Salātu audzēšana nav grūta: mūsu ekspertu padomi no sēšanas līdz ražas novākšanai un salātu glabāšanas laiks, kā arī padomi par pareizu kopšanu.
Salāti (Lactuca sativa var. capitata) ir vieni no pazīstamākajiem salātiem. Par laimi, garšīgos salātus var audzēt gandrīz jebkurā klimatā, un tos ir arī viegli kopt. Lai jūs vienmēr varētu novākt svaigus salātus, šajā rakstā mēs jums pastāstīsim visu, kas jums jāzina par salātiem: no izcelsmes līdz dažādām salātu šķirnēm, audzēšanai, kopšanai un ražas novākšanai un beidzot ar salātu izmantošanu.
Salātu izcelsme un īpašības
Salāti pieder pie dārza salātiem (Lactuca sativa). Tāpēc tas pieder salātu ģints (Lactuca) un margrietiņu dzimtai (Asteraceae). Atšķirībā no saviem brāļiem un māsām - aisberga salātiem (Lactuca sativa var. crispum) un batāvijas salātiem (Lactuca sativa var capitata) - viņš nepieder Crisphead grupai, bet gan Butterhead grupai. Tāpēc tās lapas galvenokārt ir maigas un nav tik kraukšķīgas kā citiem salātiem. Tāpēc salātus dažreiz sauc par sviesta salātiem. Austrijā viņi to sauc par "Häuptlsalat". Vācijā salāti ieņem otro vietu aiz aisberga salātiem ar 20 procentiem no kultivētās platības.
Salāti, iespējams, sākotnēji nākuši no Tuvajiem Austrumiem. Tiek uzskatīts, ka tas ir cēlies no savvaļas salātiem (Lactuca serriola), stepju auga, kura dzimtene ir Dienvideiropa un Tuvie Austrumi. Salāti ir zālaugu augs, kas veido garu mietsakni un lapu rozeti. Salātos dzinuma ass ir stipri saspiesta tā, ka lapas pārklājas ap stublāju un veido cietu galvu. Salātu lapas ir ļoti platas ar mīkstu virsmu, kas ir nedaudz eļļaina uz tausti. Kad salāti zied, tie uzlec un veido iegarenu kātu, uz kura attīstās daudzi mazi, dzelteni ziedi.
Populāri salātu veidi
Klasiskajiem salātiem, kādus mēs zinām, ir gaiši zaļas, gludas lapas. Taču vienmēr ir vērts paskatīties uz lielo salātu šķirņu dažādību.Tas ir ļoti daudzveidīgs un plašs. Ir arī salātu šķirnes ar sarkanām vai daudzkrāsainām lapām.
Ieteicamās salātu šķirnes audzēšanai:
- ˈBriweiriˈ: nes kompaktas, labi noslēgtas, diezgan mazas galvas ar spēcīgām zaļām lapām
- ˈzelta foreleˈ: Šis salātu veids ienes jūsu dārzā īpašu krāsu spēli: lapas ir zeltaini zaļas ar vecsārtiem plankumiem un kļūst gaišākas virzienā uz vidu
- ˈIndijas pērleˈ: izceļ skaistas vidēja izmēra galviņas, kas ir gaiši dzeltenas no iekšpuses un sarkanīgas no ārpuses
- ˈLunaˈ: ir piemērots audzēšanai pavasarī un vasarā un rada lielas, zaļas galviņas
- ˈMay Kingˈ: šim salātu veidam ir īpaši pikanta garša un vidēji lielas, stingras galviņas ar zaļām lapām
- ˈMerveille des quatre saisonsˈ: šī variācija nodrošina sarkanbrūnas krāsas salātus ar labu galviņu veidošanos un labu skrūvju stiprību
- ˈNeckarriesenˈ: labi piemērota pavasara, vasaras sākuma un rudens kultivēšanai; veido īpaši lielas, stingras galvas bagātīgā zaļā krāsā
- ˈPiratˈ: ļoti ātri augoša, kompakta salātu šķirne ar sarkanbrūnām lapām; veido smalku, nedaudz pūšļainu lapu
Šeit varat atrast visaptverošu pārskatu par dažādām salātu formām un veidiem.
Pērciet salātu stādus: jums vajadzētu pievērst uzmanību tam
Galvas salātus var viegli izaudzēt paši vai iesēt tieši dobē. Protams, tas aizņem gan ilgāku laiku, gan ir saistīts ar lielāku risku nekā pērkot jau izaudzētus salātu stādus. Jūs varat iegādāties jaunus stādus daudzās stādaudzētavās, dārzu centros un datortehnikas veikalos. Specializētie tiešsaistes mazumtirgotāji piedāvā arī iepriekš kultivētus stādus nosūtīšanai.
Iegādājoties salātu stādus, jums jāuzdod sev šādi jautājumi:
- Kura šķirne ir piemērota manam dārzam?
- Vai augi izskatās vitāli un veselīgi?
- Vai mazie augi ir nebojāti, vai nav nolauztu lapu vai stublāju?
- Vai es varu redzēt ganību pēdas?
- Vai es redzu slimības pazīmes?
- Vai sakņu kamols smaržo pēc dūšas vai pūšanas?
Uzdodot sev šos jautājumus iepirkšanās laikā, jums ir lielas izredzes iegādāties salātu stādus, kas ir izturīgi un labi augs jūsu dārzā.
Stāda salātus
PlkstSalātu audzēšanā ir nozīme dažādiem faktoriem: sviesta salātu audzēšanai ir svarīga gan pareizā vieta, gan īstais laiks sēšanai vai stādīšanai un, protams, pareiza procedūra. Lai iegūtu detalizētus norādījumus par salātu stādīšanu, skatiet mūsu īpašo rakstu par šo tēmu.
Ideāla vieta salātiem
Salāti mīl sauli. Ja tai trūkst gaismas, tā augšana tiks ierobežota. Tāpēc vienmēr stādiet to saulainā vietā. Salātu augsnei jābūt irdenai un dziļai. Kā vidēja padevēja salātiem ir arī augsts trūdvielu un barības vielu saturs augsnē. Svarīga ir arī pareiza pH vērtība, jo salātiem slikti klājas pārāk skābā augsnē. Tāpēc pH vērtībai nevajadzētu būt zemākai par 5,5.
Ideāla vieta salātiem īsumā:
- Pilna saule
- Dziļa, irdena augsne
- Bagāts ar humusu un uzturvielām Ph nav zem 5,5
), pupiņām (Phaseolus vulgaris), bietēm (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. conditiva), sīpoliem (Allium cepa) un spināti (Spinacia oleracea).
Kad jūs audzējat salātus?
Sāciet salātu audzēšanu gada sākumā: jau ir pienācis laiks salātus audzēt siltā laikā no februāra beigām. No aprīļa sākuma maigos salātus var sēt arī tieši dārza dobē. Īpaši vēlīnās šķirnes var kultivēt līdz pat oktobrim. Salātu stādi, kas ir iegādāti vai nodoti uz priekšu, jāstāda no marta sākuma.
Īsais laiks salātu audzēšanai:
- Priekšaudzēšana no februāra beigām
- Līdz aprīļa sākumam līdz oktobra beigām
- Stādīšana: marta sākums / aprīlis
Padoms: Sējot, pārliecinieties, ka izmantojat sezonai atbilstošās sēklas. Ne visi celmi ir piemēroti audzēšanai vienā un tajā pašā gada laikā. Pavasara audzēšanai paredzētās šķirnes ātrāk izšaus vasarā un otrādi. Lai salāti nedīgtu, pirms salātu sēšanas vienmēr pārbaudiet sēklu paciņu.
Priekšroku salātiem
Galvas salāti ir ļoti labidod priekšroku. Lai to izdarītu, sējiet sēklas sēklu paplātēs. Pēc tam gaišos dīgļus tikai ļoti viegli apber ar augsni un aplej. Salāti dīgst temperatūrā no 15 līdz 18 °C. Ja temperatūra paaugstinās virs 20 °C, sēklas vairs nevar dīgt. Kad sēklas ir sadīgušas, tās jāsadala atsevišķos podos. Tiklīdz jaunajiem augiem ir četras līdz piecas lapas un ārā ir pietiekami silts, salātu stādi var pārvietoties dobē.
Padoms: Ja vēlaties sākt salātu audzēšanu ļoti agri, bet naktī vēl ir nedaudz auksts, ir vērts jaunos salātu stādus naktī aizsargāt ar vāka vilna.
Salātu sēšana un stādīšana
Salātus var sēt tieši dobē. Vai arī jūs savā dārzā stādāt iegādātos augus. Mēs esam izveidojuši detalizētu ceļvedi, lai precīzi parādītu, kā to izdarīt.
Instrukcijas: Salātu sēšana un stādīšana
- Labi irdiniet augsni
- Iekļaujiet kompostu vai lēnas iedarbības organisko mēslojumu
- Izveidot sēklu vagas
- Rindu atstatums: 25–30 cm
- Viegli pārklājiet sēklas ar augsni
- Apraide
- Ideāla dīgšanas temperatūra: 15 - 18 °C
- Atdalīt pēc kāpuma
- Stādīšanas attālums: 25 - 30 cm
- Nelieciet salātu stādus pārāk dziļi zemē
Salātu kopšana: pareiza laistīšana un mēslošana
Pirmais noteikums, kopjot salātus, ir: augsnei vienmēr jābūt pietiekami mitrai. Ja salāti nesaņem pietiekami daudz ūdens, lapas kļūs mīkstas un nokarās. Lai no tā izvairītos, jums vajadzētu regulāri laistīt, īpaši vasarā un karstās dienās.
Padoms: Mulčējiet salātus, piemēram, ar zaļajiem atkritumiem vai salmiem. Tas saglabā augsni ilgāk mitru un nomāc nezāles.
Ja stādīšanas vai sēšanas laikā augsnē tika iestrādāts komposts vai mēslojums ar organisku ilgstošu iedarbību, jūsu salāti tiks optimāli apgādāti ar barības vielām. Mūsu Plantura organiskais universālais mēslojums salātos lēni un maigi izdala savas vērtīgās sastāvdaļas, nodrošinot tos ar visu, kas nepieciešams augšanai ilgtermiņā. Tāpēc turpmāka mēslošanas līdzekļu izmantošana nav nepieciešama.
Sviesta salātu kopšana ietver arī regulāru smalcināšanu rindās. Ap salātu galviņām varat arī uzkrāt nedaudz augsnes. Tas novērš nezāles un saglabā augsni jauku un irdenu. Diemžēl fakts, ka gliemeži mīl salātus, ir ne tikai baumas, bet gan realitāte, jo noteikti katrs dārznieks un hobijskatrs hobijs dārznieks var apstiprināt. Lai nodrošinātu, ka salātus ēdat jūs, nevis nepatīkami gliemeži, aizsargājiet tos vai cīnieties ar gliemežiem.
Pārskats: kopšana par salātiem
- Pietiekami ūdens
- Pēc pamata mēslošanas pirms sēšanas/stādīšanas vairs nav nepieciešams mēslojums
- Regulāri sasmalciniet un sakrājiet augsni ap salātu galvām
- Aizsargājiet salātus no gliemežiem vai cīnieties ar gliemežiem
Audzējiet salātus
Salātu audzēšana pašam nav viegls uzdevums. Tāpēc mēs iesakām izmantot iegādātās sēklas, lai izvairītos no sēklu pavairošanas grūtībām. Tomēr, ja tomēr vēlaties to izmēģināt pats, mēs esam sagatavojuši tālāk sniegto ceļvedi.
Soli pa solim: salātu pavairošana
- Nenovāc dažas salātu galviņas, atstāj tās sēklām
- Pavairošanai atlasītajiem salātiem ir jāzied
- Regulāri noņemiet brūnās, nok altušas un sapuvušās lapas no apakšas
- Sēklas ir gatavas 12–24 dienas pēc ziedēšanas
- Ieduriet sēklas bļodā
- Labi nosusiniet sēklas auduma maisiņā gaisīgā vietā
- Tīras sēklas
- Etiķete
- Uzglabājiet iztīrītas sēklas vēsā, sausā vietā
Ja vēlaties uzzināt vairāk par salātu pavairošanu, varat lasīt vairāk par to šeit.
Salātu novākšana un uzglabāšana
Ja nevarat sagaidīt salātu ražas novākšanu, sāciet griezt pirmās, vēl mazās galviņas piecas nedēļas pēc sēšanas. Pēc tam galviņas ir pilnībā nobriedušas astoņas līdz desmit nedēļas pēc sēšanas. Sviestainajiem salātiem novāc visas galvas. Vislabāk ir izmantot asu nazi un nogriezt salātu kātu tieši virs zemes. Pašu novāktos salātus vislabāk baudīt svaigus un pēc iespējas ātrāk, jo smalkās salātu lapas nevar glabāt ļoti ilgi. Ledusskapī tie saglabājas svaigi ne ilgāk kā divas līdz trīs dienas.
Pārskats: salātu novākšana un uzglabāšana
- Ražas novākšana: 8–10 nedēļas pēc sēšanas
- Nogrieziet visu galvu tieši virs zemes
- Vislabāk lietot svaigā veidā
- Var uzglabāt ledusskapī dažas dienas
Kā pareizi novākt salātusun veikalā, mēs esam apkopojuši jums mūsu rakstā.
Salāti: sastāvdaļas un lietošana
Galvas salāti ir ne tikai garšīgi, bet arī pamatoti tiek uzskatīti par veselīgiem. Pirmkārt, maigie salāti sastāv no 95,5 procentiem ūdens. Tāpēc salātos ir tikai 13,8 kalorijas uz 100 gramiem. Tie satur arī minerālvielas un vitamīnus.
100 grami svaigu salātu vidēji satur:
- 1,25 g proteīnu
- 2,4 g ogļhidrātu
- 0,21 g tauku
- 0,5 g šķiedras
- 7 mg nātrija
- 11 mg magnija
- 26 mg fosfora
- 260 mg kālija
- 35 mg kalcija
- 8mg C vitamīna
Salāti vislabāk garšo svaigi ar mērci. Gatavots kā lapu salāti ar vieglu jogurta mērci vai klasisko vinegretu, to novērtē daudzi. Ziemeļvācijā salātus bauda kā saldu variantu ar krējumu, citronu un cukuru. Neatkarīgi no tā, kā tie ir pagatavoti, salātus var ēst kā svaigu uzkodu vai kā piedevu pie pamatēdieniem. Tas ir iecienīts, piemēram, uz šķīvja pie zivju ēdieniem vai šniceles.
To var izmantot arī kā kraukšķīgu kārtiņu uz maizes vai sviestmaizēm. Ja jums patīk kaut kas nedaudz eksotiskāks, salātus var izmantot arī Āzijas virtuvē. Tas īpaši labi garšo tādos ēdienos kā svaigi vjetnamiešu vasaras rullīši vai rīsu nūdeļu čaumalas.