augsni un novērstu nezāles, atmaksājas.
Cigoriņu pavairošana
Ja vēlaties ražot sēklas, izmantojiet tās saknes, kurām ir izveidojušās īpaši skaistas galviņas. Otrajā gadā augam izveidojas līdz 1,5 metrus augsta sazarota ziedkopa ar skaistiem, ziliem ziediem. Rudenī nogatavojušās sēklas var novākt pavairošanai. Pārliecinieties, ka pavairošanai neizmantojat tā sauktās F1 šķirnes. F1 šķirnes apzīmē hibrīda šķirnes,kas nenodod tālāk savus rekvizītus un tāpēc tos nevar kopēt.
Padoms: Lai varētu saglabāt šķirnes īpašības, cigoriņiem vai savvaļas cigoriņiem nevajadzētu ziedēt 500 metru rādiusā.
Cigoriņu novākšana un uzglabāšana
Ziemas salātus var novākt apmēram pēc mēneša. Tagad virs saknes ir izveidojušies cieti dzinumi, un tos var nogriezt saknes pamatnē. Katru sakni var novākt tikai vienu reizi. Salāti jāuzglabā pilnīgi tumšā 3 līdz 6 °C temperatūrā, vēlams ledusskapja dārzeņu nodalījumā. Gardos dārzeņus vajadzētu apstrādāt vēlākais pēc nedēļas.
Cigoriņu sastāvdaļas un lietojumi
Neatkarīgi no tā, vai tie ir tvaicēti, cepti, neapstrādāti vai pagatavoti kā kastrolis – cigoriņi ir obligāti jebkurā veselīgā virtuvē. Īpaši kā kraukšķīgu neapstrādātu pārtiku ziemā to diez vai var pārspēt. Par nepārprotamo, nedaudz rūgteno garšu ir atbildīgas rūgtās vielas, galvenokārt intibīns. Šī sekundārā sastāvdaļa stimulē žultsskābju veidošanos, kas pozitīvi ietekmē mūsu zarnas. Papildus rūgtajām vielām cigoriņos ir arī daudz vitamīnu un uztura šķiedrvielu. Ja vēlaties tonizēt cigoriņu raksturīgo garšu, rūgto noti varat novērst ar salātu mērci, piemēram, ar medu.
Ja jums patīk audzēt savdabīgus dārzeņus, skatiet mūsu rakstu par ziediem.