Sanmarzano tomāti pieder pie pudeles tomātiem, un tos raksturo augļu aromāts. Iepazīstinām ar Itālijas tomātu šķirni.
Brīnumainās formas Sanmarzano tomāts ir leģendāra šķirne, kas tuvina mūs augļu un aromātisko svētku garšai Dienviditālijā. Sīkāk iepazīstinām ar pudeles tomātu.
Sanmarzano tomāts: profils
| Augļi | salātu tomāts; sarkans |
| Garša | salds un augļains ar nelielu skābi |
| Maturity | vēlu |
| Izaugsme | Stūcīgs tomāts, līdz 150 cm |
| Atrašanās vieta | Siltumnīca, āra |
Sanmarzano tomātu izcelsme un vēsture
Sanmarzano, iespējams, ir nosaukts pēc tāda paša nosaukuma vietas Kampānijā, reģionā ap Neapoli. To komerciāli audzē Itālijas dienvidos kopš 20. gadsimta 20. gadiem, un to galvenokārt izmantoja konservētos tomātos. Tomēr gadu gaitā 'San Marzano' aizstāja izturīgākas un vieglāk kopjamas šķirnes, tāpēc 1991. gadā tā beidzot tika svītrota no šķirņu kataloga. Par laimi, šķirne saglabājās mājas dārzos un pateicoties Kampānijas reģiona iniciatīvai, tāpēc tā joprojām ir pieejama gardēžu tomātu cienītājiem.
Plūmju tomātu īpašības un garša
Augļi, kas ir aptuveni desmit centimetrus gari un smaili apakšā, karājas garās septiņu līdz astoņu augļu spārnos. Lai nogatavotos, pudeles tomātam ir nepieciešams daudz siltuma un laika, tas sāk nogatavoties tikai no augusta vidus un tāpēc ir viena no vēlīnām šķirnēm. “San Marzano” sasniedz pat 150 centimetru augstumu un saražo līdz pieciem kilogramiem tomātu no viena auga. “San Marzano” garšu var raksturot kā saldu un augļu garšu, ar nelielu skābumu. Mīkstums ir dziļi sarkans un stingrs. Jūs varat iegādāties vairākus celma variantus kā sēklas, tostarp nevairojošu hibrīda celmu.
Sanmarzano tomātu stādīšana: padomi brīvā dabā
San Marzano tomāts ir izturīgs pret slimībām un ārkārtīgi izturīgs, tāpēc tas ir ideāli piemērots audzēšanai ārā. Pēc pēdējām salnām maija vidū 'San Marzano' jaunos augus var novietot dobē. Lai to izdarītu, izrok pietiekami lielu bedri un piepilda to ar īpašu substrātu, piemēram, mūsu Plantura organisko tomātu un dārzeņu augsni. Pilnīgi kūdras nesaturošā augsne ir iepriekš mēslota, un tā nodrošina jūsu tikko stādītos Sanmarzano tomātus ar barības vielām, kas tiem nepieciešamas ātrai augšanai.
Rūpes par Sanmarzano tomātiem
Tā izmēra dēļ 'San Marzano' pēc stādīšanas ir jāatbalsta ar nūju. Itāļu pudeles tomātu var audzēt ar diviem dzinumiem, tāpēc lapu padusēs noņemiet visus sānu dzinumus, izņemot vienu, kas atrodas daudz zemāk. Sīkāk par to, kā saspiest tomātus, varat uzzināt mūsu īpašajā rakstā. No jūnija augļi sāk augt, tagad 'San Marzano' ir nepieciešams liels daudzums barības vielu. Izmantojot galvenokārt organisko ilgtermiņa mēslojumu, piemēram, mūsu Plantura organisko tomātu mēslojumu, tiek atbalstīta augsnes dzīve un augi tiek vienmērīgi apgādāti ar barības vielām ilgtermiņā.
Plūmju tomātu novākšana un izmantošana
San Marzano ir ideāls tomāts apstrādei, un tas atklāj savu unikālo garšu, vislabāk pagatavots un apstrādāts. "San Marzano" ir ideāli piemērots zupām un mērcēm, kā arī kečupam un konservēšanai.
Pudeles formas tīģertomāti pēc formas ir ļoti līdzīgi. Uzziniet visu par skaistajiem svītrainajiem tomātiem mūsu šķirnes portretā.