Mellenes (mellenes) ir ārkārtīgi veselīgas un ļoti populāras. Šeit jūs atradīsiet visu, kas jums jāzina par zilo ogu audzēšanu, kopšanu un izmantošanu.
Mellenes (Vaccinium), kas pazīstamas arī kā mellenes, vienmēr ir bijušas iecienītas virtuvē un ir iecienītas desertos, pateicoties saldajai garšai un spēcīgajai krāsai. Ar nelielu prasmi mazkaloriju mellenes var izaudzēt arī savā dārzā un pēc tam gadiem ilgi nodrošināt augstu ražu. Mellenes un mellenes patiesībā ir viens un tas pats augs, bet mellenes sastāv no vairākām sugām. Mēs atbildam uz visiem jautājumiem par mellenēm un parādīsim, kā jūs pats varat izaudzēt populāro ogu.
Mellenes: izcelsme un īpašības
Mellenes ir viršu dzimtas (Ericaceae) ģints. Tie ir pārstāvēti visā pasaulē, bet jo īpaši ziemeļu puslodē ar daudzām sugām. Šajā valstī savvaļas mellenes (Vaccinium myrtillus) sastopamas tikai mežu un purvu apvidos. Savukārt audzēšanai tika audzētas kultivētās mellenes, kas iegūtas no Amerikas mellenes (Vaccinium corymbosum). Atšķirībā no vietējām mellenēm kultivētās mellenes var sasniegt pat četru metru augstumu un dod lielāku ražu.
Pērciet melleņu/melleņu stādus: kam pievērst uzmanību
Ja nolemjat savam dārzam iegādāties vienu vai vairākus melleņu stādus, vispirms jāapsver, kura šķirne jums ir vispiemērotākā. Atkarībā no šķirnes krūma izmērs un nogatavošanās laiks atšķiras. Jūs varat iegādāties melleņu krūmus jebkurā lielākajā dārza centrā. Tomēr, pērkot, pārliecinieties, ka iegādājaties tikai veselīgus stādus.
Melleņu/melleņu šķirnes
Audzēto melleņu šķirnes radās tikai šajā gadsimtā, atlasot no Ziemeļamerikā sastopamajām sugām un nāk no tām.nav atkarīgs no meža mellenēm, kuru dzimtene ir Eiropa. Tāpēc tie atšķiras pēc izmēra, kā arī pēc garšas un mīkstuma krāsas. Kamēr meža mellenes ar savu tumšo mīkstumu ne tikai mēdz padarīt muti un zobus zilus, kultivēto melleņu mīkstums ir gaišs.
Kultivētās melleņu šķirnes
Ir daudz dažādu melleņu veidu. Papildus ziedēšanas sākumam un nogatavošanās periodam augļa lielums var būt arī svarīgs šķirnes izvēles kritērijs. Šeit ir neliela labāko šķirņu izlase:
'Bluetta': Ļoti agrīna šķirne ar īsu ražas novākšanas laiku; vidēji lielas, nedaudz apsarmojušas ogas ar labu garšu; nosliece uz slimībām; kompakts, lēni augošs augs ar viduvēju ražu
'Duke': Agra šķirne ar īsu ražas novākšanas laiku; salizturīgs; lielas, stingras ogas ar ļoti labu garšu; iespējama augsta raža
'Chandler': Šķirne, kas pazīstama ar lielajām ogām ar ļoti ilgu ražas laiku; saldskāba garša; Augšana nav kupla kā lielākajai daļai šķirņu, bet nedaudz stāvāka
'Reka': Agrīna šķirne (nogatavojas jūlija sākumā); spēcīgi zili, matēti augļi ar labu aromātu; ļoti produktīvs
'Patriot': Vidēji agra šķirne (nogatavojas jūlija vidū); ļoti lielas, stingras ogas; augļi bieži ir sarkanīgi pie stublāja pamatnes; Neaizsargāts pret slimībām
'Bluecrop': Vidējais termiņš (jūlija beigas līdz augusta beigām); lieli, salīdzinoši gaiši augļi ar labu garšu; mēdz veidot jaunus dzinumus no potcelma; plaša izaugsme
'Elizabeth'/'Elizabeth': Nogatavojas no jūlija beigām; vidēji produktīva šķirne ar ļoti lieliem, stingriem augļiem; viduvēja garša; nav piemērots vēsākām vietām
'Gold Grape': Vēlā šķirne; enerģisks; ļoti lieli augļi ar aromātisku, bet nedaudz skābu garšu; izturīga šķirne; izturīgs pret sausumu
'Darrow': Ļoti vēla nogatavošanās (augusta beigas/septembris); ļoti lielas ogas; garšīgs, aromātisks; vēlu nogatavošanās (no augusta vidus) šķirne ar ļoti lieliem, stingriem augļiem; izcili laba, viegli skābena garša; garš
Melleņu šķirnes
Savvaļā savāktās mellenes parasti ir mazākas nekā dārzā audzētās kultivētās mellenes. Tomēr to garša parasti ir daudz intensīvāka. Šī iemesla dēļ labi aprīkotas kokaudzētavas piedāvā arī Eiropas dzimtās meža melleņu. Dažas šķirnesparasti netiek atrasti. Tā vietā savvaļas mellenes tirgo vienkārši ar tās botānisko nosaukumu Vaccinium myrtillus .
Šeit varat atrast visaptverošu melleņu šķirņu kolekciju un sīkāku informāciju par atsevišķām šķirnēm.
Mellenes stādīšana: vieta un procedūra
Mellenēm ir īpašas prasības attiecībā uz to atrašanās vietu. Dabiskajā vidē mellenes aug skrajos mežos un purvājos ar zemu pH vērtību. Tāpēc izvēlieties pilnu sauli, bet tomēr no vēja aizsargātu vietu dārzā. Ideāls stādīšanas laiks ir rudenī, no oktobra līdz novembrim, bet stādīt iespējams arī agrā pavasarī. Stādīšanai vislabāk piemēroti divus līdz trīs gadus veci spraudeņi ar labi attīstītu sakņu sistēmu. Izrok apmēram 60 cm dziļu un 1 m platu stādāmo bedri un piestipriniet stādāmās bedres malās foliju. Pēc tam bedri piepilda ar īpašu melleņu augsni. Lai augsne būtu skāba, var uzklāt arī lapu vai mizu mulčas slāni. Visbeidzot, laistiet augu ar pietiekami daudz lietus ūdens ar zemu kaļķa saturu.
Šeit mēs sīki paskaidrojam, kā rīkoties, stādot mellenes.
Blueberry/Blueberry Earth
Kā purva augs, mellenes tiek izmantotas skābā augsnē. Tāpēc ideālā melleņu augsnes pH vērtība ir no 4 līdz 5. Diemžēl dārza augsnes parasti tam nav pietiekami skābas, tāpēc jauniem stādījumiem vienmēr jāizmanto piemērots substrāts. Piemēram, rododendru augsnei ir zems pH līmenis, tāpēc tā ir lieliski piemērota arī melleņu audzēšanai. Tomēr jums vajadzētu izvairīties no kūdras augsnes izmantošanas ekoloģisku apsvērumu dēļ. Varat arī ienest mizu, zāģu skaidas vai sasmalcinātu skujkoku, lai uzlabotu augsnes apstākļus.
Šeit esam apkopojuši visu svarīgo informāciju par melleņu augsni.
Mēslot mellenes/mellenes
Tā kā mellenes dod priekšroku skābai augsnei, jums jābūt īpaši uzmanīgam, lai neizmantotu kaļķainu mēslojumu. Tie paaugstinātu pH. Īpašos melleņu mēslošanas līdzekļus, kas ir optimāli pielāgoti auga vajadzībām, var iegādāties specializētajos mazumtirgotājos. Bet rododendru mēslojums ir ideāli piemērots arī mellenēm, kā šis augsir līdzīgas prasības pret skābu augsni. Pirmo reizi mēslojumu ieteicams lietot pavasarī, lai veicinātu jauno dzinumu augšanu. Pēc tam jūs varat veikt otro mēslojumu pirms augļu rašanās jūnijā. Ja dodat priekšroku dabīgam mēslošanas līdzeklim, varat uzklāt mulčas slāni ar skuju pakaišiem, lapām vai mizas gabaliņiem, kas pakāpeniski sadaloties nodrošinās mellenēm ilgstošas barības vielas.
Stādot, augsnē varat iestrādāt arī organiskos materiālus, piemēram, skuju pakaišus vai sasmalcinātu skujkoku koksni. Ja nepieciešams, laistiet augu ar lietus ūdeni ar zemu kaļķa saturu, lai nodrošinātu pietiekamu augsnes mitrumu. Mūsu galvenokārt organiskais Plantura organiskais universālais mēslojums ar ilgstošu iedarbību ir ideāli piemērots arī melleņu mēslošanai.
Noklikšķiniet šeit, lai iegūtu vairāk ekspertu padomu par melleņu mēslošanu.
Mellenes/grieztas mellenes
Mellenes attīstās ļoti lēni, tāpēc tās ir jāapgriež tikai reizi trīs līdz četros gados. Optimālais laiks melleņu atzarošanai ir rudens pēc ražas novākšanas (oktobris/novembris). Tomēr pārliecinieties, ka griešanas laikā temperatūra ir virs sasalšanas. Nepieciešamos atzarošanas darbus slimību vai kaitēkļu invāzijas dēļ var veikt arī pavasarī vai vasarā. Ja augi ir ļoti jauni, pirmajos gados ir lietderīgi noņemt ziedus. Tas ļauj augam nodot visu savu enerģiju dzinumu audzēšanai.
Īpašā rakstā varat atrast arī detalizētus norādījumus par to, kā griezt mellenes.
Mellenes/melleņu pavairošana
Būtībā mellenes var pavairot, izmantojot slāņojumu vai spraudeņus. Pavairojot, izmantojot gremdējošos, noliec zemei tuvus dzinumus un apber ar augsni. Tikai tad, kad dzinumam ir pietiekami daudz sakņu, to var atdalīt no mātesauga. Pavairojot ar spraudeņiem, augam nogriež dzinumus un ievieto piemērotā substrātā, lai tiem attīstītos saknes. Melleņu pavairošanai ar sēklām praksē ir maza nozīme kaut vai garā attīstības laika dēļ.
Papildinformāciju par melleņu pavairošanu varat atrast šeit.
Plasīt un novākt mellenes/mellenes
Mellenes var novākt no jūlija sākuma līdz septembrim atkarībā no šķirnes. Ogas nogatavojas secīgi dažu nedēļu laikā, tāpēc katrs krūms ir jālasa vairākas reizes. Mellenes jāvāc tikai tad, kad tās ir pilnībā nogatavojušās un viegli noņemamas no kātiņa. Arī ražas novākšanas laikā jābūt ļoti uzmanīgiem, jo mellenes ir ārkārtīgi jutīgas pret spiedienu.
Šeit mēs sīkāk izskaidrojam, kā ķerties pie melleņu lasīšanas.
Mellenes/melleņu žāvēšana un uzglabāšana
Mellenes uzglabāsies apmēram nedēļu tikai ledusskapī. Ja vēlaties saglabāt ražu ilgāk, jums vajadzētu saglabāt mellenes. Tos var ne tikai uzvārīt un sasaldēt, bet arī viegli izžāvēt. Piemēram, jūs varat viegli izžāvēt mellenes. Tomēr žāvēšana dehidratatorā vai cepeškrāsnī ietaupa vairāk laika. Atkarībā no izmantotās metodes žāvēšanas process var ilgt dažas stundas (dehidratatorā) vai vairākas dienas (ar gaisa žāvēšanu). Kad mitrums ir noņemts, žāvētās ogas vislabāk uzglabāt burkās, līdz tās ir gatavas lietošanai.
Detalizētāku informāciju par melleņu saglabāšanu var atrast arī šeit.
Mellenes ne tikai garšo lieliski, tās ir arī ļoti veselīgas. Vietējais "superēdiens" ir bagāts ar C vitamīnu, dzelzi, kalciju un kāliju. Ogas satur arī antioksidantus polifenolus un gremošanas šķiedrvielas. Sastāvdaļu un mazā kaloriju daudzuma (37 kcal uz 100 g svaigu ogu) dēļ varētu ātri pieņemt, ka turpmāk vislabāk būtu ēst tikai mellenes. Protams, tāpat kā daudzas lietas, tas ir atkarīgs no pareizā aktīvo sastāvdaļu daudzuma. Lai gan svaigām mellenēm ir caureju veicinoša iedarbība, žāvēti augļi ir pārbaudīts un pārbaudīts mājas līdzeklis pret caureju, jo tajās ir augsts pektīna saturs. Tāpēc mellenes lietojiet tikai mērenībā, pretējā gadījumā jums būs jārēķinās ar nepatīkamām blakusparādībām.
Sauja svaigu melleņu lieliski sader ar piena produktiem (pienu, jogurtu, biezpienu), lai pagatavotu kokteiļus un desertus. No svaigām vai saldētām ogām var cept arī gardas kūkas, tortes vai smalkmaizītes. Piemēram, īpaši iecienīti ir amerikāņu melleņu smalkmaizītes, kas tiek piedāvātas arī daudzos kafejnīcās.Mellenes lieliski iederas arī saldajos desertos ar zemenēm (Fragaria), avenēm (Rubus idaeus) vai kazenēm (Rubus fruticosus) apvienot. Savukārt k altētas mellenes var pievienot brokastu pārslām vai tējas maisījumam.
Ja vēlaties mellenes ilgāk uzglabāt, varat tās pārstrādāt arī sulā vai kompotā. Lai pagatavotu melleņu ievārījumu, ar rokas blenderi sadrupina pusi no izvēlētajām un nomazgātajām ogām. Pēc tam atlikušās ogas sajauc ar biezeni un tikpat daudz konservējošā cukura (proporcijā 1:1). Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz kanēļa vai krustnagliņu pulvera. Pēc tam visu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai apmēram trīs minūtes, nepārtraukti maisot. Ja nepieciešams, jums vajadzētu arī noņemt dažas putas. Gatavo ievārījumu pilda tīrās burkās vēl karstu un hermētiski noslēdz.
Ja vēlaties īsumā uzzināt visus padomus melleņu audzēšanai, ieskatieties šeit.