Šeit jūs atradīsiet detalizētu pārskatu par vecajiem un jaunajiem salātu veidiem un iepazīstināsim jūs ar svarīgākajiem salātu veidiem, no salātiem līdz cigoriņiem ar attēliem.
Salātu pasaule (Lactuca sativa) ir daudzveidīga un krāsaina. Jums nav jāizvēlas tikai viens salātu veids vai šķirne, jūs varat izaudzēt visdažādākos salātus savā dārzā. Tas nozīmē, ka svaigus salātus var novākt gandrīz visu gadu.
Kādi salātu veidi pastāv?
Botāniski zināmākos salātus var iedalīt divās grupās: salātu grupā (Lactuca) un cigoriņu grupā (Cichorium ) . Salātu grupai raksturīga pienaina, b alta augu sula, kas izplūst no saskarnēm un ir nedaudz rūgta. Grupā ietilpst salāti, aisberga salāti, Batavia salāti, romiešu salāti, novākšanas un griezti salāti - tas ietver ozola lapu salātus, kā arī Lollo Rosso un Bionda. Otrajā grupā ietilpst cigoriņi, piemēram, cigoriņi, endīvija, radicchio, lapu cigoriņi un cukura klaips. Šīs grupas salāti ir ievērojami rūgtāki nekā salāti. Taču tiem ir arī lielāks vitamīnu un minerālvielu saturs.
Pārskats par salātu veidiem pa grupām:
- Lapu grupa
- Cigoriņu grupa: Cigoriņi, endīvija, radičo, cukura kukulītis, lapu cigoriņi
- Citi salāti bez grupas: Jēru salāti, raķete, portulaks, postelein
Svina veidi un šķirnes
Kraukšķīgi, pārsvarā zaļi un veselīgi: salātu grupas salāti ir labākā salātu klasika. Tālāk mēs jūs iepazīstināsim ar atsevišķiem salātu grupas veidiem un parādīsim ieteicamo šķirņu izlasi.
Batavia salāti
Batavia salāti (Lactuca sativa var. capitata) daudziem joprojām ir sveši, jo šāda veida salāti ieviesti pavisam nesen. pie mums kļūst populārāks. Salāti no Francijas pēc izskata atgādina salātus vai aisberga salātus. Šīs sugas īpašais irlapas ir stipri saritinātas lapu malās. Tie parasti ir zaļi, bet atkarībā no šķirnes var būt arī sarkanīgi vai zaļi ar sarkanu malu.
Green Batavia salātu šķirnes:
- ˈAgribelˈ: vaļīgas galvas ar stipri krokotām lapām
- ˈDoree de printempsˈ: šai šķirnei ir zaļas lapas, kas ir viļņotas un no ārpuses ir pūšļainas
- ˈIespaidsˈ: šai šķirnei ir atvērts, sfērisks ieradums un nedaudz viļņotas, gaiši zaļas lapas
- ˈKendoˈ: īpaši izteiksmīgas rokas
- ˈLenyˈ: īpaši lielas un gaiši zaļas salātu galviņas
- ˈSolasieˈ: sulīgas, gaiši zaļas, ļoti viļņotas un pūšļainas lapas
Sarkanās un krāsainās Batavia salātu šķirnes:
- ˈAmerican Brownerˈ: šai šķirnei lapas ir brūni sarkanas no ārpuses un zaļas no iekšpuses, maigi viļņotas
- ˈKamaliaˈ: lapas ir stipri krokainas, sarkanīgas
- ˈMaravilla de Veranoˈ: šī šķirne ir sarkana ar maigu, gaiši zaļu sirdi
- ˈZaragozaˈ: ir zaļas lapas, kas kļūst nedaudz sarkanīgas pret lapu malām un neveido ciešas galviņas
- ˈSteirer Krauthäuptelˈ: šī šķirne ir pazīstama arī kā Grazer salāti, un tai ir vaļīgas galviņas, kurām ir zaļas lapas ar sarkanu malu
- ˈTarengoˈ: ir sarkanzaļas lapas, kas ir nedaudz pūšļainas
- ˈTeideˈ: īpaši piemērots salātu griešanai vai novākšanai
Ozollapu salāti
Ozollapu salātus (Lactuca sativa var. crispa) dažreiz sauc arī par ozola lapu salātiem vai Amerikas salātiem, jo tie ir daļēji irdeni. galviņas ir ideāli piemērotas salātu griešanai vai lasīšanai. Tātad tā ir marinētu salātu variācija. Savukārt citas šķirnes arī veido stingrākas galviņas, kuras var novākt kopumā. Ozollapu salātu tipiskās lapas ar viļņainām malām atgādina ozola lapas.
Ozollapu salātu šķirnes ar zaļu lapotni:
- ˈPiroˈ: rada īpaši lielas galviņas ar stingrām, zaļām lapām
- ˈRadichettaˈ: robainas, smailas, zaļas lapas padara šīs šķirnes galviņas ļoti īpašās
- ˈSalātu bļodaˈ: veido īpaši lielas galviņas ar sulīgi zaļām lapām
- ˈSmileˈ: veido lielas, atvērtas, dubultgalvas gaiši zaļā krāsā
- ˈStrubelpeterˈ: veido lielas, blīvas lapu rozetes; lapas ir gaiši zaļas
- ˈTillˈ: šīs šķirnes lapas ir zaļas ar gaiši dzeltenu sirdi; arī to forma ir īpaša: lapas ir konusveida
Ozollapu salātu šķirnes ar sarkanām lapām:
- ˈBijellaˈ: vidēja izmēra, kompaktas galviņas ar sarkanbrūnām lapām ar svaigi zaļu sirdi
- ˈBolchoïˈ: veido sarkanas, viļņotas lapas; galviņas ir kompaktas un atvērtas
- ˈNavaraˈ: šīs šķirnes lapas ir gan zaļas, gan sarkanas
- ˈRed Salad Bowlˈ: šī gaiši sarkanā ozola lapu salātu šķirne veido lielas, samērā vaļīgas galviņas
- ˈRubinetteˈ: šai šķirnei ir atvērtas, bet piepildītas galviņas ar kraukšķīgām, sarkanām lapām
Aisberga salāti
Aisberga salāti (Lactuca sativa var. crispum) vai aisberga salāti ir klasika starp zaļajiem salātiem. Sākotnēji no ASV, tas ir parādā savu nosaukumu ledus kalniem, uz kuriem to agrāk glabāja un uzglabāja svaigu. Audzēšana savā dobē ir ļoti vienkārša, un lielais dažādu šķirņu klāsts aicina tās izmēģināt.
Ieteicamās aisberga salātu šķirnes:
- ˈBarselonaˈ: veido lielas, apaļas galvas
- ˈBlondes de Parisˈ: ir dzeltenzaļas lapas, kas ir īpaši maigas
- ˈFortunasˈ: veido lielas, pret skrūvēm izturīgas galviņas
- ˈLielie ezeri 118ˈ: stingras, vidēja izmēra galvas ar zaļām, kraukšķīgām lapām
- ˈLaibacher Eisˈ: vidēja izmēra, sarkanzaļas krāsas galviņas
- ˈMariusˈ: lielas, smagas galvas; lapas ir gaiši zaļas
- ˈMītsˈ: ārējās lapas ir robainas un no ārpuses bagātīgi zaļas
- ˈRegina dei Ghiacciˈ: lielas, blīvi pildītas intensīvi zaļas, kraukšķīgas robainas lapas
- ˈRossiaˈ: stipri pildītas, iegarenas galviņas ar sarkanbrūnām ārējām lapām un dzeltenzaļām iekšējām lapām
- ˈSaladinˈ: īpaši izturīgs pret pieskrūvēšanu un veido lielas, ļoti ciešas galviņas ar dzelteni zaļām lapām
- ˈSiouxˈ: nodrošina vidēja izmēra galviņas ar spilgti tumši sarkanu iesaiņojumu un saistvielu
- ˈSophieˈ: šī jaunā šķirne veido stingras galvas ar sarkanu saistvielu
- ˈStylistˈ: drosmīga aisberga salātu šķirne; nodrošina augstu ražu
Leet
Galvas salāti (Lactuca sativa var. capitata), iespējams, ir viens no pazīstamākajiem salātu veidiem. Tā lielā, noapaļotā forma mums atgādina galvu, tāpēc arī tās nosaukums. Salātiem ir lielas, maigas lapas, kas nav ļoti kraukšķīgas. Lapu sviestainā konsistence ir nopelnījusi otro nosaukumu sviesta salāti. Salātu lapas parasti ir zaļas, taču ir arī šķirnes ar sarkanām vai divkrāsainām lapām.
Zaļo salātu šķirnes:
- ˈBriweriˈ: kompaktas, diezgan mazas galviņas ar spēcīgām saistvielām un gaišākām iekšējām lapām
- ˈKagraner Sommer 2ˈ: piemērots audzēšanai vasaras vidū un veido svaigi zaļas, smagas galviņas
- ˈLarissaˈ: Ļoti agrīna, vidēja lieluma šķirne ar stingru galvu
- ˈLucindeˈ: ātra attīstība un vidēji smagas galvas; piemērots audzēšanai ārā
- ˈLunaˈ: zaļie agrās un vasaras salāti ar lielām galvām
- ˈMaikönigˈ: īpaši pikanta garša un vidēji lielas, stingras galvas
- ˈNeckarriesenˈ: labi piemērots audzēšanai pavasarī, vasaras sākumā un rudenī un veido īpaši lielas, stingras galvas
- ˈRolandoˈ: vidēji agri, spīdīgi, svaigi zaļie salāti; galvas ir lielas un smagas
- ˈSkipperˈ: veido lielas skaistas gaiši zaļas galvas
- ˈSuzanˈ: izturīgs un izturīgs pret skrūvēm
- ˈŠtutgartes brīnumsˈ: tradicionāli audzē vasarā; veido īpaši smalkas, lielas, dzeltenzaļas galviņas
Sarkano un raibo salātu šķirnes:
- ˈBunte Forelleˈ: Krāsaina salātu šķirne, kas pārsteidz ar zaļajām lapām, kas raibām ar vecsārtu; galvas ir tumšākas, stiprākas un lielākas nekā sugai ˈzelta foreleˈ
- ˈGoldtroutˈ: šīs krāsainās salātu šķirnes lapu krāsa ir ļoti īpaša: lapa ir zeltaini zaļa ar vecsārtiem plankumiem un gaišāka virzienā uz vidu
- ˈIndijas pērleˈ: izceļ skaistas vidēja izmēra galviņas, kas ir gaiši dzeltenas no iekšpuses un sarkanīgas no ārpuses
- ˈMerveille des quatre saisonsˈ: Sarkanbrūno salātu šķirne ar labu galviņu veidošanu un labu izturību pret skrūvēm
- ˈPiratˈ: ļoti ātri augoša, kompakta salātu šķirne ar sarkanbrūnām lapām; veido smalku, nedaudz pūšļainu lapu
- ˈRoxy rotˈ: sarkano salātu šķirne, kas veido tumši sarkanus, spīdīgus āra salātus ar gaiši zaļu sirdi
Plasīt salātus un sagriezt salātus
Sagriež un novāc salātus (Lactuca sativa var. crispa), atšķirībā no, piemēram, salātiem neveido stingras galvas. , bet tikai vaļēju lapu rozetes . Tā priekšrocība ir tāda, ka pēc vajadzības var novākt atsevišķas salātu lapas, un salāti turpina augt. Lai jūs varētu baudīt svaigus salātus visas vasaras garumā.
Salātu plūkšana vai griešana ir ļoti daudzveidīga un pārsvarā tiek izmantotas ozola lapu salātu, Batavia salātu vai Lollo Rosso vai Bionda šķirnes. Kopumā visas uzskaitīto sugu šķirnes var izmantot kā salātu novākšanai un griešanaitiek izmantoti, kas aug brīvi un neveido cietas galvas. Tirdzniecībā bieži tiek piedāvāti maisījumi, kas ir īpaši piemēroti audzēšanai kā salāti.
Ieteicamie salātu un griezto salātu veidi:
- ˈAustrālijas dzeltenais ziedsˈ: veido lielus, lapu vientuļus augus ar gaiši zaļām, smalkām lapām
- ˈCatalongaˈ: ātri augoša šķirne; veido blīvus krūmus ar garām, daivu, pienenēm līdzīgām, maigi kraukšķīgām, gaiši zaļām lapām
- ˈGritˈ: Jaunizveidota šķirne ar tumši sarkanām lapām; var audzēt no pavasara līdz rudenim
- ˈVērša mēleˈ: veido lielus augus ar bagātīgi zaļām, gaļīgām, maigām lapām ar nedaudz riekstu garšu
- ˈRed Velvetˈ: īpaši tumša, sarkanbrūna lapotne; ir maiga, pilnīga garša
- ˈRedboneˈ: spīdīgi sarkanas un nedaudz pūšļainas lapas; var audzēt no pavasara līdz rudenim
- ˈSwabian Yellowˈ: sena Švābijas lauku šķirne ar dzeltenzaļām, cietām lapām
- ˈSolmarˈ: stipri krokainas un spilgti sarkanas lapas
- ˈWitte Dunselˈ: veido gludas, gaiši zaļas lapas, un to var audzēt visu gadu
Lollo salāti
Lollo salātus (Lactuca sativa var. crispa) var audzēt kā veselu salātu galvu, kā arī novākšanai vai. griešana un tāpēc ir arī marinētu gurķu salātu variācija. To raksturo īpaši cirtaini lapas. Ir divas lollo salātu šķirnes, proti, sarkanā un zaļā.
Sarkanās un zaļās Lollo salātu šķirnes:
- 'Lollo Rosso': dod mazus, ļoti cirtainus augus ar tumši sarkanu zaļumu; ražas novākšanas laiks ir no maija vidus līdz septembra vidum
- 'Lollo Bionda': Lollo Rosso zaļais brālis ir tikpat cirtaini, bet ar gaiši zaļām lapām
Rožu salāti
Rosella salāti (Lactuca sativa var. longif.webpolia) ir zināmi arī ar nosaukumiem romiešu salāti, endīvija, vasaras salāti vai kulinārijas salāti. . Tie ir vasaras salāti, un tos var baudīt gan neapstrādātus, gan termiski apstrādātus. Tas veido iegarenas, stingras salātu galviņas ar zaļām ārējām lapām un dzeltenu sirdi. Lapas ir īpaši kraukšķīgas, un tās var uzglabāt ilgāk nekā citus salātus. Dažas šķirnes veido arī sarkanas lapas. Garša ir pikanta un nedaudz skābena. Salīdzinot ar citiem salātiem, romiešu salāti satur daudz C un A vitamīnu, kā arī dzelzi.
Ieteicamās romiešu salātu šķirnes:
- 'Attico': attīsta tumši zaļus, aptuveni 12 cm augstus romiešu salātus un ir pazīstami ar savu lielisko garšu un salātu sirsniņām
- 'Corbana': īpaši lielas un taisni augošas galvas
- 'Gohar': mini romiešu salāti ar zaļām lapām
- 'Intred': mini romiešu salāti ar sarkanām lapām
- ‘Lentissima a Montare Sel. Franči': īpaši garas galvas un smalki rievotas, gaiši zaļas galvas
- 'Little Gem': kompakti, mazi, ātri augoši romiešu salāti ar lielu svaru
- 'Moonred': tumši sarkanas lapas
- 'Tantan': kraukšķīgi, aptuveni 18 cm augsti romiešu salāti ar ļoti garšīgām salātu sirsniņām
- 'Velna ausis': specialitāte no Francijas; ir iegarenas, zaļas lapas ar tumši sarkaniem galiem
- 'Valmaine': klasiska, stāvus augoša, tumši zaļa romiešu salātu šķirne; veido kraukšķīgas, iegarenas lapas, un to var audzēt arī kā mazuļu lapu salātus
- 'Xanadu': gatavo kompaktus romiešu salātus ar īsiem kātiem
Cigoriņu grupas salātu veidi un šķirnes
Cigoriņu grupai piederošajiem salātiem visiem ir viena kopīga iezīme: tiem ir rūgta garša. Tomēr tie ir arī īpaši veselīgi, pateicoties tajos esošajiem vitamīniem, minerālvielām un rūgtvielām.
Cigoriņi
Cigoriņi (Cichorium intybus var. foliosum) no pirmā acu uzmetiena neizskatās pēc tipiskām salātlapām, jo tā forma ir vairāk līdzīga atgādina spicu kāpostu. Patiesībā ziemas salātus var baudīt gan aukstus, gan siltus. Cigoriņi ir īpaši populāri Francijā un Beniluksa valstīs, tāpēc tos sauc arī par Briseles salātiem. Audzēšana mūsu platuma grādos nav vienkārša, taču tā var būt arī veiksmīga, ja izvēlaties pareizo šķirni.
Ieteicamās cigoriņu šķirnes:
- ˈBrussels Witloofˈ: veido dzeltenzaļas, stingras galvas
- ˈDi Bruxellesˈ: veido smagas, stingras galvas; Ražas novākšanas laiks ir no decembra sākuma līdz februāra beigām
- ˈEtardoˈ: veido stingras, mazas galviņas, un to var novākt no decembra līdz martam
- ˈMacunˈ: jauna šķirne ar augstu ražu, gatava ražas novākšanai no novembra vidus līdz janvāra beigām
- ˈRobinˈ: veido b altas galviņas ar purpursarkanām malām, nevis tipisko dzelteno krāsu
- ˈZoomˈ: fiksētas garas galviņas; Ražas novākšanas laiks no oktobra līdz novembrim
Radicchio
Radicchio(Cichorium intybus var.foliosum) ir pazīstams kā apaļš vai iegarens, sarkanlapu salāts ar rūgtenu noti. Salāti nāk no Itālijas un, pateicoties tajā esošajām rūgtajām vielām, ir labvēlīgi kuņģim un gremošanai, un tos var dažādi izmantot arī virtuvē. Šķirnes iedala pēc formas un krāsas: Ir apaļas, iegarenas un krāsainas radicchio.
Apaļas radicchio šķirnes:
- 'Orchidea Rossa': visas spilgti sarkanas lapas; Galva ir brīvi atvērta
- 'Palla Rossa': veido apaļas, mazas galviņas, kas mirdz ēstgribu sarkanā krāsā ar b altām lapu dzīslām
- 'Rosso di Chioggia': veido apaļas, tumši sarkanas galviņas ar b altām rievotām lapām, kas raksturīgas radicchio; piemērots arī audzēšanai Ziemeļvācijā
Iegareno radicchio šķirnes:
- 'Di Trevisio': īpaši garas šķirnes; laba izturība pret aukstumu; nes b altas rievotas, tumši sarkanas lapas
- 'Granato': iegarena galvas forma un tumši sarkanas lapas ar b altām vēnām; ir lieliski piemērots mērču, krēmu iegremdēšanai un maizes papildināšanai un dekorēšanai
- 'Treviso 206 TT': veido kompaktas, iegarenas galviņas ar tumši sarkanām lapām ar platiem, b altiem kātiem
Krāsainas radicchio šķirnes:
- 'Der Gelbe von Trieste': pārsteidz ar dzelteni zaļām, apaļām ovālām lapām, kurām ir maiga garša
- 'Galileo': dzeltens līdz gaiši zaļš radicchio; savdabīgi rozā sarkani plankumi; smalka, maiga garša; ļoti ieteicams salātiem
- 'Variegata di Lusia': vienkrāsainas gaiši zaļas galvas; smalka un maiga garša
Endīvu salāti
Endīva (Cichorium intybus) ir vēlās vasaras salāti ar augstu vitamīnu un minerālvielu saturu. Tomēr ne visiem garša patīk, jo tā ir diezgan rūgta. Tomēr endīvijas aug taupīgi, un tās var labi augt arī šeit, lai gan sākotnēji tās nāk no Vidusjūras reģiona.
Ieteicamās endīvijas šķirnes:
- ˈBionda a cuore pienoˈ: veido lielas, zaļas lapas, kas nav ļoti krokotas
- ˈBubikopf 2ˈ: izturīga šķirne ar viegli viļņainām lapām un blīvu, pašizbalinošu sirdi
- ˈCuor d'Oroˈ: trenē lielas galvas ar piepildītām sirdīm
- ˈDivaˈ: pārsteidz ar savu taisno augšanuun caur agri pildītajām salātu sirsniņām
- ˈEminenceˈ: Ļoti ātra un produktīva šķirne ar blīvi pildītām galvām un augstu dzelteno serdi
- ˈErosˈ: īpaši lielas, nedaudz krokas lapas
- ˈGroboˈ: ar platām, zaļām, īsām un taisnām lapām, kā arī izturīgs un produktīvs
- ˈGrosse Pancalièreˈ: veca šķirne; tiek novērtēta ar īpaši izteiktu lapu krokošanos
- ˈGreen Escaroleˈ: uzticams un jutīgs pret salu; lapas ir zaļas, salātu sirdis ir dzeltenas
- ˈMyrnaˈ: Ļoti produktīva šķirne; pārsteidz ar blīvi pildītu, gaiši dzeltenu salātu sirdi
- ˈNuanceˈ: Ļoti izturīga, gludu lapu, ātri augoša endīvijas šķirne ar blīvu, aromātisku sirdi
- ˈPancalieriˈ: iegarenas un viļņotas lapas intensīvi zaļā krāsā ar garām b altām vēnām; b alta un apjomīga sirds
- ˈWalloneˈ: īpaši cirtaini, zaļām lapām; labi piepildīts centrs
Cukura klaipu salāti
Cukura klaips (Cichorium intybus var. foliosum) kā cigoriņu salāti ir cieši saistīts ar endīviju un radicchio. Tas arī garšo rūgti un tiek audzēts rudenī. Tas ir parādā savu nosaukumu tipiskajai cukura klaipu formai. Tā rūgtums un minerālvielas padara to uzturvērtības ziņā vērtīgu, un to ir viegli audzēt dārzā. Vēl viena cukurmaizes priekšrocība ir tā labs glabāšanas laiks, kas ir diezgan netipisks salātiem. Cukurmaipiņu šķirņu izvēle nav īpaši plaša.
Ieteicamās cukura klaipu salātu šķirnes:
- 'Nettundo TT': veido kompaktas, cilindriskas galviņas ar ļoti aromātisku, nedaudz saldenu garšu
- 'Auslese': apaļas, galvenokārt smailas galvas
- 'Urāns': nes garas, augsti aizvērtas galvas
Salātu veidi bez grupas
Daži salāti nav ne cigoriņi, ne salāti. Tālāk mēs jūs iepazīstināsim ar šiem salātu veidiem.
kukurūzas salāti
Jēru salāti (Valerianella locusta) ir pazīstami ar daudziem eufoniskiem nosaukumiem: tos sauc arī par Rapunzel, Nüssli vai Vogelsalat. Kā ziemas salātus tos joprojām var novākt, kad lielākajai daļai citu salātu augšana pārtrauc. Papildus riekstu garšai tas tiek novērtēts arī ar augstu vitamīnu saturu. Šķirnes aptuveni iedala divās grupās: liellapu un mazlapu šķirnes, kur mazlapu šķirnēm ir aromātiskāka garša, bet liellapu šķirnēm.šķirnēm raža ir lielāka.
Jēru salātu šķirnes ar mazām lapām:
- ˈFavorˈ: tumši zaļas, ātri augošas lapas; piemērots audzēšanai visu gadu
- ˈGalaˈ: izturīgs un strauji augošs, piemērots audzēšanai visu gadu
- ˈKölner Palmˈ: veca Ķelnes šķirne; ir iegarenas, gaiši zaļas lapas un raksturīgs aromāts
- ˈMirtaˈ: Ļoti produktīvs un strauji augošs
- ˈVerte à coeur plein 2ˈ: izturīga šķirne ar mazām lapām; saukta arī par Dark Green Hearted One
- ˈVerte de Cambraiˈ: mazas, apaļas, tumši zaļas lapas
Liellapu jēra salātu šķirnes:
- ˈAmelyˈ: piemērots rudens, ziemas un pavasara kultivēšanai; tumši zaļa, lapu šķirne
- ˈElanˈ: kompakts un ļoti ātri augošs; ļoti produktīvs
- ˈEtampesˈ: tumši zaļas lapas un bagātīga raža
- ˈNīderlandes platlapeˈ: iegarenas, diezgan gaiši zaļas lapas
- ˈLisbeths Rapünzelchenˈ: veca, izturīga šķirne; iegarenas lapas maigi zaļā krāsā
- ˈVitˈ: kompakti augošas šķirnes; izteiktas vēnas uz apaļām, tumši zaļām lapām
Šeit varat atrast vēl interesantākas jēra salātu šķirnes.
Purslane
Purslane (Portulaca oleracea) nav klasisks salāts, taču tā mazās, noapaļotās, tumši zaļās lapas nodrošina kraukšķīgu lapu dārzeņu visas vasaras garumā, ko var baudīt kā salātus. . Vasaras portulaks ir arī ārkārtīgi veselīgs: lapas ir pilnas ar vitamīniem un minerālvielām. Papildus savvaļas portulakam ir arī kultivētas šķirnes.
Ieteicamās portulaku šķirnes:
- ˈFireflyˈ: var izaugt līdz 50 cm augsts un dod ļoti bagātīgu ražu; lapām ir diezgan skāba garša
- ˈKuzminsky Semkoˈ: veido gaiši zaļas lapas un mazus, dzeltenus ziedus; ātri augoša šķirne; ātri iegūst daudz lapu masas
- ˈMacoveiˈ: ātri augoša šķirne; kraukšķīgas zaļas lapas
- ˈParadoxˈ: īpaši biezas, gaļīgas lapas; ļoti ātri nogatavojas
Postelein
Nejaukt ar portulaku, taču mulsinoši līdzīgs ir Postelein (Claytonia perfoliata). Atšķirībā no vasaras portulaka, Postelein kultivē visu ziemu. Citi labi zināmi Postelein nosaukumi ir parastais šķīvju garšaugs, Kubas spināti vai ziemas portulaks. Sākotnēji ZiemeļamerikāVietējais augs arī šeit aug ļoti labi un nodrošina daudz vitamīnu un minerālvielu aukstajā sezonā. Tomēr lapu dārzenis neizskatās pēc tipiskiem salātiem: Postelein sastāv no gariem kātiem ar olveida, gaļīgām lapām. Tiem ir raksturīga svaiga, skāba, taču maiga garša.
Arugula
Aiz itāļu nosaukuma raķete slēpjas divas dažādas augu ģintis: parastā raķete (Eruca sativa) un savvaļas raķete (Diplotaxis tenuifolia). Abi veidi satur daudzas sinepju eļļas; tāpēc tiem ir intensīva, pikanta, nedaudz karsta garša, tāpēc daudzi cilvēki īpaši novērtē raķešu salātus. Lai gan abu veidu raķešu audzēšana ir līdzīga, joprojām pastāv dažas nelielas, bet smalkas atšķirības. Savvaļas raķetes lapas ir mazākas un šaurāk smailas nekā parastajai raķetei. Savvaļas raķeti var kultivēt vairākus gadus, un tai ir intensīvāka garša. Salātu raķete tiek kultivēta tikai reizi gadā, un tai ir maigāka garša. Viņa ir arī ātrāka audzētāja.
Savvaļas raķešu dažādība:
- ˈDragons Tongueˈ: izturīgs celms; ir intensīvs, pikants aromāts
- ˈNapoliˈ: augsta raža; īpaši platas lapas
- ˈVenīcijaˈ: Sakarā ar tās vēlo ziedēšanas periodu, šo šķirni var audzēt īpaši ilgu laiku
Raķešu salātu šķirnes:
- ˈColtivataˈ: platas, ātri augošas lapas
- ˈProntoˈ: Ļoti ātra izaugsme un laba garša
- ˈWildfireˈ: platas, gaiši zaļas lapas; īpaši asa garša
- 'Sylvetta': ātri augoša šķirne ar smalkām lapām un agru ziedēšanas laiku; jauks, nedaudz riekstu aromāts
Vairāk par dažādiem raķešu veidiem varat lasīt šeit.
Padoms: lai iegūtu bagātīgu ražu, vislabāk ir izmantot augstas kvalitātes un barības vielām bagātu substrātu, piemēram, mūsu Plantura organisko tomātu un dārzeņu augsni.