Sen aizmirsts, dārzeņu portulaks atgūst popularitāti. Šeit varat uzzināt, kā audzēt un kopt portulaku savā dārzā.
Purslane (Portulaca oleracea) ir jauns vietējais superēdiens: tas aug ātri, nodrošina garšīgas lapas visas vasaras garumā, ir izturīgs, viegli kopjams un pilns ar labām sastāvdaļām. piemēram, C vitamīns, omega-3 taukskābes un minerālvielas. Tāpēc, ja vairs nevēlaties iztikt bez gardajiem lapu zaļumiem, ir pēdējais laiks pašiem dārzā izaudzēt portulaku. Mūsu rakstā jūs uzzināsit, kas jums jāzina par dārzeņu portulaku. Mēs jums pastāstīsim visu par portulaka izcelsmi, dažādiem veidiem un šķirnēm, audzēšanu, kopšanu un ražas novākšanu.
Purslane pieder pie portulaku dzimtas (Portulacaceae). To sauc arī par dārzeņu portulaku, vasaras portulaku vai tautā sauktu par brierzāli. No kurienes cēlies auga nosaukums, nav skaidrs. Tātad izcelsme, iespējams, varētu būt latīņu vārdos porcus (cūka) vai porcellus (sivēns) - tāpēc, uztverot burtiski, tas būtu " cūkgaļas nezāle”. Vēl viena iespēja būtu latīņu vārdi portula (mazie vārti) vai porta (durvis, vārti) kā vārda Portulaca oleracea.
Ar Postelein (Claytonia perfoliata), tā saukto ziemas portulaku no pavasara vīgriezes dzimtas (Montiaceae), vasaras mazo portulaku. darīt. Tomēr abi lapu augi bieži tiek sajaukti, jo tie izskatās līdzīgi un tiek izmantoti vienādi. Portulaku var novākt no maija līdz septembrim, un sulīgās lapas un gaļīgos stublājus var izmantot kā dārzeņus un garšaugus. Agrāk auga pumpurus izmantoja arī kā kaperu aizstājēju.
Savvaļas portulaka forma tagad ir bēdīgi slavena kā nezāle, Spānijā veseli lauki ir klāti ar nevēlamu nezāli. Kultivēts vai kā savvaļas garšaugs, tomēr portulaks ir brīnišķīgs dārzenis, kas nodrošinās jūs ar svaigām, kraukšķīgām lapām visas vasaras garumā. Šie garšo riekstiski skābeni, nedaudz sāļi un lietojami salātos, zaļumosVar baudīt smūtijus vai pagatavotus kā spinātus. Tajos ir arī daudz labu vielu, piemēram, C vitamīnu, minerālvielas un omega-3 taukskābes.
Portulakas izcelsme un īpašības
Sākotnēji dārzeņu portulaks nāk no Āfrikas un Mazāzijas. Jau ap 800. gadu pirms mūsu ēras augs tika minēts babiloniešu rakstos kā ārstniecības augs un tika kultivēts Babilonijas karaļa ārstniecības augu dārzā. Senie grieķi to izmantoja kā dārzeņu un arī kā līdzekli pret aizcietējumiem un iekaisumiem. Un arī Hildegarde fon Bingena novērtēja portulaku kā ārstniecības augu. Viduslaikos portulaku audzēja daudzos klosteru dārzos kā svarīgu C vitamīna avotu cīņā pret skorbutu. Arī citviet pasaulē, piemēram, Indijā, portulaks jau sen tiek novērtēts kā garšīgs dārzenis. Šo augu jau sen bijām aizmirsuši, un tikai nesen tas atguva lielāku uzmanību un izmantoja mājsaimniecības virtuvēs un restorānos.
Portulaks ir viengadīgs, zālaugu un sulīgs augs. Tas var sasniegt augšanas augstumu līdz 40 centimetriem. Ložņu augs ātri izplatās un var noklāt līdz pat ceturtdaļai kvadrātmetra zemes. Kā lapu sukulentam portulakam ir biezas, gaļīgas lapas un stublāji. Kātu diametrs ir aptuveni pieci milimetri, tie ir zaļi un dažkārt var būt sarkanīgi. Lapas ir dzeltenzaļas vai zaļas un līdz 3 centimetriem garas, 1,5 centimetrus platas un lāpstiņas. Lapu padusēs vai dzinumu galos no maija līdz oktobrim parādās nelieli dzeltenīgi vai b alti ziedi. Augs var saražot līdz 10 000 sēklu, kas var saglabāt dzīvotspēju augsnē līdz 100 gadiem.
Portulaku veidi un šķirnes
Visā pasaulē ir dažādi portulaku veidi un šķirnes. Šeit mēs esam apkopojuši jums interesantākos.
Kādus portulaku veidus un šķirnes jūs ieteiktu?
Vasaras portulaks (Portulaca oleracea) ir portulaka klasika. Tālāk mēs piedāvājam dažas populāro lapu dārzeņu šķirnes.
- ˈKuzminsky Semkoˈ: šī šķirne veido gaiši zaļas lapas un mazus dzeltenus ziedus. Tas ir strauji augošs un ātri ražo daudz lapu masas. No otras puses, šī šķirne nemaz nepanes aukstumu un iet bojā ar mazāko salu.
- ˈParadoxˈ: šīs šķirnes lapas ir īpaši biezas un gaļīgas. Turklāt tas nogatavojas ļoti ātri; skaistsPirmās lapas var novākt aptuveni 25 dienas pēc sēšanas.
- ˈMacoveiˈ: šī šķirne pārsteidz arī ar savu enerģisko augšanu un kraukšķīgām, zaļām lapām.
- ˈFireflyˈ: šī portulaka šķirne var izaugt līdz 50 centimetriem augsta un nodrošina ļoti bagātīgu ražu. Lapām ir diezgan skāba garša.
Savvaļas portulaks (Portulaca oleracea): savvaļas portulaks ir īpaši viegli kopjams un ātri aug. Savvaļas portulakam ir mazākas lapas nekā kultivētajai formai. Tas vairojas pats un ātri var kļūt par traucēkli dārzā.
Portulaca grandiflora: portulaka rozetes
Portulaka rozete (Portulaca grandiflora) ir skaista puķe, kas zied košās, spilgtās krāsās uz dobes, balkona vai terases. Viņai patīk īpaši silts un saulains, un to var audzēt gan dārzā, gan podos. Portulaca grandiflora ziedi un lapas nav ēdamas.
Visu, kas jums jāzina par skaisto portulaka rozeti, varat uzzināt mūsu īpašajā rakstā par šo tēmu.
Pirkt portulaku
Portulaku var nopirkt tikai kā sēklas, tirdzniecībā diez vai atradīsiet jaunus stādus. Bet tas nemaz nav slikti, jo vasaras portulaks ir viegli iesējams pašam un ātri aug. Pērkot, jāpievērš uzmanība pareizā veida un šķirnes izvēlei, kā arī sēklu noturībai. Pavasarī portulaku sēklas var atrast stādaudzētavās, dārzu centros vai iknedēļas tirgū. Varat arī pasūtīt sēklas tiešsaistē, piemēram, no specializētiem sēklu audzētājiem, piemēram, Dreschflegel vai Rühlemann's.
Vairāk par portulaka iegādi varat lasīt šeit.
Audzējiet portulaku
Portulaka audzēšanai svarīga ir gan pareiza atrašanās vieta dārzā, gan pareiza sēšanas procedūra. Turpinājumā jūs uzzināsiet visu par profesionālu portulaka audzēšanu savā dārzā.
Īstā vieta portulaku audzēšanai
Vasaras portulakam patīk saulains un silts. Lapu zaļumu augsnei jābūt irdenai un labi drenētai. Ideālas ir smilšainas augsnes, kas nav pārāk mitras.
Padoms: Purslane ir lielisks kompanjons augs. Tas piegādā barības vielas un mitrumu kaimiņu augiem un "vada" to saknes dziļākās augsnes daļāsaugsne. Labi kaimiņi portulakam ir, piemēram, zemenes (Fragaria), kolrābji (Brassica oleracea var. gongylodes ) vai redīsi (Raphanus sativus var. sativus).
Kāda ir pareizā vieta un augsne portulakai?
- Saulains
- Silts
- Irdena, labi drenēta augsne
- Smiltis ir ideālas
- Ne pārāk slapjš
Portulaka audzēšanas procedūra
Kā norāda nosaukums, vasaras portulaks tiek audzēts vasarā. Dārzeņi var dīgt temperatūrā no 20 līdz 22 °C. Tāpēc sēšana nav ieteicama līdz maija vidum. Ja vēlaties, varat arī audzēt augus podā. Tomēr, tā kā portulaks dīgst un aug ļoti ātri, tas nav īsti nepieciešams. Portulaku var kultivēt podos tikpat labi kā dārza dobē.
Sagatavojiet gultu sējai, labi irdinot augsni un bagātinot smago augsni ar smiltīm. Jūsu portulaks būs vēl laimīgāks, ja bagātināsiet augsni ar papildu barības vielām komposta vai mēslošanas līdzekļa veidā ar organisku ilgtermiņa iedarbību, piemēram, mūsu Plantura organisko universālo mēslojumu. Tātad pēc sēšanas tas aug vēl labāk. Portulakai vislabāk piemērota plata sēkla tieši uz dobes. Tā kā tas ir viegls diedzētājs, sēklas jāpārklāj ar minimālu augsni. Portulaks uzdīgst jau pēc piecām līdz desmit dienām. Tiklīdz uz stādiem ir izveidojušās divas dīgļlapas, jūs varat atdalīt augus ar 15 x 15 centimetru attālumu starp stādiem.
Kā audzēt portulaku?
- Sēja no maija vidus tieši dobē
- Iespējama izvēle, bet nav nepieciešama
- Atbrīvojiet gultni un bagātiniet smago augsni ar smiltīm
- Ievietojiet augsnē kompostu vai lēnas iedarbības organisko mēslojumu
- Plaši iemet sēklas gultā
- Ļoti viegli pārklājiet sēklas ar augsni
- Apraide
- Dīgšanas periods: 5–10 dienas
- Vientuļnieks divdīgļu stadijā
- Stādīšanas attālums: 15 x 15 cm
Portulaka kopšana: pareiza laistīšana un mēslošana
Portulaks ir taupīgs un mazprasīgs, tāpēc patīkams viesis dārza dobē. Turklāt tas ir izturīgs pret slimībām un kaitēkļiem un maz strādā dārzā. Kā sukulents lapu dārzenis labi tiek galā ar sausumu un var izturēt arī ilgākus sausuma periodus. Savukārt pārāk daudz ūdens ir ļoti kaitīgs.Tāpēc nevajag pārspīlēt ar laistīšanu, bet tikai laistīt īpaši karstās un sausās dienās. Ja jau stādot portulaku esat nodrošinājis ar kompostu vai mēslojumu ar organisku ilgtermiņa iedarbību, tam vairs nav nepieciešams papildu mēslojums. Mūsu Plantura organiskais universālais mēslojums ir praktiskā granulu veidā un izšķīst pēc laistīšanas. Pēc tam mēslojuma barības vielas tiek mikrobu veidā sadalītas un pieejamas augiem. Tas ir īpaši saudzīgs pret augiem, dzīvniekiem augsnē, jūsu dārzam un videi.
Kā tiek pareizi kopta portulaka?
- Nelaidiet pārāk daudz
- Dodiet ūdeni tikai īpaši karstās un sausās dienās
- Pamatmēslojums ar kompostu vai ilgstošas iedarbības organisko mēslojumu pirms stādīšanas
- Pēc tam vairs nav nepieciešams mēslojums
Portulaka pavairošana
Portulaks nav izturīgs un tāpēc sala gadījumā izmirst. Tāpēc tas teorētiski jāsēj katru gadu. Tomēr praksē izskatās, ka augs droši sēj pats sevi. Tas pat var kļūt par problēmu, ja strauji augošais portulaks izplatās arvien tālāk jūsu dārzā un aug arī tur, kur jūs to nemaz nevēlaties. Ja jums tomēr nepieciešams tikai neliels daudzums portulaka, pietiek ar kultivēšanu podā ar apkārtmēru no 10 līdz 15 centimetriem. Tādā veidā jums būs pietiekami daudz portulaku, lai novāktu ražu, un būs mazāks risks, ka lapu zaļumi jūsu dārzā izplatīsies mežonīgi.
Ja vēlaties iesēt savu portulaku jaunā vietā dārzā, varat ievākt auga sēklas. Portulaka mazās, melnās sēklas jau ir nobriedušas, un tās var savākt sešas nedēļas pēc ziedēšanas. Sausā, tumšā un vēsā vietā sēklas glabāsies līdz nākamajam gadam.
Kā tiek veiksmīgi pavairota portulaka?
- Pavairošana ar uzticamu pašizsēšanos
- Iespējama sēklu ražošana
- Ļaujiet augiem ziedēt
- Pēc 6 nedēļām veidojas mazas, melnas sēklas
- Sēklas uzglabājiet tumšā, vēsā un sausā vietā
- Sēklu glabāšanas laiks ir viens gads
Portulaka novākšana un uzglabāšana
Lieliskais portulaks ir tas, ka tas ir ātri nolasāms un to var novākt visas vasaras garumā. Pirmās maigās portulaka lapas var noplūkt četras līdz sešas nedēļas pēc sēšanas. Tiklīdz parādās pirmie ziediformā, lapu garša kļūst arvien rūgtāka. Lapas vienmēr novāc ar kātu. Nogrieziet kātus divu pirkstu platumā no zemes. Tādā veidā portulaks aug droši.
Kad portulaks ir novākts, diemžēl to nevar ļoti ilgi uzglabāt. Vislabāk to ietīt mitrā dvielī un uzglabāt ledusskapja dārzeņu nodalījumā. Šādā veidā to var uzglabāt līdz piecām dienām. Svaigu portulaku saglabāšana ir diezgan sarežģīta. Sasaldējot lapas kļūst mīkstas. Viena iespēja ir pagatavot lapas kā spinātus un pēc tam sasaldēt vai marinēt neapstrādātas lapas etiķī. Tomēr ņemiet vērā, ka dārzeņi, gatavojot tos, zaudē daudzas uzturvielas.
Kopsavilkums par portulaku novākšanu un uzglabāšanu:
- Pirmā raža 4–6 nedēļas pēc sēšanas
- Portulaku var novākt visas vasaras garumā
- Nogrieziet veselus kātus divus pirkstus virs zemes
- Kad ziedi veidojas, lapas kļūst rūgtas
- Uzglabāt ne vairāk kā 5 dienas ledusskapī
Portulaka sastāvdaļas un lietojumi
Tas, ka portulaks pēdējā laikā atkal kļuvis populārāks, ir saistīts arī ar tā vērtīgajām sastāvdaļām. Auga lapas un stublāji, cita starpā, satur C vitamīnu, kāliju, kalciju, magniju, folijskābi un svarīgas omega-3 taukskābes. Tā kā augu ēdamajās daļās 92 procenti ir ūdens, arī portulaks ir ārkārtīgi maz kaloriju. Portulakam kā ārstniecības augam ir asins attīroša, pretiekaisuma, atsvaidzinoša un diurētiska iedarbība.
Ar savu atsvaidzinošo, riekstu-sāļo garšu, kas dažkārt var būt nedaudz skābena, portulaka ir brīnišķīga neapstrādāta salātos. Bet to var izmantot arī daudzos citos veidos. Sasmalcinātās lapas var izmantot kā garšvielu dažādiem ēdieniem, jēlas lapas un kāti lieliski noder zaļo smūtiju vai sulu pagatavošanai. Īsi noblanšēts, portulaks ir skaists dārzenis uz šķīvja. Pagatavoti ar krējumu, tie ir tikpat garšīgi kā krējuma spināti.
Populārs tā pagatavošanas veids ir arī Holandes portulaks: jaunas portulaka lapas applaucē ar verdošu ūdeni un pēc tam smalki sagriež. Tad lapas tvaicē sviestā, rafinē ar sāli un pipariem un visbeidzot pārsien ar olas dzeltenumu un miltu sviestu. Citi veidi, kā izmantot portulaku virtuvēlieto, ir garšaugu biezpienā, kā garšaugu sviests vai zupās. Arī ziedu pumpuru garša atgādina kaperus, un tos var izmantot kā kaperus.